Laŭ la centjaroj, kies aĝo superis la aĝan limon, laktaj produktoj triumfis en sia dieto. Eĉ antikvaj resanigantoj konsideris la lakton resaniga trinkaĵo por kuracado kaj antaŭzorgo de diversaj malsanoj. Avicenna konsilis maljunulojn trinki kaprinan lakton por diabeto, kun aldono de mielo aŭ salo. Hipokrato traktis certajn malsanojn kun malsamaj specoj de lakta produkto. Ĉu bonas uzi lakton por diabeto de tipo 2? Kion elekti kaj kiel uzi ĝin ĝuste?
Bovino aŭ kaprina lakto?
Depende de la loĝloko kaj la trajtoj de nacia kuirarto, valoraj produktoj estas akiritaj de multaj mamuloj, krom bovinoj - ŝafoj, kaproj, kameloj, cervoj. Ajna lakto estas nemalhavebla en nutrado kaj havas ĝiajn bonajn propraĵojn.
1 taso da bovina produkto tage kovras la bezonojn de plenkreskulo, meza pezo:
- proteino - je 15%;
- graso - 13%;
- kalcio kaj fosforo - 38%;
- kalio - 25%.
Ekstere, ĉi-lasta distingiĝas per blanka koloro, ĉar ĝi havas malpli da pigmentoj. Kaj specifa odoro, kiu estas klarigita per la fakto, ke la likva kapro kapablas sorbi volatilajn organikajn acidojn de la haŭto de la besto. La bovina produkto havas flavecan nuancon kaj malfortan agrablan odoron.
Ĉu mi povas trinki lakton kun diabeto de tipo 2? Endocrinologia malsano de la pankreato okazas kun la apero de diversaj specoj de komplikaĵoj de la internaj sistemoj en la korpo. La gastrointestina vojo respondas al ĝenataj metabolaj procezoj kun pliigita acideco kaj gastrito.
La cirkulada sistemo suferas multe. Aterosclerosis de diversaj vazoj (cerebraj, venaj, ekstercentraj), koronaria kora malsano. Sanga premo altiĝas, vida difekto aperas (okula katarakto), troa pezo.
Fremdigita (ŝimigita) lakto estas uzata por malsanoj:
Butero por tipo 2 diabeto- obezeco;
- hepato, stomako, pankreato;
- urina sistemo;
- elĉerpiĝo.
La trinkaĵo antaŭenigas kreskon kaj plifortigon de ostoj, restarigon de homeostasis (normala konstanta konsisto de limfo kaj sango), metabolon kaj funkciadon de la nerva sistemo. Malfortigitaj pacientoj estas forte rekomenditaj ne nur lakton, sed ankaŭ ĝiajn prilaboritajn komponentojn (kremo, buterlaka lakto, lakto).
Laktaj produktoj por diabetoj
Malsaĝa trinkaĵo estas akirita kiel rezulto de la apartiga procezo. Kremo (aparta frakcio) estas produktita sur industria skalo kun malsamaj grasaj enhavoj (10, 20, 35%). La valoro de ĉi tiu laktaĵo estas, ke la grasaj globuloj en ĝi havas specialan membranon (ŝelo). Ĝi estas riĉa je substancoj, kiuj havas bonajn efikojn sur la koraj kaj vaskulaj sistemoj.
Butroŝelo estas konsiderata produkto de laktika acido pro la enhavo de lecitino (antisklerota substanco) en ĝi. Ĝi formiĝas ĉe la stadio de nafto-produktado. Lecitino pasas tute en ĝin el lakto. Proteinoj kaj grasoj en buterlako bone absorbas la korpon en maljunuloj.
En la fabrikado de kazeino, dometo kaj fromaĝo, lakto estas formita. Ĝia avantaĝo estas en la enhavo en laktozo, same kiel la minimuma kvanto da graso kaj proteino. Lakta sukero estas necesa por normala mikrofloro en la intestoj. Serumo estas bonega ilo por kontraŭbatali aterosklerozon, pro la ĉeesto de spuroj-elementoj en la kunmetaĵo. Ĝia uzo donas bonajn rezultojn en la traktado de kolekistito.
Ĉiuj avantaĝoj kaj kontraŭoj de lakto
Laktaj produktoj enhavas pli ol cent unikajn biokemiajn kompleksojn. Ili estas superaj en kemia konsisto al iu ajn alia natura manĝaĵo.
Akvo en la trinkaĵo estas enhavita en grandaj kvantoj - 87%
La glicemia indico de lakto estas 30, tio estas 100 g de la produkto pliigos sangan sukeron trioble malpli ol pura glukozo. La kolesterolo en ĝi estas 0,01 g, kompare kun malgrasa kokida viando - 0,06 g, po 100 g da produkto. 1 taso sen grasa trinkaĵo enhavas 100 Kcal.
En lakto 3,5% graso:
- proteino - 2,9 g;
- karbonhidratoj 4,7 g;
- energia valoro - 60 Kcal;
- metaloj (natrio - 50 mg, kalio - 146 mg, kalcio - 121 mg);
- vitaminoj (A kaj B1 - 0,02 mg, V2 - 0,13 mg, PP - 0,1 mg kaj C - 0,6 mg).
La produkto enhavas pli ol cent komponentojn, inkluzive de proteinoj, grasoj, laktozo. Aminoacidoj, kiuj konsistigas proteinajn strukturojn (lizino, metionino) distingiĝas per biologia valoro, alta digestaĵo kaj bona ekvilibra enhavo. Lakta graso havas malaltan fandopunkton. Nesaturitaj grasaj acidoj estas facile kaj rapide sorbitaj de la korpo, estas portantoj de vitaminoj (A, B, D). Ili ne estas formitaj en la korpo, sed venas nur el la ekstero.
Sur nutra skalo, laktozo estas en la sama pozicio kiel regula sukero, sed malpli dolĉa. Ĝi agas kiel fonto de energio, reguligas la funkciojn de la intesta mikrofloraĵo, forigas la ekzistantajn procezojn de kadukiĝo en ĝi. Lactozo estas devigita al la fermentaj reagoj sub la produktado de kefir, jogurto, dometo, fromaĝo, acida kremo, koumiss. Acida lakta bakterio el sukero formas acidon, kiu kaŭzas sorĉadon de produkto akirita de mamuloj.
Simptomoj estas:
- spasmodika doloro en la gastrointestina vojo;
- abunda gasa formado;
- debilitanta diareo;
- alergiaj reagoj.
Lakta kalcio estas absorbita pli efike ol el pano, cerealoj, legomoj. Ĉi tio igas la laktaĵon precipe valora por maljunuloj kun neinsul-dependa diabeto mellitus, gravedaj virinoj, kiuj estas en laktado, kaj malgrandaj infanoj. Metalaj saloj (fero, kupro, kobalto), kiuj estas parto de la kunmetaĵo, okupiĝas pri renovigo de sangaj ĉeloj. Jodo en la korpo estas necesa por la normala funkciado de la organoj de la endokrina sistemo.
Recepto de lakta supo
Ĉi tiu nutra kaj senkompata plado, preparita el kaprina kaj bovina lakto, povas esti ĉiutage sur la tablo kun dieta terapio por pacientoj kun diabeto. Estas tute akcepteble uzi diabetojn de tipo 2 por matenmanĝo, manĝeto aŭ posttagmeza manĝeto.
Por ĉi tio, tritiko-grajnoj devas esti komplete lavitaj kaj kombinitaj kun solvo de lakto, en proporcio de 1: 3. Alportu bolon. Pli bone verŝu la lavitan cerealan produkton en bolantan laktan solvon. Simentu ĝis disbatita tritiko. Salado estas permesata fine de la kuirado.
Por 6 porcioj de supo vi bezonos:
- lakto - 500 g; 280 kcal;
- tritikoj - 100 g; 316 kcal.
En la koro de simpla plado estas grandega vario de lakta supo, kun aldono de legomoj (boligita kukurbo), framboj, manĝitaj ĉerizoj. Oni povas anstataŭigi tritikajn tritikojn per aveno, en kvanto de 150 g.
Porcio de lakta supo estas kalkulita laŭ pano-unuoj (XE) por diabetikuloj pri insulinoterapio, kaj kalorioj por aliaj pacientoj. Unu estas 1.2 XE aŭ 99 Kcal. Porcio da lakta supo kun aveno enhavas 0,5 XE (36 Kcal) pli.
Ebla manĝa kombinaĵo kun lakto estas beroj (fragoj), vi povas ornami trinkaĵon aŭ supon per malgrandaj folioj de mento
Tuta lakto, 3,2% dika, kutime postulas. Diabetaĵoj estas montritaj malpliigi la uzon de bestaj grasoj. Ili estas permesataj malpli grasa laktaĵo (1,5%, 2,5%).
Kiam oni konservas lakton, oni devas observi la regulojn strikte. Ĝi estas favora medio por disvolviĝo de multaj mikroorganismoj. La lakta industrio produktas du specojn de produktoj (pasteurigitaj, steriligitaj). En la unua kazo, patogenaj mikroboj estas detruitaj per temperaturo. En la dua - estas kompleta steriligo de lakto. Ĝi estas konsiderata trinkema kaj havas pli longan bretoran vivon. Ĝi estas konsumata kun kakao kaj teo.
Nepre boligu la produkton aĉetitan de privataj homoj. La lakto estas konservita en la fridujo ĝis 2 tagoj, sen videbla difekto en la kvalito de la trinkaĵo, prefere en vitra ujo kaj fermita. Malfermita industria pakumo estas submetita al rapidaj provizado kaj difekto procezoj.
