Bongusta, malalta karbo supo estas la perfekta elekto por la asparago sezono. Ĝi estos same perfekta ambaŭ por manĝeto kaj kiel ĉefa kurso. En ĉi tiu recepto, anstataŭ la klasika blanka asparago, ni uzas malpli populara sed pli sana verdo.
Krom la verda asparago estas riĉa en vitaminoj kaj nutraĵoj, ĝi ne bezonas esti senŝeligita kaj submetita al longa prilaborado. Vi povas simple enŝalti ĝin, eble fortranĉi la konsiletojn, ĝi estos preta por kuiri. Se vi ne povas aĉeti freŝajn verdajn asparagojn, tiam uzu glaciaĵon.
Mi estas certa, ke ĉi tiu versio de la supo kun citronsuko kaj zingibro donos al vi novan guston. Kiel ĉiam, ni deziras al vi bonŝancon en kuirado kaj ne timu eksperimenti. Se vi ŝatas ĉi tiun pladon, ni estos feliĉaj, se vi dividas ĝin kun aliaj!
La ingrediencoj
- 500 gramoj da verda asparago;
- 20 gramoj da freŝa zingibro, se vi volas;
- 1 ruĝa cepo;
- 2 dentoj de ajlo;
- 3 profetoj;
- 40 gramoj da butero;
- 1 citrono
- 100 ml da koncentrita kokido buljono;
- 200 ml da akvo;
- 2 tigoj de citrono;
- 1/2 cucharadita nigra pipro aŭ al gusto;
- 1/2 kulero de malprofunda maro salo aŭ al gusto;
- 1 branĉo de timiano;
- 1 pinĉaĵo de nuksoŝelo;
- 200 gramoj da kremo.
Ingrediencoj estas por 2 porcioj. Preparo daŭras 15 minutojn. Pasos 25 minutoj por kuiri.
Energia valoro
Kaloria enhavo estas kalkulita po 100 gramoj de la finita produkto.
| Kcal | kj | Karbonhidratoj | Grasoj | Virŝafoj |
| 114 | 475 | 3,8 g | 7,6 g | 1,6 g |
Kuiri
1.
Rinse la verdan asparagon ĝisfunde sub malvarma akvo. Se ĝi estas iomete malmola aŭ seka ĉe la ekstremoj, detranĉu la taŭgajn makulojn. Kiel jam menciite, senŝeligado de verda asparago ne necesas. Foje eble vi bezonas purigi la lastan trionon. Nur rigardu tiun, kiun vi havas kaj decidu pri la situacio.
2.
Nun preparu la aliajn ingrediencojn. Prenu zingibron, ruĝan cepon, ajlojn kaj funtojn. Senŝeligu ilin kiel kutime kaj tranĉu ilin en malgrandajn kubojn. Bonvolu ne dispremi ajlon por eviti la perdon de esencaj oleoj.
3.
Prenu grandan poton da akvo por kuiri asparagojn. Prenu tiom da akvo por tute kovri la vegetaĵon. Aldonu ĉirkaŭ 10 gramojn da butero, salo, citrono suko kaj asparagoj, tranĉitaj en du. Nun kuiru, depende de la dikeco de la ŝosoj, dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
4.
Dum la verda asparago kuiras, prenu malgrandan kaserolon aŭ kuiraĵon kaj saltu la preparitan zingibron, plumojn, ruĝajn cepojn kaj ajlojn kun iom da oleo. Kiam la cepo fariĝos ora bruna, vi povas forigi ĝin de la varmego. Estas dezirinde, ke la preparado de asparagoj kaj rostado estu samtempe realigita.
5.
Prenu 100 ml da provizita kokido kaj kombinu ĝin kun 200 ml da asparaga akvo. Verŝu ajlojn, cepojn ktp kun ĉi tiu likvaĵo.
6.
Kiam la asparago estas kuirita, tiri la tigojn el la akvo, detranĉi la supron kaj flanklasi ilin. Vi povas haki ilin kaj aldoni ilin al la preparita saŭco de kokido, cepoj, jotoj, zingibro kaj ajlo. Tranĉi kaj aldoni citronojn.
7.
Sazonigu la pladon per pipro, salo, timiano kaj nuksoŝelo, verŝu kremon kaj miksi bone. Spicoj povas ĝustigi al via gusto.
8.
Lasu la miksaĵon por ĉirkaŭ 5 minutoj kaj poste mash uzante manĝilon aŭ miksilon. Mi preferas pli rapidan eblon kun likvigilo.
9.
Finfine aldonu la tranĉitajn finojn de la asparago kiel dekoracio, varmigu ilin iom kaj servu kun alta proteina pano. Bonan apetiton!
