Ĉu mi povas manĝi kalmarojn kun alta kolesterolo?

Kun diabeto, la paciento signife pliigas la riskon de disvolvi kardiovaskulajn malsanojn kiel aterosklerozo, streko kaj koratako. Ĉi tio estas pro pliigitaj niveloj de glukozo kaj malbona kolesterolo en la sango, kiuj efikas sur la muroj de sangaj glasoj kaj kontribuas al la formado de kolesterolo-plakoj.

Sed se la koncentriĝo de sukero en la sango povas esti reduktita per insulino kaj sukero-reduktantaj drogoj, tiam kolesterolo povas esti reguligita nur helpe de taŭga dieto. Por ĉi tio, diabeta paciento devas limigi sian konsumon de riĉaj kolesteroloj, kiel ovoj, butero, lardo, porkaĵo, malmolaj fromaĝoj, kaj pli.

Sed kion nutristiistoj diras pri kalmaroj? Kiom da kolesterolo estas en kalmaroj kaj ĉu eblas manĝi ĉi tiun maran vivon kun diabeto kaj alta sanga kolesterolo? Por kompreni ĉi tiun aferon, necesas studi la konsiston de kalmaroj, ĝiajn avantaĝojn kaj damaĝojn al la homa korpo.

Kalama Kolesterolo

Kalmaroj estas unu el la nutraĵoj kun la plej alta koncentriĝo de kolesterolo, kune kun salikoko kaj fiŝa kaviaro. En 100 gr. la karno de ĉi tiu mara cefalopodo enhavas ĉirkaŭ 85 mg. kolesterolo, kiu estas sufiĉe alta indico. Por komparo, en morna karno ĝia kvanto ne superas 30 mg. sur 100 gr. produkto.

Tial, fine de la 20a jarcento, la Usona Mediprotekta Agentejo inkluzivis kalmarojn en la listo de nutraĵoj ne rekomenditaj por uzo de homoj kun inklino al kardiovaskula malsano. Surbaze de tio, multaj kuracistoj komencis malpermesi al iliaj pacientoj kun diabeto, hipertensio kaj aterosklerozo manĝi la viandon de ĉi tiuj maraj loĝantoj.

Tamen en la paso de multnombraj studoj faritaj jam en la XXI-a jarcento, oni trovis, ke kalmaroj ne riskas homan sanon. Ĉi tiuj rezultoj ŝanĝis la sintenon de kuracistoj kaj sciencistoj rilate kalmaron, kaj specialistoj de la Amerika Kora Asocio alvokis kernojn kaj diabetojn inkludi ĉi tiun produkton en sian dieton.

Sed kial mariskoj altaj en kolesterolo estas sendanĝeraj por pacientoj kun diabeto kaj kora malsano? Ĉio temas pri la unika konsisto de kalmaroj, kiu plibonigas signife la kondiĉon de pacientoj, fortigas la koron kaj sangajn glasojn, malaltigas sangan sukeron kaj malbonan kolesterolon.

Ĉi tio igas kalmaron ekstreme utila manĝaĵo por diabeto, precipe insulin-sendependa formo.

Ili malrapidigas la disvolviĝon de la malsano kaj malhelpas la formadon de danĝeraj komplikaĵoj de diabeto, kiel angiopatio, neuropatio, malpliigita vida akreco kaj diabeta piedo.

La konsisto kaj avantaĝoj de kalmaroj

La konsisto de kalmaroj estas tre diversa. La karno de ĉi tiuj maraj cefalopodoj enhavas grandan kvanton da vitaminoj, mineraloj, antioksidantoj kaj aliaj esencaj substancoj. Krome, la kalmaroj estas riĉa fonto de facile digestebla proteino, kiu permesas ilin atribui valorajn dietajn produktojn.

Malgraŭ la alta koncentriĝo de kolesterolo, la kalmaroj havas tre malmulte da graso - nur 2,3 gramoj. sur 100 gr. produkto, do ilia viando estas malmulte-kaloria marisko. Do en krudaj kalmaroj enhavas ne pli ol 76 kcal, kaj en boligita kalmaroj 120 kcal po 100 g. produkto. Por komparo, la kaloria enhavo de boligita kokido estas de 170 kcal po 100 g. produkto.

Sed kalmaroj estas speciale utilaj por pacientoj kun diabeto mellitus, ĉar ili tute mankas simplaj kaj kompleksaj karbonhidratoj. Ĉi tio signifas, ke manĝi ĉi tiun bongustan kaj nutran marmanieron ne influos la koncentriĝon de glukozo en la sango kaj ne kaŭzos atakon de hiperglicemio.

Kalmaro:

• Facile digestebla besta proteino;
• Vitaminoj: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
• Mineraloj: jodo, koboldo, kupro, molibdeno, zinko, mangano, fero, kalcio, fosforo, magnezio, natrio, seleno;
• Grasaj acidoj polinesaturitaj: Omega-3, Omega-6 kaj Omega-9 (palmitoleaj, oleaj, linoleaj, palmitaj, stearikaj kaj aliaj);
• Esencaj aminoacidoj: valino, lizino, leŭkino, izoleucino, arginino, histidino kaj aliaj;
• Esencaj aminoacidoj: alanino, glicino, aspartaj kaj glutamaj acidoj, prolino kaj aliaj;
• Taurino.

Utilaj proprietoj de kalmaroj:

1. La polinesaturitaj grasaj acidoj Omega-3, Omega-6 kaj Omega-9 helpas malaltigi sangan kolesterolon, plifortigi la murojn de sangaj glasoj, normaligi lipidan metabolon, malhelpi la formadon de kolesterolo kaj malhelpas la disvolviĝon de aterosklerozo kaj ĝiaj komplikaĵoj. En diabeto mellitus, ili signife plibonigas sangan microcirkuladon en la ekstremaĵoj kaj fortigas nervajn fibrojn, kio protektas la pacienton kontraŭ diabeta angiopatio kaj neuropatio;
2. La kalmaroj estas riĉaj je B-vitaminoj, kiuj havas utilan efikon sur la nerva sistemo, plibonigas cerban funkcion kaj fortigas memoron, normaligas proteinon, grason kaj karbonhidratan metabolon, plibonigas korajn funkciojn, pliigas hemoglobinon kaj malpliigas sangopremon. En diabeto, vitamino B3 (ankaŭ PP) estas speciale utila, kio reduktas la koncentriĝon de kolesterolo en la sango, normaligas sukeron kaj plibonigas sangan cirkuladon. Vitamino B2 estas same utila por diabetoj, kiu fortigas vidpovon kaj antaŭenigas rapidan resanigon de vundoj kaj tranĉoj;
3. La kalmaroj enhavas la tri plej gravajn antioksidantajn vitaminojn - A, E kaj C. Ili havas utilan efikon sur la tuta homa korpo, signife reduktas la sangan sukero-koncentriĝon, helpas plifortigi la imunan sistemon, neŭtraligi liberajn radikalojn kaj plilongigi la junecon, antaŭenigi la ĉelan renovigon kaj resanigi vundojn. , resanigi la organojn de vizio, plifortigi la murojn de sangaj glasoj, plibonigi mikrocirkuladon kaj stimuli la formadon de novaj kapilaroj, malaltigi kolesterolon kaj protekti kontraŭ kancero;
4. La konsisto de kalmaroj havas unikan substancon taurino. Ĝi estas tre utila por la kardiovaskula sistemo, ĉar ĝi helpas malaltigi sangan kolesterolon, redukti altan sangopremon, plifortigi la korpan muskolon kaj sangajn glasojn. Krome, ĝi malhelpas la disvolviĝon de okulaj malsanoj, precipe kataraktoj, kaj helpas restarigi la nervajn fibrojn kaj cerbajn ĉelojn trafitajn;
5. La kalmaroj enhavas grandegan kvanton de kobalto, necesa por normala funkciado kaj sana pankreato. Ĉi tiu elemento aktive partoprenas en la absorbo de karbonhidratoj kaj helpas malaltigi sangan sukeron;
6. Kalama viando havas multe da jodo - esenca elemento por la endokrina sistemo, precipe por la tiroida glando. Ĝi estas necesa por normala funkciado de la cerbo, forta memoro kaj disvolviĝo de inteligenteco. Krome jodo pliigas imunecon kaj plibonigas streĉan reziston de homo;
7. Pro la granda kvanto da fero, oni rekomendas kalmarojn manĝi kun anemio, ĉar ili kontribuas al pliigo de hemoglobino. Krome fero ludas grandan rolon en fortigado de la imunsistemo kaj normala absorbo de B-vitaminoj;
8. Kalama viando enhavas rekordan kvanton da kupro, sen kiu la homa korpo ne kapablas sorbi feron. Ĉi tiu elemento estas necesa ankaŭ por homoj por la sintezo de aminoacidoj, la formado de kolageno kaj elastino kaj la sekrecio de hormonoj de feliĉo - endorfinoj;
9. Kalmaroj estas riĉaj je tre malofta elemento - molibdeno, kiun la korpo bezonas por batali diabeton. Ĝi helpas sorbi polinesaturitajn grasajn acidojn kaj vitaminojn A, E, B1, B2 kaj B3 (PP). Molibdeno malaltigas sukeron, plibonigas sangan kunmetaĵon kaj pliigas la koncentriĝon de hemoglobino. Krome, molibdeno efike kontraŭbatalas senpovecon en viroj, por kiuj ili ofte estas nomataj kiel la plej forta afrodisiako.

Danke al ĉiuj ĉi-supraj valoraĵoj, kalmaroj kun alta kolesterolo estas ne nur ne malpermesitaj, sed ankaŭ ege utilaj.

Ĉi tiu produkto efike forigas malbonan kolesterolon de la korpo, tiel fidinde protektante la pacienton kontraŭ koro kaj vaskulaj malsanoj.

Kiel uzi

Ajna, eĉ la plej utila produkto povas fariĝi malutila se ĝi ne taŭge prepariĝas. Kun diabeto tipo 2, kalmaroj estas plej bone kuiritaj en salita akvo aŭ kradrostitaj. Do ĝi konservos la maksimumon de ĝiaj bonfaraj proprecoj kaj samtempe restos malkaloriĝa produkto.

En frititaj kalmaroj, kaloria enhavo estas multe pli alta kaj povas esti preskaŭ 190 kcal po 100 g. produkto. Sed fumita kalmaroj, kiuj preskaŭ ne havas utilajn substancojn, estas precipe malutilaj por diabetoj, sed ĝi enhavas grandan kvanton de karcinogenoj.

Antaŭ ol kuiri, la kalmarokarbo devas esti ĝuste purigita. En la komenco, ĝi devas esti tute dishakita ĉe ĉambra temperaturo, tiam verŝu bolantan akvon kaj lasu unu minuton. Tuj poste, la kadavro devas esti zorgeme forigita kaj metita en ujon da glacia akvo. De eksponiĝo al bolanta akvo, la kalmeta haŭto kurbiĝos, kaj post mergado en malvarma akvo ĝi facile malproksimiĝos de viando.

Post tio, restas nur forigi ĉiujn internojn kaj la akordon de cefalopodo, kaj vi povas komenci prepari ĝin. Vi bezonas boligi kalmarojn en bolanta akvo, aldonante salon, ruĝfolion kaj nigran pipron al ĝi por gusto. Kiam la akvo bolas, necesas malsupreniri la kalmar kadavron nur 10 sekundojn, kaj tuj forigi ĝin el la pato.

Fakte, ke plilongigita varma kuracado ege damaĝas ĉi tiun marmanĝaĵon kaj senigas ĝin ne nur de gusto, sed ankaŭ de profito. Kuiri dum 10 sekundoj permesas vin teni kalmaron mola kaj suka, tio estas, ekzakte kiel devus esti.

La avantaĝaj kaj damaĝaj proprietoj de kolesterolo estas diskutitaj en la video en ĉi tiu artikolo.