Oni ĝenerale akceptas, ke diabeta tablo ne povas inkluzivi diversajn dolĉaĵojn kaj dolĉaĵojn, kvankam tio esence ne veras. Multaj desertoj estas permesitaj en diabeto, la ĉefa afero estas kuiri ilin ĝuste kaj anstataŭigi iujn manĝaĵojn.
Charlotte sen sukero estas unu tia plado. Plie, ĝi ne malsuperas la desertajn tablojn de sana homo laŭ la nombro de receptoj. Charlotte kun pomo, piro, rubarbo, ĝenerale, estas multaj variaĵoj.
Krome, ĉiu diabeto devas scii la glicemian indicon de la produktoj, kiujn li elektas uzi receptojn. Ĉi tiu indikilo rekte influas sangan sukeron. Tial en ĉi tiu artikolo estas prezentataj ne nur receptoj por diversaj charlotte, sed ankaŭ la termino glicemia indico estas konsiderata, kaj nur utilaj receptoj por pladoj estas kolektitaj sur ĝia bazo.
Glycemia indekso
La glicemia indekso (GI) estas indikilo, kiu influas la fluon de glukozo en la sangon, post ĝia uzo. Plie, ĝi povas varii de la metodo de preparado kaj de la konsistenco de la plado. Diabatikuloj ne rajtas trinki sukojn, eĉ siajn fruktojn, kiuj havas malaltan GI. Ĉio ĉi estas pro la fakto, ke en tiaj produktoj ne ekzistas fibro, kiu plenumas la funkcion de la unuforma provizado de glukozo en la korpon.
Ekzistas ankaŭ unu plia regulo - se legomoj kaj fruktoj estas alportataj al la konsistenco de purigitaj terpomoj, tiam ilia cifereca ekvivalento pliiĝos. Sed ĉi tio ne signifas, ke vi devas tute forlasi tiajn pladojn, nur la porcia grandeco devas esti malgranda.
Kiam vi elektas produktojn, vi devas dependi de la jenaj glicemiaj indicoj:
- Ĝis 50 PECOJ - permesita en ajna kvanto;
- Al 70 PECOJ - uzo en maloftaj kazoj estas permesata;
- De 70 ekzempleroj kaj pli - sub la plej strikta malpermeso.
Malsupre estas la produktoj bezonataj por la preparado de charlotte, konsiderante ilian glicemian indicon.
Sekura Charlotte Produktoj
Oni devas konstati tuj, ke iuj ajn kukaĵoj, inkluzive de charlotte, devas esti preparitaj ekskluzive el tute farunaj farunoj, la ideala eblo estas sekala faruno. Vi ankaŭ povas kuiri azenon mem, por tio en likvigilo aŭ kafmuelilo, mueli avon al pulvoro.
Krudaj ovoj ankaŭ estas senŝanĝa ingredienco en tia recepto. Diabetaĵoj estas permesataj ne pli ol unu ovo ĉiutage, ĉar la yema havas GI de 50 PECOJ kaj ĝi estas sufiĉe alta kalorio, sed la proteina indekso estas 45 PECOJ. Do vi povas uzi unu ovon, kaj aldoni la reston al la pasto sen yema.
Anstataŭ sukero, dolĉigado de bakitaj varoj estas permesata kun mielo, aŭ kun dolĉaĵo, sendepende kalkulante la ekvivalenton de la rilatumo de dolĉeco. Charlotte por diabetoj prepariĝas el diversaj fruktoj, pacientoj rajtas jenaj (kun malalta glicemia indico):
- Pomoj
- Piroj
- Prunoj;
- Ĉerizo-pruno.
Bakado devas esti ŝmirita per malgranda kvanto da vegeta oleo aspergita per sekala faruno.
Charlotte en malrapida kuirejo
Multicookers fariĝas ĉiam pli popularaj en kuirado.
Charlotte estas akirita en ili sufiĉe rapide, tamen havante molan paston kaj plaĉan guston.
Ĝi valoras nur scii, ke se estas multe da kompletigo en bakado, tiam ĝi devus esti turnita unufoje dum kuirado por akiri uniforme bakitan paston.
La unua recepto, kiu estos prezentita sube, estas preparita per pomoj, sed laŭ personaj gustaj preferoj, vi povas anstataŭigi ĉi tiun frukton per aliaj, ekzemple pruno aŭ piro.
Charlotte kun pomoj, kiuj postulos:
- Unu ovo kaj tri sciuroj;
- 0,5 kg da pomoj;
- Dolĉigilo al gusto;
- Sekala faruno - 250 gramoj;
- Salo - 0,5 tsp;
- Bakanta pulvoro - 0,5 saketoj;
- Cinamo al gusto.
Oni devas konstati tuj, ke sekala faruno eble bezonas iom pli. Kiam vi kuiras, vi devas atenti la konsistencon de la pasto, kiu devas esti krema.
Kombinu la ovon kun proteino kaj dolĉigilo kaj batu kun batilo aŭ likvigilo. Ĉi-lasta opcio estas preferinda, ĉar necesas atingi formadon de ruza ŝaŭmo. Tamigi farunon en la ovo-miksaĵon, aldoni cinamon, salon kaj bakantan pulvoron. Miksi ĉion bone ĝis homogena maso akiras.
Senŝeligu la pomojn el la kerno kaj senŝeligu, tranĉu al kuboj tri centimetrojn kaj miksi kun la pasto. Grezu la multicokilon kun iom da sunfloro kaj aspergu per faruno. En la fundo metu unu pomon tranĉitan en maldikajn tranĉaĵojn kaj verŝu la paston uniforme. Baku en bakanta reĝimon dum unu horo. Sed vi devas periode kontroli la paston por preteco. Parenteze, ni ankaŭ havas mirindan recepton por fari pomon sen sukero.
Kiam la charlotte estas kuirita, malfermu la multkudran kovrilon dum kvin minutoj kaj nur tiam elprenu la bakitajn varojn.
Charlotte en la forno
Charlotte kun mielo sur kefir estas sufiĉe suka kaj mola.
Ĝi devas esti bakita en la forno je temperaturo de 180 ° C dum 45 minutoj.
Por plirapidigi la kuiran procezon, vi povas uzi la rondan tortan panon.
La charlota plado estas ŝmirita per sunflua oleo kaj dispremita per faruno, se oni uzas silikon-muldilon, tiam ĝi tute ne bezonas loli ĝin.
Por ses-parta charlotte, la sekvaj ingrediencoj estos postulataj:
- Kefir - 200 ml;
- Sekala faruno - 250 gramoj;
- Unu ovo kaj du sciuroj;
- Tri pomoj
- Du piroj;
- Sodo - 1 cucharadita;
- Mielo - 5 kuleroj.
Piro kaj pomoj senŝeligas kaj kernon kaj tranĉas en maldikaj tranĉaĵoj, vi povas uzi tranĉilon. Kombinu ovojn kaj sciurojn, ĝisfunde batu tiam formadon de densa ŝaŭmo. En la ovo miksaĵo aldonu sodon, mielon (se dika, tiam fandiĝu en la mikroondoj), aldonu varman kefir.
Tamizita sekalo-faruno estas aldonita parte en la miksaĵon, miksi ĝis homogena maso estas akirita. La konsistenco estas iomete pli dika ol la fritujoj. Verŝu 1/3 el la pasto en la fundon de la muldilo, tiam kuŝu la pomojn kaj pirojn kaj egale verŝu ilin kun la restanta pasto. Tiam sendu la karuloton al la forno.
Kiam ŝi estos preta, lasu resti en formo dum aliaj kvin minutoj kaj nur tiam elprenu ĝin.
Kurdita Charlotte
Tia charlotte havas ne nur propran guston, sed ankaŭ havas minimuman kalorian enhavon, kiu estas precipe valora por tipo 2 diabeto, ĉar multaj pacientoj estas obesaj. Ĉi tiu kukaĵo estas perfekta kiel plena unua matenmanĝo, ĉar ĝi inkluzivas fermentitajn laktaĵojn kaj fruktojn.
Por prepari kvar porciojn vi bezonos:
- Prunoj - 300 gramoj;
- Sekala faruno - 150 gramoj;
- Mielo - tri kuleroj;
- Malalta grasa dometo - 200 gramoj;
- Kefir sen graso - 100 ml;
- Unu ovo.
Forigi prunojn de ŝtono kaj duoniĝi. Kuŝu sur la fundo de la muldilo antaŭe ŝmirita per oleo de sunfloro kaj aspergita per sekala faruno aŭ aveno (povas esti farita per muelado de aveno en likvigilo). Kuŝi prunojn senŝeligitaj.
Sift faruno, aldonu kefir kaj amasigu homogenan mason. Poste aldonu mielon, se tro dika, tiam fandiĝu kaj dometon. Agitu denove por igi la mason homogena. Verŝu la rezultan paston uniforme sur prunojn kaj baku en la forno je temperaturo de 180 - 200 C dum 30 minutoj.
En la video en ĉi tiu artikolo, alia diabeta charlotte-recepto estas prezentita.
