Mi amas la klasikan italan panna cotta. Ĉi tiu budka dolĉa plado estas simpla sed tre bongusta recepto, kiu devas ĉeesti en ĉiu kuirlibro. Kaj ĉar mi ĉiam ŝatis eksperimenti kun novaj receptoj, mi prenis la recepton por la klasika panna cotta kaj plibonigis ĝin per kelkaj malgrandaj gestoj.
Do rezultis ĉi tiu bonega oranĝ-vanila panna cotta. Ne gravas, ĉu vi serĉas iun nekutiman deserton aŭ ion por pasigi la vesperon spektante televidilon, ĉi tiu oranĝ-vanila delikataĵo alportos pecon de Italio al via hejmo.
Se vi ne volas uzi gelatenon, tiam vi povas preni agar-agar aŭ alian ligan kaj gelantan agenton.
La ingrediencoj
Kremo panna cotta
- 250 ml kremo por skurĝi 30%;
- 70 g da eritritolo;
- 1 vanila podo;
- 1 oranĝo aŭ 50 ml da aĉetita oranĝa suko;
- 3 tukoj de gelateno.
Oranĝa saŭco
- 200 ml da ĵus elpremita aŭ aĉetita oranĝa suko;
- 3 cucharadoj de eritrito;
- al peto de 1/2 cucharadita kukarbo.
La kvanto de ingrediencoj por ĉi tiu malalta karbo-recepto estas por 2 porcioj. Preparo de la ingrediencoj daŭras ĉirkaŭ 15 minutojn. Kuiri tempon - aliajn 20 minutojn. Malalta karba deserto devas esti malvarmetigita dum ĉirkaŭ 3 horoj.
Nutra valoro
La nutraj valoroj estas proksimumaj kaj estas indikitaj po 100 g da malalt-karba manĝo.
| kcal | kj | Karbonhidratoj | Grasoj | Virŝafoj |
| 146 | 609 | 5,7 g | 12,7 g | 1,5 g |
Kuiri metodo
- Unue vi bezonas malgrandan tason da akvo por enmeti gelatenon por ŝveliĝi.
- Dum la gelateno ŝvelas, ni prizorgos la bazon de niaj panna katoj. Prenu malgrandan kaserolon kaj varmigu la dolĉan kremon en ĝi. Certigu, ke ili ne bolas.
- Ĉar tio daŭros iom da tempo, tiam vi povas elpremi la sukon el la oranĝoj kaj forigi ĝin al la flanko. Se vi ne havas freŝajn oranĝojn, aŭ vi simple ne volas uzi ilin, tiam ankaŭ 50 ml da oranĝa suko funkcios. Poste prenu la vanilan podon, tranĉu ĝin longe kaj forigu la pulpon.
- Kiam la kremo varmiĝos, aldonu al ili eritritolon, vanilan pulpon kaj oranĝan sukon, kirlante senĉese. Kontraŭe al populara kredo, vi ankaŭ povas uzi restintan vanilan podon. El ĝi vi povas fari bongustan vanilan sukeron aŭ simple meti la podon dum kelkaj minutoj en kaserolo.
- Nun forigu la gelatenon el la pokalo, disverŝu ĝin kaj miksi ĝin en la pannan koton, por ke ĝi solviĝu tute.
- Poste verŝu la miksaĵon de kremo-oranĝo-vanilo en taŭgan ujon kaj fridu dum pluraj horoj ĝis ĝi malmoliĝos.
- Kuiru la ceterajn 200 ml da oranĝa suko ĝis la duono, aldonu eritritolon kaj dikigu, se vi volas, aldonante guarumon.
- Konsileto: anstataŭ suko, vi povas uzi oranĝan guston en ĉi tiu recepto, reduktante plu la kvanton da karbonhidratoj.
- Kiam la panna cotta malmoliĝis, servu ĝin kun malvarma oranĝa saŭco. Bonan apetiton!
