Diabeto mellitus estas serioza malsano, kiu postulas la plej striktan medicinan dieton. Ĉiuj bulkoj en formo de tortoj kaj tortoj falas sub strikta malpermeso. Tamen tio ne signifas, ke vi devas tute forlasi la bakadon.
Por diabetoj, vi povas baki specialajn diabetajn kuketojn aŭ zingibrajn kuketojn sur kefir, kiuj estas pretaj uzante produktojn akcepteblajn por diabeto. Similaj kukaĵoj ankaŭ troveblas hodiaŭ ĉe vendejoj kaj ĉe retejoj pri sana manĝado.
Ĉiuj kukaĵoj estas pretaj ekskluzive uzante fruktozon aŭ sorbitolon. Ĉi tiu trakto taŭgas ne nur por diabetikuloj, sed ankaŭ por ĉiuj homoj, kiuj sekvas sian figuron kaj strebas konduki sanan vivstilon.
Sekura bakado por diabetoj
Kuketoj aŭ zingibraj kuketoj kun kefir uzante dolĉigilojn malsamas en nekutima gusto, do ili perdas en gustoj karakterizaĵojn al similaj produktoj kun sukero. Dume, la plej taŭga elekto estas la aldono de la natura dolĉigilo de Stevia, kiu estas proksima al regula sukero.
Antaŭ ol inkluzivi novajn pladojn en la dieto, vi devas konsulti vian kuraciston. El ĉiuj kuketoj disponeblaj por vendo de diabetoj, biskvitoj aŭ biskvitoj kun glicemia indico de 80 ekzempleroj kaj kuketoj de aveno kun glicemia indico de 55 ekzempleroj plej taŭgas.
Ajna speco de bakado ne devas esti dolĉa, grasa kaj riĉa. Kuketoj aŭ kuketoj de zingibro sur kefir kontentigos la ĉiutagan bezonon de dolĉaĵoj, cetere ĝi ne bezonos multan tempon kaj energion por prepari hejmajn bakitajn varojn. Samtempe, hejmaj teleroj estas konsiderataj sekuraj koncerne la enhavon de produktoj akcepteblaj por diabetikuloj.
Premium tritika faruno estas anstataŭigita per tut-tritika sekala faruno. Kokido-ovoj ne estas aldonitaj dum kuirado de hejmaj kukaĵoj. Anstataŭ butero, margarino kun minimuma graso estas uzata. Anstataŭ regula sukero, dolĉigiloj en formo de fruktozo aŭ sorbitolo estas uzataj.
Tiel, ĉiuj bakitaj varoj por diabetikuloj povas esti dividitaj en tri specojn: malaltaj karbonaj biskvitoj, kuketoj kaj suker-liberaj zingibraj kuketoj kun fruktozo aŭ sorbitolo, kaj hejmaj bakitaj varoj pretigitaj kun gratifiko por permesitaj manĝaĵoj.
- Malmultaj karbaj biskvitoj inkluzivas biskvitojn kaj biskvitojn, ĝi enhavas nur 55 g karbonhidratojn, dum mankas sukero kaj grasoj. Pro la alta glicemia indico, ili povas esti konsumataj en malgranda kvanto, tri ĝis kvar pecoj samtempe.
- Dolĉaj bakitaj varoj havas specifan guston, do diabetoj eble ne ŝatas ĝin.
- Hejmaj tortoj, ekzemple, zingibro sur jogurto aŭ hejmaj kuketoj, estas kutime pretigitaj laŭ speciala recepto, do homo povas konsideri, kiuj produktoj povas esti aldonitaj kaj kiuj ne valoras ĝin.
Aĉetinte pretajn kuketojn en vendejo, vi nepre familiariĝu kun la konsisto de la vendita produkto. Gravas, ke kuketoj uzu ekskluzive dietan farunon kun malalta glicemia indico, tio inkluzivas sekalon, avon, lentilon aŭ farunon de hrizaĉo. Blanka tritika faruno estas strikte kontraŭindikata se homo havas pli da diabeto.
Sukero ne devas esti inkluzivita en la produkto, eĉ en malgrandaj kvantoj, en formo de ornamaj ŝprucaĵoj. Pli bonas, se la edulkorantoj estas fruktozo aŭ sorbitolo. Ĉar grasoj tre damaĝas diabetojn, ili ankaŭ ne devas esti uzataj en bakado, kuketoj aŭ zingibraj kuketoj kun kefir povas esti faritaj kun margarino.
Kuirejaj Kuketoj
En la unua kaj dua speco de diabeto, hejmaj aveno-kuketoj bonas kiel dolĉaĵo. Tia bakado ne damaĝas sanon kaj kontentigas la ĉiutagan bezonon de sukero.
Por fabriki biskvitojn de aveno, vi bezonas 0,5 tasojn da pura akvo, la saman kvanton da faruno de aveno, aveno, trinkaĵo aŭ tritika faruno, vanilinon, malmultan grason de margarino, fruktozo. Antaŭ ol kuiri, margarino devas esti malvarmetigita, oni fritigas avon kun likvigilo.
La faruno miksiĝas kun aveno, aldoniĝas kulero de margarino, vanilo sur la pinto de la tranĉilo al la rezulta miksaĵo. Post akirado de homogena miksaĵo, pura trinkakvo estas verŝita kaj dolĉigilo en la kvanto de unu deserta kulero.
- Pergamono estas kovrita sur pura bakanta folio, malgrandaj tortoj estas metitaj sur ĝin per kulero.
- Oatmeal biskvitoj estas bakitaj en la forno ĝis ora tono aperas, la bakada temperaturo devas esti 200-gradoj.
- Preparitaj kukaĵoj estas ornamitaj per kradrostita amara ĉokolado kun fruktozo aŭ malgranda kvanto da sekigitaj fruktoj.
Ĉiu kuketo enhavas ne pli ol 0,4 pan-ekzemplerojn de 36 kilokalorioj. En 100 g de la finita produkto, la glicemia indico estas 45 ekzempleroj.
Oni rekomendas manĝi azenajn kuketojn ne pli ol tri aŭ kvar samtempe.
Hejmaj Diabetesaj Kuketoj
Por ĉi tiu recepto, vi bezonos sekan farunon, 0,3 tasojn da sukero-anstataŭaĵo kaj malmultan grasan margarinon, koturnajn ovojn en kvanto de du aŭ tri pecoj, malhela malhela ĉokolado en malgranda kvanto en formo de blatoj, kvaronon da cucharadita salo, kaj duonon da taso da sekala faruno. La komponentoj estas bone miksitaj, la pasto estas amasigita, post kio la kuketoj estas metitaj sur bakan folion kaj bakitaj dum 15 minutoj je 200 gradoj.
Por sukerkubaj biskvitoj, prenu duonon da glaso da pura akvo, la saman kvanton da tute-faruno kaj faruno de aveno. Aldoniĝas ankaŭ kulero da fruktozo, 150 g da malalta grasa margarino, cinamo sur la pinto de la tranĉilo.
La ingrediencoj estas bone miksitaj, akvo kaj dolĉigilo estas aldonitaj ĉe la fino. Kuketoj estas bakitaj en la forno je temperaturo de 200-gradoj, la tempo de bakado estas 15-minutoj. Post kiam la kuketoj malvarmis, ili estas forigitaj de la pato.
Por prepari deserton sen sukero el sekala faruno, uzu 50 g da margarino, 30 g da dolĉigilo, pinĉilon da vanilino, unu ovo, 300 g da sekalo-faruno 10 g da malhela ĉokolada frito.
- La margarino estas malvarmetigita, post kio sukero anstataŭas, vanilinon aldoniĝas al la ujo, la rezulta miksaĵo estas plene muelita. Ovoj antaŭ batitaj estas verŝitaj en la ujon kaj la miksaĵo estas miksita.
- Tuj poste, sekala faruno estas aldonita en malgrandajn porciojn, post kio oni amasigas la paston el la rezulta miksaĵo. Ĉokoladaj pecetoj estas verŝitaj en la miksaĵon kaj uniforme distribuitaj tra la pasto.
- Sur bakanta folio kovrita per pergameno, etendu la paston per kulero. Kuketoj estas bakitaj je 200-gradoj dum 15-20 minutoj, post kiam ili estas malvarmetigitaj kaj forigitaj de la bakanta folio.
La kaloria enhavo de tia bakado estas ĉirkaŭ 40 kilokalorioj, unu kuketo enhavas 0,6 panpecojn. La indico glicemia de 100 g de la finita produkto estas 50 ekzempleroj. Samtempe, diabetoj konsilas manĝi ne pli ol tri el ĉi tiuj kuketoj.
Kuketaj diabetaj kuketoj estas preparitaj uzante 100 g da dolĉigilo, 200 g da malsana grasa margarino, 300 g da ŝelruĝa trinkaĵo, unu ovo, pinĉaĵo da vanilino, iom da salo.
- Post kiam la margarino malvarmumas, ĝi miksiĝas kun dolĉigilo, salo, vanilino kaj ovo estas aldonitaj al la rezulta miksaĵo.
- Oni aldonas iomete el brulega faruno en malgrandajn porciojn iom post iom, post kio oni amasigas la paston.
- La finita pasto estas metita sur antaŭpreparitan bakan folion kun pergameno per kulero. Unu kuketo enhavas ĉirkaŭ 30 kuketojn.
- Kuketoj estas metitaj en la fornon, bakitaj al temperaturo de 200-gradoj por akiri oran nuancon. Post kuirado, la bakado estas malvarmetigita kaj forigita de la pato.
Ĉiu sekala kuketo enhavas 54 kilokaloriojn, 0,5 panojn. En 100 g de la finita produkto, la glicemia indico estas 60 ekzempleroj.
Samtempe, diabetoj povas manĝi ne pli ol du el ĉi tiuj kuketoj.
Kuiri hejmajn zingibrojn sen sukero
Bonega plaĉo por ĉiaj ferioj estas hejmaj sekaj kukoj, pretigitaj laŭ via propra recepto. Tiaj kukaĵoj povas esti bona kristnaska donaco, ĉar en ĉi tiu festo ekzistas tradicio doni krispajn panojn de zingibro sub diversaj figuroj.
Por fari sekan zingibron hejme, uzu kuleron de dolĉigilo, 100 g da malalta graso de margarino, 3,5 tasojn da sekalo-faruno, unu ovo, glaso da akvo, 0,5 cucharadon da sodeto, vinagro. Finhakita cinamo, muelita zingibro, kardamomo estas uzataj kiel spicoj.
Margarino mildigas, aldoniĝas dolĉigilo al ĝi, fajne muelitaj spicoj, la rezulta miksaĵo estas bone miksita. Oni aldonas ovon kaj plene trituradas ĝin kun la rezulta miksaĵo.
- Sekala faruno iom post iom aldoniĝas al la konsistenco, la pasto estas bone miksita. Duona kulero da natrio estas trempita kun unu cucharadita vinagro, skua sodo estas aldonita al la pasto kaj miksita ĝuste.
- Post aldono de la resto de la faruno, oni amasigas la paston. Malgrandaj pilkoj estas rulataj de la rezulta konsistenco. El kiu formiĝas zingibro. Se vi uzas specialajn muldilojn, la pasto estas ruliĝita en tavolon, figuroj estas eltranĉitaj el ĝi.
- La bakujo estas kovrita per pergameno, sur ĝi estas metitaj kuketoj. Baku ilin je temperaturo de 200 gradoj dum 15 minutoj.
Ajna pasto por diabetuloj ne devas esti bakita tro longe, kuketoj aŭ zingibro devas havi oran nuancon. La finita produkto estas ornamita per ĉokolado aŭ kokoso, same kiel sekigitaj fruktoj, antaŭ-trempitaj en akvo.
Kiam vi uzas zingibrajn kuketojn, oni rekomendas mezuri regule sangan sukeron kun glukometro, ĉar iu bakado povas kaŭzi pikojn en sanga sukero.
La reguloj por fari dietan zingibron estos kovritaj en la video en ĉi tiu artikolo.
