En diabeto mellitus de la dua tipo, tre gravas aliĝi al dieta terapio, ili devas ĝuste elekti produktojn laŭ la glicemia indico. Ankaŭ la principoj de nutrado ne devas esti neglektitaj - malgrandaj porcioj, kvin ĝis ses manĝoj, ekskludas salajn, grasajn kaj frititajn manĝaĵojn.
La ĉiutaga menuo konsistas el cerealoj, legomoj, fruktoj kaj bestaj produktoj. Karno, fiŝo kaj mariskoj devas ĉeesti en semajnaj dietoj. Tre ofte, diabetoj demandas ĉu kalmaroj povas esti manĝataj kun diabeto de tipo 2, ĉar ili estas riĉaj en fosforo kaj aliaj spuroj.
Por respondi ĉi tiun demandon, oni devas studi la koncepton de GI kaj ĝian gravecon en kalmaroj, ĝiajn utilajn propraĵojn kaj konsideri receptojn por diabetikuloj.
Glycemic Squid Index
GI estas la ĉefa kriterio per kiu oni elektas produktojn por dieta terapio. Ĝi gravas precipe kun la neinsul-dependa tipo, tio estas la dua, ĉar ĝi servas kiel ĉefa kuracado. Ĝusta nutrado helpos la pacienton ne nur redukti la riskon ke malsano dependas de insulino, sed ankaŭ en maloftaj kazoj tute liveros altan sukeron.
Ĉi tiu koncepto implicas la ciferecan rapidon de la rompo de karbonhidratoj, kiuj influas glukozon en la sango post konsumado de aparta produkto. Ju pli malalta estas la GI, des pli utila la produkto.
Manĝinte manĝaĵojn kun alta GI, pli ol 70 ekzemplerojn, diabeto riskas hiperglicemion, kiu influas kontraŭe celajn organojn. Ĝi ankaŭ povas deĉenigi la transiron de la malsano al tipo 1 diabeto.
IG estas dividita en tri kategoriojn:
- ĝis 50 PECOJ - malalta;
- 50 - 70 PECOJ - meza;
- pli ol 70 PECOJ - alta.
La ĉefa dieto konsistas el produktoj kun GI de 50 ekzempleroj. Manĝaĵo kun averaĝaj valoroj estas permesata nur escepte - plurajn fojojn semajne, prefere matene. Fizika aktiveco helpas pli rapidan konsumadon de glukozo.
Iuj el la produktoj tute ne havas indekson, ĉar ili ne enhavas karbonhidratojn. Ĉi tio estas ĉefe grasaj manĝaĵoj, kiel vegeta oleo kaj lardo. Tamen, ĉi tio ne faras ilin "longe atenditaj" en la diabeta dieto pro la alta kaloria enhavo kaj la enhavo de malbona kolesterolo. Do kiam vi elektas produktojn, unue vi devas atenti la GI, kiu devas esti malalta. La dua grava regulo estas la malgranda kaloria enhavo de manĝaĵoj.
La indico de kalmaroj estas nur kvin ekzempleroj, kaj la kaloria enhavo po 100 gramoj estos 122 kcal.
La avantaĝoj de kalmaroj
Proteino el mariskoj, kaj ankaŭ el fiŝoj, estas absorbita de la korpo multe pli bone ol de viando. Sed vi ne devas esti fervora pri ĉi tiuj specoj de produktoj, ĉar finfine vi povas akiri hipervitaminozon.
La kunmetaĵo de la kalmaroj estas antaŭ bovaj kaj birdaj viandoj en ĝiaj utilaj substancoj. Inkluzivanta ĉi tiun produkton en la dieto unufoje semajne, la paciento plene satigas la korpon per vitaminoj E kaj PP.
Kalama viando inkluzivas polinesaturitajn acidojn, kaj ĉi tiuj estas la plej multaj nutraĵoj por la korpo. Pro la abundo de vitaminoj kaj mikroelementoj, la niveloj de kolesterolo reduktiĝas, la tiroida glando normaligas kaj la elasteco de la sangaj glasoj pliboniĝas. Ĉio ĉi malhelpas la disvolviĝon de malsanoj de la kardiovaskula sistemo.
Ankaŭ en kalmaroj enhavas tiajn utilajn substancojn:
- taurino;
- seleno;
- Vitamino E
- Vitaminoj B;
- jodo;
- fosforo
Taurino agas por malaltigi kolesterolon, normaligas sangopremon. La propraĵoj de seleno estas antioksidantoj, ligas partiklajn kadukiĝojn kaj forigas ilin de la korpo. Jodo pozitive efikas sur la endokrina sistemo.
Manĝi manĝaĵojn kiel kalmarojn helpos konstrui muskolon por homoj implikitaj en sportoj.
Kalĉaj Kukaj Konsiletoj
Ofte kalmaroj estas uzataj en diversaj salatoj. Diabeto mellitus ekskludas tiajn pansaĵojn - majonezon, acidan kremon kaj saŭcojn. Ĉi-lastaj, kvankam havas malaltan indekson, havas pli altan kalorian enhavon kaj kolesterolon.
Kiel pansaĵo, vi povas uzi nekontentigitan jogurton aŭ olivan oleon. Estas permesate insisti pri herboj kaj legomoj - timiano, romero, chile kaj ajlo. Verŝu oleon en seka ujo kaj aldonu tie herbojn laŭ personaj gustaj preferoj. La ĉefa afero estas, ke ili estas sen akvo-gutetoj. Fermu la ujon kun kovrilo kaj insistu en malluma loko dum almenaŭ 12 horoj.
En tipo 2 diabeto, ĉiuj pladoj devas esti pretaj nur uzante specifajn varmajn traktadajn metodojn. Ĉi tio ŝparos estontajn manĝojn de kalorioj, malbonaj kolesteroloj kaj ne pliigos ilian IG.
Kuiri metodojn permesis:
- boligi;
- en la mikroondoj;
- sur la krado;
- por paro;
- en la forno;
- en malrapida kuirilo, krom la "frita" reĝimo.
La kalmaroj devas esti boligitaj per sala akvo, ne pli ol kvin minutojn, la optimuma tempo estas tri minutoj. Antaŭ kuirado, ili devas esti purigitaj de la internoj kaj de la bruna filmo. Kompreneble ĉi tiu manipulado efektiviĝas per la finita produkto, sed tiel la haŭto plimalbonigos.
Kalmaroj povas esti uzataj en salatoj, bakitaj en la forno, antaŭe plenigitaj kun legomoj aŭ bruna rizo.
Receptoj de kalmaroj
La unua recepto estas sufiĉe populara ĉe multaj diabetoj, ĉar ĝi ne bezonas longan kuiran tempon kaj la ĉeeston de multaj ingrediencoj. Ĝi prenos unu boligitan ovon, unu preparitan kalman kadavron, freŝan kukumon, verdulojn kaj likenon.
Tranĉu la ovon en grandajn kubojn, kalmarojn kaj kukurbon per pajloj, piku la cepon fajne. Kombinu ĉiujn ingrediencojn, salon kaj sezonon kun dolĉa jogurto aŭ kremajn kurban 0,1% da graso.
Servu la salaton, garnante per branĉoj de verduloj kaj boligitaj salikoko. Tia plado povas fariĝi plena matenmanĝo, havas malmultan kalorian enhavon.
La dua recepto estas kalmaroj plenigitaj kun legomoj kaj bruna rizo. Se vi uzas rizon por diabetuloj, nur bruna, kiu havas GI de 55 ekzempleroj, devas esti elektita. Blanka rizo estas kontraŭindikita pro ĝia alta indico. Bruna rizo estas kuirita dum 45 - 50 minutoj. Oni prenas akvon duoble pli ol cerealoj. Post kuirado, vi povas enŝalti la rizon kaj aldoni iom da vegetala oleo, por ke ĝi ne kuniĝu.
Du porcioj postulos la jenajn ingrediencojn:
- du kadavroj de kalmaroj;
- duona cepo;
- unu malgranda karoto;
- unu sonorilo;
- 70 gramoj da boligita bruna rizo;
- pluraj branĉoj de aneto kaj petroselo;
- du kuleroj de sojfabo;
- unu kulero vegetala oleo (oliva aŭ lino);
- salo, muelita nigra pipro - al gusto
Senŝeligu la kalmarojn el la internoj kaj haŭtojn, kuiri en bolanta salita akvo dum tri minutoj. En fritita pato al varmego, kremu maldike hakitajn karotojn, fajne pikitan rizon kaj hakitan pipron. Tiel farante. Enmetu la karotojn en la kaserolon unue kaj kuiri, moviĝante kontinue dum tri minutoj, poste aldonu cepojn kaj piprojn kaj kuiri ĝis kuki.
Miksi rizon, pikitajn herbojn kun legomoj, verŝu saŭcon, salon kaj pipron, miksu bone. Metu la kompletigon ene de la kalmaroj. Friku ĝin en oliva oleo ambaŭflanke.
Kalmaroj povas esti manĝataj kiel plena manĝo, nur bolante ĝin. Bona kombinaĵo por ĉi tiu produkto donas vegetalajn salatojn por diabetoj de tipo 2, faritaj de legomoj kun malalta GI.
La tria recepto estas kalmaroj kuiritaj en pato kun legomoj. La sekvaj ingrediencoj estas bezonataj:
- 500 gramoj da kalmaroj;
- du cepoj;
- du dolĉaj piproj;
- du malgrandaj melongenoj;
- kvar malgrandaj tomatoj;
- kelkaj dentoj de ajlo;
- unu fasko da basilio;
- vegeta oleo - du kuleroj;
- salo al gusto.
Senŝeligu la melongenon kaj tranĉu ĝin en maldikajn striojn, tranĉu la cepon en duonajn ringojn. Varmigu la pato kaj verŝu ĉi tiujn legomojn, fordrinku ilin al malrapida fajro, movante foje, dum kvin minutoj. Senŝeligu la tomatojn (verŝu bolantan akvon kaj faru krucformajn incizojn) kaj tranĉu ilin en kubojn, pipru en strioj, tranĉu la ajlojn. Aldonu legomojn al la pato, kunmetu kaj kunfluu aliajn kvin minutojn.
Senŝeligu la kalmarojn el la internoj kaj haŭtojn, tranĉitajn en strioj, aldonu al la legomoj, salon kaj miksi. Pli simple dum tri ĝis kvin minutoj.
El la supraj receptoj, vi povas facile krei festajn telerojn por diabetoj de tipo 2, kiuj estos malalt-kaloriaj kaj ne influos la nivelon de glukozo en la sango.
La video en ĉi tiu artikolo priskribas kiel elekti la ĝustan malvarman kalmaron.
