Por pacientoj kun diabeto mellitus de tipo 2, endokrinologoj disvolvas dietojn malalt-karbonajn celitajn al konservado de normalaj koncentriĝoj de sango glukozo. La ĉefaj dietaj kanonikoj estas elekti nutraĵojn por pladoj laŭ ilia glicemia indico (GI). Ĉi tiu valoro montros kiom rapide glukozo eniras la korpon post manĝi certan manĝaĵon aŭ trinkaĵon.
Feliĉe, la listo de "malutilaj" manĝaĵoj estas malgranda, kio permesas kui diversajn gustojn por diabetoj de tipo 2. Gravas adheri al la reguloj pri varmotraktado, por ne pliigi GI kaj la kvanton da malbona kolesterolo. Ĉi tio ne malfacilas, vi nur bezonas redukti la fritadon en granda kvanto da vegeta oleo ĝis neniu, anstataŭigante ĝin per kuirado en kaserolo.
"Dolĉa" malsano de insulin-sendependa tipo ofte surprizas homojn kaj ili devas komplete rekonstrui sian kuiradon. Ĉi tiu artikolo instruos vin kuiri la "ĝustajn" telerojn, ĉar ĉi tie estas priskribitaj receptoj por diabetoj de tipo 2, kiujn oni povas prepari por matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo.
Kulara konsilo de la endokrinologo
La preparado de dietaj pladoj devas esti plenumita strikte laŭ iuj reguloj. Varmiga traktado en formo de fritado sur granda kvanto da vegeta oleo estas malpermesita. Estas konvene anstataŭigi sian akvon en pato kun altaj flankoj, kun aldono de oliva oleo kaj akvo.
Homoj, kiuj havas troan pezon kaj inklinon al sobrepeso, devas limigi la uzon de varmaj spicoj, ajloj kaj chileaj piproj. Ili helpas pliigi apetiton. Vi devas provi redukti kaloriajn konsumojn al 2300 ĉiutage.
Por plenumi la dieton, vi devas manĝi unuajn manĝojn unufoje ĉiutage. Kuiri ilin nur sur vegetalaj kaj duaj viandaj buljonoj. La viando bolas, kaj tiu akvo estas malplenigita, post kio oni verŝas novan akvon, oni aldonas viandon kaj aliajn legomojn. Ĝenerale kuracistoj rekomendas aldoni viandon al jam preparita plado.
La ĉefaj kuiraj gvidlinioj por tipo 2 diabeto:
- estas malpermesite friti;
- provu doni al legomoj minimuman varman traktadon;
- kun sobrepeso por minimumigi akrajn kondensojn;
- likva plado estas preparita sur vegeta buljono;
- viandoj kaj fiŝoj estas elektitaj malaltaj grasaj varioj;
- ekskludu margarinojn, buteron, sukeron, amidon, tritikan farunon de la unua grado el receptoj;
- en bakado, uzu nur unu ovon, anstataŭigu la reston per nur proteinoj;
- Ĉiuj produktoj devas havi malaltan gi.
Negrave kiel ĉi tiuj reguloj estas observataj, sed se la produktoj havas averaĝan altan GI, tiam tiaj pladoj ne taŭgas por nutrado de la paciento.
Glycemia Produkta Indekso
Kun diabeto de tipo 2, vi povas manĝi nutraĵojn kun malalta indico, ĝi estos la ĉefa ero de la menuo. Iafoje ne pli ol dufoje semajne, kvanto de 150 gramoj, manĝaĵo kun averaĝa indico estas permesata se la "dolĉa" malsano pardonpetas. Produktoj kun alta indico por diabetoj estas strikte kontraŭindikiĝintaj, ĉar ili kaŭzas rapidan salton en glukozaj koncentriĝoj en la korpo.
Estas kelkaj esceptoj kiam la GI deklarita en la tabelo pliiĝas. Unue, se fruktoj kaj beroj estas homogenigitaj, la indikilo pliiĝos per du aŭ tri ekzempleroj. Due, freŝaj betoj kaj karotoj havas malaltan GI, kaj varme traktataj.
Ankaŭ, kun diabeto de tipo 2, ĉiuj fruktoj, beroj sukoj kaj nektaroj estas malpermesitaj. Fakte, kun tia prilaborado, la produktoj "perdas" fibron kaj glukozo en la frukto eniras la korpon tre rapide. Nur 100 mililitroj da tia trinkaĵo en kvin ĝis dek minutoj povas kaŭzi pliigon de sango glukozo je 5 mmol / l.
La glicemia indikilo estas dividita en tri kategoriojn:
- ĝis 49 ekzempleroj - malalte;
- 50 - 69 ekzempleroj - meza;
- 70 ekzempleroj aŭ pli altas.
Iuj nutraĵoj tute ne enhavas glukozon kaj ĝia indekso estas nulo da ekzempleroj, ekzemple lardo, porkaĵo, sunfloro. Ĉi tio ne signifas, ke tia kategorio da produktoj estos "bonvena gasto" en la menuo.
Kutime ĝi estas alta en kalorioj kaj enhavas altan kolesterolon.
Legomaj Pladoj
Vegetaĵaj receptoj por diabeto devas veni antaŭen, ĉar la principoj de nutrado en ĉeesto de tipo 2-diabeto klare indikas, ke legomoj devas okupi la duonon de la tuta dieto. Vario de pladoj estas preparitaj el ili - flankaj teleroj, supoj, lasagna, salatoj.
Receptoj por dietaj salatoj ne devas inkluzivi tiajn ingrediencojn kiel grasaj acida kremo, konservi saŭcojn, majonezon. La plej bona pansaĵo estus nesalutita hejmeca jogurto, malalta grasa pasto-simila dometo, oliva oleo.
Endokrinologoj rekomendas en kuirado tute ekskludi sunfloron, anstataŭigante ĝin per olivo. Ĝi enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn, kaj ankaŭ helpas forigi malbonan kolesterolon de la korpo - ofta problemo por homoj kun interrompo de la endokrina sistemo.
Pladoj povas esti pretigitaj el la jenaj legomoj (ĉiuj havas indekson de ĝis 49 ekzempleroj):
- squash, melongeno;
- cepoj, ruĝaj cepoj, porroj;
- kukumo, tomato;
- ajlo
- olivoj; olivoj;
- ajnaj fungoj - ĉampanoj, ĉampanoj, ostroj, fungo, mielo, fungoj;
- aguacate
- legomoj - freŝaj kaj sekigitaj pizoj, lentoj, asparagoj, verdaj faboj;
- brasiko de diversaj varioj - brokolo, Bruseloj, florbrasiko, blanka, ruĝokapa;
- maldolĉaj kaj dolĉaj piproj.
La gustaj kvalitoj de pladoj povas esti diversaj per herboj - spinaco, basilio, origano, petroselo, aneto, rukulo. La lasta herbo nuntempe prezentas ĉefan pozicion kiel ofta ingredienco en vegetalaj salatoj.
La jenaj ingrediencoj estas bezonataj por la Vitamina Ŝarĝa Salato:
- ruca - 100 gramoj;
- unu tomato;
- kvin semaj olivoj;
- kvin salikokoj;
- malgranda ruĝa cepo;
- unu sonorilo flava pipro;
- kelkaj tranĉaĵoj de citrono;
- oliva oleo.
Forigu la ŝelon de la tomato, verŝu la tomaton sur kun bolanta akvo kaj faru krucan incizon de supre - ĉi tio forigos la haŭton facile. Tranĉu la legomon en kubojn du centimetrojn, tranĉu la cepon en ringoj kaj trempu dum 15 minutoj en la adobo (vinagro kaj akvo, unu al unu), poste elpremu la aduanon kaj aldonu al la salato.
Tranĉu la pipron en striojn, tranĉu la olivojn por la duono, forigu la ŝelon de la salikoko, miksu ĉiujn ingrediencojn, gutu kun citrono suko, aldonu salon kaj sezonu kun oleo. Ekzemplo de ĉi tiu plado estas prezentita kun foto sube.
Ofte pacientoj demandas sin, kiaj vegetalaj flankaj teleroj povas esti preparitaj? Ekzistantaj receptoj por diabetuloj plaĉas en sia vario - ĉi tio estas kuirpoto, ratatouille kaj legoma lasagna.
Eĉ kulinara amatoro povas prepari rataton, la jenajn ingrediencojn necesos:
- du tomatoj;
- unu melongeno;
- kvar dentoj de ajlo;
- tomato suko - 100 mililitroj;
- du dolĉaj piproj;
- kulero de vegeta oleo;
- malmola grasa malmola fromaĝo - 100 gramoj;
- fasko da verdaĵoj.
Legomoj, krom ajlo, tranĉitaj en ringoj, forigu semojn el pipro. Grezu ujon kun altaj flankoj kun vegeta oleo, tiam kuŝu la pikitajn legomojn en formo de "akordiono", alternante inter ili. Kombinu tomatan sukon kun pikitaj ajloj kaj herboj, kaj verŝu la estontan pladon. Aspergu kradran fromaĝon sur. Baku en la forno je temperaturo de 180 ° C dum 45 minutoj. Se ne klaras kiel stakigi la legomojn, tiam ĉe la fino de la artikolo estas prezentita filmeto kun fotoj de la preparado de la ratatouille.
Ĉi tiu plado por dieta manĝo povas esti preparita en malrapida kuirilo, agordante la manieron "baki" por 50 minutoj.
Pladoj kun viando kaj fekaĵoj
Por diabetoj de tipo 2, receptoj plaĉas pro sia abundo. Laŭ ĉiuj kulinaraj kriterioj, ili ne estas malsuperaj al la teleroj de perfekta sana homo - bongustaj, bonodoraj kaj plej grave sanaj. Necesas elekti malgrasan viandon, forigante el ĝi la haŭton kaj grasan tavolon, riĉan je malbona kolesterolo kaj "malplenaj" kalorioj.
La aromaj kvalitoj de pladoj por diabeto povas esti diversaj kun kondimentoj, ekzemple oregano, muelita pipro, kurkumo. Ĉi-lasta kondimento estas ĝenerale rekomendata de endokrinologoj por diabeto, ĉar ĝi kapablas malpliigi la koncentriĝon de glukozo en la sango.
Por manĝaĵa dieto plurfoje semajne, la paciento bezonas servi pladon da fekaĵoj. La plej granda nutra valoro havas kokido, bova hepato. Bova lango kaj pulmo ne estas malpermesitaj. Kvankam la proteinoj trovitaj en la pulmo estas absorbitaj de la korpo iom pli malbonaj ol la proteinoj akiritaj de viando.
La unua recepto por diabetoj de tipo 2 estas preparita el karno. Ĝi estu farita sendepende de malgrasa viando - kokido, meleagro aŭ bovaĵo. Pli bone estas rifuzi aĉeti vendejan produkton, ĉar fabrikantoj aldonas grason kaj haŭton al tia kompletigo.
"Peza pipro" estas preparita el jenaj ingrediencoj:
- tri sonoriletoj de malsamaj koloroj;
- koŝita kokido - 600 gramoj;
- unu cepo;
- tri dentoj de ajlo;
- tri kuleroj de tomato-pasto;
- fasko da petroselo;
- vegeta oleo - 1 kulero;
- malmola grasa malmola fromaĝo - 200 gramoj.
Krado la cepon kaj miksi kun pikita karno, salo kaj pipro. Tranĉu la pipron duone kaj forigu la semojn sen disŝiri la voston. Plenigu la duonojn kun pikita karno, grasigu la saŭcon sur. Por fari ĝin, miksu tomatan paston, pikitan ajlon kaj kvar kulerojn da akvo.
Metu pikitajn verdojn sur la saŭcon kaj aspergu per kradrita fromaĝo. Metu legomojn sur ŝmiritan bakan folion. Preparu la kapsikojn je temperaturo de 180 C dum 45 minutoj. Ĉi tio estas plenplena dua kurso, kiu ne bezonas flankan pladon.
Iun fojon semajne, vi povas kuiri bovajn dietajn pladojn por diabeto kiel viandoj, kun aldono de legomoj. Ili rezultos esti tre sukaj kaj samtempe malaltaj kalorioj, kio estas tre grava, kiam homo havas diabeton de tipo 2 kun obezeco.
Ingrediencoj
- duona kilogramo da malgrasa bovaĵo;
- unu meza skvaŝo;
- unu cepo;
- unu ovo;
- salo, pipro.
Forigu la vejnojn el la viando, pasigu ĝin per viandomuelilo. Rakigu la legomojn sur fajna gratilo kaj miksi kun bovaĵo, batu ovon, salon kaj pipron. Ekgenuu ĝis glata. Baku sur forkon kun malrapida fajro, sub entombigita kovrilo ambaŭflanke. Vi ankaŭ povas baki ĉi tiujn tranĉaĵojn en la forno aŭ por paro.
Ĉi tiu vapora plado taŭgas por nutrado de homoj, kiuj celas malpliigi sian pezon.
Kokida viando estas diabeta karno, kiu ne havas kontraŭindikaĵojn. El ĝi oni preparas diversajn pladojn. Por fari la kokinan bruston suka, plej bone estas kuiri grajnon el ĝi.
Ingrediencoj
- fileo de kokido - 400 gramoj;
- tomato suko - 150 mililitroj;
- unu cepo;
- du kulerojn da malalta grasa acida kremo;
- salo, pipro.
Forigu la restantan grason el la fileo, lavu sub kuranta akvo kaj tranĉu porciojn. Varmigu la pato kun vegeta oleo kaj aldonu viandon, fritu al alta varmego, movante kontinue, dum unu minuto. Post salo, pipro kaj aldonu la cepon ĉizitan en duonajn ringojn al ĝi.
Simmu dum 15 minutoj sub la kovrilo, movante de tempo al tempo. Poste verŝu tomatan sukon, acidan kremon, miksi kaj kuiri dum aliaj 10 minutoj. Ĉi tiu saŭco iras bone kun boligita salikoko aŭ bruna rizo.
En ĉeesto de diabeto ia ajn (unua, dua, gestacia), gravas ne nur monitori vian dieton, sed ankaŭ ekzerci regule, ĉar sanga glukozo estas prilaborita pli rapide.
La sekva fizika aktiveco estas permesata por diabeto de ajna tipo:
- ĵipado;
- taŭgeco
- Jogo
- naĝado
- Marŝante
- biciklado
- Nordika marŝado.
Se ne sufiĉas tempo por sportoj, tiam almenaŭ ekskursoj al la laboro devas esti ekskluditaj, anstataŭigante ilin per migrado.
La video en ĉi tiu artikolo prezentas la recepton por ratatouille.
