Se estas homoj en la familio, kiuj suferas regule altan sangan sukeron, vi devas revizii la novjaran tablon por diabetoj, ekskludante manĝojn kun alta glicemia indico (GI). Ĉi tiu valoro helpas rekoni nutraĵojn kun rapide detruitaj karbonhidratoj, kiuj provokas kreskon de la koncentriĝo de glukozo en la sango.
Ne timu kaj paniku, ke vi devos rezigni pri iuj produktoj. La listo de permesitaj manĝaĵoj estas sufiĉe granda kaj vi povas facile krei bonegan novjaran menuon por diabetoj de tipo 2 - salatoj, viandoj kaj fiŝaj pladoj, kompleksaj flankaj teleroj kaj naturaj desertoj.
Ĉi tiu artikolo prezentos la novjarajn receptojn kaj diros al vi kiel aranĝi Novjaran tablon por diabeto por ke liaj sukeraj niveloj restu ene de normalaj limoj. Informoj ankaŭ estas donitaj pri permesataj kaj "sekuraj" trinkaĵoj por la ferio.
Glycemia Produkta Indekso
Surbaze de ĉi tiu indikilo, endokrinologoj disvolvas dietojn por la unua, dua kaj gestaciaj tipoj de diabeto. GI montras kiom rapide la glukozo en la sango rompas, kiu eniris la korpon post konsumado de produkto aŭ trinkaĵo.
Novjaraj manĝoj por diabetoj devas esti faritaj kun malaltaj GI-manĝaĵoj. "Sekura" estas la indikilo, kiu iras de 0 ĝis 50 ekzempleroj, escepte escepte ne pli ol 100 gramojn dufoje semajne. Vi povas riĉigi la dieton per manĝaĵoj kun indico de ĝis 69 ekzempleroj. Manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kiuj havas IG de pli ol 70 ekzempleroj, aŭ egala al ĉi tiu cifero, estas strikte malpermesitaj al diabetoj pro la negativa efiko al pliigo de sango-sukero.
Estas iuj ecoj, en kiuj la indekso povas pligrandiĝi kaj ili devas esti konataj de ĉiuj diabetuloj. Unue, karotoj kaj betoj estas permesitaj nur sur la menuo, sed en kuirita formo ili estas malpermesitaj pro indico de 85 ekzempleroj. Due, sukoj ne povas esti faritaj el fruktoj kaj beroj. Procesoraj produktoj perdas fibron kaj glukozo eniras tre rapide. Nur glaso da suko povas pliigi sangan sukeron per 3 - 5 mmol / l en kelkaj minutoj.
Estas ankaŭ kelkaj produktoj, kies indekso estas nulo, ĉio ĉar tia manĝaĵo tute ne enhavas karbonhidratojn. Tamen ofte manĝaĵoj kun nula indekso estas altaj en kalorioj kaj troŝarĝitaj kun malbona kolesterolo. Kaj li jam povas provoki la formadon de kolesterolo-plakoj.
Por diabetoj de tipo 1 kaj tipo 2, elektinte produktojn, vi devas atenti:
- glicemia indekso;
- kaloria enhavo.
Rezultas, ke diabeta produkto devas esti malalta en kalorioj kaj malalta en kalorioj.
Fiŝaj teleroj
La duaj fiŝaj pladoj estas inda ornamo de la festa tablo, dum ili ne estos alt-kaloriaj. Ĉi tio estas precipe grava por tiuj diabetuloj, kiuj provas perdi pezon kaj konsumas ne pli ol 1500 kcal ĉiutage. Ĉi tiuj receptoj por diabetoj enhavas nur kompleksajn karbonhidratojn.
Necesas elekti nefatatan fiŝon, forigi kaviaron kaj lakton el ĝi, ĉar ili ŝarĝas la pankreaton. Vi povas elekti ambaŭ maron kaj riverfluojn.
Kuiri ĉi tiun produkton estas permesita en kaserolo, en la forno kaj sur la krado. Ĉi-lasta metodo estas la plej facila kaj ne kontraŭdiras la regulojn de la diabeta tablo.
Kun diabeto tipo 2, indas elekti la jenajn specojn de fiŝoj:
- piceo
- floreto;
- perko;
- falko;
- balotejo;
- limonelo;
- karpa kruciano;
- tilapia;
- halibuto;
- tinusa fiŝo.
La unua dekoracio de la novjara tablo estos pike plenigita per legomoj. La preparado de ĉi tiu plado daŭros tre longe, se nur ĉar la pico devas "infuzi" dum 12 horoj.
La jenaj ingrediencoj estos postulataj:
- unu pico estas ĉirkaŭ 1 - 1,5 kilogramoj;
- cepoj - 2 pecoj;
- pluraj malgrandaj karotoj;
- 100 gramoj da lardo;
- unu ovo;
- vegeta oleo;
- salo, muelita nigra pipro;
- kelkaj tranĉaĵoj da sekala pano (40 gramoj);
- 200 mililitroj da lakto.
Purigu la fiŝojn el skvamoj kaj visceroj, forigu la branĉojn de la kapo kaj lavu la kadavron sub kurantan akvon. Apartigu la kapon kaj metu ĝin en la fridujon, ĝi bezonos iom poste. Por bati la kadavron mem per ruliĝanta pinglo por pli facile disigi la viandon de la haŭto. Iam sufiĉos.
Oni devas apartigi la viandon de la haŭto laŭ la principo de "rezulti kiel ŝtrumpo", de supre al sube. La kresto estas fortranĉita de la vosto kaj purigita de viando. Forigu milde la restantan fiŝon el la haŭto. Poste oni preparas la kompletigon. Unu cepo kaj karoto estas tranĉitaj en malgrandajn kubojn kaj pasigitaj en vegeta oleo. Laŭvole aldonu pinĉon da feneno kaj nigra pipro.
Enmanĝu la panon en lakto. Frititaj legomoj, fiŝa fileo, lardo, freŝa cepo, ovo kaj malseketigita pano, pasas plurajn fojojn tra viandaj mueliloj aŭ batas en likvigilon ĝis glata, salo kaj pipro. Se oni uzis karnan muelilon, tiam oni devas rekapti la pikitan viandon.
Plenigu la pikan haŭton per pikita viando, sed ne streĉa, por ke ne baku ĝin. Kovru la bakan folion per pergameno kaj iom da graso kun vegeta oleo. Metu tranĉitan bakan manikon sur ĝi, kaj plenigitan kadavron sur ĝin, metu pintan kapon sur ĝin. Lubru malavare kun oleo.
Envolvu la fiŝon per bakanta maniko. Metu la bakan folion en la fornon antaŭhejtitan al 180 C, dum 45 - 50 minutoj. Permesu al la fiŝoj malvarmigi memstare kaj ŝanĝi al malvarmeta loko dum 12 horoj. Servi ĉi tiun pladon por diabetoj de tipo 2 povas esti diversa, ekzemple tranĉi pipon en porciojn kaj meti sur laktuko foliojn.
La dua maniero estas meti maldikajn tranĉaĵojn de citrono krispitaj sur la ĉizilon.
Feriaj salatoj
Salatoj por diabetoj, precipe legomoj, estas valoraj, ĉar ili enhavas multan fibron, kaj tio malrapidigas la absorbadon de glukozo en la sangon. Se vi preparas la salaton ĝuste, ĝi estos bonega plena manĝo.
Estas multaj ecoj por fabriki diabetajn salatojn. Unue, ili ne povas esti condimentitaj kun vendejaj saŭcoj, ketukoj kaj majonezo. Kiel pansaĵo estas uzataj dolĉaj jogurtoj, kremaj grasaj senhejmaj fromaĝoj aŭ malmulte-grasaj acida kremo, sed en malgrandaj kvantoj.
Ĉiuj delonge nutriĝas de la sama tipo de vegetalaj salatoj. Jen sufiĉe nova recepto por salato kun kukumoj, kiu estas rapide preparita kaj kun sia gusto konkeros eĉ la plej netraktitan manĝaĵon.
La sekvaj ingrediencoj estas bezonataj:
- kvin freŝaj kukumoj;
- kulero de muelita timiano kaj tiom da sekigita mento;
- citrono suko;
- malalta grasa acida kremo por salata pansaĵo;
- salo al gusto.
Senŝeligu la kukumojn kaj tranĉu ilin en duonajn ringojn, aldonu sekigitajn herbojn kaj aspergu ĉiujn per citrono suko. Salo por gustumi kaj asezoni la salaton kun acida kremo. Servu sur plado antaŭe antaŭe kun laktuko. Tia salato havas minimuman nombron da panoj. Ĝi iras bone kun ambaŭ viandoj kaj fiŝaj pladoj.
La salato kun frititaj fungoj estas fama pro sia bonega gusto, kiu konsistas, kiel la supra salato, el produktoj kun malalta glicemia indico. Vi povas plenigi ĝin per acida kremo kaj hejma jogurto.
Ajna fungoj estas permesitaj, sed ĉampionoj estas plej bone uzataj - ili estas malpli frititaj dum varmokuracado.
La jenaj ingrediencoj estos postulataj:
- ĉampionoj - 300 gramoj;
- kelkaj dentoj de ajlo;
- fileo de kokido - 300 gramoj;
- tri mezaj freŝaj kukumoj;
- rafinita oleo;
- du boligitaj ovoj;
- a fasko da aneto - laŭ volo;
- acida kremo aŭ hejma salata pansaĵo.
Tranĉu la ĉampanojn en kvar partojn kaj fritu en pato, malrapide kun la aldono de akvo, salo kaj pipro. Aldonu pikitan ajlon du minutojn antaŭ kuiri. Lasu la fungojn malvarmigi.
Forigu la restaĵojn kaj grason el la kokido kaj boligu en salita akvo. Tranĉu la fileon en striojn, kukumoj ankaŭ, ovoj en grandaj kuboj, fajne haku la anilon. Miksi ĉiujn ingrediencojn, konduki kun jogurto.
Fruktodona salato estos utila por diabetoj. Ĉar absolute ĉiuj mariskoj estas permesataj diabeto konsiderante la malmultan kalorian enhavon kaj malgrandan indicon. La recepto pri salato estas tre simpla. Vi bezonas maran koktelon (mituloj, pulpo, kalmaroj, salikokoj) boli dum pluraj minutoj en salita akvo. Post malplenigi la akvon, miksi la koktelon kun fajne pikitaj ovoj kaj kukumoj, aldonu acidan kremon.
Tia salato plaĉos al diabetoj kaj absolute sanaj homoj.
Karnaj teleroj
Nepre kuiru viandajn telerojn por diabetoj, ĉar neniu ferio povas sen ili. Vi devas elekti malgrasajn viandojn - kokidon, koturnon, meleagron, kuniklon aŭ bovaĵon. Ankaŭ ofero ne estas malpermesita - kokina hepato, bova hepato kaj lango.
Plej bone estas baki viandon en la forno aŭ kuiri en malrapida kuirilo por la ferioj, do ĝi estos pli suka.
Malsupre estas populara recepto por kuira kuiraĵo kun tranĉaĵoj por diabetoj en malrapida kuirilo, kiu ne bezonos multan tempon por prepari.
La jenaj ingrediencoj estos postulataj:
- unu kilogramo da meleagra fileo;
- 250-gramoj da malalta grasa acida kremo;
- kvar dentoj de ajlo;
- unu cepo;
- salo, muelita nigra pipro.
Tranĉu la meleagron en kubojn kvin centimetrojn, salon, pipron kaj malrapide batu. Verŝu kuleron da rafinita vegeta oleo en la fundon de la multicokero kaj metu la viandon. Tranĉu la cepon en duonajn ringojn, ajlojn en malgrandajn kubojn kaj aldonu al la malrapida kuirilo. Verŝu la enhavon per acida kremo, verŝu 100-mililitrojn da purigita akvo kaj miksi ĝisfunde. Kuiri en kuirita reĝimo dum unu horo.
Ĉi tiu metodo por kuiri viandon ornamos ajnan menuon por tipo 2-diabeto.
Alkoholo por la ferioj
Ofte ĉiuj festotagoj estas devige asociitaj kun konsumado de alkoholo. Diabetaĵoj devas esti precipe zorgemaj kun ĉi tiu kategorio de trinkaĵoj. Post ĉio, alkoholo kaŭzas malfruan hipogluzemion, kiu minacas tre gravajn konsekvencojn al sano.
Eĉ pro la malalta alkohola indico, ĝi restas danĝera por iu ajn tipo de diabeto. La afero estas, ke la procezo de liberigo de glukozo malrapidiĝas, ĉar la korpo "batalas" kun alkohola veneno.
Kiam trinkas alkoholon, oni devas sekvi kelkajn regulojn, kiuj malpliigos la riskon de konsekvencoj. Unue, alkoholo estas prenita nur sur plena stomako. Due, manĝetoj devas enhavi kompleksajn karbonhidratojn.
Trie, necesas averti parencojn kaj amikojn pri trinkado de alkoholo, por ke en kazo de negativaj komplikaĵoj ili povu disponigi unuajn helpojn ĝustatempe. Valoras ankaŭ konservi aparaton por mezuri glukozon en sango kaj regule fari mezuradojn.
Listo de Alkoholaĵoj por Malmultaj GI:
- vodko;
- fortikigitaj desertaj vinoj;
- seka blanka kaj ruĝa vino;
- seka ĉampano.
La video en ĉi tiu artikolo prezentas feriajn receptojn por diabetoj.
