En tipo 2 diabeto mellitus, la ĉefa celo de kuracado estas restarigi malgravajn metabolajn procezojn kaj normaligi la nivelon de glicemio. Ĉiuj diabetoj devas zorge kontroli sian dieton, forigante el ĝi rapidajn karbonhidratojn.
La dieto de diabeto devas konsisti el produktoj kun minimuma enhavo en karbonhidratoj, abunda en mineraloj kaj vitaminoj. Adheri al tiaj reguloj ne ĉiam facilas, ĉar vi bezonas scii la kunmetaĵon, kalorian enhavon kaj glicemian indicon de ĉiu produkto.
Diabatikuloj estas devigitaj singarde elekti ĉiun produkton por la ĉiutaga menuo. Do, ili provas riĉigi ĝin per manĝaĵoj de vegetala origino (brasiko, kukurboj, tomatoj, piproj). Sed ĉu eblas manĝi napojn por diabeto de tipo 2?
Kunmetaĵo kaj utilaj ecoj de napoj por diabetoj
La radika rikolto valoras malobservon de karbonhidrata metabolo per tio, ke ĝi enhavas karotenon. Ĉi tiu substanco subtenas la plej multajn el la procezoj en la korpo, inkluzive de metabolo.
Nabo en diabeto devas esti manĝita ĉar ĝi havas multajn B-vitaminojn (B6, B1, B5, B2), inkluzive de acida fólico. Ankoraŭ en la legomo estas vitaminoj PP kaj K, kaj koncerne la kvanton de vitamino C, la nabo estas ĉefo kompare kun rafanoj kaj cítricos.
Ankaŭ, nabo por diabeto estas utila, ĉar ĝi enhavas amason da spuroj kaj aliaj beneficiosaj substancoj:
- jodo;
- fibro;
- fosforo;
- magnezio
- kalio saloj.
Ĉar estas natrio en la radika rikolto, ĝi povas esti manĝata sen salo, kio gravas por diabetoj. Kaloriaj napoj estas nur 28 kcal po 100 gramoj.
La kvanto da karbonhidratoj en la produkto estas 5,9, proteino - 1,5, graso - 0. La glicemia indico de krudaj legomoj estas 30.
Pro la riĉa konsisto de nabo en diabeto havas multajn resanigajn efikojn. Ĝia suko havas trankviligan kaj analgèsikan efikon, kaj ĝia regula uzo malhelpas la disvolviĝon de diabetaj komplikaĵoj asociitaj kun perturboj en la funkciado de la koro kaj sangaj glasoj.
Se vi havas navedojn, vi povas atingi konstantan malpliiĝon de sango sukero kaj posta stabila kontrolo de glicemio. Pro la fakto, ke la planto solvas kalkulojn, la funkciado de la renoj pliboniĝas.
Nabo ankaŭ en tipo 2 diabeto kaj tipo 1-diabeto ankaŭ rekomendas ĉar ĝi helpas batali ekscesan pezon. Laŭ statistiko, 80% de ne-insulino-dependaj diabetoj estas tropezaj.
La radika rikolto estas utila por maljunaj diabetoj, ĉar ĝi stokas kalcion en ostaj histoj, havas diuretikan kaj antimikrobian efikon. Estis ankaŭ trovite, ke ĉi tiu produkto havas utilan efikon sur la digesta vojo.
Sed en iuj kazoj, napoj por diabetoj eble ne utilas. Kontraŭindikoj al ĝia uzo estas:
- intesto kaj stomako malsanoj;
- kronika kolekistito;
- malsanoj de la centra nerva sistemo;
- kronika hepatito
Kun singardo, napoj devas esti manĝataj de maljunaj pacientoj, virinoj kun gestacia diabeto kaj infanoj.
Ĉi tiuj kategorioj de homoj riskas disvolvi subitajn alergiajn reagojn post manĝado de radikfruktoj.
Kiel elekti kaj kuiri napojn
Kiam vi elektas turnilon, gravas atenti ĝian elastecon (malfacile tuŝeblan) kaj la koloron, kiuj devas esti unuformaj. Sur la surfaco de la feto ne devas esti molaj zonoj, fokoj aŭ difektoj indikantaj damaĝon al la vegetaĵo.
Diabatikuloj rajtas konsumi laŭsezonajn nabojn, kiuj estas vendataj en vegetaĵaj butikoj, kiuj donas dokumentojn konfirmantajn la kvaliton de la produkto. Vi povas stoki ĝin en la fridujo aŭ en malhela malvarmeta loko, sed tiam la breta vivo de la produkto ne plu daŭros 3-4 tagojn.
Konservado de nutraĵoj dum frostigado estas nediskutebla avantaĝo de napoj. Ĉi tio ebligas vin stoki ĝin dum la tuta jaro. La radika rikolto havas agrablajn dolĉajn gustojn, tial ĝi estas uzata en la preparado de ampleksa vario de pladoj, de salatoj ĝis desertoj.
Alia varo estas valora, ĉar ĝi estas malmulte-kaloria anstataŭaĵo por terpomoj. Multaj homoj ŝatas manĝi radikajn legomojn laŭ sia kruda formo, sed misuzo de freŝa produkto povas kaŭzi pezecon en la stomako kaj flatulenco.
Boligitaj aŭ bakitaj radikaj legomoj povas signife diversigi la menuon kaj faciligi la ŝarĝon sur la korpo.
Endokrinologoj rekomendas manĝi bakitan virafon, kiu purigas la korpon kaj normaligas la funkciadon de ĝiaj organoj kaj sistemoj.
Kiel kuiri napojn por diabeto?
La receptoj estas sufiĉe diversaj. Ĉar bakitaj radikaj legomoj estas plej utilaj por tipo 2 diabeto, vi devas lerni kiel kuiri ĝin.
Por prepari utilan flankan pladon, napoj estas senŝeligitaj kaj metitaj en bakan pladon. Poste ½ taso da akvo estas aldonita kaj la ujo estas metita en la fornon ĝis la radika rikolto malsekiĝas.
Kiam la nabo malvarmiĝis, ĝi tranĉas ĝin en maldikaj tranĉaĵoj. Al la produkto aldonu pikitan cepon, pipron, salon, verŝu super vegeta oleo kaj aspergu per pikitaj herboj.
Ne malpli bongustaj boligitaj nabo, el kiuj vi povas fari purigitajn terpomojn. Por fari tion, preparu:
- nabo (5 pecoj);
- ovoj (2 pecoj);
- oliva oleo (1 kulero);
- spicoj (nigra pipro, herboj, salo).
Turnip estas tranĉita en kubojn kaj boligita en salita ĝis ĝi moligas. Poste la akvo estas malplenigita, kaj la radika rikolto estas disbatita aŭ interrompita de likvigilo.
Tuj poste aldonu oleon, ovojn, salon, pipron por gustumi kaj miksi ĉion ĝisfunde. Puree disvastiĝu en ŝmirita formo kaj baku dum ĉirkaŭ 15 minutoj en la forno. Ĝi povas esti manĝita aparte aŭ servata kiel flanka plado por fiŝoj kaj viando.
Klasika turnip-salato estas simpla kaj bongusta recepto, kiu ne bezonas kulinarajn kapablojn kaj multe da tempo. Por prepari ĝin, vi bezonos radikan rikolton (4 pecoj), vegeta oleo (1 kulero), salo, spicojn, unu cepon.
Lavitaj kaj senŝeligitaj naboj estas gratitaj. Poste hakita cepo. La ingrediencoj estas miksitaj, condimentadas kun oleo kaj spicoj aldonitaj. Estas konvene manĝi salaton ene de du horoj post la preparado, por ke pli da vitaminoj kaj mineraloj eniru la korpon.
Estas pli nekutima maniero fari turnipan salaton. Por fari tion, vi bezonos:
- radika rikolto (2 pecoj);
- unu granda karoto;
- du kapoj de kohlrabi;
- petroselo;
- oliva oleo (2 kuleroj);
- iom da salo;
- suka citrono (1 kulero).
Ĉiuj legomoj estas trititaj sur tritan gratilon kaj miksitajn kun pikita petroselo. Salato estas salita, condimentada kun oliva oleo kaj denove miksita.
Ankaŭ farita el napoj estas "slava vinagreto", kiu inkluzivas la ĉefan ingrediencon, terpomojn, ruĝajn cepojn, betojn, karotojn, verdojn. 1 peco de ĉiu legomo sufiĉos. Ankoraŭ bezonas brasikon (pikitajn), junajn pizojn, vegetalan oleon, salon, herbojn, pipron.
Senŝeligitaj legomoj tranĉitaj en pecojn aranĝitajn por kuiri en malsamaj potoj. Dum ili preparas, vi povas fari pikitan aneton, petroselon kaj cepojn.
Boligitaj legomoj estas tranĉitaj en kubojn, miksitajn kaj condimentitajn kun oleo. Poste ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj en granda ujo kaj miksitaj. Antaŭ ol servi, la plado estas ornamita per petroselo kaj verdaj pizoj. Vinagreto por diabeto plej taŭgas por tagmanĝo.
Alia eblo por fari manĝetaĵojn por diabetikuloj estas salato kun napoj kaj acida kremo. La ingrediencoj necesaj en la preparado estas tofu aŭ Adyghe-fromaĝo (100 g), radikaj legomoj (200 g), laktuko folioj (60 g), acida kremo (120 g), salo, herboj.
Nabo kaj fromaĝo estas trititaj, miksitaj kun acida kremo, salitaj kaj aranĝitaj per glito. Supre la pladon aspergitan per pikitaj herboj.
Ankaŭ diabetoj povas kuraci sin per pomada salato. Por prepari ĝin, vi devas prepari:
- nabo (150 g);
- pomoj (125 g);
- karotoj (70 g);
- enlatigitaj verdaj pizoj (60 g);
- acida kremo (150 g);
- laktuko folioj (50 g);
- la salo.
Apple, karotoj kaj napoj estas tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj. Mi miksas ĉion kun acida kremo, disvastigas ĝin, verŝas suka kremo sur. La plado estas ornamita per junaj pizoj kaj laktuko.
Vi ankaŭ povas fari dolĉan salaton el napoj. Por fari tion, preparu pirojn, pomojn, napojn, kiwojn, kukurbojn (200 g ĉiu), duonan citronon kaj fruktozon (1 kulero).
Navoj kaj fruktoj estas tranĉitaj en kubojn aŭ tranĉaĵoj, aspergitaj per citrono suko kaj miksitaj. Se vi volas, la salato povas esti verŝita kun senbrida jogurto sen sukero.
Nabo-receptoj ne estas limigitaj al manĝetoj kaj flankaj pladoj, ĝi ankaŭ povas esti fermentita. Por fari tion, vi bezonas flavajn radikojn legomojn kaj karotojn en egalaj kvantoj, salo, akvo kaj ruĝa varma pipro.
La legomoj estas lavitaj ĝisfunde sub malvarma akvo kaj senŝeligitaj. Grandaj fruktoj estas tranĉitaj en 2-4 partojn.
Por prepari la salmon, boligu akvon kun salo. Kiam ĝi malvarmas, radikaj legomoj kaj ruĝa pipro estas metitaj en ujon en tavoloj.
Poste ĉio estas verŝita per preparita salmo por ke la likvaĵo tute kovru la legomojn. Se necese, ŝarĝo povas esti metita sur la ujon.
La ujo estas metita en malvarmeta kaj malhela loko dum 45 tagoj. Antaŭ uzo, lavoj kaj karotoj estas lavitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵoj.
Vi eĉ povas fari trinkaĵojn el flavaj radikaj legomoj, ekzemple kvass. Por fari tion, vi bezonos:
- unu granda radika rikolto;
- 1 citrono
- tri litroj da akvo;
- fruktozo.
La legomoj estas lavitaj kaj metitaj en ujon plenigitan per akvo. Tiam enmetu la kaserolon en la forno dum 40 minutoj.
Kiam la legomo malvarmetiĝis, ĝi estas verŝita per preparita purigita akvo miksita kun citrona suko kaj fruktozo. Tia trinkaĵo plej bone konserviĝas en ligna ujo, kaj ĝi povas esti konsumata tuj post preparado.
Flavaj radikaj legomoj povas esti manĝataj ne nur en kruda, boligita aŭ bakita formo. Ĝi estas precipe utila por diabeto en duobla kaldrono. La radika rikolto estas lavita, kaj tiam la paŝo kaj vosto estas fortranĉitaj. La produkto estos vaporiĝinta dum 23 minutoj, post kio ĝi povas esti plene servata.
Elena Malysheva kune kun spertuloj en la filmeto en ĉi tiu artikolo rakontos pri la avantaĝoj kaj damaĝoj de napoj.
