Dum diagnozo de tipo 1 diabeto, homo bezonas radikale ŝanĝi sian vivmanieron. Krom regulaj injektoj de la hormona insulino, vi devas sekvi specialan malaltan karbonhidratan dieton.
Nutrado por tipo 1-diabeto celas stabiligi sangan sukeronivelon al sana homo. Ankaŭ, observante dietoterapion, la paciento signife reduktas la riskon disvolvi hiperglicemion kaj malpliigas la riskon de komplikaĵoj sur celaj organoj.
Endokrinologoj faras menuon por diabetoj de tipo 1 ĉiutage, konsiderante la bezonojn de la korpo por nutraĵoj. Produktoj por la menuo estas elektitaj laŭ la glicemia indico (GI). La sekva priskribas dieton por tipo 1 diabeto kaj ekzempla menuo, provizas utilajn kaj bongustajn receptojn.
Glycemic Produkta Indekso (GI)
Laŭ ĉi tiu indikilo, dieto estas preparita por pacientoj kun diabeto de ajna tipo. La indekso montras la efikon de iu manĝaĵo sur sanga glukozo post manĝado de ĝi.
Tio estas, GI klarigas kiom da karbonhidratoj enhavas la produkton. Oni opinias, ke malplenaj manĝaĵoj havas kompleksajn karbonhidratojn, necesajn por pacientoj en siaj ĉiutagaj dietoj.
Oni devas memori, ke varmotraktado kaj konsistenco de la plado povas iomete pliigi la indekson. Tamen en ĉi tiu kazo estas esceptoj. Ekzemple karotoj kaj betoj. En freŝa formo, ili estas permesitaj, sed en boligita formo ili havas neakcepteblan GI por diabetulo.
Estas escepto inter fruktoj kaj beroj. Se suko estas farita el ĉi tiuj produktoj, tiam ili perdos fibron, kiu respondecas pri la unuforma fluo de glukozo en la sangon. Tial, ajnaj fruktoj kaj bero sukoj estas malpermesitaj.
La indekso dividiĝas en tri grupojn:
- ĝis 49 PECOJ inkluzive - malalta valoro, tiaj produktoj konsistigas la ĉefan dieton;
- 50 - 69 ED - la meza valoro, tia manĝaĵo estas en la naturo de ekskludo kaj rajtas ne pli ol dufoje semajne;
- 70 ekzempleroj kaj pli estas alta valoro, tiaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj povas pliigi sangan sukeron en 4 - 5 mmol / l.
Krom la indekso, vi devas atenti la kalorian enhavon de manĝaĵoj. Do iu manĝaĵo tute ne enhavas glukozon, tial ĝi havas indekson egala al nulo. Sed ilia kaloria enhavo igas tiajn produktojn neakcepteblaj en ĉeesto de tipo 1-diabeto.
Tiaj produktoj inkluzivas - lardon, vegetalajn oleojn.
Reguloj pri nutrado
Manĝaĵo por tipo 1-diabeto devas esti frakcia, en malgrandaj porcioj almenaŭ kvin fojojn tage kaj ses fojojn estas permesata. Akva ekvilibro devas esti observata - almenaŭ du litroj da fluido ĉiutage. Vi povas kalkuli individuan indicon, tio estas por ĉiu manĝita kalorio, unu mililitro da likvaĵo.
Estas malpermesite manĝi altajn kaloriajn pladojn, ĉar ili enhavas malbonan kolesterolon kaj kontribuas al la formado de troa korpa pezo. La bazaj principoj de dieta terapio taŭgas por sobrepeso. Subjektita al la norma diabeta menuo dum semajno, la paciento perdos pezon ĝis 300 gramoj semajne.
Konvene elektita nutra sistemo por pacientoj kun tipo 1 diabeto normaligas la laboron de ĉiuj korpaj funkcioj.
Kuiri por pacientoj kun diabeto tipo 1 estas permesata laŭ la sekvaj manieroj:
- por paro;
- boligi;
- en la mikroondoj;
- baku en la forno;
- malvarmu sur akvo;
- fritu en teflona pato, sen vegeta oleo;
- en malrapida kuirilo.
La dieto por tipo 1-diabeto devas esti desegnita tiel, ke homo ne malsatu kaj samtempe ne manĝu ĝin. Se estas forta deziro manĝi, tiam ni prenu sanan manĝeton, ekzemple 50 gramojn da nuksoj aŭ glason da ia lakta produkto.
La ĉiutaga tablo de la paciento devas esti formita tiel, ke ekzistas produktoj de besta kaj vegeta origino. Ĉiutage manĝu legomojn, fruktojn, laktaĵojn, viandon aŭ fiŝon.
Ĉar la korpo ne ricevas valorajn vitaminojn kaj mineralojn, pro metabolaj fiaskoj, estas ege grave havi bonan nutradon.
Semajna menuo
La menuo ellaborita sube taŭgas eĉ por perfekte sanaj infanoj pli aĝaj ol sep jaroj. La sola afero, kiu valoras konsideri en la menuo, estas ke ili bezonas manĝaĵojn kun alta GI en manĝaĵoj - akvomelono, melono, blanka rizo, betoj, ktp.
La nutrado por diabeto de tipo 1 devas esti varia por ke diabetoj ne havu deziron manĝi "malpermesitajn" manĝaĵojn kaj pladojn. Se la manĝaĵo celas seniĝi de troa pezo, tiam indas uzi receptojn por mildaj pladoj, por ne pliigi la apetiton.
Senkompare aliĝi al ĉi tiu menuo estas laŭvola. Antaŭ ĉio, vi devas konsideri la gustajn dezirojn de homoj suferantaj diabeton.
Unua tago:
- por la unua matenmanĝo, kuiru syrniki sen sukero el malalta grasa dometo, kaj verdan teon kun citrono;
- por tagmanĝi, vi povas servi aveno en la akvo kun sekigitaj abrikotoj kaj prunoj, teo;
- ĉe tagmanĝo por la unua servita borso sen betoj, salikoko kun boligita koturno kaj vegeta salato el blankaj brasikoj kaj kukumoj;
- la manĝeto estu malpeza, do glaso da ĵeleo sur aveno kaj tranĉaĵo de sekala pano sufiĉos;
- unua vespermanĝo - vegetala kuiraĵo, perko bakita en folio kaj malforta kafo kun malalta grasa kremo;
- la dua vespermanĝo estos almenaŭ kelkajn horojn antaŭ ol enlitiĝi, la ideala eblo estas glaso da ia laktaĵo, kiel jogurto.
Ne forgesu kalkuli la nombron da panaj ekzempleroj konsumitaj per manĝo, por ĝuste ĝustigi la dozon de mallonga aŭ ultra-mallonga insulino.
Por matenmanĝo en la dua tago, vi povas servi bakitajn pomojn kun mielo kaj glason da teo kun tranĉaĵo de pano farita el durum faruno. Ne timu uzi abelmanĝan produkton, la ĉefa afero estas ne superi la permesatan ĉiutagan indicon - unu kuleron. Ofte, natura produkto havas indekson de ĝis 50 ekzempleroj inkluzive. En ĉeesto de tipo 1-diabeto, tiaj variecoj estas permesitaj - hrizaĉo, akacio aŭ kalko.
La dua matenmanĝo estos omeleto kun lakto kaj legomoj. Ĝustaj receptoj por diabetaj omeletoj konsistas el nur unu ovo, la resto de la ovoj anstataŭiĝas nur per proteinoj.
Ĉi tio estas pro la fakto, ke la jugo enhavas pliigitan kvanton da malbona kolesterolo.
Por tagmanĝi, vi povas kuiri borson sen betoj, kun tomata suko. Aldonu boligitan bovaĵon al la finita plado. Servu hordeon kaj fiŝajn bifstekojn al la dua. Por manĝeto, kuiri en miksaĵa dometo fromaĝon kun pomo. La unua vespermanĝo estos kuirita brasiko kaj boligita meleagro, tranĉaĵo de malmola tritika pano. La dua vespermanĝo estas glaso da hejmeca jogurto.
Tria tago:
- por la unua matenmanĝo, manĝu 200 gramojn da ia frukto aŭ beroj, kun malalta indico, kaj 100 gramojn da dometo. Ĝenerale estas rekomendinde manĝi fruktojn en la unua duono de la tago, do glukozo liverita al ili estas sorbita pli rapide de la korpo.
- dua matenmanĝo - hordea poruko kun hepata pato, vegeta salato;
- tagmanĝo - supo de pizoj kuiritaj en tomata pollock, pasto el durum tritiko, teo;
- por manĝeto estas permesite prepari malfortan kafon kun kremo, manĝi tranĉaĵon de sekala pano kaj tofu-fromaĝo;
- unua vespermanĝo - vaporigitaj legomoj, boligitaj koturnoj, tranĉaĵo de pano, teo;
- la dua vespermanĝo - 50 gramoj da pinoj kaj sekigitaj abrikotoj, nigra teo.
En la kvara tago, vi povas aranĝi malŝarĝon. Ĉi tio estas por tiuj, kiuj havas troan pezon. En tia tago, necesas pli atente monitori la nivelojn de sukero en sango. Ĉar la taŭga dieto por diabetoj ekskludas malsaton, la kvara tago konsistas ĉefe el proteinaj manĝaĵoj.
Matenmanĝo - 150 gramoj da grasa senpaga dometo kaj malforta kafo. Por tagmanĝo, omelette kun vapora lakto kaj boligita kalmaroj estas servataj. Tagmanĝo estos vegeta supo kun brokolo kaj boligita brusta brusto.
Snack - teo kaj tofu-fromaĝo. La unua vespermanĝo estas salato de blanka brasiko kaj freŝa kukumo, condimentada kun oliva oleo, boligita haklo. Finu la manĝon per glaso da malalta grasa kefiro.
Se persono kun la unua speco de diabeto ne havas problemojn pri troa pezo, tiam vi povas uzi la jenan menuon:
- matenmanĝo n-ro 1 - pomfuko, tranĉaĵo de pano el faruno de hrizaĉo, decoccio de sekigitaj fruktoj;
- matenmanĝo n-ro 2 - vegetala kuiraĵo, boligita bovaĵo;
- tagmanĝo - buckwheat supo, lentoj, boligita bovaĵo kaj tranĉaĵo de pano;
- snack - teo kaj muffin sen sukero;
- vespermanĝo - tritiko, kuirita koka hepato, teo;
- vespermanĝo numero 2 - glaso da ayran.
En la kvina tago, vi povas komenci la manĝon kun 200 gramoj da frukto kaj 100 gramoj da malalta grasa dometo. Por la dua matenmanĝo, por homoj kun diabeto, vi povas kuiri pilaf nur laŭ speciala recepto, ĉar la GI de blanka rizo estas sufiĉe alta, tial ĝi apartenas al la kategorio de malpermesitaj manĝaĵoj. Unu el la plej popularaj pladoj estas pilaf kun bruna rizo. Koncerne guston, ĝi ne diferencas de blanka rizo, ĝi nur kuiras iom pli longe, ĉirkaŭ 45 - 50 minutojn.
Tagmanĝo konsistos el fiŝa supo, fazeolo kun tomato kaj bovaĵo kaj malpeza kafo kun senkuraĝa lakto. Unua vespermanĝo - kukurboj en tomata saŭco el bruna rizo kaj pikita kokido, tranĉaĵo de sekala pano. La dua vespermanĝo - unu pomo kaj 100 gramoj da dometo.
Sesa tago:
- matenmanĝo n-ro 1 - 150 gramoj da riboj kaj fragoj, 100 gramoj da tuta dometo;
- matenmanĝo n-ro 2 - hordeo kun cepoj kaj fungoj, boligita ovo;
- tagmanĝo - fazeolo, boligita kuniklo, hordea poruko, salato de Pekina brasiko, karotoj kaj freŝa kukumo;
- manĝeto - vegetala salato, tofu-fromaĝo;
- vespermanĝo n-ro 1 - vegeta kuiraĵo, malpeza bovaĵo, malforta kafo kun kremo;
- vespermanĝo numero 2 - glaso da fermentita lakta produkto.
Por matenmanĝo en la sepa tago, vi povas trakti la pacienton per kukaĵoj, ekzemple prepari mielan kukon sen sukero, dolĉigante ĝin per mielo. Ankaŭ provu minimumigi la kvanton da tritika faruno anstataŭigante ĝin per sekalo, hrikejo, aveno, kikerpeto aŭ lino. Oni devas memori, ke tia dieta plado manĝas ne pli ol 150 gramojn ĉiutage.
La dua matenmanĝo konsistos el melongeno plenigita kun legomoj (tomatoj, dolĉaj piproj), boligitaj ovoj kaj tranĉaĵo de sekala pano. Por tagmanĝi, kuiru senhaŭtajn korbojn sur tomato, viskoza tritika poruko kaj malaltaj grasaj fiŝoj bakitaj en la forno. Por vespermanĝo, kuiru la kalmarojn kaj kuiru brunan rizon.
La dua vespermanĝo estas glaso da jogurto kaj manpleno da sekigitaj fruktoj.
Bongustaj kaj sanaj receptoj
Kun tipo 1 diabeto, la dieto devas inkluzivi diversajn receptojn. Ĉi tio estas necesa por ke la paciento ne "fartu" per manĝaĵo kaj ne havu la deziron manĝi malpermesitan produkton.
En kuirado, gravas konsideri, ke oni ne uzas troan salon. Ĝi ŝarĝas la laboron de la renoj, kiuj jam estas ŝarĝitaj de "dolĉa" malsano.
Unu el la originalaj receptoj estas plenigita melongeno. Rakitaĵoj por ili devas esti preparitaj memstare de kokaj fileoj, ĉar la karnita karno povas enhavi grason.
La jenaj ingrediencoj estos postulataj:
- du melongenoj;
- koŝita kokido - 400 gramoj;
- kelkaj dentoj de ajlo;
- du tomatoj;
- baziliko;
- malmola grasa fromaĝo - 150 gramoj;
- kulero de oleo de olivo;
- salo, muelita nigra pipro.
Rinu la melongenon, tranĉu ĝin laŭlonge kaj forigu la kernon, por ke vi ricevu "boatojn". Pikita salo kaj pipro, aldonu la ajlon pasitan tra la gazetaro. Metu la karnon kun la melongeno.
Forigu la ŝelon de la tomato aspergante ilin per bolanta akvo kaj farante krucformajn tranĉojn supre. Pasu la tomatojn tra viandmuelilo aŭ haki en likvigilon, aldonu fajne pikitan basilikon kaj dukilon da ajlo. Kreu la pikitan saŭcon kun la rezulta saŭco. Aspergu la melongenajn boatojn kun fromaĝo, gratitaj sur fajna gratilo, metu ilin sur bakan pleton oleitan. Kuiri antaŭhejtita al 180 Kun forno dum 45 - 50 minutoj.
Aldone al bongustaj pladoj, vi povas diversigi la diabetan tablon per citrusaj teoj. Prepari decocion de mandarinaj ŝeloj por diabeto estas sufiĉe simpla. La ŝelo de unu mandarino estas disŝirita en malgrandajn pecojn kaj verŝita kun 200-mililitroj da bolanta akvo. Insistu decocion dum almenaŭ kvin minutoj. Tia cítrica teo havas ne nur plaĉan guston, sed ankaŭ havas efikan efikon sur la korpo de la paciento - ĝi pliigas la protektajn funkciojn de la korpo kaj trankviligas la nervan sistemon.
En la video en ĉi tiu artikolo, estas prezentitaj pluraj receptoj, kiuj povas esti inkluzivitaj en la menuo por tipo 1-diabeto.
