Sen troigo, oni povas argumenti, ke majonezo fariĝis la plej populara kaj plej ŝatata saŭco. Ekzistas preskaŭ neniu sukero en la produkto, sed ĉu tio povas signifi, ke malvarma saŭco estas permesata por diabeto?
Se la majonezo estas preparita per teknologio, ĝi inkluzivas ovoblovojn, vegetalan oleon, mustelon, citronan sukon kaj spicojn. La recepto estis elpensita meze de la 18-a jarcento pro la hazarda miksado de ingrediencoj. En tiuj tagoj, la saŭco estis tute natura, male al modernaj produktoj.
Mayonezo por tipo 2-diabeto estas malutila kiam temas pri plej multaj saŭcoj, kiuj estas sur la bretoj de superbazaroj, ĉar ĝi enhavas amason da amelo, aromaj substancoj kaj aliaj kemiaĵoj.
Tre ofte, por redukti la koston de produktado, oleo kaj sunfloro estas anstataŭigitaj per palma oleo, tritiko, maizo-amelo, monosodio-glutamato kaj aliaj damaĝaj komponentoj estas aldonitaj al la produkto.
Por pacientoj kun metabolaj malordoj, nur natura majonezo estas permesata, en kiu kazo eblas saturi la homan korpon:
- karoteno;
- vitaminoj E, A, B, PP;
- acidaj grasaj kaj organikaj;
- sakaridoj;
- karbonhidratoj kaj mineraloj.
La kaloria enhavo de la produkto estas alta - ĉirkaŭ 650 kalorioj, kaj eĉ dietaj gradoj da saŭco enhavas de 150 ĝis 350 kaloriojn. Tamen malpeza majonezo estas eĉ pli malsana, ĉar naturaj ingrediencoj estas anstataŭigitaj per artefaritaj por redukti la nutran valoron.
Aparta atento devas esti pagata al malmulta kaloria majonezo, la ĉefa parto de grasoj, ovo pulvoro en ĝi estas anstataŭigita per akvo. Kiel vi scias, akvo ne miksiĝas kun graso, pro tio fabrikantoj aldonas dikigilojn, emulsigilojn. Ĉi tiuj substancoj helpas atingi la perfektan uniformecon de majonezo, kiu estas strikte malpermesita al diabetoj.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de majonezo en tipo 2 diabeto
La taŭga majonezo por diabetoj ne devas levi sangan sukeron, ĉi tiu regulo gravas se la kondiĉo ne uzi la produkton kun simplaj karbonhidratoj. La saŭco havas minimuman kvanton da glukozo kaj aliaj karbonhidratoj, tial tio neniel influas la kunmetaĵon.
Se kemiaj substancoj ĉeestas en majonezo, ili damaĝos malfortigitan diabetan organismon, influas kontraŭ la funkciado de la digesta vojo, renoj, hepato, pankreato. Kun regula uzo de tia manĝaĵo, la verŝajneco de apero kaj disvolviĝo de komplikaĵoj de diabeto mellitus, la kurso de la suba malsano pliiĝas.
Necesas prepari majonezan saŭcon el bonkvalitaj ingrediencoj, por ekskludi de la kunmetaĵo de amelo, kiu estas deponita sur sangaj glasoj, internaj organoj, superŝarĝas ilin kaj estigas gravajn konsekvencojn.
Nutristiistoj rekomendas vin strikte monitori la dozon de majonezo, precipe ĉi tiu konsilo rilatas al diabetikuloj kun troa pezo. Ankaŭ, por redukti kaloriojn, vi devas dilui la saŭcon:
- jogurto natura;
- malalt-grasa acida kremo.
La rezulta majoneza produkto helpos vin manĝi delikate, ne riski la sanon de la paciento kaj malhelpi pezon.
Receptita Diabeta majonezo
Vi povas fari hejmajn majonezan saŭcon el du yemoj, duono da kulero de mustardo, kulero da citrono suko, 120 ml da rafinita sunfloro aŭ natura oliva oleo. Por gusto, aldonu iom da salo kaj sukero, oni devas konsideri, ke estas pli bone uzi anstataŭantojn por ĉi tiuj produktoj.
Diabeta majonezo estas farita el malvarmetigitaj produktoj, unue la yemoj estas kombinitaj kun sukero-anstataŭaĵo, salo kaj mustardo. Poste la ingrediencoj estas plene batitaj, vegetala oleo estas enkondukita en maldika rivereto, sen ĉesi vipi la saŭcon.
Se la maso estas tro dika, ĝi diluiĝas kun akvo. Vi devos stoki majonan saŭcon ne pli ol tri tagojn, nepre konservu ĝin en la fridujo, manĝu ĝin matene, nepre kalkulu la glicemian indicon de majonezo, ĝia tuta nutra valoro.
La ĉefaj kontraŭindikoj
Konsiderante la temon pri majoneza uzo en diabeto mellitus, necesas reliefigi kontraŭindikojn. Kiel notite, la produkto estas nedezirata manĝi kun la plej malgrandaj sanproblemoj, la ĉeesto de troa korpa pezo. Ĝi postulas atenti iujn diagnozojn kaj kazojn, en kiuj kuracistoj malpermesas majonezon.
Ingrediencoj kiel spicoj, vinagro kaj mustardo estas damaĝaj al pacientoj kun diabeto tipo 2, kiuj ankaŭ havas malsanojn de la gastrointestina vojo. Ĉiu artefarita anstataŭaĵo por ili ne malpli malutilas, precipe se homo havas diabeton. Oni devas memori, ke la alta enhavo de vegeta oleo kontribuas al pezo-kresko en tipo 2-diabeto. La uzo de la produkto povas eĉ konduki al pliigoj en sanga sukero.
Malutila kaj natura ovo de yema ankaŭ estas prirabita de danĝero. Fakte, la yema enhavas multan kolesterolon; kaloria enhavo estas ĉirkaŭ 350 kalorioj. Oni opinias, ke ofta uzado de kokaj yemoj povas kaŭzi malobservon de potenco en viroj.
Ne malpli malutilas konsumi multan vegetalan oleon samtempe, dum homo manĝas preskaŭ la duonon de la ĉiutaga kaloria konsumado, kio kontribuas al:
- kresko de pezo;
- progresado de obezeco.
Sur la bretoj de butikoj vi povas trovi majonezajn saŭcojn sen yemoj, ĉi tiu ingredienco en ili estas anstataŭigita per malpli malutilaj eroj. Sed trovi tiajn produktojn estas preskaŭ neeble, la breta vivo de natura majonezo estas sufiĉe mallonga.
Tiel, la uzo de majoneza produkto por diabeto mellitus de la unua kaj dua tipo estas permesata, sed nur se mempreparita:
- hejme;
- de bonkvalitaj produktoj.
Tiuj varioj de blanka saŭco, kiuj vendiĝas en la butiko, estas plejparte malpermesitaj al diabetuloj kaj sanaj homoj sen problemoj kun metabolaj procezoj en la korpo.
Kiel uzi majonezan saŭcon?
Ĉu mi povas manĝi majonezon kun diabeto de tipo 2 kune kun aliaj produktoj kun malalta glicemia indico? Eblas, sed en limigitaj kvantoj.
Por ŝanĝo, rekomendas kombini la produkton kun legomoj, prepari salatojn. Salato de kukumoj kaj sonorilo estos utila kaj bongusta, por kuiri vi devos preni paron da kukumoj, 120 g da pipro, 20 g da verdaj cepoj, hejmaj majonezo, aneto kaj petroselo por gustumi. Legomoj estas tranĉitaj en ajna formo, condimentadas kun saŭco. Ĉar salo ĉeestas en majonezo, ne necesas aldoni salon al la salato.
Pikitaj kukumoj kaj boligitaj betoj estos bongustaj kun majoneza produkto, pikitaj legomoj en malgrandajn kubojn aŭ ligilon kun rampilo, aldonu iom da ajlo, herboj, 15 g hejman saŭcon, miksi.
Kuracistoj konsilas inkluzivi salaton da karotoj, pomoj kaj nuksoj en la dieto de paciento kun diabeto. Unue vi devas senŝeligi 100 g da karotoj, pomon, gratadi la produktojn per rampilo, verŝi freŝan citronan sukon. Poste la plado miksiĝas, saliĝas kun pikitaj nuksoj, 15 g da hejm-majoneza saŭco. Se vi volas, aldoni iom da nigra pipro, salo.
Ĉar salatoj enhavas majonezon, ĝi havas altan glicemian indicon kaj altan kalorian enhavon, ili rajtas manĝi en la unua duono de la tago. Alia konsileto estas ne doni la produkton:
- infanoj sub la aĝo de 12 jaroj;
- en ĉeesto de alergia reago al kokaj ovoj aŭ aliaj komponantoj de la saŭco.
Utile por infanoj aldonu sen grasajn acidan kremon kaj naturan jogurton al salatoj, bonas, se gepatroj preparas ilin sendepende de elektitaj produktoj.
La recepto por fabriki diabetan majonezon estas donita en la video en ĉi tiu artikolo.
