Kun diabeto, aldone al prenado de hipoglucemaj agentoj aŭ insulinoterapio, esenca komponanto de kuracado estas dieto. La ĉefa principo de nutrado baziĝas sur malakcepto de rapidaj karbonhidrataj manĝaĵoj.
Sana kaj malalta karbo-manĝo riĉa en vitaminoj kaj mineraloj devas superregi en la dieto de la paciento. Laŭ la rekomendoj de la kuracisto, pacientoj bezonas manĝi legomojn, malgrasan viandon, fiŝojn, herbojn kaj alian sanan manĝaĵon. Sed kio se diabeto igas vin deziri ion dolĉan kaj kiel vi povas mokadi?
Foje, kun kontrolita nivelo de glicemio, diabetoj povas permesi manĝi deserton. La plej bona eblo estus frukto, inkluzive de keroba, kun malalta glicemia indico. Homoj, kiuj suferas altan sangan sukeron de pli ol unu jaro, scias kio estas ĉi tiu indikilo, kaj tiuj, kiuj nur estis diagnozitaj kun tipo 2 diabeto, devas konatiĝi kun ĝi pli detale.
Glycemia indekso: kio ĝi estas?
Nur karbonhidratoj, t.e. sukero, efikas sur la sangan glukozon. Ili estas dividitaj en diversajn grupojn. La unua estas monosakaridoj (simplaj) karbonhidratoj, ili inkluzivas glukozon kaj fruktozon.
La dua kategorio estas disakaridoj, kiuj inkluzivas sukerozon (simplan sukeron), laktozon (lakta trinkaĵo), maltoson (biero, kvaso). Kompleksaj karbonhidratoj inkluzivas amelon (cerealoj, faruno, terpomoj).
La grupo de polisakaridoj ankaŭ inkluzivas fibron, enhavitan en:
- farunaj produktoj;
- cerealoj;
- frukto
- legomoj.
La glicemia indekso estas indikilo, kiu reflektas la rapidon de la rompo de karbonhidratoj al glukozo. La lasta organismo uzas kiel energion. Ju pli rapide la rompo de sukero, des pli multe da GI estos.
Ĉi tiu valoro enkondukis la usonan kuraciston D. Jenix en 1981, kiu esploris produktojn kun la celo disvolvi optimuman menuon por homoj kun diabeto.
Antaŭe oni supozis, ke iuj produktoj havas la saman efikon sur homoj. Tamen, la opinio de Jenkinson estis la malo, kaj li pruvis, ke ĉiu produkto influas la korpon depende de la karbonhidratoj, kiujn ili enhavas.
Do, la sciencaj studoj konfirmis, ke tiuj, kiuj manĝas glaciaĵon, kio estas dolĉa deserto, havas multe pli malaltan sangan glukozon ol homoj, kiuj manĝis riĉajn kukaĵojn. Poste oni studis la glicemian indicon de preskaŭ ĉiuj produktoj.
Rimarkindas, ke GI-indikiloj povas esti influitaj de diversaj faktoroj:
- koncentriĝo de proteinoj, grasoj kaj ilia aspekto;
- speco de karbonhidratoj;
- produkta pretiga metodo;
- la enhavo de apuda fibro, kiu pliigas la daŭron de digesto de manĝaĵoj, kaj tio malrapidigas la absorbadon de sukero.
Kio glicemia indico estas konsiderata normala?
Por lerni kiel kompreni GI, vi devas unue kompreni la rolon de glukozo kaj insulino en la korpo. Sukero estas energio por la korpo kaj iu ajn karbonhidrato kiu venas kun manĝaĵo poste fariĝas glukozo, kiu eniras la sangan fluon.
Normalaj niveloj de sukero varias de 3,3 ĝis 55 mmol / L sur malplena stomako kaj ĝis 7,8 mmol / L du horojn post la matenmanĝo.
La glicemia indekso montras kiel alte altiĝis la sangokolora nivelo post manĝado de certaj manĝaĵoj. Sed ankaŭ gravas konsideri la tempon, dum kiu leviĝas glicemio.
Al la kompilado de la GI, glukozo estis prenita kiel normo; ĝia GI estas 100 ekzempleroj. La indikiloj de aliaj produktoj varias de 0 ĝis 100 ekzempleroj, kio estas determinita per la rapideco de ilia asimilado.
Por ke glukozo el la sangofluo eniru la ĉelojn de la korpo kaj fariĝu energioj, necesas la partopreno de speciala hormono, insulino. Kaj la uzo de manĝaĵoj havantaj altan GI kontribuas al subita kaj alta salto en sukero en la sangofluo, tial la pankreato komencas aktive sintezi insulinon.
Ĉi tiu hormono havas rektan efikon sur la nivelo de glicemio:
- Ĝi malhelpas la deponitan grason reveni glukozo kaj post esti absorbita en la sangon.
- Reduktas glukozon distribuante ĝin al histoj por rapida konsumo aŭ deponante sukeron en la formo de grasaj rezervoj por konsumo se necese.
Ĉiuj, kiuj estis diagnozitaj kun diabeto, devas scii, ke ĉiuj produktoj estas dividitaj en tri grupojn - kun alta GI (el 70 ekzempleroj), meza - 50-69 kaj malalta - de 49 aŭ malpli. Tial, kiam vi kompilas ĉiutagan dieton, gravas kompreni la pros kaj kontraŭojn de ĉiu kategorio.
Malgraŭ la fakto, ke diabeto ne rekomendas manĝi manĝaĵojn kun alta GI, ĝi havas unu avantaĝon - rapida eksplodo de energio, kiu okazas preskaŭ tuj post konsumado de karbonhidratoj. Tia manĝaĵo tamen energias nur por mallonga periodo.
Eĉ akraj ŝanĝoj en la koncentriĝo de sukero en la sango kondukas al disvolviĝo de komplikaĵo. Ankaŭ manĝaĵoj kun IG super sepdek kondukas al amasiĝo de adiposa histo kaj posta obezeco. Sed kun malaltaj GI-manĝaĵoj, aferoj ŝanĝiĝas.
Manĝaĵoj kun malalta glicemia indico estas digestitaj dum longa tempo, sen kaŭzi fortan kreskon de sangokoko. Kaj la pankreato produktas insulinon en malgranda kvanto, kio ne permesas subkutanan grason akumuliĝi.
Se diabeto inkluzivos fruktojn aŭ legomojn kun malalta GI en la menuo kaj provos rifuzi manĝaĵojn kun alta GI, li ne estos troa. La sistema uzo de tia manĝaĵo havas pozitivan efikon sur la lipidan profilon de la sango kaj malebligas la aperon de ĉiuspecaj perturboj en la laboro de la koro.
La negativaj faktoroj de ne granda GI inkluzivas:
- nesufiĉa kaloria enhavo kaj nutra valoro de manĝaĵoj por sportoj;
- la komplekseco de kuirado, ĉar en ĉi tiu grupo estas malmultaj manĝaĵoj, kiujn oni povas manĝi krude.
Sed kreinte menuon por diabeto, necesas elekti produktojn kun malsamaj GI-oj, ĝuste distribuante ilin tra la tago. Tamen, eĉ manĝante manĝaĵojn kun malalta GI, karbonhidratoj eniras la korpon.
Por malpliigi la kvanton da sukero en la korpo, vi povas uzi iujn rekomendojn. Do, konsilas elekti tutajn, ne disbatitajn produktojn.
La daŭro de varmotraktado devas esti minimuma, kaj karbonhidratoj devas esti konsumitaj kun fibro kaj grasoj. Ne konsilas manĝi karbonhidratojn aparte, ekzemple en la posttagmeza manĝeto vi povas manĝi 1 tranĉaĵon da tuta greno-pano kun tranĉaĵo de fromaĝo.
En diabeto, regula sukero estas malpermesita. Ofte ĝi estas anstataŭigita per fruktozo - glukozo akirita el fruktoj.
Sed krom ĉi tiu dolĉigilo, ekzistas aliaj, ekzemple karoboj, kiuj povas fariĝi kompleta kaj utila sukero-anstataŭanto.
Kio estas karoboj kaj kio estas ĝia glicemia indekso?
Karoboj estas muelitaj karobaj fruktoj konataj pro iliaj antidiabetikaj propraĵoj. Ili estas uzataj en formo de diabeta suplemento, kiu estas kompleta anstataŭanto por kakao, stevia kaj regula sukero.
En diabeto, karoboj utilas en tio, ke ĝi enhavas D-pinitolon, kiu pliigas insulinan reziston kaj normaligas nivelon de glicemio en tipo 2-diabeto. La fruktoj enhavas iujn specojn da sukeroj (fruktozo, sukerozo, glukozo), taninojn, celulozon, proteinon, hemikelulanon kaj multajn mineralojn (fosforo, kupro, bario, mangano, nikelo, magnezio, fero) kaj vitaminojn.
Kaloria enhavo de la pulvoro estas 229 kcal po 100 g. La glicemia indico de karoboj estas 40 ekzempleroj.
Alia avantaĝo de la karobarbo estas, ke ĝi praktike ne kaŭzas alergiojn, tial ĝi ofte estas donita al infanoj. Sed malgraŭ la relative malalta kaloria enhavo oni ne devas misuzi ĝin, ĉi tiu dolĉeco ne povas esti, ĉar granda kvanto ankaŭ povas konduki al pliigo de sango-sukero. Tial, kun diabeto, karobaj desertoj rajtas manĝi, sed nur en limigitaj kvantoj.
Krom pulvoro, karoba siropo estas uzata. Vi povas verŝi dometon kun dolĉa saŭco aŭ sezonan fruktan salaton. Kaj por prepari bongustaĵon, nur miksu kuleron da karobon kun 200 ml da varma lakto aŭ akvo. Por gustumi, aldonu iom da vanilo aŭ cinamo al la trinkaĵo.
Diabetaĵoj povas mem trakti karoban kafan trinkaĵon, kiun ili mem fabrikas aŭ aĉetas en specialaj vendejoj. La pulvoro ankaŭ estas uzata en bakado, tiam ĝi ricevos plaĉan ĉokoladan nuancon kaj delikatan karamel-nuksan guston.
El karobaj faboj, vi povas fari kukojn, ĉokoladon aŭ aliajn dolĉaĵojn sen sukero. Kun kontrolita diabeto, karobokolado estas foje permesata. Por prepari ĝin vi bezonos:
- karobujo (60 g);
- kakao butero (100 g);
- pulvora lakto (50 g);
- diversaj aldonaĵoj (kokoso, cinamo, nuksoj, sésamo, semoj de papavo).
La karob-fazeola pulvoro estas kribrita per kribrilo. Poste, en akvotavolo, degelu la buteron, kie oni verŝas karobon kaj lakton.
La konsistenco de la miksaĵo devas simili al dika acida kremo. Poste spicoj, nuksoj aŭ sekigitaj fruktoj estas aldonitaj al la ĉokolado. La rezulta miksaĵo estas formita aŭ formita el ĝi ĉokolada stango kaj metita en la fridujon ĝis solidigo.
Kiel vi povas vidi, la glicemia indico de la manĝaĵo estas determinita de kiaj specoj de sukero estas enhavitaj en ĝi. Ekzemple, produktoj kiuj enhavas glukozon estas gisitaj en alta GI.
Kaj beroj kaj fruktoj abundaj en fruktozo ofte havas malaltan GI. Ĉi tiuj inkluzivas nigran coranton (14), prunon, ĉerizon, citronon (21), ĉeriz-prunon (26), pomon, marbrunon, (29), physalis (14), abrikoton (19), fragojn (27), prunojn kaj ĉerizojn ( 24).
La spertulo pri la video en ĉi tiu artikolo parolos pri la avantaĝoj de karoboj.
