Ĉiujare la nombro de pacientoj kun diabeto mellitus de la neinsul-dependa tipo (dua tipo) pli kaj pli multiĝas. Ĉi tiu malsano okupas ĉefan pozicion en morteco, dua nur pri onkologio. Kaj jen la demando - kial ĉi tiu malsano tuŝas pli kaj pli multajn homojn ĉiujare? La ĉefa kialo estas subnutrado superŝarĝita per rapidaj karbonhidratoj kaj malbona kolesterolo.
Ĉe diabeto mellitus de tipo 2, oni ne povas preterlasi onian dieton, ĉar taŭge elektita dieta terapio kompensas "dolĉan" malsanon, tio estas, ĝi malebligas kreskon de sango-glukoza koncentriĝo. Endokrinologoj en la menuo de la paciento elektas produktojn kun malalta glicemia indico. Ĉi tiu indikilo montras la indicon de asimilado de glukozo ricevita de la korpo de manĝaĵoj aŭ trinkaĵoj manĝitaj.
Legomoj devas okupi ĝis duono de la ĉiutaga dieto. Ilia elekto estas sufiĉe vasta, kio ebligas al vi kuiri diversajn kompleksajn pladojn. Sed, kio do se vi decidas kompletigi la menuon per pikloj? Pri tio ĉi tiu artikolo temas.
Malsupre ĝi estos pripensita - ĉu eblas manĝi pikitajn kaj pikitajn kukumojn por diabeto de tipo 2, kiel konvene elekti kukumojn kaj tomatojn, ilian glicemian indicon kaj kalorian enhavon, kiom da panoj en ĉi tiuj legomoj (XE).
Glicemia indekso de pikloj kaj tomatoj
Por sekvi diabetan dieton, vi devos elekti manĝaĵojn kaj trinkaĵojn kun indikilo de ĝis 50 ekzempleroj. Manĝu manĝaĵon kun ĉi tiu valoro sen timo, ĉar la koncentriĝo de glukozo en la sango restos senŝanĝa kaj ne pliiĝos.
Multaj legomoj havas GI sub la akceptebla gamo. Tamen oni devas memori, ke iuj legomoj kapablas pliigi sian valoron, depende de la varmotraktado. Tiaj esceptoj inkluzivas karotojn kaj betojn, kiam ili estas boligitaj, ili estas malpermesitaj al homoj kun endokrinaj malsanoj, sed en kruda formo ili povas esti manĝeblaj sen timo.
Tabelo estis ellaborita por diabetoj, en kiu aperas listo de produktoj kun planto kaj besta origino, indikante GI. Estas ankaŭ kelkaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kiuj havas GI de nulo da ekzempleroj. Tia alloga valoro unuavide povas misfamigi pacientojn. Ofte glicemia indico de nulo estas eneca en manĝaĵoj altaj en kalorioj kaj troŝarĝitaj kun malbona kolesterolo, kiu estas ekstreme danĝera por ĉiuj pacientoj kun diabeto de ia ajn tipo (unua, dua kaj gestacia).
Indeksa Divida Skalo:
- 0 - 50 ekzempleroj - malalta indikilo, tia manĝaĵo kaj trinkaĵoj formas la bazon de diabeta dieto;
- 50 - 69 ekzempleroj - averaĝa indikilo, tiaj produktoj estas permesitaj sur la tablo kiel escepto, ne pli ol dufoje semajne;
- 70 ekzempleroj kaj pli - manĝaĵoj kaj trinkaĵoj kun tiaj indikiloj estas ekstreme danĝeraj, ĉar ili provokas akran salton en sango-glukoza koncentriĝo kaj povas kaŭzi difekton en la bonstato de la paciento.
Salitaj kaj pikitaj kukumoj kaj tomatoj ne ŝanĝos sian GI se ili estus enlatigitaj sen sukero. Ĉi tiuj legomoj havas la jenajn signifojn:
- la kukumo havas GI de 15 ekzempleroj, la kaloria valoro po 100 gramoj da produkto estas 15 kcal, la nombro de pano-ekzempleroj estas 0,17 XE;
- la glicemia indico de tomatoj estos 10 ekzempleroj, la kaloria valoro po 100 gramoj da produkto estas 20 kcal, kaj la nombro de pano-ekzempleroj estas 0,33 XE.
Surbaze de ĉi-supraj indikiloj, ni povas konkludi, ke salitaj kaj pikitaj kukumoj kaj tomatoj povas esti sekure inkluzivitaj en la ĉiutaga dieta dieto.
Tiaj produktoj ne damaĝos la korpon.
La avantaĝoj de enlatigitaj kukumoj
Enlatigitaj kukumoj, kiel tomatoj, estas sufiĉe popularaj legomoj, ne nur kun "dolĉa" malsano, sed ankaŭ kun dietoj celantaj perdi pezon. Nur necesas konsideri, ke ĉi tiuj specoj de legomoj ne povas esti manĝataj de ĉiuj - ĝi ne rekomendas por gravedaj virinoj, kaj homoj suferantaj de edemo.
Diabetesaj pikloj estas utilaj, ĉar ili enhavas multan fibron. Ĝi malhelpas la disvolviĝon de malignaj neoplasmoj, havas pozitivan efikon sur la funkciado de la gastrointestina vojo, malebligante estreñimiento kaj forigante toksinojn el la korpo.
En la procezo de maturiĝo, laktika acido formiĝas en kukumoj. Ĝi siavice malutilas efikon al patogenaj mikroboj en la gastrointestina vojo kaj ankaŭ normaligas sangopremon, pro plibonigita sangocirkulado.
Do, en picoj, estas la jenaj valoraj substancoj:
- acida láctico;
- antioksidantoj;
- jodo;
- fero
- magnezio
- kalcio
- Vitamino A
- Vitaminoj B;
- Vitamino C
- vitamino E.
La antioksidantoj inkluzivitaj en la kunmetaĵo malrapidigas la maljuniĝan procezon de la korpo, forigante de ĝi damaĝajn substancojn kaj komponaĵojn. La alta enhavo de vitamino C fortigas la imunosistemon, pliigante la reziston de la korpo al bakterioj kaj infektoj de diversaj etiologioj. Vitamino E fortigas harojn kaj ungojn.
Se vi manĝas kukumojn ĉiutage, tiam vi liveros konstante la mankon de jodo, tiel necesa por iuj malsanoj asociitaj kun la endokrina sistemo.
La bonega konsisto de kukumoj, en kiuj la mineraloj estas tiel kompetente kombinitaj, permesas ilin bone ensorbi. Bonega ekzemplo de tio estas magnezio kaj kalio, kiuj kune havas efikan efikon sur la funkciado de la kardiovaskula kaj nerva sistemo.
Aldone al ĉi-supraj, en la korpo korboj por tipo 2 kaj tipo 1 havas jenajn avantaĝojn sur la korpo:
- eĉ post suferado de varmotraktado, ĉi tiuj legomoj retenas grandan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj;
- gusto plibonigas apetiton;
- utila efiko sur la digesta sistemo;
- neŭtraligi alkoholan venenon en la korpo;
- pro fibro inhibanta estreñimiento.
Sed vi devas konsideri iujn negativajn punktojn de la uzo de pikloj. Ili povas okazi nur en kazo de tro manĝado:
- acida acido malutilas al dento emajlo;
- kukumoj ne rekomendas por malsanoj de la renoj kaj hepato;
- pro iliaj specialaj gustoj, ili povas pliigi la apetiton, kiu estas ege nedezirata por homoj kun troa korpa pezo.
Ĝenerale, kukumoj taŭgas kiel rajtigita manĝaĵo. Ili rajtas manĝi ĉiutage, en kvanto de ne pli ol 300 gramoj.
Diabetaj Manĝaj Receptoj
Pikloj estas unu el la oftaj ingrediencoj en salatoj. Ili ankaŭ aldoniĝas al unuaj kursoj, kiel hodgepodge. Se la unua kurso estas servita per pikloj, estas rekomendinde kuiri ĝin en akvo aŭ ne grasa dua buljono, sen friti.
La plej simpla salato-recepto, kiu estas servata kiel aldono al la dua plado, estas sufiĉe simpla por prepari. Oni devas preni kelkajn kukumojn kaj tranĉi ilin en duonajn ringojn, fajne piki la verdajn cepojn. Aldonu pikitajn aŭ frititajn ĉampanojn, tranĉitajn en tranĉaĵoj, aliaj fungoj estas permesitaj. Sazoni la salaton kun oliva oleo kaj dispremi per nigra pipro.
Ne timu uzi fungojn en ĉi tiu recepto. Ĉiuj havas malaltan indekson, kutime ne superante 35 ekzemplerojn. Por reprovizado, vi povas preni ne nur ordinaran olivan oleon, sed ankaŭ oleon infuzitan per viaj plej ŝatataj herboj. Por tio, sekigitaj herboj, ajlo kaj varma kapsiko estas metitaj en vitran ujon kun oleo, kaj ĉio estas infuza dum almenaŭ 24 horoj en malhela kaj malvarmeta loko. Tia oleo-pansaĵo donos al ĉiu plado unikan guston.
Kun pikloj, vi povas kuiri pli kompleksan salaton, kiu ornamos ajnan festan tablon. Nur memoru unu gravan regulon pri kuirado de salatoj kun pikloj - ili devas esti infuzataj dum almenaŭ kelkaj horoj en la fridujo.
Tia plado ornamos la festan menuon por diabetoj kaj plaĉos al iu gasto.
La sekvaj ingrediencoj estas necesaj por la kaprica salato:
- du pikitaj aŭ pikitaj kukumoj;
- freŝaj ĉampanoj - 350 gramoj;
- unu cepo;
- malmola grasa fromaĝo - 200 gramoj;
- fasko da verduloj (aneto, petroselo);
- kulero de rafinita vegeta oleo;
- kremo kun grasa enhavo de 15% - 40 mililitroj;
- tri kuleroj de mustardo;
- tri kulerojn da malalta grasa acida kremo.
Tranĉi la cepon en malgrandajn kubojn kaj meti ilin en kaserolo, forlasi al meza varmego, agitante kontinue, dum tri minutoj. Post verŝi la fungojn tranĉitajn en tranĉaĵoj, salo kaj pipro, miksi kaj formanĝi aliajn 10 - 15 minutojn, ĝis la fungoj estos pretaj. Transdonu legomojn al salata bovlo. Aldonu fajne pikitajn verdojn, kremon, mustelon kaj acidan kremon, same kiel julienajn kukumojn.
Miksi ĉion ĝisfunde. Krado la fromaĝon kaj aspergu salaton sur ĝin. Metu la pladon en la fridujon dum almenaŭ tri horoj. La ĉiutaga imposto de kaprica salato por diabeto ne devas superi 250 gramojn.
Ĝeneralaj nutraj rekomendoj
Kiel antaŭe priskribita, manĝaĵoj kaj trinkaĵoj por diabetoj devas havi malaltan indicon kaj malaltan kalorian enhavon. Sed ne nur ĉi tio estas ero de dietoterapio. Gravas observi la tre principojn pri manĝado de manĝaĵoj.
Do, manĝaĵoj devas varii por satigi la korpon per diversaj vitaminoj kaj mineraloj ĉiutage. Vi devas manĝi almenaŭ kvin fojojn tage, sed ne pli ol ses, prefere je regulaj intervaloj.
Matene estas pli konsilinde manĝi fruktojn, sed la fina manĝo estu facila. Ideala eblo estus glaso da iu ajn ne grasa acida lakta produkto (kefiro, fermentita bakita lakto, jogurto) aŭ malmulta grasa dometo.
Sekvante la principojn de nutrado por diabeto, la paciento povos regi sian sangan glukozon-koncentriĝon sen drogoj kaj injektoj.
La video en ĉi tiu artikolo raportas pri la avantaĝoj de pikloj.
