La legendo, kiu iam provis veneni la francan reĝon per tomatoj, kaj kio venis el ĝi, estas konata, probable, al plej multaj legantoj. Do kial en la mezepoko oni konsideris ĉi tiujn fruktojn venenaj? Kaj kial eĉ nun kuracistoj argumentas, ĉu eblas manĝi tomatojn kun tipo 2-diabeto aŭ ne?
Por respondi ĉi tiun demandon, vi devas familiariĝi kun la kemia konsisto de oraj pomoj.
La avantaĝoj de alta sukero
La plej malfacila kategorio de pacientoj estas diabetoj, kiuj kalkulas ĉiun gramon, ĉiun panon de karbonhidratoj.
Vegetaĵo estas 93% akvo, kio signifas, ke plej multaj nutraĵoj solviĝas en likvaĵoj. Ĉi tio faciligas ilian asimiladon. Ĉirkaŭ 0,8-1 procentoj estas dieta fibro, 5 procentoj estas proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj. Plie, la porcio de la leono - 4,2-4,5% kalkulas karbonhidratojn, kiuj estas reprezentitaj en tomatoj per mono- kaj disakaridoj, amelo kaj dextrina.
Sugoj respondecas pri 3.5 procentoj. Amaso kaj dextrino estas eĉ malpli. La glicemia indico de tomatoj estas 10 (kun normo por diabeto de 55). Ĉi tio sugestas, ke vi povas manĝi ĉi tiujn legomojn por diabeto, ili ne kaŭzos damaĝon. La nutra valoro de ora pomo estas nur 23 Kcal. La kemia konsisto kaj nutra valoro de tomatoj (abundo da vitaminoj, mineraloj, organikaj acidoj) kun malmultaj kalorioj kaj malalta glicemia indico igas la produkton akceptebla ne nur por diabeto, sed ankaŭ por tiuj, kiuj volas perdi pezon. Plie, la pomo de amo (la vorto "tomato" estas tradukita el la itala) aktivigas metabolajn procezojn en la korpo.
Tomato estas riĉa en vitaminoj, mikro kaj makroelementoj. Ili faras ĉi tiun vegetaĵon utila. Se ni konsideras la procenton da vitaminoj kaj mineraloj konforme al la ĉiutaga normo, ĉi tiu rilatumo aspektos tiel:
- vitamino A - 22%;
- betta-karoteno - 24%;
- vitamino C - 27%;
- kalio - 12%%
- kupro - 11;
- kobalto - 60%.
Kiajn aliajn vitaminojn vi trovas en tomatoj? Vitaminoj apartenantaj al grupo B estas reprezentitaj kun pli malalta procento: kalcio, magnezio kaj fosforo estas enhavitaj en malgrandaj proporcioj. Tiel homo kun normala digesta sistemo profitos de legomo.
Organikaj acidoj
Organikaj acidoj en la fruktoj reprezentas duonon de procento. Ĉi tiuj estas acidoj malicaj, tartaraj, oksalikaj kaj cítricos. Ili malutilas al iuj mikroorganismoj. Ĉi tiu fakto estis pruvita de dommastrinoj, kiuj rikoltas tomatojn laŭ sia suko sen aldoni iujn konservativojn: salo, vinagro aŭ salicilata acido. Neniu alia legomo restos sen konserviloj, kiel oni konservas tomatojn.
Ĉi tiu fakto ebligas uzi hejmajn tomatajn rikoltojn vintre, ĉar diabetoj ne rekomendas manĝi manĝaĵojn enhavantajn altajn salajn koncentriĝojn. Fruktoj laŭ propra suko sen konserviloj spertas nur steriligon per bolado, kaj ne damaĝas sanon. Dum salaj tomatoj en diabeto estas nedezirataj.
Tomato servas kiel ia antibiotiko, protektante, ekzemple, la viran korpon de iuj genitourinaj infektoj. Urologoj rekomendas, ke viroj manĝu ĉi tiun vegetaĵon pro inflamo de la prostato.
Danke al likopeno, la korpo purigas toksinojn, kiuj akumuliĝas pro malbonaj kutimoj.
Enhavo de licopeno
Kuracistoj kaj nutristiistoj atentas la enhavon de likopeno en tomatoj. Ĉi tiu substanco estas antioksidanto kaj izomero de beta-karoteno. En naturo, la enhavo de likopeno estas limigita, ne multaj produktoj povas fanfaroni pri ili. Studoj pri ĉi tiu substanco montras, ke ĝi, kiel antioksidanto, protektas ĉelojn kontraŭ damaĝaj efikoj de liberaj radikaloj.
Licopeno en la homa korpo ne estas produktita, ĝi venas nur kun manĝaĵo. Ĝi estas absorbita maksimume se ĝi venas kun grasoj. Dum varmotraktado, likopeno ne estas detruita, tial en tomato-pasto aŭ ketuko ĝia koncentriĝo estas kelkfoje pli alta ol en freŝaj fruktoj. Ĝi havas akumulan efikon (ĝi akumuliĝas en la sango kaj ĉeloj), tial oni ne rekomendas misuzi enlatajn manĝaĵojn enhavantajn tomatojn (pasto, suko, ketuko). Alivorte, manĝi enlatan produkton eblas, sed modere, sen misuzo. Diabetikuloj rajtas manĝi pikitajn tomatojn, sed ne de la vendejo - ili enhavas altan koncentriĝon da aceta acido, kaj hejmajn homojn, en kiuj oni aldonas salon 1 kuleron sen ĉapo sur tri-litra kruĉo, kaj la enhavo en vinagro ne superas 1 cucharadon. Ideale, se tute ne estas vinagro en la adobo.
Estas fidinde konata, ke likopeno reduktas la disvolviĝon de aterosklerozo kaj rilataj kardiovaskulaj patologioj. Ĉi tiuj tomatoj estas utilaj ne nur por hipertensivoj aŭ kernoj, sed ankaŭ por diabetikuloj suferantaj altan sangopremon.
Ĉu ekzistas ia damaĝo
Tomatoj povas esti danĝeraj por iuj alergianoj. Vere, ne ĉiuj estas alergiaj al ili. Oni povas supozi, ke la alergia suferanto estis la unua kiu provis ĉi tiun frukton en Eŭropo, kaj la atako de la malsano en la mezepoko estis prenita pro veneniĝo. En Eŭropo, antaŭ longa tempo ĉi tiu frukto estis konsiderata venena.
Gravas scii, ke oksalika acido en tomatoj servas kiel limigo por pacientoj kun patologioj de la renoj kaj muskol-skeleta sistemo. Tiaj pacientoj estas devigitaj forlasi la uzon de tomatoj por diabeto.
Kiuj malsanoj de la digesta sistemo povas kaj ne devas manĝi tomatojn
Tomatoj, kies konsisto estas riĉa je organikaj acidoj, kontribuas al intesta moviĝo, servas por antaŭvidi estreñimiento.
Sed ĉi tiuj samaj acidoj povas provoki bruladon kaj malkomforton en la stomako. Ili plue pliigas la acidecon de la stomako kun gastritoj kun alta acideco, iritas la inflamajn intestojn. Kun stomaka ulcero, ili iritas ulceratajn lezojn sur la muka membrano kaj la muroj de la organo, tial provokante doloron. Sed samtempe, kun malalta acideco, ĉi tiuj legomoj kompensos la mankon de acido en la korpo, kaj tiel profitos.
Acidoj entenataj de tomatoj okupiĝas pri formado de ŝtono en la veziko. Jen verŝajne kial, kun kolelitiasis, kuracistoj konsilas uzi ĉi tiun vegetaĵon kun singardo. Ŝtonoj falas en la tubojn, tiel blokante la lumen. Krome, acidoj kaŭzas krampon kaj doloron en la veziko.
Mikrogramoj de toksinoj entenataj de tomatoj (kiuj troviĝas plejparte en folioj kaj tigoj) ne estas danĝeraj por sana homo, sed ili devigas la pankreon labori en plibonigita reĝimo. Sekve, kun akra pancreatito, ĉi tiuj legomoj estas kontraŭindikataj.
Sed tomatoj enhavas vitaminojn kaj mineralojn utilajn kaj necesajn por la korpo, do rekomendas enkonduki ilin en la dieton, komencante de kulero da pulpo, kaj iom post iom alporti ĝin al la tuta frukto. Kun pancreatito, ne rajtas manĝi neproduktitajn fruktojn kun alta acida enhavo. Estas konvene scii, kie ili kreskis, kaj ĉu la koncentriĝo de nitratoj en ili ne superis. Kaj gravas, ke legomoj kreskas en malfermaj litoj, kaj ne en forcejoj, ĉar la koncentriĝo de acidoj en forcejaj fruktoj estas multe pli alta.
Kuracistoj rekomendas, ke diabetoj kun pankreataj problemoj baku tomatojn aŭ vaporis tomatojn.
