Fruktozo estas karbonhidrato konata de pacientoj kun diabeto. Oni rekomendas anstataŭigi sukeron dum preparado de plej multaj pladoj. Ĉi tio estas pro la glicemia indekso de fruktozo kaj ĝiaj beneficiosas proprietoj por la homa korpo.
Kio estas karbonhidratoj
Ĉiuj karbonhidratoj havas konsistigajn erojn - sakaridojn. Se unu sakarido estas inkluzivita, tia substanco nomiĝas monosakarido, en ĉeesto de du ekzempleroj - disakarido. Karbonhidrato kun ĝis 10 sakaridoj estas nomata oligosakarido, pli ol 10 - polisakarido. Jen la bazo por la baza klasifiko de organikaj substancoj.
Ankaŭ divido en rapidajn kaj malrapidajn karbonhidratojn, depende de la nivelo de glicemia indico (GI) kaj la kapablo pliigi la kvanton da sukero en la sango. Monosakaridoj havas altajn indeksajn valorojn, kio signifas, ke ili rapide pliigas la glukozon - ĉi tiuj estas rapidaj karbonhidratoj. Malrapidaj komponaĵoj havas malaltan GI kaj malrapide pliigas sukeron. Ĉi tiuj inkluzivas ĉiujn aliajn grupojn de karbonhidratoj, krom monosakaridoj.
Funkcioj de Organikaj Komponaĵoj
Karbonhidratoj plenumas iujn funkciojn, estante parto de la ĉeloj kaj histoj de organismoj:
- protekto - iuj plantoj havas protektajn aparatojn, kies ĉefa materialo estas karbonhidratoj;
- strukturo - komponaĵoj fariĝas la ĉefa parto de la ĉelaj muroj de fungoj, plantoj;
- plasto - estas parto de molekuloj kun kompleksa strukturo kaj partoprenantaj en la sintezo de energiaj, molekulaj komponaĵoj, kiuj certigas la konservadon kaj transdonon de genetika informo;
- energio - "prilaborado" de karbonhidratoj kondukas al formado de energio kaj akvo;
- stoko - partopreno en la amasiĝo de nutraĵoj bezonataj de la korpo;
- osmozo - reguligo de osmota sangopremo;
- sento - estas parto de grava nombro de riceviloj, helpantaj plenumi sian funkcion.
Kio fruktozo estas karbonhidrato?
Fruktozo estas natura monosakarido. Ĉi tio estas dolĉa substanco facile akirita de la homa korpo. Fruktozo troviĝas en plej multaj fruktoj, mielo, legomoj, kaj dolĉaj fruktoj. Ĝi havas la saman molekulan kunmetaĵon kiel glukozo (ankaŭ monosakarido), sed ilia strukturo estas malsama.
Fruktozo estas monosakarido karakterizata de malalta glicemia indico
Fruktozo havas la sekvan kalorian enhavon: 50 g de la produkto enhavas 200 kcal, kiu estas eĉ pli alta ol sinteza sukerozo, kiu anstataŭas la kutiman sukeron uzatan en ĉiutaga vivo (193 kcal havas 50 g el ĝi). La glicemia indekso de fruktozo estas 20, kvankam ĝi apartenas al la grupo de rapidaj karbonhidratoj.
Monosakarido havas altan plaĉecon. Ĝia dolĉeco superas plurfoje sukeron kaj glukozon.
Kial diabetoj
Unu el la ĉefaj ecoj de fruktozo estas ĝia malrapida sorbo en la sangon de la gastrointestina vojo. Ĉi tiu trajto permesas la uzon de monosakarido, kiu principe estas rapide detruita de pacientoj kun diabeto mellitus kaj de tiuj, kiuj decidis manĝi ĝuste.
Fruktozo aŭ glukozo - kio estas pli bona?
Ne ekzistas unu sola respondo al ĉi tiu demando. Glukozo ankaŭ estas nemalhavebla sukero necesa por la normala metabolo kaj vivaj funkcioj de ĉeloj kaj histoj. Sukrozo estas sinteze izolita produkto, kiu enhavas glukozon kaj fruktozon. Dispecigo al monosakaridoj okazas en la homa gastrointestina vojo.
Estas kredite, ke kun la uzo de sukerozo, la ebleco disvolvi dentajn malsanojn plurfoje pliiĝas. Fruktozo reduktas la riskon de la patologia procezo, sed kapablas formi komponaĵojn kun feraj elementoj, kio malfaciligas ĝian absorbadon. Krome pli ol duono de la fruktozo, ricevita en sia pura formo, estas liberigita en la cirkulan sistemon en formo de ia graso, kio provokas la disvolviĝon de kardiovaskulaj malsanoj.
Aplikoj
La malalta glicemia indico de fruktozo ne signifas, ke ĝi povas esti uzata samtempe kun sukero, aŭ eĉ en pli grandaj kvantoj. Se la paciento kutimas meti du kulerojn da sukero en teon kaj decidas anstataŭigi ilin per la sama kvanto da monosakarido, lia korpo ricevos eĉ pli da karbonhidratoj.
Sintezita fruktozo - Fina dolĉa, blanka pulvoro similanta al disbatita sukero
Diabetaĵoj de insulin-sendependa tipo devas limigi la kvanton de konsumita substanco al 30 g ĉiutage, kiu estas prenata en konsideron ne nur dum kuirado, sed ankaŭ la kvanton uzatan kiel dolĉigiloj dum la tuta tago.
Insul-dependa diabeto permesas pli uzi, sed ankaŭ en raciaj limoj (ĉirkaŭ 50 g por plenkreskulo). Se vi tradukas en kulerojn, vi ricevas 5-6 teon aŭ 2 kulerojn. Ĉi tio validas por sintezita fruktozo. Se ni parolas pri natura monosakarido, kiu troviĝas en fruktoj kaj fruktoj, tiam la rilatumo estas tute alia. Permesa ĉiutaga kvanto enhavas:
- 5 bananoj
- 3 pomoj
- 2 glasoj da fragoj.
Troa konsumo
La "hepata" itinero de monosakarida eniro en la korpon pliigas la ŝarĝon rekte sur la organo kaj sistemoj ĝenerale. La rezulto eble estas malpliigo de la kapablo de ĉeloj respondi al insulino.
Eblaj komplikaĵoj estas:
- Hiperuricemio estas kresko de la uria acido en la sangofluo, kiu povas kaŭzi disvolviĝon de guto.
- Hipertensio kaj aliaj malsanoj akompanataj de pliigo de sangopremo.
- Senalkoholaj grasaj hepataj malsanoj.
- Obezeco kaj malfrueco en la fono de disvolviĝo de la rezisto de korpaj ĉeloj al la hormono, kiu kontrolas la konsumon de lipidoj.
- Manko de kontrolo pri saĝeco - la sojlo inter malsato kaj saĝeco ŝanĝas limojn.
- Malsanoj de la kardiovaskula sistemo rezultantaj de troa kolesterolo kaj graso en la sangofluo.
- La apero de insulin-sendependa formo de diabeto en sana persono pro malpliigo de la sentiveco de ĉeloj al pankreata hormono.
Ekzemploj de uzo de la substanco
Dolĉa monosakarido estas uzata en pluraj lokoj:
- Kuirado - kiel dolĉigiloj por fabrikado de dolĉaĵoj kaj sukoj.
- Sporto - por rapida resaniĝo de la korpo dum periodoj de troa fizika streĉo kaj intensa trejnado.
- Medicino - forigi la simptomojn de etila alkoholveneniĝo. Intraŭna administrado pliigas la indicon de elimino de alkoholo, minimumigante la riskon de eblaj kromefikoj.
Signifa ekzercado - indikoj por fruktosa konsumado
Diabeta menuo
Ekzemploj de bakitaj varoj kun aldono de fruktozo, kiuj plaĉos ne nur al pacientoj kun diabeto mellitus, sed ankaŭ al iliaj parencoj.
Vipitaj kurbaj bulkoj
Por prepari la paston, vi bezonas:
- glaso da dometo;
- Kokida ovo
- 1 tbsp fruktozo;
- pinĉaĵo da salo;
- 0,5 tsp sodakvo, kiu devas estingiĝi per vinagro;
- glaso da hrizaĉo aŭ hordea faruno.
Kunmetu dometon, batitan ovon, fruktozon kaj salon. Aldonu skanitan sodon kaj miksu ĉion. Verŝu farunon en malgrandajn porciojn. Formaj bulkoj povas esti de ajna formo kaj grandeco.
Kuketoj de aveno
Esencaj Ingrediencoj:
- ½ taso da akvo;
- ½ taso de aveno;
- ½ taso de aveno aŭ fripona faruno;
- vanilino;
- 1 tbsp margarino;
- 1 tbsp fruktozo.
Fruktozo estas bonega dolĉaĵo por diabeta bakado
Faruno estas kombinita kun aveno kaj maldensigita margarino. Iom post iom verŝu akvon kaj amasigu la paston unuforma. Fruktose, vanilino estas aldonitaj kaj miksitaj denove. Baku sur bakan folion en formo de malgrandaj tortoj ĝis ora bruno. Vi povas ornami per malhela ĉokolado sur fruktozo, nuksoj aŭ sekigitaj fruktoj.
Fruktozo estas bonega dolĉaĵo, sed ĝia ŝajna sekureco estas misgvida kaj postulas zorgeman uzon, precipe por homoj kun "dolĉa malsano."
