Diabeto mellitus estas kategorio de malsanoj, kiuj bezonas dietan korektadon. Karbohidrata kaj grasa manĝaĵo ne devas ĉeesti en la dieta menuo, ĉar alta kvanto da sakaridoj aŭ besta glukogeno povas provoki pliigon de la plasma koncentriĝo de glukozo en la sango. Karno por diabetoj ludas gravan rolon kiel fonto de proteinoj kaj esencaj aminoacidoj. Samtempe, homoj kun diabeto bezonas kuiri malgrasajn viandojn.
La avantaĝoj de proteino por la korpo
La proteina strukturo konsistas el 12 interŝanĝeblaj kaj 8 esencaj aminoacidoj. Ĉi-lasta vario ne kapablas sintezi la ĉelojn de la korpo, do ilia provizo devas esti replenigita per manĝaĵo. Aminoacidoj estas necesaj en la korpo por formi ĉelajn kaj histajn strukturojn, restarigi energiajn rezervojn kaj regenerajn procezojn. Proteinoj okupiĝas pri formado de muskola histo. Proteinoj postulas normalan skeletan muskolan funkcion.
Proteinaj strukturoj okupiĝas pri transportado de oksigeno al histoj kaj postulas krei hemoglobinon.
Esencaj kaj esencaj aminoacidoj permesas la sintezon de specialaj enzimoj necesaj por la aktivigo de metabolaj procezoj. Krome, proteinaj strukturoj estas implikitaj en transportado de oksigeno al histoj kaj postulas krei hemoglobinon.
Manĝa Glycemia Indekso
La glicemia indekso permesas determini la ĉeeston de simplaj kaj kompleksaj karbonhidratoj en nutraĵoj, kiuj rapide pliigas la imposton de absorción de glukozo en la sangon. Sakaridoj enhavitaj en manĝaĵo povas transformiĝi en la hepato al glukogeno, la ĉefa fonto de graso en la subkutena histo. Kun pliigo de korpa pezo, la stato de la paciento kontraŭ la fono de hiperglicemio akre plimalbonigas.
Karno por diabeto estas necesa, ĉar ĉi tiu produkto estas preskaŭ libera de karbonhidratoj.
Pro la malalta kvanto da sakaridoj en manĝaĵoj de besta origino, ĝia glicemia indico ne povas esti kalkulita. Tial, sendepende de la tipo de viando, estas kutimo preni la GI-valoron kiel 0.
Sarkaridoj entenataj de manĝaĵo povas transformiĝi en la hepato al glukogeno.
La damaĝo kaj avantaĝoj de diversaj specoj de viando por diabeto
Kun diabeto, rekomendas manĝi malgrasajn karnojn:
- kokido, precipe kokina brusto;
- kuniklo
- bovaĵo;
- meleagro.
Ternilo kaj porkaĵo en la komencaj stadioj de disvolviĝo de la malsano devas esti ekskluditaj de la dieto de diabeto. Ĉi tiuj manĝaĵoj enhavas altajn kvantojn de bestaj grasoj. Se necese, glicogeno akirita el manĝaĵo povas esti pretigita reen en glukozon per hepataj ĉeloj, do bovido kaj porkaĵo devas esti administritaj kun singardo.
Porka viando
La porko, danke al ĝia enhavo en vitamino B1, taŭgas por diabeto. Tiamina pliigas histan sentivecon al insulino kaj plibonigas pankreatan funkcion. Diabeta porkaĵo rekomendas esti inkluzivita en la dieto nur post jaro de speciala dieto. Estas necese enkonduki novan produkton kun alta grasa enhavo malrapide, iom post iom pliigante sian kvanton en unu sola porcio. En ĉi tiu kazo, gravas monitori glicemiajn indikilojn en sanga plasmo.
Bovaĵo
Bovaĵproduktoj helpas stabiligi glukozon nivelojn, kiuj influas favore la endokrinan sistemon. Homoj kun diabeto devas uzi ĉi tiun viandon en sia dieto konstante, precipe kun insulin-dependa formo de la patologia procezo. Oni rekomendas boligi, kuiri aŭ vapori la produkton. Vi ne bezonas misuzi spicojn kaj salon. Dum la preparado de la buljono, necesas dreni la unuan akvon kaj renovigi la likvaĵon por malpliigi la kvanton da graso.
Ŝafido
Malgraŭ la alta enhavo en vitaminaj kaj mineralaj komponaĵoj, ŝafido ne rekomendas por tipo 1 kaj tipo 2 diabeto. Ŝafaj viandoj estas altaj en bestaj grasoj, kio provokas akran kreskon de la plasma koncentriĝo de glukozo en la sango. Similaj ecoj estas anaso aŭ ansero.
Viando de kuniklo
Dieta viando enhavas grandan kvanton da fosforo, fero, vitaminoj kaj esencaj aminoacidoj. La produkto estas rapide sorbita de la mikrovitiloj de la malgranda intesto. La vianda strukturo konsistas el glataj malaltaj kalorioj. Pro ĝia malalta energia valoro, kuniklo-viando estas permesata uzi de pacientoj kun diabeto de diversaj originoj.
Kokida viando povas esti manĝita kun diabeto nur sub unu kondiĉo - haŭto devas esti forigita antaŭ kuirado.
Kokido
Kokida viando povas esti manĝita kun diabeto nur sub unu kondiĉo - haŭto devas esti forigita antaŭ kuirado. Ĝi enhavas toksinojn kaj grandan kvanton da graso. La konsisto de birdoj enhavas digesteblan proteinon, utilan por diabeto. 150 g da produkto enhavas 137 kcal.
Turkio
Kompare kun kokido, meleagro enhavas pli da graso. Ĉi-kaze la diferenco ne estas grava, pro kio la meleagro povas baki kaj manĝi diabeton kun 1 aŭ 2 formoj. Brutaro estas riĉa je fero kaj vitamino B3. Niacin protektas la beta-ĉelojn de la pankreataj kaj malrapidigas ilian detruon. Pro la enhavo de riboflavino, meleagro estas rekomendita por uzo en diabeto ne insulino-dependanta, ĉar la kemia substanco pliigas la sentivecon de histoj al la ago de insulino.
Soia karno
Soia apartenas al la kategorio de malaltaj kaloriaj manĝaĵoj, kiuj estas libere sorbitaj en la gastrointestina vojo. Soia karno ne pliigas sangan kolesterolon, havas pozitivan efikon sur lipida metabolo.
La legoma planto havas malgrandan kvanton da karbonhidratoj kaj grasoj, do kun diabeto ĝi ne ŝarĝas la pankreaton kaj ne pliigas sangan sukeron. Samtempe, soya viando ne devas esti misuzita kaj estas strikte malpermesite uzi fazeolan lakton. Produktoj karakterizas per alta enhavo de izoflavonoj, kiuj malhelpas la endokrinan sistemon. Krome, sojfabo pliigas la koncentriĝon de urika acido en la sango.
Stebeto de diabeto
Enlatigitaj manĝaĵoj nur povas esti inkluzivitaj en la dieto por tipo 2-diabeto. Antaŭ ol manĝi kuiritan bovaĵon aŭ porkaĵon, vi devas atenti ĝian altan energian valoron. Po 100 g da manĝaĵo, ĉirkaŭ 214-250 kcal. Malgraŭ la alta kaloria enhavo, la produktoj ne enhavas karbonhidratojn. Kun diabeto, vi povas aĉeti kuiraĵojn nur per viando: konservativa proporcio de 95: 5.
Kebab por diabeto rekomendas esti farita nur hejme el viando de kokido, kuniklo aŭ porko.
Barbejo
Kebab por diabeto rekomendas esti farita nur hejme el viando de kokido, kuniklo aŭ porko. Ĉi tiuj produktoj ne povas esti pikitaj kun multaj spicoj. Por prepari la viandon, aldonu cepon, pinĉon da muelita nigra pipro, salo kaj basilio. Estas malpermesite uzi kestuko aŭ mustardo.
Gravas, ke la kebab estas bakita al malalta varmego dum longa tempo. Kune kun viando, oni rekomendas kuiri legomojn, kiuj faciligos la absorbadon de proteinaj manĝaĵoj.
Kolbasoj
Sur speciala dieto por hiperglicemio, nur dietaj kaj boligitaj kolbasoj estas permesitaj. Ĉi tiuj manĝaĵoj enhavas malpli da graso kaj karbonhidratoj. Se necese, por studi la ĝustan komponaĵon, vi povas preni la kolbason por laboratoria esplorado. La rezultoj devas esti konsultitaj de nutristiisto aŭ endokrinologo. Se la produkto plenumas altajn kvalitajn normojn kaj ne enhavas sojfabon, tiam ĝia glicemia indico inklinos 0.
Kio karnaj pladoj taŭgas por diabeto
Por taŭga konsumo de viando gravas ne nur la kvalito kaj grado de la produkto, sed ankaŭ la metodo de ĝia preparado. En diabeto, varma kuracado ludas gravan rolon. Altaj temperaturoj povas detrui pli ol 80% de nutraĵoj, malpliigante la kvanton da vitaminoj kaj mineraloj en la konsumita produkto.
Estas strikte malpermesite friti viandon, precipe en vegeta oleo.
Nutristiistoj rekomendas boligi aŭ baki viandajn produktojn. Bone preparitaj manĝaĵoj kuiritaj en akvotubo. Estas strikte malpermesite friti viandon, precipe en vegeta oleo. Estas multaj manieroj prepari viandmanĝaĵojn, dank 'al kiuj vi povas alterni telerojn kaj kompletigi la dieton per novaj produktoj.
Bakita Kokido-Recepto. Por prepari kokan bruston kun ajlo, vi devas preni la jenajn ingrediencojn:
- fileo de birdoj;
- 3-4 ajloj de drako;
- kefir malalta graso;
- zingibra radiko;
- pikitaj verduloj.
En la komenca etapo de kuirado, vi bezonos krei marinadon. Por fari tion, vi devas aspergi kefir kun salo, aldoni herbojn kaj elpremi ajlon per zingibro tra gazetaro. En la rezulta miksaĵo, necesas meti la pikitan kokan bruston kaj lasi ĝin en ĉi tiu formo por 20-30 minutoj. Kun la tempo, vi bezonas baki la viandon en la forno. Kokido helpos replenigi proteinon, kaj herboj helpos pliigi la funkcian aktivecon de la pankreato kaj hepato.
Plado de Turkio. Por kuiri meleagron kun fungoj kaj fruktoj, krom por karnaj karnoj, vi devas aĉeti:
- cepoj;
- soy sauce;
- ĉampionoj;
- dolĉaj kaj acidaj pomoj;
- florbrasiko.
Por la preparado de meleagro kun fungoj kaj fruktoj, krom por karnaj viandoj, necesas aĉeti cepojn, soy-saŭcon, fungojn, dolĉajn kaj acidajn pomojn kaj florbrasikon.
Tranĉita meleagro devas esti vaporis, boligitaj fungoj en aparta bovlo. Fruktoj devos esti senŝeligitaj kaj kradritaj. Florbrasiko povas esti malmuntita en infloreskojn aŭ haki en striojn. Ĉiuj ingrediencoj devas esti miksitaj kaj kuiritaj, iom post iom aldonante salon, fajne pikitajn cepojn kaj saŭcon. Kiel flanka plado por dieta manĝaĵo, vi povas uzi boligitan rizon, tritikon aŭ mijon.
Recepto de Salato de Bovaĵoj. Por plibonigi glicemian regadon, bova nutraĵistoj rekomendas uzi bovaĵojn kun legomoj en formo de salatoj. Samtempe, vi devas uzi naturan jogurton, malaltan grasan acidan kremon aŭ olean oleon kiel pansaĵon. Por la preparado de dieta manĝaĵo, necesos la jenaj ingrediencoj:
- boligita bovaĵo aŭ lango;
- pikitaj kukumoj;
- reprovizado elekti;
- 1 cepo;
- salo, muelita nigra pipro;
- acidaj pomoj al gusto.
Legomoj, viando kaj fruktoj devas esti fajne pikitaj. Marini cepojn en vinagro por plibonigi la guston de plado nur eblas kun diabeto tipo 2, ĉar tia produkto havas fortan ŝarĝon sur la pankreato. Ĉiuj ingrediencoj devas esti metitaj en ujon, plenigitajn per pansaĵo kaj miksi ĝisfunde.
Kondiĉoj de uzo
Kiam vi elektas nutraĵojn por dieta nutrado, vi devas atenti ilian grasan enhavon. Oni rekomendas aĉeti viandon kun diabeto kun minimuma enhavo en graso, vejnoj, fascia kaj kartilago.
Ne devas esti multe da viandaj produktoj en la dieto de la paciento. Necesas strikte dozi la kvanton de manĝaĵo konsumita kaj kontroli la regulecon de ĝia uzo. Estas strikte malpermesite manĝi viandon ĉiutage. Vi ne povas manĝi pli ol 150 g en 72 horoj. Ĉi tiu dieto permesas plene kontentigi la bezonon de bestaj proteinoj kaj aminoacidoj. Samtempe, la risko disvolvi negativajn konsekvencojn en formo de hiperglicemio aŭ glukosuria restos malalta.
