Kun diabeto de tipo 2, estas esenca aliĝi al malalta karbo, kaj samtempe ekvilibra dieto, ĉar la homa korpo, pro la malsano, mankas vitaminojn kaj mineralojn. La graveco de la dieto estas ne igi ostaĝon al la "dolĉa" malsano kaj eviti gravajn konsekvencojn por la korpo.
La diabeta menuo estas formita de produktoj kun malalta glicemia indico (ekzistas speciala tablo). Ĉi tiu valoro montras la indicon de konsumado de glukozo post konsumado de aparta produkto. Por malsanoj dependantaj de insulino, krome, vi bezonas scii kiom XE (pano-unuoj) enhavas porcion da manĝaĵo por kalkuli la dozon de injekto kun mallonga aŭ ultra-mallonga insulino.
Proteinoj por diabetoj estas necesaj por la normala sintezo de la hormona insulino. La plej granda nombro de ili estas enfermita en fiŝoj, kaj ĝi estos diskutita en ĉi tiu artikolo. La jenaj demandoj estas diskutitaj - kia fiŝo povas esti manĝita en kazo de diabeto mellitus, ĝia glicemia indico, kiom da fojoj semajne fiŝaj pladoj devas ĉeesti en la dieto de la paciento, kiaj fiŝoj devas esti uzataj kiam estas troa.
Glycemia indico de fiŝoj
Por diabetoj, dieto estas farita de produktoj, en kiuj la glicemia indico ne superas 49 ekzemplerojn. Ilia listo estas vasta, kio ebligas al vi ĉiutage kuiri diversajn gustojn. Manĝaĵo kun indekso de 50 ĝis 69 ekzempleroj inkluzive povas fariĝi malofta "gasto" sur la tablo de la paciento. Kun remizo, ĝis 150 gramoj estas permesitaj, ne pli ol tri fojojn semajne.
Estas kelkaj produktoj kun danĝera (alta) GI, kiu estas 70 ekzempleroj aŭ pli. Endokrinologoj malpermesas manĝi tian manĝaĵon, ĉar tio estigas akran kreskon de la koncentriĝo de glukozo en la sango. En iuj kazoj, okazas, ke la glicemia indico pliiĝas - kun varmotraktado, kun ŝanĝo en la konsistenco de la produkto. Tamen, por viando kaj fiŝo, ĉi tiuj reguloj ne validas. Ĉi tio validas ankaŭ por mariskoj.
Iom da produktoj havas GI-nulon da nuloj - ĝi estas aŭ proteina manĝo aŭ tro dika. Diabetaĵoj, precipe tiuj, kiuj havas troan pezon, devas ekskludi grasajn manĝaĵojn de la dieto, ĉar ĝi kontribuas al la formado de grasaj deponejoj kaj enhavas pliigitan kvanton da malbonaj kolesteroloj.
Fiŝoj kun diabeto devas esti elektitaj laŭ la jenaj kriterioj:
- malalta kaloria enhavo;
- malalta glicemia rapideco.
La tabelo de GI montras, ke iuj fiŝspecoj havas nulon-indekson, kio tre simpligas la taskon de sia elekto. Pacientoj devas manĝi diversajn grasajn varojn de fiŝoj.
Kiun fiŝon elekti
Fiŝo kaj tipo 2 diabeto estas tute kongruaj konceptoj. Ĉi tiu kategorio de produktoj estas esenca en la menuo de pacientoj, ĉar ĝi enhavas facile digesteblan proteinon kaj multajn utilajn substancojn, kiuj partoprenas en preskaŭ ĉiuj korpaj funkcioj.
Kiel priskribite pli frue, necesas doni preferon al uzo de malaltaj grasaj varioj de fiŝoj. Tamen multaj havas la demandon - ĉu eblas manĝi oletajn fiŝojn? La senduba respondo estas jes, sed nur modere kaj ne pli ol unufoje semajne.
La afero estas, ke ruĝaj grasaj boligitaj kaj salitaj fiŝoj enhavas grasan acidon Omega-3 (tiu, kiu estas en fiŝa oleo), kiu respondecas pri la normala hormona ekvilibro. Se unufoje semajne vi manĝas 300 gramojn da tia produkto, tiam kontentigu la semajnan bezonon de la korpo por ĉi tiu substanco.
Speco de olea fiŝo, kiu estas permesata kun "dolĉa" malsano:
- salmo;
- rozkolora salmo;
- sturgo;
- haddock;
- Ĉevalo;
- balotejo.
Enlatigitaj fiŝoj ne povas esti nomataj utilaj produktoj, ĉar ili ofte aldonas sukeron kaj uzas tro multe da vegetala oleo. Fiŝa lakto por diabeto ankaŭ estas malpermesita de endokrinologoj, pro la ŝarĝo sur la pankreato.
Salitaj fiŝoj povas esti manĝataj en malgrandaj kvantoj - ĝi helpas prokrasti la eliminon de fluido el la korpo, rezulte de kio povas ŝvelaĵoj de la membroj. Marigu ĝin hejme, sen uzo de sukero. Plado kiel pikita lampreo gajnas pli kaj pli da populareco.
La procezo de ĝia preparado devas sekvi plurajn regulojn, ĉar la mukozo, kiu kovras la fiŝon, estas venena kaj danĝera por la homa sano. Antaŭvole, la produkto devas froti abunde kun salo, kaj tiam trempita en malvarma akvo. Ripetu ĉi tiun procedon plurfoje.
Fiŝoj rekomenditaj de endokrinologoj por diabeto:
- balotejo;
- falko;
- piceo
- kapelino;
- karpo;
- perko;
- muleto;
- floreto;
- limonelo;
- fileo de moruo.
Fiŝoj enhavas tiajn vitaminojn kaj mineralojn:
- provitamino A;
- Vitaminoj B;
- Vitamino D
- jodo;
- fosforo;
- kalcio
- kalio.
Malgraŭ la grandaj avantaĝoj de fiŝaj produktoj, vi ne devas uzi ĝin en troaj kvantoj, ĉar vi povas alporti la korpon al stato de troa proteino.
Receptoj de fiŝoj
Vario de pladoj povas esti preparita el fiŝoj, kiuj distingiĝas per sia nutra valoro kaj malalta kaloria enhavo. Estas rekomendinde vapori ĝin aŭ boligi ĝin per sala akvo. Ĝenerale, diabetoj devas eviti pliigitan uzon de vegeta oleo en receptoj, ĉar ĝi enhavas malbonan kolesterolon.
Salita salmo povas esti uzata por manĝetoj, farante sandviĉojn kun pano. La priskribita recepto distingiĝas pro sia mallerteco pro la uzo de citrono kaj oranĝoj dum salado.
Unue vi devas kombini du kulerojn da citronŝelo, kuleron da sukero, du kulerojn da salo. Metu trionon de la miksaĵo en ujon kaj kuŝu 50 gramojn da fiŝo, senŝeligitaj al la supro. Aspergu per la restanta cítra miksaĵo, aldonu kelkajn pizojn da pipro. Tranĉu la oranĝon en rondojn, ne forigu la ŝelon, metu la fiŝon supre, kovru per folio kaj aranĝu la gazetaron, metu la pladon en la fridujon. Kuira tempo daŭros 35 horojn. Ĉiun ok horojn vi bezonas renversi la fiŝon.
Estas multaj manieroj kuiri fiŝojn kun tipo 2 diabeto. Jen la plej utilaj kaj popularaj. Ekzemple, "funga karpo" estas preparita el jenaj ingrediencoj:
- karpo pezanta 700 gramojn;
- ĉampionoj - 300 gramoj;
- unu cepo;
- du dentoj de ajlo;
- tri kuleroj da malalta grasa acida kremo;
- oliva oleo.
Senŝeligu la fiŝojn el la internoj kaj ŝeletoj, kradu kun salo kaj fritu en varma oleo ĝis estas akirita ora krusto. Tranĉi la fungojn duone, friti al malrapida fajro per cepoj, tranĉi en duonajn ringojn, ajlojn. Salo kaj pipro. Paron de minutoj antaŭ la preparado de la kompletigo, aldonu du kulerojn da acida kremo.
Kovru la bakan folion kun folio, ŝmiru ĝin per oleo, kuŝu la fiŝon, antaŭpremu la karpon kun acida kremo kaj funga miksaĵo, etendu la supran parton de la kadavraĵo kun la restanta acida kremo. Baku ĝin en forno hejtita antaŭ 180 ° C dum 25 minutoj. Ne forigu la karpon el la forno dum aliaj 10 minutoj.
Vi ankaŭ povas kuiri tranĉaĵojn el fiŝoj. Pasu la fileon kun cepoj tra karno, aldonu la ovon, salon kaj pipron. Trempu kelkajn tranĉaĵojn da pano en lakto, kiam ĝi ŝvelas, elpremu la lakan likvaĵon kaj ankaŭ pasigu la panon tra muelmuelilo. Miksi ĉion ĝis glata.
Estas du manieroj prepari kurtenojn. La unua estas friti en kaserolo, prefere kun teflona tegaĵo (por ne uzi oleon). La dua - paro.
Flankaj teleroj por fiŝoj
Do flankaj pladoj por diabetoj povas esti preparitaj el cerealoj kaj legomoj. Plie, ĉi-lasta devas okupi ĝis duono de la dieto de la paciento. Ĝi delonge estas ŝatata kombinaĵo de fiŝaj pladoj kun rizo. Tamen, tiu cerealo estas malpermesita pro la alta indekso, ĉirkaŭ 70 ekzempleroj.
La jenaj varioj povas esti bonega alternativo al blanka rizo: bruna, ruĝa, sovaĝa kaj basmata rizo. Ilia glicemia indico ne superas 55 ekzemplerojn. Pli bone estas kuiri cerealojn sen aldoni buteron, anstataŭigante ĝin per oliva aŭ lina oleo.
Ankaŭ rekomendas al flanka plado uzi tritikon, riĉan je fero, magnezio kaj kalio. Ĝia indekso estas 55 ekzempleroj. Ĝi valoras konsideri, ke pli densa la porrilo, pli alta estas ĝia GI. Kvankam ĝi leviĝas iomete, el la indikitaj ciferoj en la tabelo.
Kun normala funkciado de la endokrina sistemo kaj la foresto de alta sango-sukero, boligitaj aŭ bakitaj terpomoj povas esti servataj per fiŝoj, sed estas malpermesite al diabetoj konsumi ĉi tiun legomon.
Kiel alternativo, vi povas prepari fabon flankon kun la jenaj ingrediencoj:
- duona kilogramo da ruĝaj faboj;
- kvin dentoj de ajlo;
- fasko da verdaĵoj;
- muelita nigra pipro, salo;
- vegeta oleo.
Antaŭ-trempu la fabon-kulturon dum 12 horoj. Post meti la fabojn en kaserolon, aldonu akvon kaj kuiru ĝis kuirita. Malplenigu la restantan akvon, aldonu kelkajn golfetojn du minutojn antaŭ la fino de la kuirado.
Piku la cepon en duonajn ringojn kaj fritu ĝis ora, poste aldonu fajne pikitajn verdojn kaj ajlojn. Aldonu fabojn al la cepo-miksaĵo, miksu ĉion, salon, pipron kaj fordrinku ilin al malrapida fajro sub kovrilo dum kvin minutoj.
Ankaŭ ĉe boligitaj aŭ frititaj fiŝoj, vi povas servi vegetaĵajn kuiraĵojn por diabetoj de tipo 2, faritaj de produktoj kun nur malalta GI. Vi povas kombini legomojn laŭ propraj gustoj. Sed ne forgesu, ke ĉiu el ili havas individuan kuiran tempon.
La video en ĉi tiu artikolo raportas pri la avantaĝoj de fiŝoj.
