Perlovka - kunmetaĵo, specoj, utilaj propraĵoj
Perla hordeo estas senŝeligita hordeo. La grajnoj de ĉi tiu cerealo malkaŝe similas al rivervaloj (male al maraj perloj, ĝi estas longigita, kun neegala surfaco), de tie la nomo.
Hordeo havas tri variojn:- Tutaj, proksimume rafinitaj grajnoj estas perla hordeo mem.
- Tuta grajno, rafinita plurajn fojojn kaj polurita. La semoj ĉi-kaze prenas la formon de buloj. Ĉi tiu vario nomiĝas "nederlanda"
- Hordeo kreskas, Ĝi estas dispremita hordeo.
Kaj kiaj estas la avantaĝaj havaĵoj en hordeo? Ekzemple en tritiko malpli da fibro. Do, hordeo estas necesa por la bona funkciado de la gastrointestina vojo. Plie, la ĉefaj grupoj de vitaminoj kaj multaj spuroj: kalcio, fero, mangano, jodo kaj duona dekduo aliaj. Kaj tio signifas - stabila imuneco, bona metabolo kaj plena aktiveco de la korpo.
- la ĉeesto de naturaj antibacterianoj;
- por suferantoj pri alergio - "kapablo" malpliigi la severecon de la manifestiĝo de unu aŭ alia maltoleremo;
- malaltigi kolesterolon kaj sangan sukeron.
Kompreneble vi ne povas vivi sur perla hordeo - vi laciĝos. Krome vi devas kuiri ĝin ĝuste. Pro kulinara nescio, la hordeo estas senbezone konsiderata kiel "bongusta". Sed ĉi tio ripeteblas, precipe se perla hordeo certe devas esti en la dieto.
Hordeo por diabeto
Ŝlosilaj datumoj gravaj por diabetoj povas esti ricevitaj de la suba tabelo:
| Glycemia indekso | Pano | Kalorioj, kcal |
| 20-30 | 1 kulero | 324 |
La kalkulo estas farita por sekaj cerealoj. Gravas rimarki, ke dum preparado de grajnoj de perla hordeo povas kreski preskaŭ kvinoble. Hordeo povas esti preparita alimaniere, kaj de ĉi tio la agado de la finita plado rimarkinde povas ŝanĝiĝi.
Pro ĝiaj bonfaraj proprecoj, la hordeo ne nur estas permesata - ĝi estas rekomendita al diabetuloj en la unua kaj dua specoj de malsanoj. Precipe perla hordeo estas inkluzivita en la nutraĵa listo de dieto n-ro 9.
Ebla damaĝo kaj kontraŭindikoj
Hordeo havas iujn limojn. Tamen ĉi tie ni eĉ ne parolas pri damaĝo, sed pri eblaj problemoj, en kiuj la uzo de hordeo devas esti limigita:- tendenco al flatuleco;
- konstanta estreñimiento;
- pliigita acideco de la stomako.
Laŭ iuj raportoj, la nekontrolita manĝado de perla hordeo reduktas libido en viroj.
Kiel kuiri ĝin? Receptoj de la dekstra perlo hordeo
- Bona perla hordea poruko bezonas tempon kaj vastajn pladojn (post ĉio la semoj ŝvelas multe). La hordeo devas esti lavita antaŭ kaj post trempado. Decidis ne trempi? Rinse 3-4 fojojn.
- Kuirante, la rilatumo de akvo al sekaj cerealoj - kiel dum trempado, 1: 4. La hordeo bezonas esti boligita longe. La plej pacientoj konsilas meti ujon kun boligitaj estontaj terpomoj en akvotubo kaj stari ĉirkaŭ ses horojn. Aŭ lasu ĝin kuiri dum du horoj sur la forno, kaj tiam envolvu la pato bone dum kelka tempo.
- Manĝanta porridge devas esti varma. Ĝi malvarmiĝas - ĝi perdas guston, kaj krom tio digesto fariĝos rimarkeble pli malbona.
- buljono (kokido, viando, kiu pli plaĉas al vi) boligu perlo hordeo (ĝi devas esti preskaŭ preta);
- en malgranda kvanto de la sama buljono, kuiru la karotojn kun cepoj, salo, sezonon per pasto de tomato;
- en buljonon kun preskaŭ preta hordeo, metu tute preparitajn cepojn kaj karotojn, same kiel pikitan freŝan brasikon;
- boligita brasiko - la supo estas preta.
- perla hordeo estas konservata en mallumo kaj malvarmete ĝis du jaroj, kaj ĝia disbatita subspecio - nur 2-3 monatojn;
- perla hordeo ne povas esti trempita, sed se vi faros ĉi tion, ĝi kuiros pli rapide;
- Vi povas trempi perlan hordeon en jogurto: la finita plado estos pli mola;
- glaso da cerealo "postulas" litron da likvaĵo kiam trempita.
