Ne nur diabetoj, sed ankaŭ tiuj, kiuj estas antaŭdiritaj al ĉi tiu malsano aŭ nur provas perdi pezon, prizorgante sian sanon, bezonas scii pri konceptoj kiel glicemiaj kaj insulin-indeksaj produktoj. La unuan fojon, informoj pri la insulina indekso (AI) estis prezentitaj al la masoj fine de la 20a jarcento. Kio estas la insulina indekso de manĝaĵoj kaj kiel uzi ĉi tiun karakterizaĵon por siaj propraj celoj, estas priskribita en la artikolo.
Principoj de karbonhidrata metabolo
Por kompreni kial tiaj indikoj necesas, oni komprenu la fiziologiajn procezojn okazantajn en la homa korpo, ĉar indikiloj estas asociitaj kun ili. Persono ricevas la necesan kvanton da energio en la procezo de karbonhidrata metabolo. Simpligita versio diras jene:
- Kiam manĝaĵo eniras la korpon, kompleksaj karbonhidratoj estas dividitaj en simplajn sakaridojn, el kiuj glukozo kaj fruktozo estas reprezentantoj. Absorbitaj tra la muro de la intesto, ili eniras la sangon.
- En la sango, la nivelo de glukozo (sukero) altiĝas akre, kaj la pankreato ricevas signalon pri la bezono de liberigo de insulino (hormona aktiva substanco), kies funkcio estas transporti sukeron al ĉeloj, histoj kaj sekve malpli altaj kalkuloj de sango.
- Insulino pasigas glukozon al muskoloj kaj grasaj ĉeloj. Sen la agado de ĉi tiu hormono, la histoj ne povas pasigi sukeron en la interno.
- Parto de la monosakarido estas uzata por formi energiajn rimedojn, la resto estas konservita en histoj kiel glicogena substanco.
Se nesufiĉa kvanto de la hormono estas produktita de la pankreato, ni parolas pri la disvolviĝo de diabeto mellitus de tipo 1 (dependanta de insulino). Kun sufiĉa sintezo, sed perdo de sentiveco de ĉeloj al insulino, 2-a tipo de patologio aperas (ne-insulino-dependa).
Tiaj pacientoj ĝustigas sian dieton, konsiderante ambaŭ glicemian kaj insulinan indicon de produktoj, ĉar nur kun ilia helpo laboratoriaj parametroj povas konserviĝi ene de akcepteblaj limoj.
Skemo de partopreno de la hormona insulino en la metabolo
Kio estas insulina indekso?
Ĉi tiu indikilo estas konsiderata relative juna. Ĝi determinas kiom multe de la hormona insulino estas liberigita de la pankreato kiel respondo al la konsumado de porcio da karbonhidratoj en manĝaĵo. AI ne ĉiam estas proporcia al alia konata indikilo - la glicemia indico.
Estas sciate, ke ne nur sakaridoj, sed ankaŭ proteinoj, grasoj en grandaj kvantoj kapablas stimuli la sintezon de insulino. Ĉi tio okazas eĉ kiam la nivelo de glicemio ne postulas malpliiĝon. Oni kredas, ke ĝi estas la pano, kiu kaŭzas la plej grandan liberigon de la hormono, kvankam ĝia glicemia indico estas neniel la plej alta.
Diferenco inter indicoj
La glicemia indekso (GI) montras kiel kaj kiom rapide sukero-ciferoj povas pliiĝi en la sangofluo post parto de produkto (eble plado). Ĉi tiu indikilo dependas de jenaj punktoj:
- aktiveco de enzimaj reagoj en la intesta vojo;
- kreskantaj kondiĉoj;
- produkto preparado teknologio;
- uzo de varmotraktado;
- kombinaĵo kun aliaj manĝaĵoj;
- stokadkondiĉoj.
La uzo de varmotraktado de la produkto influas ĝiajn glicemajn indicojn
Klinikaj studoj ebligis kalkuli ne nur la kreskon de sango sukero post la ricevo de la produktoj, sed ankaŭ la tempon kaj kvanton de insulino, necesa por redoni la ciferojn al sia originala stato.
En la procezo de la samaj klinikaj studoj, la rilatumo de GI kaj AI de la ĉefaj produktoj estis determinita por kompari ilin. Sciencistoj perpleksis kiam ili trovis discrepancojn en la du ciferoj de la sama produkto. Ekzemple, la GI de laktozo rezultis esti pli alta ol ĝiaj insulinaj ciferoj, kio ne povas diri pri lakto kaj laktaĵoj. Ilia insulina indekso estis plurfoje pli alta ol la glicemia indekso. Ekzemple, GI de jogurto estas 35, kaj ĝia AI estas 115.
Metante indikilojn al praktiko
Grava konsilo por homoj kun diabeto: kreinte individuan menuon, vi devas komence fidi la glicemian indicon, kaj nur tiam ĝustigi la produktojn unu al la alia, konsiderante la insulinan respondon de la korpo al ilia uzo.
Kompleta neglekto de AI estas neakceptebla, ĉar produktoj kun altaj nombroj pliseverigas la pankreaton, provokante amasiĝon de pilko de lipidoj, anstataŭ uzi ekzistantan rezervon.
La principoj de kombini produktojn per sia insulina indekso:
- Proteinaj produktoj (viando kaj fiŝo, dometo, nuksoj kaj fungoj) ne devas esti kombinitaj kun amidoj (cerealoj, terpomoj, pizoj kaj pano) kaj rapidaj karbonhidratoj. Ĝi iras bone kun grasoj (kremo kaj legomo) kaj legomoj.
- Amidoj ne kombinas kun rapidaj karbonhidratoj (mielo, fruktoj, marmelado, ĉokolado). Iru bone kun grasoj.
- Rapidaj karbonhidratoj ne kombinas kun proteinoj, amidoj kaj legomoj. Iru bone kun grasoj.
- Legomoj ne kombinas kun rapidaj karbonhidratoj. Bona en kombinaĵo kun proteinoj kaj grasoj.
Fiŝoj kaj legomoj - la plej bona kombinaĵo por pacientoj kun diabeto
Laŭ ĉi tiuj principoj, specialistoj donas la sekvajn rekomendojn al diabetoj:
- malpermeso de uzo de facile digesteblaj sakaridoj kun grasoj, ekzemple viandaj teleroj ne devas esti lavitaj per dolĉigitaj trinkaĵoj;
- la kombinaĵo de proteinoj kun karbonhidratoj devas esti limigita al la maksimumo, ekzemple, mielo ne devas esti aldonita al dometo;
- kompleksaj karbonhidratoj kaj nesaturitaj grasoj - kombinaĵo preferinda (nuksoj kaj fiŝoj);
- en la procezo de kuirado, varma traktado estu minimume uzata (se eblas);
- la matenmanĝa menuo devas inkluzivi proteinajn manĝaĵojn;
- vespere ili preferas kompleksajn karbonhidratojn, ĉar ili kontribuas al la sekrecio de la hormono de la pankreato dum longa tempo, sed en malgrandaj kvantoj.
Kion vi bezonas scii pri la insulina indekso?
Estas neeble sendepende determini la nombrojn de la AI de produkto (por ĉi tiu speciala klinika kaj laboratoria studoj estas efektivigitaj). Estas pretaj tabloj de indeksaj indeksoj.
Bedaŭrinde, kompleta tabelo de indikiloj de la ĉefaj produktoj ne haveblas en la publika havaĵo, kaj la listoj troveblaj interrete enhavas malgrandan nombron da "malafablaj" reprezentantoj, laŭ kies nomo oni jam povas imagi al kiu kategorio ili apartenas.
Memoru la ĉefajn punktojn:
- laktaĵoj apartenas al la grupo kun altaj AI-ciferoj;
- la indico de viandoj kaj fiŝaj pladoj varias inter 45-60 ekzempleroj;
- krudaj kokaj ovoj apartenas al produktoj kun malalta indico - 31;
- malaltaj nombroj estas tipaj por legomoj (krom terpomoj), fungoj;
- aliaj grupoj de produktoj havas similajn indikilojn de du indicoj;
- la AI-ciferoj por fruktoj kaj malhela ĉokolado estas 20-22.
Komparo de GI kaj AI-indikiloj de iuj nutraĵoj
Ekzemploj de produktoj kun malalta insulinindekso:
Glycemia indico de pomo- arakidoj
- ovoj
- aveno;
- Pasta
- fromaĝo
- bovaĵo;
- lentoj
- pomoj
- fiŝoj.
Altaj AI-nombroj estas tipaj por la jenaj produktoj:
- oranĝoj
- blanka rizo;
- bananoj
- tortoj
- vinberoj;
- pano
- jogurto
- fazeolo;
- boligitaj terpomoj.
Pri la diskreteco inter GM kaj AI de laktaj produktoj
Multaj diabetaj pacientoj kaj tiuj, kiuj interesiĝas pri perdo de pezo, interesiĝas pri la demando, kial la indicoj de la du indicoj en lakto-produktoj estas tiel malsamaj. Ekzemple, la glicemiaj indikiloj de dometo estas ĉe la nivelo de 30 ekzempleroj, jogurto - 35, kaj la insulina respondo de la korpo - 120 kaj 115, respektive.
Laktaj produktoj ne kaŭzas signifan kreskon de glicemio, sed ili stimulas la sintezon de insulino fare de la pankreato. La liberigo de grava kvanto de la hormono senaktivigas la laboron de speciala enzimo, kiu estas implikita en la procezo de lipida rompo.
La rezulto estas amasiĝo de grasoj en la korpo, kiom ajn stranga ĝi sonas (precipe por tiuj, kiuj opiniis, ke manĝi dometon, inkluzive "dieton", rapide povas perdi pezon). Krome, laktaĵoj en grandaj kvantoj povas kaŭzi ŝvelaĵon, retenantan fluidaĵon en la korpo. Ĉi tio estas pro stimulado de la sintezo de adrenaj hormonoj (precipe aldosterono) per insulino.
Grava! Ne necesas pensi, ke laktaĵoj ne povas esti konsumataj, kontraŭe, ĉi tio devas esti farita pro la grandega kvanto da nutraĵoj en la kunmetaĵo, sed modere.
Laktaj produktoj - esencaj produktoj, kiuj postulas zorgeman konsumon
Ĉu la insulino surprizas min?
Pliiĝo de la hormona aktiva substanco de la pankreato estas absolute normala fiziologia reago de la korpo. La nombroj pliiĝas en la sango post la alveno de iu manĝaĵo. Estas neeble ekskludi komplete hiperinsulinemion, ĉar en ĉi tiu kazo okazos perturboj en la korpo.
Tiaj hormonaj eksplodoj okazas ĝis 3-4 fojojn tage, tamen la misuzo de facile digesteblaj karbonhidratoj estigas pli oftan aperon de tiaj kreskoj de nombroj, kio estas jam malbona por la normala kurso de metabolaj procezoj.
Kiel uzi indekson por gajni kaj perdi pezon
Se homo havas la celon malpliigi sian korpan pezon, tiam produktoj kun alta AI-indikiloj devas esti inkluzivitaj en la individua menuo, por ke ili estu konsumataj en la unua duono de la tago. Post 14-00, estas jam grave teni la hormonajn nivelojn en streĉa kadro.
Se la celo estas kontraŭe plipeziĝo, manĝaĵoj kun signifa AI devas esti distribuitaj jene: 2 manĝoj estu antaŭ la tagmanĝo, la tria - post la tagmanĝo.
Endokrinologo aŭ nutristiisto helpos kompreni kio estas AI, kial ĝi bezonas, kiel uzi tabelajn indikilojn de produktoj por fabriki menuon kaj diabeton. Kun helpo de individuaj rekomendoj, la plua dieto de la paciento estos ĝustigita sendepende.
