Buckwheat - natura magazeno de vitaminoj kaj mineraloj
- vitaminoj A, E, PP kaj grupo B, same kiel rutino;
- spuroj: jodo, fero, seleno, kalio, kalcio, magnezio, mangano, zinko, kupro, fosforo, kromio, ktp;
- polinesaturitaj grasoj kaj esencaj aminoacidoj.
Vitaminoj B normaligas la funkcion kaj strukturon de nervaj ĉeloj, kiuj estas damaĝitaj kiam leviĝas sango-sukero. Vitaminoj A kaj E provizas antioksidan efikon. Vitamino PP en la formo de nikotinamido preventas damaĝon al la pankreato, kaŭzante malpliiĝon de la produktado de insulino. Rutino protektas sangajn glasojn kontraŭ damaĝo.
- seleno havas prononcan antioksidan efikon, malhelpas la disvolviĝon de kataraktoj, aterosklerozo, apero de malsanoj en la pankreato, renoj kaj hepato;
- zinko estas necesa por la plena ago de insulino, la baro funkcio de la haŭto kaj pliigi la korpan reziston al infektoj;
- kromio estas precipe necesa por diabetoj de tipo 2, kiel faktoro en tolero al glukozo, kiu reduktas avidojn por dolĉaĵoj, kio helpas subteni dieton;
- Mangano havas rektan efikon al insulina produktado. Manko de ĉi tiu elemento kaŭzas diabeton kaj povas kaŭzi komplikaĵojn kiel hepataj steatosis.
Esencaj aminoacidoj estas esencaj por la ĉiutaga produktado de enzimoj de la korpo, kaj polinesaturitaj grasoj helpas malaltigi kolesterolon kaj antaŭvidi aterosklerozon.
Buckwheat por diabeto
Kiam oni preparas dietan pladon por diabeto, oni devas konsideri la kalorian enhavon de ĝiaj ingrediencoj kaj la nombron da pano-unuoj en porcio. Buckwheat estas sufiĉe alta kaloria produkto. Du kuleroj de iu kuirita cerealo estas 1 XE. Sed la glicemia indico de hrizaĉo estas pli malalta ol, ekzemple, semolo aŭ tritiko, do sango sukero ne tiel rapide leviĝas. Ĉi tio estas pro la ĉeesto de fibro kaj neatingeblaj karbonhidratoj.Por klareco, tabelo estis kompilita kun kaloria enhavo, glicemia indico kaj pezo de la finita produkto sur XE.
| Produkta nomo | Kcal 100 g | Gramoj po 1 XE | GI |
| Biskoza barakruko sur la akvo | 90 | 75 | 40 |
| Malstreĉita poruko | 163 | 40 | 40 |
- La proteino, de kiu estas riĉa, estas perceptita de la korpo kiel fremda korpo kaj kaŭzas alergian reagon.
- Kun ekstrema singardo, ĝi devas esti enkondukita en la dieton de infanoj, kiuj plej emas alergiojn.
- Verda tuko estas strikte kontraŭindika por homoj kun spleno-malsanoj, kun pliigita sango-koagulado, por infanoj sub 3-jaraj.
Utilaj receptoj de tritiko
El buckwheat, vi povas kuiri supon, porkaĵojn, viandbulojn, kukojn kaj eĉ talarojn.
Monaastica trigo
Ingrediencoj- porcini-fungoj (mielaj agarikoj aŭ Russula lato) - 150 g;
- varma akvo - 1,5 tbsp .;
- cepoj - 1 kapo;
- tritiko - 0,5 tbsp.
- vegeta oleo - 15 g.
Lavu fungojn, boligu en bolanta akvo dum 20 minutoj, malvarmu kaj tranĉu ilin en strioj. Tranĉi cepojn, miksi kun fungoj kaj friti en oleo ĝis ora brunaĵo, poste aldoni salikokojn kaj friti por aliaj du minutoj. Salo, verŝu varman akvon kaj kuiru ĝis mola.
Kankruĝaj brakjakoj
- boligita tritiko - 2 tbsp .;
- ovoj - 2 ptoj;
- lakto - 0,5 tbsp .;
- mielo - 1 tbsp. l .;
- freŝa pomo - 1 ĉ .;
- faruno - 1 tbsp .;
- bakanta pulvoro - 1 tsp;
- salo - 1 pinĉilo;
- vegeta oleo - 50 gr.
Batu ovojn kun salo, aldonu mielon, lakton kaj farunon kun bakanta pulvoro. Tritu la branĉaĵon por tritiko aŭ disbatu ĝin per likvigilo, tranĉu la pomon en kubojn, aldonu vegetan oleon kaj enverŝu ĉion en la paston. Vi povas friti la patkukojn en seka pato.
Tranĉilaj tukoj
- flakoj de hrizaĉo - 100 g;
- terpomaj terpomoj - 1 ĉp .;
- cepoj - 1 ĉp .;
- ajlo - 1 dukilo;
- salo estas pinĉilo.
Verŝu la flakojn kun varma akvo kaj kuiri dum 5 minutoj. Ĝi estu glueca porridge. Frotu la terpomojn kaj elpremu el ĝi la troan likvaĵon, kiu devas esti solvita, por ke la amelo sidiĝu. Malplenigu la akvon, aldonu malvarmigitan trinkaĵon, premitajn terpomojn, fajne pikitajn cepojn kaj ajlojn al la rezulta amido, sed salu kaj piku la viandon. Formu tranĉaĵojn, fritu ilin en tuko aŭ kuiru en duobla kaldrono.
Verda porko
La avantaĝo de ĉi tiu kuira metodo estas, ke ĉiuj vitaminoj estas konservataj sen varmotraktado. La malavantaĝo estas, ke se oni ne sekvas kuirajn regulojn (se akvo ne estas malplenigita), mukoko povas formiĝi en hrizaĵo, en kiu patogenaj bakterioj disvolviĝas, kaŭzante konsternan stomakon.
Sobaaj nudeloj
Tagmanĝoj nomitaj soba venis al ni el japana kuirarto. Ĝia ĉefa diferenco de klasika pasto estas la uzo de faruno de hrizaĉo anstataŭ tritiko. La energia valoro de ĉi tiu produkto estas 335 kcal. Buckwheat ne estas tritiko. Ĝi ne enhavas glutenon, estas riĉa en proteinoj kaj vitaminoj kaj enhavas neatingeblajn karbonhidratojn. Tial, hrizaĵoj pli utilas ol tritiko, kaj povas adekvate anstataŭigi la kutimajn pastojn en la dieto de diabetoj.
- Miksi 500 g da hriza faruno kun 200 g da tritiko.
- Verŝu duonon da glaso da varma akvo kaj komencu amasigi la paston.
- Aldonu alian duonan glason da akvo kaj amasigu la paston.
- Dividu ĝin en partojn, ruliĝu la kolobokojn kaj foriru dum duonhoro.
- Ruliĝu la pilkojn en maldikajn tavolojn kaj aspergu per faruno.
- Tranĉi en strioj.
- Enmeta la nudeloj en varma akvo kaj kuiri ĝis kuirita.
Frapi tian paston ne facilas, ĉar ĝi rezultos frinda kaj tre malvarmeta. Sed vi povas aĉeti pretan sobon ĉe la superbazaro.
Ĉi tiuj simplaj sed nekutimaj receptoj helpos aldoni varion al la strikta dieto de diabeto sen damaĝi lian sanon.
