Kiel praktikado montras, pri la afero de Bruselaj kroĉoj, multaj malkonsentas ambaŭ en opinioj kaj en gustaj budoj. Iuj amas ŝin, aliaj ŝin malamas. Antaŭe mi ankaŭ ne povis komenci ĝin, sed nun mi ne tiom disponas pri ĉi tiu malgranda legomo.
Hodiaŭ por vi mi konjektis salaton kun nuksoj el ĝi, kompreneble, ĉi tiu recepto povas esti nomata nur brasiko kun meleagra fileo. Sed atendu, mi estas blogisto, ĉi tio estas mia blogo, kaj mi rajtas nomi miajn receptojn laŭ la maniero, kiun mi volas. Bonega, ĉu ne?
Sed mi devas diri, ke ĉi tio vere estas vera salato. Li estas malvarma kaj ĉia ĵazo. Post kiam mi sendis la unuan kuleron al mia buŝo por testado, mi ne havis alian elekton ol manĝi ĉion. Li estis bongusta, malgraŭ unu el la plej malamataj varioj de legomoj sur la planedo.
Kiel vi sentas vin pri Bruselaj burĝonoj? Ĉu vi pretervokas ŝin, timas pro teruro, aŭ ĉu vi estas unu el ŝiaj amantoj? Mi ĝojos viajn komentojn! Nun ĉesu paroli, ni transiru al la recepto mem. Jen kial vi estas ĉi tie, ĉu ne? 🙂
Kuirejaj Iloj kaj Ingrediencoj, kiujn Vi bezonas
- Profesia kuireja skalo;
- Bovlo;
- Noksa oleo;
- Vinagro kun juglandoj;
- Granita tegita pato.
La ingrediencoj
- 400 g meleagro de meleagro (aŭ brusto);
- 500 g Bruselaj burĝoj;
- 2 oranĝoj;
- 1 kulero de oliva oleo;
- 1 kulero de paprika (dolĉa);
- 1 kulero de kurba pulvoro;
- 1 kulero de mielo (aŭ iu alia dolĉaĵo);
- 1 kulero de vinagro kun nuksoj;
- 1 kulero de nuksa oleo;
- 50 g da juglandoj.
La kvanto de ingrediencoj por ĉi tiu malalta karbo-recepto estas kalkulita en du porcioj.
Kuiri metodo
1.
Unue, demetu la brunajn foliojn de la brasiko kaj lavu ĝin. Se vi uzas frostan brasikon, preterpasu ĉi tiun paŝon. Poste kuiri ĝis kuirita.
2.
Fritu la viandon en oleo de ĉiuj flankoj kaj konduki per pipro, salo, paprika kaj cayenne-pipro.
3.
Forigu la viandon el la pato kaj aldonu 100 ml da akvo al la restanta buljono en ĝi. Aldonu kuleron da mielo aŭ dolĉigilo laŭplaĉe, kaj ankaŭ 1 kuleron da oleo kaj vinagran tinkturon de juglando. Nun kuiru ĝis dika.
4.
Ĉi-foje, senŝeligu la oranĝojn de la ŝelo kaj blanka ŝelo. Se vi deziras, fritu la oranĝon en iom da kokosa oleo. Piku la nuksojn akre.
5.
Prenu grandan bovlon kaj enmetu la brasikon, viandon kaj oranĝon. Verŝu la pikitan nukson, miksu ĉion zorge kaj poste enverŝu la boligitan tualeton. Servu al la tablo. Mi deziras al vi bonon.
