Estas eraro pensi, ke nutrado en tipo 2-diabeto estas monotona kaj bongusta. La listo de malpermesitaj manĝaĵoj estas malgranda. La ĉefa regulo en kreado de menuo por diabetoj estas elekti nutraĵojn kun malalta kaloria enhavo kaj malalta glicemia indico (GI). Ĉi tiu indikilo montras la indicon de glukozo eniranta en la sangan fluon post konsumado de aparta produkto aŭ trinkaĵo.
Prepari bongustan kaj plej grave sanan pladon ne estas problemo, vi nur bezonas pripensi kelkajn nuancojn pri kuirado. Do, por diabeto, receptoj ne devas inkluzivi fritadon kaj kuiradon en grandaj kvantoj da vegeta oleo, vi ne povas enspezigi salatojn kun majonezo kaj konservi saŭcojn kaj uzi malaltgradajn farunojn en bakado.
Ĉi tiu artikolo prezentas receptojn por diabetikuloj kun simplaj kaj bongustaj fotoj, parolas pri GI kaj akcepteblaj manĝaĵoj en la dieto, provizas ĝeneralajn rekomendojn pri nutrado por pacientoj kun diabeto de ajna tipo.
Glycemia Produkta Indekso
Diabetikaj produktoj kun GI de ĝis 49 ekzempleroj estas permesitaj. Ili ne influas la nivelon de glukozo en la sango. Manĝaĵo kun indekso de 50 - 69 ekzempleroj estas permesita en la menuo nur kiel escepto, plurajn fojojn semajne. En ĉi tiu kazo, la malsano ne devas esti en la akra stadio. Manĝaĵo kun indekso de 70 ekzempleroj kaj pli supre estas malpermesita por pacientoj, ĉar ĝi rapide pliigas la koncentriĝon de sukero en la sango kaj povas kaŭzi hiperglicemion en tipo 1-diabeto.
Estas kelkaj esceptoj, en kiuj la glicemia indico pligrandiĝas, sed tio validas nur por legomoj kaj fruktoj. Do, karotoj kaj betoj en kruda formo rekomendas en la dieta menuo, sed boligita estas neakceptebla pro la alta GI. Se vi alportas fruktojn kaj berojn al la konsistenco de purigitaj terpomoj, tiam ilia indekso pliiĝos per kelkaj ekzempleroj.
Estas multaj bestaj kaj vegetalaj produktoj kun IĜ de nulo. Sed tia indikilo ne signifas, ke ili estas "bonvenaj gastoj" en la dieto. Ĉi tiu kategorio inkluzivas porkaĵon, anason, ŝafidon kaj vegetalajn oleojn. Ĉi tiuj produktoj tamen pliigas kvanton da malbona kolesterolo, kaŭzante blokadon de sangaj glasoj.
Pladoj por diabetoj de tipo 1 kaj tipo 2 ne devas esti preparitaj kun la sekvaj produktoj:
- grasa viando kaj fiŝo, fiŝoj;
- terpomoj, boligitaj karotoj kaj betoj;
- blanka rizo, maizo kaj semolo;
- daktiloj, sekvinberoj;
- melono, akvomelono, karmono, vinberoj;
- Tritika faruno, amelo, sukero, margarino.
Vi povas facile prepari bongustajn kaj sanajn telerojn el la permesitaj manĝaĵoj.
Sofistikaj Legomaj Pladoj
Legomoj - ĉi tio estas la fundamenta nutraĵo, ili okupas ĝis duono de la tuta nombro de pladoj en la dieto. El ili vi povas kuiri supojn, salatojn kaj kompleksajn flankajn telerojn. Salatoj devas esti condimentadas kun malgranda kvanto da oliva oleo aŭ krema dometo kun 0% grasa enhavo.
Plado kiel kuiraĵo prenas ĉefan pozicion sur la diabeta tablo. Vi povas preni ajnajn legomojn, krom tiuj, kiuj havas altan GI, bazitan sur personaj gustaj preferoj. La ĉefa afero por konsideri estas la kuira tempo de ĉiu el la produktoj.
Vario de la plado estas permesita per herboj kaj kondimentoj - origano, basilio, spinaco, laktuko, petroselo, aneto, nigra kaj blanka muela pipro.
Kuiri plenigitajn melongenojn nomitajn Peacock Fan ne daŭros longe. Tamen, tia plado ornamos ajnan festan tablon kaj surprizos eĉ la plej netraktitan manĝaĵon per sia gusto.
La jenaj ingrediencoj estos postulataj:
- du mezaj melongenoj;
- du tomatoj;
- unu sonorilo;
- kokido brusto - 200 gramoj;
- malmola grasa malmola fromaĝo - 150 gramoj;
- acida kremo 15% graso - 100 gramoj;
- kulero de vegeta oleo.
Tranĉu melongenojn laŭlonge en du partojn, ne tranĉu ĉiun parton ĝis la fino por aspekti kiel ventolilo. Plenigu ĉiun el la incizoj kun pipro, tomato kaj boligita kokido, etendu acidan kremon sur si. Tomatoj estas tranĉitaj en ringoj, biskvitoj kaj pipro julienne.
Metu plenigitajn melongenojn sur bakan folion, antaŭ olitan. Kuiri en forno je temperaturo de 180 ° C dum 40 - 45 minutoj, kvin minutojn antaŭ la fino aspergu melongeno kun fromaĝo, tritita sur fajna ralerilo.
Kun diabeto de tipo 2, ofte ekestas la demando - kion vi povas servi por manĝeto? Malpezaj pladoj el legomoj estos ideala posttagmeza manĝeto, saturos la korpon per vitaminoj kaj mineraloj, kaj donos senton de saĝeco dum longa tempo.
Salata "somera feino" havas malaltan kalorian enhavon, taŭgan por diabetoj de tipo 1 kaj tipo 2, same kiel por tiuj, kiuj luktas kun troa pezo. La jenaj ingrediencoj bezonas:
- unu kukumo;
- du mezaj tomatoj;
- dek pikitaj olivoj;
- unu sonorilo;
- pluraj branĉoj de petroselo kaj cilantro;
- kelkaj dentoj de ajlo;
- 150 gramoj da feta fromaĝo;
- kulero de oleo.
Senŝeligu la kukumon, tranĉu ĝin en strioj, kaj pipru sammaniere. Forigu la haŭton de la tomato - verŝu bolantan akvon sur ilin, faru krucformajn incizojn sur la supro kaj la haŭto estos facile forigita. Tranĉi tomatojn kaj feta fromaĝon en grandajn kubojn, ajli tra gazetaro, fajne piki la verdulojn. Kombinu ĉiujn ingrediencojn, salon al gusto kaj sezonon kun oleo.
Somera Fairy Tale-Salato povas esti servata kiel aparta posttagmeza manĝo aŭ kiel aldono al tagmanĝa manĝo.
Karnaj kaj manĝeblaj teleroj
Delikataj viandaj receptoj por diabetoj povas esti preparitaj en la forno, sur la forno, en la krado aŭ en la malrapida kuirilo. La lasta metodo estas la plej rapida, vi nur bezonas ŝarĝi ĉiujn ingrediencojn en la densaĵon kaj elekti la taŭgan reĝimon.
Sen grasaj viandaj produktoj, sen haŭto, estas konsiderataj diabetaj. Oni devas preferi kokidon, meleagron, koturnon, kuniklon kaj bovaĵon. Ĝi estas akceptebla uzi fekaĵon - kokido kaj bova hepato, bova lango, koro kaj pulmo.
La unua recepto por viandaj bongustaĵoj estas korpremita koro en malrapida kuirilo. Enŝiru 700 gramojn da fekaĵo sub kuranta akvo, forigu la vejnojn kaj tranĉu ilin en malgrandajn pecojn de tri centimetroj. Verŝu du kulerojn da oleo en la dikon de la multicokero, metu la koron, aldonu 150-gramojn da malalta grasa acida kremo kaj saman kvanton da akvo, salo kaj pipro. Ŝanĝu la kvietigan reĝimon al 90 minutoj. Servu koron de bovaĵo kun boligita bruna rizo aŭ salikoko.
Kokida viando estas konsiderata la plej populara viando, sed ĝi estas laca konstante boligi aŭ baki en la forno. Ne gravas, sube estas recepto por bongusta plado, karakterizata de aĉa gusto.
Ingrediencoj
- duona kilogramo da kokaj mamoj;
- du kuleroj da mielo;
- kvin kuleroj de sojsa saŭco;
- kulero de sésamo;
- kelkaj dentoj de ajlo;
- kulero de vegeta oleo;
- blanka kaj nigra pipro al gusto.
Enŝovu brustajn brustojn sub akvo kaj forigu el ili restajn grasojn, aldonu marinadon kaj lasu unu horon trempi. Marinado estas preparita jene: miksi sojan saŭcon, mielon kaj ajlon pasigitajn per gazetaro.
Poste aldonu oleon al la fundo de la multicokero kaj metu la kokidon, pipron laŭ gusto, ne salu. Agordu la kvietigan reĝimon al 50 minutoj. Vi ankaŭ povas kuiri kokidon en la forno, baki je temperaturo de 180-C.
Delikataj karnaj diabetaj pladoj ofte servas kiel salatoj. Ili estas aspergitaj per malalta grasa acida kremo, pasto-kurbo 0% dika, oliva oleo. Por amantoj de spicoj, la oleo estas infuzita en malluma loko dum dek du horoj sur timiano, ajlo aŭ chile-pipro.
Por la plej ŝatata salato vi bezonas la jenajn ingrediencojn:
- boligita brusta brusto - 250 gramoj;
- ĉampionoj aŭ iuj aliaj fungoj - 400 gramoj;
- du freŝaj kukumoj;
- fasko da verduloj (aneto kaj petroselo);
- du boligitaj ovoj;
- malalt-grasa acida kremo aŭ past-simila dometo por pansaĵo;
- muelita nigra pipro, salo.
Piku la fungojn en kvaronojn kaj fritu malrapide ĝis kuiritaj. Vi povas preni ajnajn aliajn variojn de fungoj, ili ĉiuj havas GI de ĝis 35 ekzempleroj. Tranĉu kukumojn, ovojn kaj kokidon en grandajn kubojn, tranĉu verdojn. Kombinu ĉiujn produktojn, salon kaj pipron, konduki kun dometo-fromaĝo aŭ acida kremo. Tia plado estas konsiderata kiel plena manĝo - matenmanĝo aŭ la unua vespermanĝo.
Se la paciento estas obesa, kaj ĉi tio estas ofta problemo, kiam diabeto estas insulin-sendependa tipo, tiam la dieto devas esti formita el malaltaj kalorioj. En ĉi tiu kazo, vi povas fari salaton kun aguacado.
Ingrediencoj
- boligita brusta brusto - 100 gramoj;
- duono de avokado;
- duono de ruĝa cepo;
- ruca;
- oliva oleo.
Tranĉu avokadojn en maldikajn tranĉaĵojn, kokajn striojn, ruĝajn cepojn en duonajn ringojn kaj kombinu ĉiujn ingrediencojn, salon kaj sezonon kun oliva oleo. Ne timu produkton kiel avokado, ĉar la glicemia indico de avokado estas nur 10 ekzempleroj.
Kiel vi povas vidi, la viandaj receptoj por bongustaj pladoj havas multajn variaĵojn, tial nutrado en diabeto facile diversiĝas.
Fiŝaj kaj Mariaj Pladoj
Gravas por diabetoj ekvilibrigi sian dieton, ĉar la korpo malhavas vitaminojn kaj mineralojn pro misfunkcio de la endokrina sistemo. Fiŝoj devas esti sur la menuo ĝis kvarfoje semajne. Ĝi estas riĉa en kalcio, fosforo kaj grasaj acidoj.
En la preparado de pladoj por diabetoj, ĝi rajtas uzi ambaŭ fiŝajn kaj marajn fiŝojn. La ĉefa afero estas, ke la produktoj estas ne grasaj. Ne ekzistas limigoj pri mariskoj. La situacio estas tute alia, ĉar ofero - lakto kaj kaviaro estas malpermesitaj.
Pladoj el ruĝa fiŝo estas ornamado de iu festa tablo, kaj la plej bona parto estas, ke kuirado ne bezonos multan tempon.
La sekvaj ingrediencoj bezonas por oranĝa salmo:
- salmo - 700 gramoj;
- du oranĝoj;
- kulero de vegeta oleo;
- suko de duona citrono;
- salo, pipro.
Dividu la fiŝon sen kapo en du partojn. Forigi skvamojn kaj kreston. Krado kun salo kaj pipro, aspergu per suko kaj lasu unu horon. Tranĉu la oranĝon en rondojn unu kaj duonan centimetrojn dikaj.
Sur la haŭta flanko, faru profundajn incizojn por aspekti kiel akordiono, metu cirklon de oranĝo en la kavon. Metu la restantan frukton egale sur folion ŝmiritan kun vegeta oleo. Kuŝu la fiŝon supre. Metu ĉion sur bakan folion. Baku je temperaturo de 180 ° C, dum 40 - 45 minutoj. La fina tempo de kuirado dependas de la dikeco de la pecoj.
Por diabetoj de tipo 2, receptoj por marmanĝaĵoj taŭgas por ĉiutaga kuirado, ĉar ili ne bezonas multan tempon. Ekzemple, "maro" salato estas preparita jene:
- tranĉu boligitajn kalmarojn en ringojn;
- tranĉu ovojn kaj unu kukurbon en kubojn;
- kombini la ingrediencojn, aldoni kvin senŝeligitajn salikokojn, salon;
- Condimente la salato kun pastoza dometo.
Vi povas ornami la "maron" salato kun sprigs de herboj. Menciindas, ke kalmaroj por diabeto tipo 2 rekomendas en la menuo almenaŭ plurajn fojojn semajne.
En la video en ĉi tiu artikolo, salaj receptoj estas prezentitaj.
