Kun pliigita sango-sukero, endokrinologoj preskribas malaltan karbon-dieton por pacientoj, kies produktoj estas elektitaj laŭ ilia glicemia indekso.
Ĉi tiu indikilo klarigas, kian rapidecon la koncentriĝo de glukozo en la sango pliiĝos post konsumado de aparta produkto aŭ trinkaĵo. Tia nutra sistemo estas la ĉefa kuracado por neinsul-dependaj (dua) tipo de diabeto.
Por insulino-dependaj pacientoj, ankaŭ gravas scii la nombron da pano-unuoj (XE). Ĉi tiu valoro klarigas kian dozon de mallonga insulino devas administri tuj post manĝo.
En la dieto estas produktoj, kiuj laŭ sia vario havas malsaman indekson. Bonega ekzemplo de tio estas figo. Ĝiaj variaĵoj por la diabeta nutra sistemo havas malsaman efikon sur la sango sukero de la paciento. Tial indas studi atente ĉiun el la varioj de rizo por kompreni, kiu estas utila por diabeto, kaj kiuj damaĝas sanon.
La sekva estas pripensita - kiom da panoj boligis blankan, ruĝan, brunan kaj basmatan rizon, la glicemian indicon de rizo de diversaj varioj, tablo estas prezentita kun ĉiuj valoroj, kiom multe da rizo-poruko povas manĝi en diabeta tago, ĉu aŭ ne konsilinde inkluzivi ĝin en dieta terapio.
Rizo kaj ĝia glicemia indekso
Por ke la sango-sukero de la paciento ne pliiĝu al kritikaj niveloj, necesas uzi nutraĵojn kun malalta GI, tio estas ĝis 49 ekzempleroj inkluzive. Por simpligi la preparadon de la diabeta menuo, ekzistas tablo por elekto de manĝaĵoj kaj trinkaĵoj laŭ la glicemia indico.
Manĝaĵo kun indikiloj de 50 - 69 ekzempleroj rajtas nutri la pacienton nur kiel escepto, ne pli ol 100 gramojn dufoje semajne. Konsiderante, ke la "dolĉa" malsano ne estas en la akra stadio. Produktoj kun alta valoro, pli ol 70 ekzempleroj, estas strikte malpermesitaj. Post ilia uzo, rapida kresko de glukoza koncentriĝo, disvolviĝo de glicemio kaj aliaj komplikaĵoj ĉe celaj organoj estas ebla.
GI povas pliiĝi, depende de la varmotraktado kaj de la ŝanĝo en la konsistenco de la produkto. Nur la lasta regulo validas por cerealoj. Ju pli densa estas ĝia konsistenco, des pli malalta la indekso. Sube estas priskribita tabelo, el kiu estos sufiĉe simple kompreni, ĉu eblas manĝi rizon kun diabeto de la unua, dua kaj gestacia speco.
Rizo kaj ĝiaj signifoj:
- la glicemia indico de ruĝa rizo estas 50 ekzempleroj, la kaloria valoro po 100 gramoj da produkto estas 330 kcal, la nombro de pano-ekzempleroj estas 5,4 XE;
- GI de bruna rizo atingas 50 ekzemplerojn, kaloria enhavo po 100 gramoj estos 337 kcal, la nombro de pano-ekzempleroj estas 5,42 XE;
- GI de blanka rizo estas 85 ekzempleroj, kaloria boligita rizo estos 116 kcal, la nombro de pano-unuoj atingas 6,17 XE;
- kuirita basmata rizo havas glicemian indicon de 50 ekzempleroj; kaloria enhavo po 100 gramoj estos 351 kcal.
El tio rezultas, ke blanka rizo, kies glicemia indico atingas altan indekson, havas plibonigajn proprietojn sur la koncentriĝo de glukozo en la sango. Ĝi estu eterne ekskludita de la dieto de diabeto.
Sed bruna (bruna), ruĝa rizo, basmata rizo - ĉi tiuj estas sekuraj produktoj, submetitaj al terapia dieto.
Avantaĝoj de Basmati
Por kompreni la avantaĝojn de rizo, vi devos studi ĉiujn ĝiajn "sekurajn" variojn por la diabetuloj. Eble vi devus komenci per basmati-rizo.
Jam delonge oni kredis, ke ĉi tio estas la plej elitaj grundoj. Ĝi havas karakterizan plaĉan odoron kaj oblongajn grajnojn. Ĉi tiu longa grajna rizo faras bongustajn sofistikajn pladojn.
Ĉi tiu cerealo estas estimata ne nur pro sia gusto kaj malalta indico, sed ankaŭ pro manko de gluteno, ia alergeno. Tial basmati eĉ rajtas esti inkluzivita en la nutrado de junaj infanoj. Tamen oni devas memori, ke rizo enhavas astringentojn, tio estas, ke ili povas provoki la disvolviĝon de estreñimiento. Estas ideale manĝi rizon ne pli ol tri ĝis kvar fojojn semajne.
Longa greno-bazmatioj enhavas jenajn vitaminojn kaj mineralojn:
- Vitaminoj B;
- Vitamino E
- magnezio
- fosforo;
- boro;
- kloro;
- kobalto;
- jodo;
- kalio
- solida dieta fibro.
Solida dieta fibro forigas toksinojn el la korpo, establante la laboron de la gastrointestina vojo. Vapita rizo servas kiel potenca natura antioksidanto, ligante pezajn radikalojn unu al la alia kaj savante la korpon de sia ĉeesto. Ankaŭ, antioksidaj ecoj bremsas la maljuniĝan procezon.
Ĉi tiu cerealo havas pozitivan efikon sur la korpo, nome:
- envolvas la trafitajn areojn de la stomako, malpezigas doloron per ulcero;
- pliigas la produktadon de la hormona insulino;
- forigas malbonan kolesterolon, malhelpas ŝtopadon de sangaj glasoj;
- malaltigas sangopremon;
- ne kaŭzas kreskon de pezo.
Vi povas sekure inkluzivi basmati en la dieto de ia ajn diabeto.
La avantaĝoj de bruna rizo
Bruna rizo laŭ gusto preskaŭ ne diferencas de blanka rizo. Ĝenerale, ĉi tiu tipo de cerealoj estas nur simpla blanka rizo, neelektita el la ŝelo, kiu enhavas nur ĉiujn utilajn vitaminojn kaj spurojn.
Por ke la cerealo havu iomete flavan nuancon, vi povas aldoni kondimentojn kiel turmeriko. Ĝi ne nur donos al la plado delikatan guston, sed ankaŭ havos sufiĉe profitigan efikon sur la korpo de la diabeto. Se oni volas doni al la rizo verdan tonon, tiam en la finita poruko vi devos aldoni verdan pipron, koriandron kaj petroselon, post muelado de ili en likvigilon.
Bruna rizo enhavas gama-oryzanol, natura antioksidanto. Ĝi malrapidigas la maljuniĝan procezon, forigas pezajn radikalojn el la korpo. Ankaŭ, gamma oryzanol malaltigas la nivelon de malbona kolesterolo, negante la ŝtopadon de sangaj glasoj.
Ĉi tiu cerealo enhavas la jenajn utilajn substancojn:
- Vitaminoj B;
- Vitamino E
- vitamino PP;
- Mangano;
- zinko;
- kalio
- fluoro;
- nikelo
- kobalto;
- seleno.
Tia abundo da mineraloj igas brunan rizon esti rekorda posedanto por ilia enhavo. Manĝu almenaŭ du porciojn de ĉi tiu cerealo unufoje semajne, kaj vi ne mankos mineralojn. Oni devas memori, ke vi bezonas kuiri tian porkaĵon iomete pli longe ol vaporis rizon. Averaĝe ĝi daŭras 45 - 55 minutojn.
Laŭ gusto, ĉi tiu cerealo ne diferencas de blanka rizo. Ĝi estas uzata en preparado de pilaf kaj karnoj.
Deserto kun rizo
Malmultaj homoj scias, sed la tradicia hungara plado estas farita el rizo kaj abrikoto. Oni devas tuj rimarki, ke abrikotoj por diabeto estas permesitaj, ĉar ili havas malaltan GI. Pasos konsiderinda tempo por prepari tian pladon, ĉar la cerealo estas kuirita en du etapoj. Por komenci, vi devas enjuŝigi brunan rizon sub kurantan akvon, verŝi ĝin unu post unu per akvo kaj kuiri ĝis duone kuirita, ĉirkaŭ 25-30 minutojn.
Poste ĵetu la cerealon en kalendaron kaj drenu la restantan akvon. Tuj poste miksi rizon kun vinberujo, unu al unu. Antaŭmiksu tujan gelatenon kaj dolĉigilon por gustumi en la suko. Plej rekomendas uzi tian anstataŭanton kiel stevia por diabeto de tipo 2, kiu ne nur dolĉas, sed enhavas ankaŭ multajn utilajn substancojn. Simeru, agitante ofte, ĝis la likvaĵo tute forvaporiĝis.
Permesu al la porridge malvarmigi ĝis ĉambra temperaturo. Forigu abrikotajn kernojn el beroj kaj aldonu al porridge, miksi milde. Metu la pladon en la fridujon dum almenaŭ duonhoro.
Nombro de ingrediencoj:
- 200 gramoj da bruna rizo;
- 200 mililitroj da akvo;
- 200 mililitroj da vinbero;
- 15 abrikoto;
- dolĉigilo - al gusto.
Hungara deserto estu servata malvarmete.
Sanaj cerealoj
Cerealoj estas produktoj kiuj ŝarĝas la korpon kun energio. Sed cerealoj, kiuj influas negative la nivelon de glukozo en la sango, devas esti konstante ekskluditaj el la menuo - jen blanka rizo, mijo, grenkuko.
Ankaŭ konfliktantaj indikaj indikiloj por tritika faruno, de 45 ĝis 55 ekzempleroj. Estas konvene anstataŭigi ĝin per preparado de porcio de bulguro. Bulgarujo estas ankaŭ tritika faruno, sed prilaborita malsame.
Sufiĉe utila flanka plado por diabetoj estus kikeroj. Per sia regula uzo, kiktero levas la nivelon de hemoglobino, forigas malbonan kolesterolon kaj normaligas sangopremon. Kikridoj estas nomataj ankaŭ turkaj pizoj. Ĝi apartenas al la legoma familio. Ĝi iras bone kun ambaŭ viando kaj fiŝo. Vi povas aldoni ĝin al vegetala kuiraĵo.
Ankaŭ, kikeroj povas esti dispremitaj al pulvo kaj uzataj en bakado anstataŭ tritika faruno.
Ĉikano havas la jenajn indikilojn:
- GI 30 ekzempleroj;
- faruno el ĝi estas 35 ekzempleroj.
La ĉefa afero, kiun diabetoj ne devas forgesi, estas, ke diabeto mellitus la dieta terapio celas konservi sangan glukozon en la normala gamo kaj pliigi la protektajn funkciojn de la korpo.
La video en ĉi tiu artikolo raportas pri la avantaĝoj de bruna rizo.
