Malalta karba menuo por diabeto ne estos kompleta krom se legomoj estas inkluzivitaj. Fratinoj de Rusujo plej ofte preferas tradiciajn fabojn kaj pizojn, forgesante, ke lentoj estas ne malpli utilaj por diabeto, kaj eĉ superas la kutimajn legomojn en la nombro de vitaminoj kaj aminoacidoj.
Ĉi tiu kulturo estas reprezentita de pluraj varioj, kiuj malsamas laŭ aspekto, kuira tempo, komponado kaj gusto. Danke al ĉi tiu vario, lentoj ne ĝenas eĉ per ĉiutaga uzo. La karbonhidratoj en ĝi sorbas malrapide pro la alta enhavo en fibro kaj proteinoj, sen kaŭzi kreskon de sukero en tipo 2-diabeto. Mallonge, la demando pri ĉu lentoj povas esti diabetaj eĉ ne devas esti metita. Kun ĉi tiu malsano, ĉi tiu nutra, sana, bongusta kaj vigla produkto estas simple neŝanĝebla.
Avantaĝoj por Diabetes kaj IG
Dum kvarono, lentaj faboj konsistas el kompleta bone digestebla proteino, do per nutraj kvalitoj ili povas facile anstataŭigi blankan panon, kelkajn cerealojn, kaj terpomojn, kiuj estas malpermesitaj en diabeto. La aminoacida konsisto de proteinoj estas diversaj; estas preskaŭ du dekduoj da aminoacidoj en lentoj. Plej multaj estas anstataŭeblaj kaj por bona sano ili devas esti regule ingestitaj per manĝaĵo:
Diabeto kaj premaj subfluoj estos aferoj de la pasinteco
- Normaligo de sukero -95%
- Elimino de vena trombozo - 70%
- Elimino de forta korbatado -90%
- Forigi de alta sangopremo - 92%
- La kresko de energio dum la tago, plibonigante dormon nokte -97%
- Arginino. Precipe utila, se diabeto estas komplikita de angiopatio, ĉar ĝi helpas konservi la vaskan tonon kaj restarigi la cirkulan sistemon. Estas evidenteco, ke arginino helpas batali ekscesan pezon kaj plibonigas imunecon. Argin-manko estas pli ofta ĉe infanoj kaj maljunaj diabetoj.
- Leucine. Ĉi tiu aminoacido estas parto de ĉiuj proteinoj de la korpo, nur kun la sufiĉa kvanto okazas la procezo de muskola kresko. Leŭcino stimulas la sintezon de insulino, tial lentoj estas utilaj en diabeto de tipo 2 por pacientoj, kiuj komencis difekti pankreatan funkcion.
- Lisino. Malpezigas sangajn trigliceridojn, reduktas la riskon de aterosklerozo.
- Triptofano. Plibonigas humoro, batalas laceco, preventas depresion.
Pro ĝia alta fibra enhavo, lentoj havas malaltan glicemian indicon. GI de tutaj grajnoj - 25, kun la ŝelo forigita - 30. Por redukti kreskon de sango glukozo, oni rekomendas aldoni verdajn lentojn por diabeto mellitus al pladoj kun rapidaj karbonhidratoj, ĉar fibro enhavas en ĝi marĝenon.
Lentiloj estas ankaŭ riĉaj en B-vitaminoj, precipe tiamina kaj acida fólico. Ili estas komponaĵoj solveblaj en akvo. Se diabeto estas akompanata de poliuria, ofte mankas ili. Tiamina estas necesa por la normala kurso de metabolo, funkciado de la koro kaj nervoj. Folia acido uzas la korpon por kreskigi novajn ĉelojn, do ĝia sufiĉa konsumado en la korpo estas speciale grava dum gravedeco kaj resaniĝo de malsano.
La konsisto de sekaj lentoj:
| 100 g enhavo | Tutaj Lentoj (Verda, Bruna) | Lentilo senŝeligita (ruĝa, flava) | |||
| kvanto | % de la ĉiutaga imposto | kvanto | % de la ĉiutaga imposto | ||
| Kalorioj, kcal | 353 | 21 | 345 | 21 | |
| Nutraĵoj, g | Virŝafoj | 26 | 34 | 25 | 33 |
| Grasoj | 1 | 2 | 2 | 4 | |
| Karbonhidratoj | 60 | 29 | 60 | 29 | |
| Dieta fibro, g | 31 | 153 | 11 | 54 | |
| Vitaminoj mg | B1 | 0,9 | 58 | 0,5 | 34 |
| B2 | 0,2 | 12 | 0,1 | 6 | |
| B6 | 0,5 | 27 | 0,4 | 20 | |
| B9 | 0,5 | 120 | 0,2 | 51 | |
| PP | 2,6 | 13 | 1,5 | 8 | |
| Macronutrientoj, mg | Kalio | 955 | 38 | 578 | 23 |
| Magnezio | 122 | 30 | 72 | 18 | |
| Fosforo | 451 | 56 | 294 | 37 | |
| Spuroj, mg | Fero | 7,5 | 42 | 7,5 | 42 |
| Mangano | 1,3 | 67 | 1,4 | 71 | |
| Zinko | 4,8 | 40 | 3,9 | 33 | |
Dum kuirado, la volumo de lentoj pliigas ĉirkaŭ 3 fojojn. Kun diabeto, ĉi tiu fakto devas esti konsiderata kiam oni kalkulas la kalorian enhavon de la dieto kaj la enhavon de karbonhidratoj en ĝi. Se en 100 g da sekaj lentoj estas 353 kcal kaj 60 g da karbonhidratoj, tiam en 100 g da boligita estos ĉirkaŭ 120 kcal kaj 20 g da karbonhidratoj.
Ĉu ekzistas limigoj pri la uzo
Kontraŭindikoj por la uzo de lentoj:
- inter legomoj, lentoj rangas 2-a post sojfabo en purinhavo. Kun la asimilado de 100 g, 200 mg da urika acido formiĝas en la korpo. Se diabeto estas akompanata de malobservo de purina metabolo (guto aŭ hiperuricemio), estas malpermesite superi la maksimuman ĉiutagan procenton de purinoj - 500 mg. Ofta uzo de lentoj povas konduki al pligravigo de la malsano;
- kun urolitiasis kaj renaj ŝtonoj, purinoj povas kaŭzi formadon de urataj ŝtonoj;
- kiel ĉiuj legomoj, lentoj povas plibonigi la fermentajn procezojn en la stomako, kaŭzi blovegadon, doloron. Plej ofte tia efiko estas kaŭzita de tro manĝado de legomoj, sed en kazo de gastrointestinalaj malsanoj, pro la individua konsisto de enzimoj, troo da sukero en diabeto, malagrablaj sentoj povas okazi ankaŭ post malgranda kvanto de lentoj;
- Estas sciate, ke iuj vitaminoj malkongruas unu kun la alia. Inkluditaj per lentoj enmiksiĝas en la absorbado de vitamino B12 kaj kalcio. Por eviti negativajn konsekvencojn, vi devas preni ĉi tiujn substancojn 6 horojn post manĝo de lentoj. Ankaŭ ne manĝu ĝin samtempe kun viandaj manĝaĵoj kaj laktaĵoj.
Kiu lento estas pli bone elekti
Varioj de lentoj kaj karakterizaĵoj de ĝia apliko:
- Verda granda - Vendado estas pli ofta ol aliaj varioj kaj malpli kostas. Ofte ĝi estas nomata telero. Ĉi tiu estas la plej bona eblo por diabeto, ĉiuj fibroj kaj vitaminoj estas konservitaj en ĝi. Kuiri tiajn lentojn por duona horo aŭ iom pli longe. Verdaj lentoj havas riĉan guston. Ĝi estas malbone digestita, do ĝi povas esti uzata kiel flanka plado, ero de salato aŭ supo.
- Ruĝa - pli malgranda grandeco, en la procezo la supra tavolo estas forigita el ĝi per muelado, tiam la semo estas dividita en duonojn. Pro manko de ŝelo, tiaj lentoj kun diabeto altigos sukeron iom pli ol verdan. Sed ĝi bolas rapide, laŭvorte en 12 minutoj transformiĝante en porridge. Dikselaj purigitaj supoj, pastoj estas pretaj el ruĝaj lentoj kaj aldonitaj al vegetalaj purigoj. Panoj kaj tortoj kun reduktita GI estas bakitaj el lignika faruno.
- Flava - simila en trajtoj al ruĝa, sed malpli ofta en vendoj. La gusto estas iomete malsama, havas delikatan fungan nuancon. Flavaj lentoj estas speciale bonaj en diabetaj supoj, sed ankaŭ uzeblas en aliaj pladoj.
- Nigra aŭ Beluga - La plej malofta kaj plej multekosta vario. Ĝiaj grajnoj estas malgrandaj, similas al nigra kaviaro, ili konservas sian formon dum kuirado. Plej ofte ĝi estas uzata en salatoj, donante al ili originan aspekton kaj interesan guston.
Lentilaj receptoj por diabetoj
Lentila Curry
- verŝu glason da verdaj lentoj kun akvo, salo kaj metu ĝin al boli;
- ĉi-foje piku malgrandan cepon kaj dukilon da ajlo, fritu en vegeta oleo, aldonu kuleron de tomato-pasto kaj kuri-pulvoro;
- drenu la pretigitajn lentojn, verŝu en la aroman miksaĵon, miksi kaj varmigi bone.
Lentila supo kun ĉampanoj
- fajne piki 1 cepon, friti en oleo en kaserolo;
- aldonu al ĝi 1 kradran karoton, 200 g pikitajn ĉampanojn;
- tenu fajron dum aliaj 5 minutoj, poste aldonu glason da ruĝaj lentoj, litron da akvo kaj fermu la kuiraĵon per kovrilo;
- post 15 minutoj da kuirado, salo, pipro kaj muelilo en likvigilon;
- varmigu la preparitan supon denove ĝis boli;
- aspergu per herboj servinte.
Lentiloj kun florbrasiko
- tranĉi cepojn kaj karotojn, friti en oleo;
- aldonu glason da ruĝaj lentoj, akvo;
- kunfandi por 5 minutoj;
- tranĉi kvaronon de florbrasiko en malgrandajn infloreskojn;
- verŝu du tomatojn dum minuto kun bolanta akvo, poste forigu kaj senŝeligu, tranĉitajn en pecojn;
- aldonu brasikon kaj tomatojn al lentoj, salo kaj pipro;
- kunfandi en malmulte da akvo ĝis mola.
