En diabeto, estas grave scii, kiaj specoj de nutraĵoj deĉenigas spikon en sanga sukero.
Manĝaĵoj kun alta glicemia indico kaj eroj kun malalta GI estas listigitaj en la tabloj.
En kazo de pankreata damaĝo, listo de specoj de manĝaĵoj kun malsamaj Gl-valoroj estas utila kaj oportuna por stoki en kajero kun receptoj.
Kio estas la glicemia indekso de produktoj
GI indikas kiom da karbonhidratoj enhavas specifan nomon kaj kiom aktive ĝi efikas sur la indico de energia distribuo en la korpo.
Ju pli alta estas la valoro de Gl, des pli la sango-glukoza koncentriĝo altiĝas kaj inverse.
Estas ne koincido, ke en diabeto mellito necesas pli ofte ricevi specojn de manĝaĵoj kun malalta glicemia indico kaj kompleksaj karbonhidratoj, fibro, proteino, tiel ke la energia distribua procezo estas longa, glukozaj valoroj ne superas la normon.
GI estas mezurita sur speciala skalo, valoroj estas de 0 unuoj ĝis 100. La tekniko estis disvolvita de kanada instruisto D. Jenkins. Ĉiu produkto havas specifan glicemian indicon, sed depende de la tipo de varmotraktado, la recepto de la plado, aldono de vegetalaj oleoj, la indikiloj varias. Ekzemple, la GI de krudaj karotoj estas 35, sed post kuirado, la valoroj pliiĝas pli ol 2 fojojn: ĝis 85 ekzempleroj!
La nivelo de GI estas trafita de:
- la enhavo de graso, fibro, proteino;
- speco de varma traktado de produktoj;
- la aldono de vegetalaj kaj bestaj grasoj.
Profesoro Jenkins trovis: nutraĵoj kun kompleksaj karbonhidratoj havas malaltajn glicemajn indeksojn, kaj simplaj altaj. Kiam kompilas dieton por diabeto, estas utile konsideri la datumojn de la GI-tabeloj por malebligi akran pliiĝon de glukozaj indikiloj.
En kazo de malobservo de insulina produktado, oni malpli ofte uzu nomojn kies Gl-nivelo superas 70 ekzemplerojn. Kiam vi kreas menuon por diabetoj, ofte necesas inkluzivi manĝaĵojn en la dieto, kiuj enhavas kompleksajn karbonhidratojn, fibron, proteinojn kaj vegetalajn grasojn.
Kial ĝi konsideras
Nova indikilo por taksado de produktoj aldonis energian valoron.
Nutristiistoj akiris pli multajn ŝancojn oferti al diabetoj diversajn manĝaĵojn faritajn de nutraĵoj kun altaj kaj mezaj Gl-valoroj, kiuj antaŭe estis konsideritaj malmulte utilaj en kazoj de insulina manko.
Danke al la kalkulo de GI, vi povas rapide kompreni kiom aktive sorbas ĉi tiu speco de manĝaĵoj kompare al glukozo.
Se Gl estas 40, tiam sukero pliiĝos al 40%, 70 ekzempleroj al 70%, kaj tiel plu.
Multaj homoj demandas, ĉu estas eraroj en la GI-tabloj: unuopaj eroj havas nivelon de Gl pli ol 100%. Ĝuste: la korpo asimilas certajn specojn de manĝaĵoj anstataŭ glukozon, Gl superas 100 ekzemplerojn. Profesoro Jenkins, post multaj jaroj da esplorado, inkluzivis en ĉi tiu kategorio: hamburgeroj, biero, blanka pano, dolĉa sodo.
Produktoj - Listo
Ĉiuj specoj de manĝaĵoj havas sian propran glicemian indicon. Kun diabeto, vi devas scii, kion uzi por konservi optimumajn plasmajn glukozon-nivelojn.
Helpaj aludoj:
- Ju malpli ofte homo ricevas manĝaĵon kun alta nivelo de GI kaj rapidaj karbonhidratoj, des pli bone por la pankreato. Kukoj, tortoj, dolĉaĵoj povas esti konsumataj nur dum festoj, malofte, alie facilas akre levi sukeron. Tia scenaro kondukos al bezono de strikta dieto, kiu estas malpli agrabla kaj komforta por diabetoj ol ekvilibra dieto, konsiderante la valorojn de Gl.
- Ne konstante manĝu nutraĵojn kun alta GI, kiuj estas malmulte da karbonhidratoj: la korpo rapide malfortiĝas, post horo kaj duono, vi denove volas manĝi pro manko de energio.
- Bona eblo estas malalta GI (alta proteino kaj sana graso) kaj malgranda kvanto da kompleksaj karbonhidratoj. Ideala por vespermanĝo.
- Alta procento de kompleksaj karbonhidratoj kaj malalta nivelo de GI (ĉeesto de fibro en la produkto). Bonega eblo por bona mensa agado.
- Multaj kompleksaj karbonhidratoj, proteinoj kaj GI ĝis 50 ekzempleroj estas la plej bona eblo, havigante satecon kaj potencan ŝarĝon de energio dum longa periodo. Taŭga speco de nutrado por fizika laboro, por konservi bonan muskolan kondiĉon.
Malalta gi
Utilas diabetojn uzi:
- fruktoj: pomoj de diversaj varioj, abrikotoj (freŝaj), prunoj, nektarinoj;
- beroj: framboj, ruĝaj kaj nigraj riboj, muregoj, marbruno;
- boligita kankro;
- laktaĵoj, tofu-fromaĝo;
- cítricos: citronoj, pomelo, mandarinoj, oranĝoj;
- lakto de malsama procento de graso;
- verdoj: petroselo, cilantro, aneto, laktuko - glaciaĵo kaj laktuko, spinaco;
- vegetarana borsch kaj brasika supo;
- legomoj: pizoj, melongenoj, tomatoj, dolĉaj piproj, karotoj (prefere krudaj). Malalta GI en brasiko de ĉiuj varioj, kukumoj, cepoj, sojfabo, melongeno, rafano, asparago;
- mara kale;
- arakidoj kaj juglandoj;
- sekigitaj abrikotoj, granatarbo;
- boligitaj fungoj kun vegeta oleo-pansaĵo.
Alta gi
Gravas forĵeti la jenajn specojn de manĝaĵoj:
- biero, karbonataj trinkaĵoj kun sukero, gustoj kaj sintezaj koloroj;
- biskvitoj, halvaĵoj, maizflakoj, waffles, ĉokolaj stangoj;
- sukero
- pano de blanka feĉo, blankaj krutoj, biskvitoj, frititaj tortoj kun ĉia kompletigo, tortoj, tortoj, mola tritika pasto;
- ĉiuspecaj rapidmanĝaĵoj;
- blatoj, fritoj, blatoj;
- kakao kun aldono de kondensita lakto;
- marmelado, marmelado, pastilo, marmelado, marmelado kun sukero;
- pico, donuts, frititaj krutoj;
- semolo, tritika porizo, blanka rizo;
- dolĉa kurba maso;
- fanditaj kaj vitraj kurboj;
- parsnip;
- ĉiajn cerealojn, tuktitajn purigitajn terpomojn el sakoj;
- bombonoj, dolĉaĵoj, karamelo;
- sveda;
- enlatigitaj abrikotoj.
Alta GI por multaj utilaj eroj. Ili bezonas akre limigi la dieton, uzi alternativan metodon de preparo, aŭ manĝi freŝajn.
Malgranda nombro de jenaj artikoloj estas permesita:
- melono;
- pano de kukurbo;
- jako boligitaj terpomoj;
- malhela ĉokolado
- vinberoj;
- boligita maizo;
- ovoj, omeleta vaporo;
- bakita kukurbo;
- frukta jogurto;
- legomoj;
- kvass;
- karoto suko;
- mamalyga;
- vaporaj tranĉaĵoj el bovaĵo, fiŝo aŭ maldika porko;
- panoj de tuta greno
Glycemia kaj insulina indekso
GI indikas rilaton inter produkta konsumado kaj fluktuoj en sanga sukero.
Gl-indikiloj por iuj manĝaĵoj estas bone konataj, kaj multaj studoj estis faritaj, kiuj permesas kuracistojn rekomendi diabetikojn aŭ aliajn specojn de manĝaĵoj.
La insulina indekso estas malpli studita indikilo. AI indikas kiom pliigis insulinan produktadon post manĝado.
Grava hormono tuŝas metabolajn procezojn en la korpo, pliigas la permeablo de ĉelaj membranoj. Kun pliigita sekrecio de insulino, karbonhidratoj estas konvertitaj aktive al korpa graso.
Alta AI postulas limigi ĉi tiujn erojn sur la menuo por diabeto. Gravas koncentriĝi ne nur sur la valoroj de la insulina indekso, sed sur la kvanto de manĝaĵo: ofta manĝado damaĝas la pankreaton kaj glukozajn indikilojn pli ol 100 g da kuketoj manĝitaj por matenmanĝo.
Kiel uzi la glicemian indicon por diabeto
Scio pri la dependeco de GI pri la speco de prilaborado de la produkto, la efiko de grasoj, fibro, proteinoj, helpas manĝi kun diabeto sufiĉe varia, sen doloraj kaloriaj limigoj.
Plejofte, legomoj, beroj, fruktoj havas malpli energian valoron ol rostiloj, tortoj, marmeladoj, glaciaĵoj, blatoj, biskvitoj, sed iuj eroj povas esti konsumataj sen zorgo pri sango-sukero.
Post la studoj de profesoro Jenkins, multaj produktoj estis rehabilititaj: malhela ĉokolado, pasto (certe el durkruna tritiko), sovaĝa rizo, kukurbo pano, sukeroza marmelado, dolĉa terpomo.
Uzi la tablojn estas facile: la valoro de Gl estas indikita apud ĉiu ero. Pozitiva punkto - por multaj varioj ekzistas certa indikilo. Kun malsamaj varmotraktadoj, la glicemia indico estas indikita sur aparta linio: tio faciligas la taŭgan kuiran metodon dum preparado de la menuo. Ekzemple, terpomoj: frititaj, bakitaj, frititaj, boligitaj en la ŝelo kaj sen ĝi, fritas.
GI ĉe la nivelo de 90-100 ekzempleroj, alta kaloria enhavo kaj la ĉeesto de rapidaj karbonhidratoj estas komplekso de faktoroj, kiuj pliigas la ŝarĝon sur la tuŝita pankreato.Por redukti la indikilojn de Gl, gravas kunigi pli multajn legomojn kune kun aliaj specoj de manĝaĵoj; anstataŭigi bestajn grasojn per lino, maizo kaj oliva oleo.
Diabetaĵoj bezonas uzi malpli altajn glicemajn indeksojn: rapidaj karbonhidratoj donas falsan kaj mallongdaŭran senton de saĝeco, kaj sanga sukero altiĝas.
La ĉefa parto de la dieto devas esti malaltaj GI-manĝaĵoj, kiuj enhavas fibron aŭ proteinon. En diabeto, vegetalaj oleoj estas utilaj. La minimuma grado de varmotraktado de produktoj gravas, se eblas por aparta nomo. Diabetaĵoj bezonas koni la proksimuman glicemian indicon de la ĉefaj specoj de manĝaĵoj por rapide krei menuon por la tago kaj semajno.
