Quinoa estas grenkultivaĵo kultivita antaŭ pli ol 3000 jaroj. Nun ĝi troveblas en la menuo de laŭmendaj restoracioj, kaj en la plej ordinara kuirarto inter ŝatantoj de sana kaj bongusta manĝo. Kaj ĉio danke al ĝia unika konsisto, taŭga eĉ por homoj kun diabeto.
Quinoa estas ĉiujara planto de la nebula familio, kaj alte ĝi atingas ĉirkaŭ unu kaj duonan metron. Sur ĝia tigo kreskas fruktoj kolektitaj en grapoj, similaj al salikoko, sed de malsama koloro - flavgriza, ruĝa aŭ nigra. Iam, kiam ĝi estis la plej grava produkto en la dieto de la indianoj, ĝi estis nomata "ora greno". Kaj ne vane.
Ĉi tiu cerealo tre dankas proponantojn de racia alproksimiĝo al nutrado kaj aliĝintoj de sana vivstilo. La relative alta proteina enhavo kaj ĝia ekvilibra aminoacida kunmetaĵo igas quinoa alloga ingredienco por vegetarana, dieta kaj diabeta menuo. La produkto estas sen gluten kaj taŭgas por tiuj, kiuj provas eviti ĝin. Krome, la quinoa estas nemalhavebla fonto de magnezio, fosforo kaj fibro. Depende de la vario, ĝi havas malaltan aŭ mezan glicemian indicon (de 35 al 53). Iuj nutraĵistoj kredas, ke quinoa ingesto helpas normaligi sangan sukeron.
La konsisto de quinoa, kiu produktas la kompanion "Agro-Alianco", estas kiel sekvas
Kalorioj, kcal: 380 po 100 g da produkto
Proteinoj, g: 14
Grasoj, g: 7
Karbonhidratoj, g: 65
Se vi havas plurajn horojn, vi povas ŝpruci quinoa por pliigi ĝiajn profitajn propraĵojn. Por fari tion, lavu la cerealon bone kaj trempu ĝin nur 2-4 horojn - ĉi tiu tempo sufiĉas por ĝermado. Ĉi tiu indico de aktivigo de naturaj rimedoj distingas quinoa de aliaj cerealoj kaj legomoj, postulante multe pli grandan penadon.
Antaŭ ol prepari la kvinoa, oni rekomendas haŭtigi komplete kun bolanta akvo aŭ lavi plene plurajn fojojn en tolo sub fluon da malvarma akvo por malpezigi ĝin de maldolĉa gusto. Ĉi tiu cerealo estas verŝita kun akvo ĉirkaŭ 1: 1,5 kaj boligita dum ĉirkaŭ 10-15 minutoj, ĝis la grajnoj bolas kaj sorbas humidon, kaj la karakterizaj ringoj - "orbitoj" ĉirkaŭ ili disiĝas.
Kiel flanka plado, quinoa iras bone kun viandoj kaj fiŝaj pladoj. La agrabla gusto de cerealoj perfekte emfazas la guston de freŝaj legomoj kaj herboj, kio permesas aldoni ĝin al diversaj salatoj kaj supoj. La gamo da pladoj preparitaj de kvinoa estas tre vasta: krom koraj receptoj, vi ankaŭ povas trovi rekomendojn por desertoj, kukaĵoj kaj eĉ refreŝigaj trinkaĵoj.
Samjare Agro-Alianco lanĉis la produktadon de kvinoa. La produkto venas de du landoj - Peruo kaj Bolivio, kiuj estas ĝia historia patrujo.
