Diabeto mellitus, sendepende de tipo, postulas la pacienton ŝanĝi radikale la dieton kaj principojn de manĝado. Ĉio ĉi estas necesa por normaligi sangan sukeron kaj malhelpi komplikaĵojn de la "dolĉa" malsano.
La ĉefa kriterio por elekti produktojn estas glicemia indekso (GI). Temas pri ĉi tiuj valoroj, kiuj gvidas endokrinologojn en preparado de dieta terapio. La ĉiutaga menuo devas enhavi laktaĵojn aŭ acidaĵojn, fruktojn, legomojn, viandojn kaj cerealojn. La elekto de ĉi-lasta devas esti atentata zorge, ĉar iuj el la cerealoj povas provoki kreskon de glukozo.
Kuracistoj rekomendas manĝi hordean krizon almenaŭ tri fojojn semajne. Kio pravigas tian konsilon de kuracistoj? Por respondi ĉi tiun demandon sube, informoj estos donitaj pri la IĜ de hordea poruko, oni priskribos ĝiajn avantaĝojn, kaj la plej utilaj receptoj estos prezentitaj.
La indico glicemia "ĉeloj"
La glicemia indekso estas la unua kriterio por selekti manĝaĵojn por diabeta dieto. Ĉi tiu indikilo montras la efikon de manĝaĵo sur sanga sukero post manĝi ĝin.
La varmotraktado kaj konsistenco de la produktoj iomete ŝanĝas la GI. Sed estas esceptoj, kiel karotoj (freŝaj 35 ekzempleroj, kaj boligitaj 85 ekzempleroj) kaj fruktaj sukoj. Dum prilaborado ili perdas fibron, kiu respondecas pri la uniforma provizo de glukozo en la sangon.
Krom malalta GI, manĝaĵo devas havi malaltan kalorian enhavon. Ĉi tio protektos la pacienton kontraŭ obezeco, kiu estas karakteriza por la ne-insulino-dependa tipo de diabeto, kaj ankaŭ de la formado de kolesterolo-plakoj.
Glicemia indico estas dividita en tri kategoriojn, nome:
- de 0 ĝis 50 PECOJ - malalta indikilo, tia manĝaĵo estas la ĉefa dieto;
- 50 PECOJ - 69 PECOJ - averaĝa indikilo, eblas manĝi manĝon nur de tempo al tempo, ne pli ol dufoje semajne kaj en malgranda kvanto;
- pli ol 70 PECOJ - manĝaĵo provokas akran salton en sango sukero kaj, rezulte, hiperglicemion.
Malmultaj cerealoj de GI: ovoj, trinkaĵo, hordeo, bruna rizo, aveno.
Vi bezonas scii kelkajn regulojn pri porridge por diabeto:
- ju pli dika estas la tergaso, des pli malalta ĝia glicemia indico;
- estas malpermesite reprovizi malverajxon kun butero; vegetala oleo povas esti alternativo;
- estas pli bone kuiri cerealojn en la akvo;
- se oni preparas lakton por la lakto, tiam la proporcioj de akvo kaj lakto estas prenataj unu al unu.
La glicemia indico de hordea poruko estos 35 ekzempleroj, la kaloria valoro po 100 gramoj da produkto estas nur 76 kcal.
Uzo de la ĉelo
Hordeo - estas de ĝi preparado de hordeo. Ĝia senvalora avantaĝo estas, ke la hordeo mem ne estas polurita, sed nur disbatita, kio konservas ĝiajn utilajn propraĵojn en la ŝelo. La hordeo ankaŭ estas prilaborita en perla hordeo, kiu ankaŭ estas rekomendita por diabetoj.
Hordeo-cerealo por diabeto valoras, ĉar ĝi havas malaltan kalorian enhavon, kaj la obezeco estas problemo por multaj pacientoj. Ofte, ĝi estas la abdomena speco de obezeco, kiu provokas insulin-sendependan tipon de diabeto.
Danke al dieta fibro, ĉi tiu porridge estas digestita malrapide kaj delonge donas senton de sateco. Ĝia uzo savos la pacienton de manĝetoj ne aprobitaj de kuracistoj, ĉefe kun tipo 1-diabeto. Post ĉio, tiam persono devas havi aldonan injekton de mallonga insulino. La kaloria enhavo de porcio de 200 gramo skatolo enhavas nur 150 kcal.
Hordea porridge enhavas kelkajn utilajn vitaminojn kaj mineralojn:
- Vitamino A
- Vitamino D
- Vitaminoj B;
- vitamino PP;
- kalcio
- fosforo;
- magnezio
- fero.
Ĉi tiu cerealo estas bone sorbita, kiu satigas la pacienton per ĉiuj supre spuroj kaj vitaminoj. Kaj rezulte, homo ricevas ne nur ĝustan nutraĵon, sed ankaŭ profite influas multajn korpajn funkciojn.
La hordea poruko kun diabeto alportas tiajn avantaĝojn al la korpo:
- kontribuas al normaligo de la gastrointestina vojo;
- havas malpezan diuretikan efikon;
- pliigas vidan akrecon, kaj ĉi tio estas ofta problemo por multaj diabetoj;
- plibonigas memoron;
- levas la korpan reziston al infektoj kaj bakterioj de diversaj etiologioj.
La substancoj enhavitaj en hordea pipro helpas iomete redukti la nivelon de glukozo en la sango.
Malrapida Kuiri Receptojn
Pli kaj pli multaj pacientoj kun diabeto ŝanĝiĝas al kuirado en malrapida kuirilo. Ĉi tiu kuireja uzaĵo helpas ne nur ŝpari tempon, sed ankaŭ plejparte konservas la nutraĵojn en la produktoj.
Por kalkuli la proporciojn, vi devas uzi plurkristalon, kiu venas kompleta kun ĉiu multicooker. Hordeo, por pli rapida kuirado, povas esti trempita tra la nokto en akvo. Sed ĝi ne necesas.
Oni rajtas aldoni iom da butero al ĉi tiu poruko, ĉar la cerealo mem havas malaltan GI kaj ne influas la sangan sukeron. Por ke peco da oleo ne damaĝu la sanon, la ĉefa afero estas ne superregi ĝin.
La ĉelo estas preparita laŭ la jena principo:
- plene enjuŝu unu plian glason da hordea kverko sub kuranta akvo kaj poste metu ĝin en muldilon;
- verŝu porridge kun du plur-glasoj da akvo, salo al gusto;
- kuiri en porruĝa reĝimo, agordi la temporizilon por 45 minutoj;
- al la fino de la kuirado, aldonu malgrandan pecon da butero.
Ĉu eblas kuiri bongustan lakton en malrapida kuirilo? La senduba respondo estas jes, nur lakto devas esti diluita per akvo en proporcio de unu al unu. Unu glaso postulos tri glasojn da likvaĵo. Kuiri en lakta poruko dum 30 minutoj. Metu la buteron sur la fundon de la muldilo antaŭ plenigi la cerealon. Muelilo por diabeto, kiu estas permesata unufoje semajne, estas ankaŭ preparita laŭ la sama principo.
Kuiri Receptojn
Hordea poruko povas esti kuirita ne nur kiel flanka plado, sed ankaŭ kiel kompleksa plado, kompletigante la recepton per legomoj, fungoj aŭ viando. Ebla eblo por prepari tian kompleksan pladon estas priskribita sube.
En la recepto estas uzataj ĉampanaj fungoj, sed laŭ personaj gustaj preferoj oni rajtas elekti aliajn variojn. Fungoj, sendepende de vario, havas malaltan GI ne pli ol 35 pecojn.
Tia dua kurso povas servi ankaŭ al fastantaj homoj.
Kuira principo:
- Rinse 200 gramojn da hordeo sub kuranta akvo, metu en kaserolo kaj verŝu 400 ml da akvo, salo.
- alportu porridge bolon, reduktu varmon kaj kuiru sub kovrilo ĝis la akvo forvaporiĝas, ĉirkaŭ 30 - 35 minutojn.
- en pato fritu tranĉitajn cepojn, 30 gramojn da ĉampanetoj, tranĉitaj en kvaronojn, hakitajn en kubojn, salon kaj pipron.
- kelkajn minutojn antaŭ ol la fungoj estas kuiritaj, aldonu al ili fajne pikitan ajlon kaj herbojn.
- miksi la preparitan porridge kaj miksaĵon.
Hordea poruko kun fungoj estos bonega unua matenmanĝo kaj donos senton de saĝeco dum longa tempo. Ĝi ankaŭ iras bone kun tranĉetoj. Ĝi valoras nur memori, ke kukoletoj por diabetoj prepariĝas ekskluzive el hejmita karno. Ĉi tio ebligas al vi kuiri sanan viandan produkton, sen mankaĵo de malutila graso, ofte uzata de neskrupulaj kompanioj en fabrikado de maĉita viando.
En la video en ĉi tiu artikolo, Elena Malysheva parolas pri la diversaj avantaĝoj de hordeo.
