Por kontroli la kurson de diabeto mellitus, ĉiu paciento bezonas lerni kiel elekti tiujn nutraĵojn, kiuj ŝarĝas energion kaj ne damaĝas sanon. Ĉar karbonhidrata metabolo malpliiĝas pro malhelpita produktado de insulino aŭ reago al ĝi, sukero kaj ĉiuj teleroj enhavantaj ĝin estas ekskluditaj de la dieto.
Ĉar grasa metabolo suferas samtempe kun karbonhidrato, oni rekomendas pacientojn kun diabeto redukti grasojn de bestoj en la menuo. Vi bezonas elekti produktojn konsiderante gustajn preferojn, sed vi devas ĉiam studi la informojn pri tio, ĉu precipe kun diabeto de tipo 2, vi povas inkluzivi tian pladon aŭ manĝaĵon en la dieto.
Dieters inkluzivas lakton, dometon, kaj laktaĵojn en plej multaj dietoj, sed kiu el la laktaĵoj por diabeto dependas de ilia kapablo pliigi sangan glukozon. La glicemia indico de laktaĵoj estas malalta, kio signifas, ke kun diabeto tipo 2, ili rajtas al pacientoj.
Propraĵoj de Laktaj Produktoj
Homo apartenas al la sola speco, kiu trinkas lakton en plenaĝeco. La avantaĝoj de laktaĵoj estas la havebleco de aminoacidoj kaj vitaminoj, mineralaj saloj kaj grasaj acidoj. Kiel regulo, lakto bone ensorbas, sed ekzistas kategorio da homoj, kiuj ne havas enzimon, kiu detruas laktoson. Por ili, lakto ne estas indikita.
Estas du kontraŭaj opinioj pri la avantaĝoj kaj damaĝoj de lakto kaj ĉiuj laktaĵoj: iuj studoj pruvis la pozitivan efikon uzi ilin por osteoporosis, malsanoj de la stomako kaj intestoj, kaj rekte kontraŭajn rezultojn. Iuj sciencistoj agnoskis laktaĵojn kiel toksajn kaj karcerogenajn.
Malgraŭ tio, la uzo de lakto, fromaĝo, dometo kaj dolĉaj acidaj trinkaĵoj estas tre ofta. Ĉi tio estas pro la gusto kaj alirebleco de ĉi tiu kategorio por la loĝantaro. Por pacientoj kun diabeto gravas la determino de du gravaj parametroj - la kapablo akre pliigi la nivelon de glukozo en la sango (glicemia indekso) kaj stimuli la liberigon de insulino (insulina indekso).
Plej ofte ĉi tiuj du indikiloj havas proksimajn valorojn, sed en la kazo de laktaĵoj estis malkovrita interesa diskreteco, kiu ankoraŭ ne estas klarigita. La indico glicemia (GI) de lakto rezultis esti tre malalta pro la malgranda kvanto da karbonhidratoj, kaj la indekso de insulino en lakto estas proksima al blanka pano, kaj en jogurto eĉ pli alta.
Uzi laktaĵojn por diabeto devas esti submetitaj al la jenaj reguloj:
- Elektu nur naturajn produktojn sen aldonaĵoj, konserviloj.
- La grasa enhavo de manĝaĵoj devas esti modera.
- Tute malaltaj grasaj produktoj malhavas de lipotropaj substancoj, stabiligiloj kaj gusto-plibonigiloj estas enkondukitaj anstataŭe.
- La lakto kaj laktaĵoj devas esti en la dieto en precize kalkulitaj kvantoj.
- Kun inklino faligi sukeron vespere por vespermanĝo, laktaĵoj kaj lakto ne devas esti konsumataj.
- Por pacientoj kun tipo 1 diabeto, vi devas unue koncentriĝi pri la karbonhidrata enhavo, kaj poste sur la insulina indekso de la produktoj.
La glicemia indekso de manĝaĵoj estas de plej grava graveco por la dua tipo de diabeto mellitus, do la dieto estas kompila sur manĝaĵoj kaj pladoj kun malaltaj GI-valoroj.
Lakto por diabeto: avantaĝoj kaj indico de uzo
Ne estas kontraŭindikoj por la inkludo de lakto en dieto kun diabeto. Sed vi devas kompreni, ke tio ne estas nur trinkaĵo, sed manĝo. Ili ne povas estingi sian soifon. Vi povas trinki ambaŭ la bovinan kaj kapran lakton (laŭ individuaj preferoj).
Se la produkto estas natura, tiam ĝi enhavas ĉirkaŭ 20 aminoacidojn, 30 spurajn elementojn, same kiel vitaminojn kaj enzimojn. La lakto fortigas la imunosistemon, restarigas mikroflorajn kaj metabolajn procezojn en la korpo. La lakto ankaŭ plibonigas memoron kaj humoron.
Por pacientoj kun diabeto, lakto devas elekti 2,5 - 3,2% da grasoj, precipe kaprinan lakton. Bakita lakto havas plaĉan guston, ĝi estas pli facile digesti, sed ĝi havas pli grandan procenton da grasoj kaj malpli multajn vitaminojn detruitajn per plilongigita varma kuracado.
La laktozo estas speciale utila por diabetoj. Ĝia konsisto inkluzivas esencajn aminoacidojn, vitaminojn. Iliaj plej valoraj estas kolino kaj biotino, kiuj havas la proprieton pliigi la sentivecon de histoj al insulino kaj stabiligi glicemion.
Ĝi rekomendas trinkaĵon, kiu reduktas korpan pezon kaj plifortigas la imunosistemon. Kaloria enhavo de 100 ml da lakto estas 27 kcal, kaj la glicemia indico estas 30.
Se inkluzivita en la menuo de pacientoj kun diabeto, vi devas koncentriĝi sur jenaj ecoj de lakto:
- Kalorioj 100 g 2,5% lakto - 52 kcal, karbonhidratoj 4,7 g.
- Unu glaso da trinkaĵo egalas al 1 XE.
- La glicemia indekso de lakto estas 30, la insulina indekso estas 90.
- En la tago, dieto n-ro 9 por pacientoj kun diabeto permesas 200 ml.
- Vi bezonas trinki lakton aparte de aliaj manĝaĵoj, precipe fruktoj, legomoj, viando, fiŝo kaj ovoj, kiuj ne kombiniĝas kun ĝi.
Laktaj supoj povas esti pretigitaj per limigoj al simplaj karbonhidratoj. Ne rekomendas inkluzivi semolon, rizon, paston, nudelojn en la menuo.
Agria kremo kaj kremo en la dieto de pacientoj kun diabeto
Malgraŭ la fakto, ke acida kremo estas utila manĝaĵo por pacientoj kun diabeto, ĝi estas kondiĉe malpermesita. Ĉi tio estas pro la alta enhavo de lakta graso kaj la totala kaloria enhavo. Do acida kremo kun meza grasa enhavo - 20 procentoj havas kalorian enhavon de 206 kcal po 100 g, ĝi enhavas 3,2 g da karbonhidratoj.
Pana unuo de 100 g acida kremo egalas al unu. La glicemia indico en acida kremo estas pli alta ol en aliaj fermentitaj laktaĵoj - 56. Tial, por diabetikuloj, rekomendas ne pli ol 2 kulerojn 2 ĝis 3 fojojn semajne. Se eblas, acida kremo devas forĵeti, kaj jogurto aŭ kefir devas esti aldonitaj al pladoj.
Kiam vi elektas acidan kremon, vi devas esti certa pri ĝia grasa enhavo, do farmaj produktoj por diabetaj pacientoj ne taŭgas. La samaj limigoj validas por hejmaj kremoj.
20% kremo havas kalorian enhavon de 212 kcal po 100 g, glicemia indico de 45.
Dometo fromaĝo por diabeto
La ĉefa avantaĝo de dometo estas granda kvanto de kalcio, necesa por la formado de osta histo, konservado de la denseco de la najla plato, plifortigo de dento emajlo kaj normala hara kresko. Proteino el dometo fromaĝo estas sorbata de la korpo pli facile ol viando aŭ vegetaĵo.
Ankaŭ en la dometo fromaĝo multe da enzimoj, vitaminoj kaj grasaj acidoj. Dometo-fromaĝo estas tradicie inkluzivita en la dieto de infanoj, gravedaj virinoj kaj maljunuloj. Ĝia relative malalta kaloria enhavo kaj malalta glicemia indico (ĝi estas 30) permesas al ĝi esti inkluzivita en dieta nutrado por diabeto.
Sed estas ankaŭ negativa posedaĵo de dometo - la kapablo pliigi produktadon de insulino. La insulina indico (II) de dometo alportas ĝin pli proksime al produktoj el blanka faruno - 89.
Kun kombinaĵo de dometo kaj karbonhidratoj - ekzemple, fromaĝoj, tortoj kun dometo, aldonante sekvinberojn, sekigitajn abrikotojn al la dometo, la glicemia indico de tiaj produktoj pliigas akre.
Pluraj teorioj konsideras klarigi la altan insulinan indicon:
- La liberigo de insulino provokas lakton sukero - laktozo.
- La kresko de insulino en la sango estas kaŭzita de la derompaĵoj de lakta proteino - kazeino
- Malgrandaj peptidoj en laktaĵoj havas hormonan similan efikon kaj pliigas insulin-nivelojn malproporcie al kalorioj kaj glicemia indekso.
Tiel ni povas konkludi, ke laktaĵoj por diabeto, inkluzive de dometo-fromaĝo, povas esti konsumitaj, sed konsiderante ilian kalorian enhavon, grasan enhavon kaj kvanton. Lakton, dometon kaj fermentitan lakton (kefir, jogurto, fermentita bakita lakto, jogurto) devas esti konsumataj aparte de karbonhidratoj kaj pli bone en la unua duono de la tago.
Kun aktiva pezo-perdo, laktaĵoj devas esti malpliigitaj en la dieto. Ĉar stimulado de produktado de insulino malhelpas bruligi grason.
Ĉi tio ne signifas, ke malaltaj grasaj varioj de dometo aŭ fermentitaj laktaj produktoj estas tute malpermesitaj, sed ilia uzo ne devas esti troa en kazo de difektita karbonhidrata metabolo.
Ĉu kefir estas bona por diabetoj?
Kefir kapablas konservi la normalan kunmetaĵon de mikroflora en la intesto, malpezigi estreñimiento, fortigi ostan histon kaj imunecon. Vitaminoj kaj mineraloj favore influas la kondiĉon de la haŭto, sangan kunmetaĵon, vidan akrecon.
Kefir estas rekomendita de kuracistoj por antaŭzorgo de aterosklerozo, hipertensio kaj hepaj malsanoj. Li konsilas al pacientoj kun reduktita acideco de gastrika suko, hepataj malsanoj, malordaj sekreciaj malordoj, same kiel kun toksomanio kaj obezeco.
Por pacientoj kun diabeto, la menuo por alta sukero inkluzivas kefir, kiu helpas stabiligi sangan sukeron. Ĝia glicemia indico estas malalta kaj estas 15. Unu glaso da kefir egalas al unu pano.
Tradicia kuracilo por redukti sangan glukozon rekomendas mueladon de kaĉo en kafmuelilon kaj verŝi 3 kulerojn da la akirita faruno vespere kun duono da glaso da kefiro. La morgaŭan matenon, manĝu miksaĵon de hrizaĉo kaj kefir antaŭ la matenmanĝo. La kurso de akcepto estas dek tagoj.
La dua eblo por malpliigi glicemion implikas la uzon de koktelo de ĉi tiu komponaĵo dum 15 tagoj:
- Kefir 2,5% graso - glaso.
- Raspita zingibra radiko - kulero.
- Cinamo-pulvoro - kulero.
Ĉu diabetoj povas manĝi buteron?
La kaloria enhavo de 100 g da butero estas 661 kcal, dum ĝi enhavas preskaŭ neniujn proteinojn kaj karbonhidratojn kaj enhavas 72 g da graso.La oleo enhavas vitaminojn solveblajn en grasoj A, E kaj D, same kiel grupon B, kolesterolon. Manko de graso en la dieto kaŭzas hormonan malekvilibron, difektas vizion kaj la kondiĉon de la mukozaj membranoj kaj haŭto.
Sen la ĉeesto de graso, vitaminoj solveblaj en ili ne estas sorbitaj. Sed kun diabeto, limigo estas enkondukita sur la enhavo de bestaj grasoj en la dieto, ĉar manko de insulino perfortas ne nur karbonhidratojn, sed ankaŭ grasajn metabolojn. Tial la maksimuma permesata dozo tage estas 20 g, se la ceteraj bestaj grasoj tute forestas.
La butero povas esti aldonita al la finita plado, ĝi ne estas uzata por friti. Kun troa pezo kaj dislipemio, la uzo de butero faras pli da damaĝo ol da bono, tial ĝi estas ekskludita.
Por komparo, la glicemia indico de butero estas 51, kaj oleo, maizo aŭ lina oleo en diabeto ne kaŭzas kreskon de sango glukozo, ili havas nulon glicemian indicon.
Tial en dieta nutrado por diabeto rekomendas akiri grason el plantaj manĝaĵoj kaj fiŝoj, kie ĝi estas reprezentata de nesaturitaj grasaj acidoj.
La plej malbona eblo estas anstataŭigi buteron aŭ vegetalan oleon kun margarino. Ĉi tio estas pro la procezo de ĝia produktado, en kiu vegetala graso estas translokigita al solida stato per hidrogenado. Estas pruvite ke la uzo de margarino kondukas al jenaj sekvoj:
- La risko de tumoraj malsanoj pliigas, precipe la risko disvolvi maman kanceron.
- Pliigo de sanga kolesterolo kaj konsekvence disvolviĝo de aterosklerozo, hipertensio, okazo de koratako kaj streko.
- Obezeco
- Malalta imuneco.
- Patologioj congénitas en infanoj uzante margarinon en manĝo de gravedaj virinoj.
Tial necesas zorge kontroli la konsiston de manĝaĵoj de industria produktado. Por fari tion, studu la informojn specifitajn de la fabrikanto. La aldono de trans-grasoj faras la produkton danĝera por pacientoj kun diabeto, eĉ se ĝi estas inkluzivita en specialaj "diabetaj produktoj" sur sukero-anstataŭaĵoj.
La video en ĉi tiu artikolo parolas pri la avantaĝoj de laktaj produktoj.
