Kiam estas malmulta proteino en la dieto, la korpo perdas la necesan nivelon de imuna defendo, kaj la probableco disvolvi infektajn malsanojn. Se homo malsanas kun diabeto, li havas trofajn malordojn, gravas manĝi proteinajn manĝaĵojn por normaligi la kondiĉon kaj restarigi nutraĵon de histoj.
Proteino ĉeestas en sufiĉaj kvantoj en viando, fungoj, legomoj. La fonto de kompleta, facile digestebla proteino estas mara fiŝo. Ĉirkaŭ 15% de la tuta kaloria enhavo devas kalkuli proteinon, ĉar ĝi estas rekta partoprenanto en la produktado de la hormona insulino.
Tamen oni ne povas ĝin ekscesi, ĉar la abunda uzado de proteino havas malbonan efikon sur la stato de la digesta tracto-sistemo. Antaŭ ĉio, troo de proteino speguliĝas en la renoj, kiuj jam ne funkcias bone en diabeto pro vaskula aterosklerozo.
Ĉar pacientoj kun diabeto riskas obezecon, kuracistoj rekomendas, ke ili uzu certan kvanton da malaltaj grasaj varioj de fiŝoj. Aldone al la esenca proteino, ili enhavas multajn mineralojn: magnezio, kalio, kalcio kaj fosforo. Ĉi tiuj substancoj intervenas en metabolaj procezoj, antaŭenigas restarigon de ĉeloj kaj histoj kaj kondukas al normalaj reguligaj mekanismoj.
Reguloj por elekti, manĝi fiŝojn
Por maksimuma profito, vi devas scii elekti kaj kuiri fiŝojn. Maldikaj fiŝoj kiel hoku, pollock, rozkolora salmo, hake taŭgas por dieta manĝo. La ĉefa kondiĉo estas, ke la produkto estu vaporo, en la forno aŭ bakita, sed ne fritita. Frita fiŝo estas ekstreme nedezirata por tipo 2-diabeto, ĉar ĝi efikas al la funkciado de la pankreato. La korpo estas devigita produkti pli da enzimoj por digesti tiajn pezajn manĝaĵojn.
En modera kvanto, ĝi rajtas uzi enlatajn fiŝojn, sed nur se ili estas kuiritaj en tomata saŭco. Servi tian pladon estas permesita per grasa libera acida kremo, condimentada kun citona suko. Ĉu eblas manĝi literojn? Ĝi estas ebla, sed denove ne salita kaj ne fritita.
Kun pliigita sango-sukero kaj tipo 2-diabeto, gravas forlasi la uzon de olea maro, salita fiŝo, kaviaro. Enlatigita fiŝa oleo ankaŭ estas malpermesita manĝi, ili havas ekstreme altan kalorian enhavon kaj glicemian indicon. Kaviaro estas nedezirata pro la fakto, ke ĝi havas altan rilatumon de proteino, kio metos pezan ŝarĝon sur la organojn de la gastrointestina vojo kaj renoj.
Se diabeto konsumas salajn fiŝojn (eĉ permesitajn variojn):
- en lia korpo, la likvaĵo komencos plu;
- implicita edemo formiĝos;
- la simptomoj de diabeto mellitus estos signife komplikitaj.
Pro la nesufiĉo de la hormona insulino, la paciento kun diabeto suferas akran malabundecon de vitaminoj A kaj E. Por kompensi la mankon, la endokrinologo povas rekomendi al la paciento preni fiŝan oleon, sed ne forgesante, ke tia produkto estas sufiĉe alta kalorio. La avantaĝoj de fiŝa oleo estas konataj de ĉiuj ekde frua infanaĝo. Sed se pli frue la konsumado de ĉi tiu produkto estis vera provo pro ĝia ne tre agrabla gusto, nuntempe fiŝa oleo estas produktita en formo de kapsuloj, kiuj estas facile gluteblaj sen senti specifan guston.
Receptoj de fiŝoj
Kun diabeto tipo 2, preskribita strikta dieto, kiu ekskludas multajn produktojn kaj postulas specialan kuiradon. La sekva estas listo de manĝaĵoj, kiujn vi povas manĝi kun tipo 2 diabeto.
Pollock-fileo en saŭco
Tia bongusta kaj simpla plado estas sufiĉe preta, ne postulas kostojn de materialo. Vi bezonas preni 1 kg da poleta fileo, grandan faskon da verdaj cepoj, kuleron da citrono suko, 300 g da rafano, 2 kulerojn da olifinita oliva oleo, 150 ml da malalta graso de kefiro, salo kaj spicoj por gustumi.
Tondita juna rafano, herboj, acida kremo, citrona suko estas miksitaj en profunda bovlo. Fiŝoj devas esti iomete frititaj en bone hejtita pato kun neŝraŭba tegaĵo. Preta fileto estas servata al la tablo, antaŭ akvumado kun saŭco. Tipe, tia plado estas servata por vespermanĝo, ĝi estas bongusta, bongusta kaj malpeza.
Bakita truto
Ĉi tiu plado povas esti festa, ĝi aldonos varion al la menuo de paciento kun diabeto. Por kuiri, vi devas preni la jenajn ingrediencojn:
- ĉielarka truto - 800 g;
- fasko da petroselo kaj basilio;
- citrono suko - 2 tbsp;
- tomatoj - 3 pecoj;
- juna zucchini - 2 pecoj
Ankaŭ necesas prepari paron da dolĉaj piproj, cepo, vegeta oleo, ajlo, nigra pipro kaj salo laŭ la gusto.
La fiŝoj estas lavitaj sub kuranta akvo, la internaĵoj kaj branĉoj estas forigitaj de ĝi. Profundaj tranĉoj estas faritaj sur la flankoj de la trueto, ili helpos dividi la fiŝon en porciojn. Post kio ĝi estas frotita per salo, pipro kaj akvumita per citrona suko. La procedo devas esti farita ene kaj ekster la fiŝo.
La preta kadavraĵo estas metita sur folion ŝmiritan per vegeta oleo, malavare aspergitan per pikita cilantro kaj petroselo. Estos bongusta se verduloj estas aldonitaj ene de la fiŝo.
Dume ili lavas, senŝeligas legomojn, kukurbojn tranĉitajn en tranĉaĵoj, tomatojn en 2 duonojn, pipajn ringojn, kaj cepojn en duonajn ringojn. Legomoj kuŝas apud la truto en tavoloj:
- unua tavolo - zucchini, pipro;
- la dua tavolo estas tomatoj;
- tria tavolo - cepo, pipro.
Ĉiu tavolo gravas aspergi per nigra pipro kaj salo laŭ la gusto.
Tuj poste, ajlo estas pikita, miksita kun petroselo, oni aspergas legomojn per ĉi tiu miksaĵo. La resto de la vegetala oleo estas akvumita sur la tuta plado.
Supre de la fiŝo kovras alian folion de folio, enmetu la fornon dum 15 minutoj (temperaturo ne pli ol 200-gradoj). Post ĉi tiu tempo, la folio estas forigita, fiŝo estas kuirita dum aliaj 10 minutoj. Kiam la plado estas preta, ĝi estas forprenita el la forno, lasita dum 10 minutoj, kaj poste servata al la tablo.
Hejmitaj enlatigitaj fiŝoj
Enlatigitaj manĝaĵoj aĉeteblas en iu ajn vendejo, sed pli bone estas diabeto uzi tiajn produktojn kiel eble plej malmulte. Alia afero estas se vi povas kuiri enlatigitajn manĝojn hejme de naturaj, permesitaj manĝaĵoj kun malalta glicemia indico. Multaj pacientoj kaj iliaj familioj ŝatos ĉi tiun fiŝon.
Kiel kuiri fiŝon por diabeto? Enlatigitaj fiŝoj por tipo 2-diabeto estas preparitaj el preskaŭ ĉiu ajn fiŝo; malgrandaj riverfiŝoj estas permesitaj. Por enlatigitaj fiŝoj, freŝa fiŝo kun sendifekta haŭto estas ideala. La oleo en la plado devas esti aldonita ekskluzive nerefinita.
Procesado de produktoj devas esti realigita per kompleta pureco, ĉiuj tukoj, teleroj kaj materialoj devas esti konstante lavitaj per bolanta akvo. La daŭro de steriligo estas ĉirkaŭ 8-10 horoj, alie la finita produkto ne plu konserviĝos dum longa tempo.
Por prepari enlatajn manĝaĵojn devas prepari:
- 1 kg da fiŝo;
- kulero de sala maro;
- vegeta oleo;
- 700 g karotoj;
- 500 g da cepo;
- suko de tomato;
- spicoj (ruĝfolio, nigra pipro).
La procezo komenciĝas per purigado de la fiŝo de la haŭto, internaĵoj, naĝiloj. Post ĉi tio, la kadavraĵo povas tranĉi ilin (depende de la grandeco de la fiŝo), sindoneme sali kaj lasi marini dum horo kaj duono. Dum ĉi tiu tempo, necesas prepari bankojn, en kiuj aldoniĝos enlatigitaj manĝaĵoj. Spicoj estas verŝitaj ĉe la fundo de la lato, fiŝoj vertikale kuŝas.
En la fundo de la pato metu dratan rakedon, kaj sur la supro de kruĉo da fiŝo. Oni verŝas akvon en la pato, tiel ke ĉirkaŭ 3 centimetroj restas ĝis la supro. Kestoj kun enlatigitaj varoj estas kovritaj per kovriloj, sed ne tute.
Malrapide, la akvo bolas, kutime tio daŭras 45-50 minutojn. Dum la akvo bolas, likvaĵo aperas en la kruĉoj, kiu devas esti zorge kolektita per kulero.
Paralele kun tio, faru tomaton-plenigon:
- cepoj kaj karotoj pasantaj al travidebla koloro;
- tiam tomato suko estas verŝita en la pato;
- boligu dum 15 minutoj.
Vegeta oleo devas esti prenita la minimuma kvanto, plej bone estas pasigi la legomojn en ne-bastonitan panon. Kiam preta, verŝu la kompletigon en kruĉojn da fiŝoj, steriligu por alia 1 horo, kaj poste korku.
Ege gravas efektivigi plian sterilon dum almenaŭ 8-10 horoj, faru ĝin sur la plej malrapida fajro. Kiam la procezo finiĝas, la bankoj malvarmas, sen forpreni el la pato.
Tia produkto povas ĉeesti sur la tablo de paciento kun diabeto plurfoje semajne, enlatigita manĝaĵo estas farita nur el naturaj produktoj kaj ne kapablas damaĝi la pankreaton.
Enlatigita manĝaĵo estas konservita en malvarmeta loko, antaŭ ol uzi, necesas kontroli la integrecon de la kovriloj.
Laŭ la proponita recepto, vi povas kuiri preskaŭ ajnajn fiŝojn, eĉ malgrandaj riverfiŝoj kun granda nombro da malgrandaj ostoj faros. Dum pasterizado, la ostoj fariĝas molaj. Parenteze, tre utilas uzi ne nur enlatan manĝaĵon, sed ankaŭ fiŝan oleon por diabeto. Kapsuloj kun fiŝa oleo aĉeteblas ĉe la apoteko.
Lernu pli pri la avantaĝoj de fiŝoj por diabeto en la video en ĉi tiu artikolo.
