Diabatikuloj, kiuj volas senti bonon, devas konstante kontroli sian sanon. Unu el la plej gravaj kondiĉoj, kiuj certigas normalan empation por homoj kun alta sanga sukero, estas speciala dieto.
Tamen estas sufiĉe malfacile aliĝi al certa dieto dum la tuta vivo. Post ĉio, estas neeble studi ĉiujn grupojn de produktoj por scii kiel ili influas la nivelon de glicemio. Tial al diabetoj estas ofertitaj specialaj tabloj, kiuj indikas glicemian indicon de produkto.
Kokido estas la plej ŝatata manĝaĵo de multaj diabetoj, sed kian GI havas birdojn? Kaj kiel kuiri ĝin tiel, ke ĝi profitu la diabeton?
Kiel estas la glicemia indico kaj kiel kokido?
IĜ montras kiom pliigas la koncentriĝo de glukozo en la sango post la manĝo de iu produkto. Kaj ju pli alta estas ĉi tiu cifero, des pli forta la sukero-nivelo saltas en la unuaj minutoj post la manĝo.
Kun malalta indekso, glicemiaj indikiloj kreskas iom post iom. Kaze de alta glicemia indico, la sukero enhavo pliiĝas en sekundoj, sed tia kresko ne daŭras tre longe.
Alta indekso de la produkto signifas, ke ĝi enhavas rapidajn karbonhidratojn, kiuj provokas akran kreskon de sukero, kiu poste transformiĝas en grason. Kaj produktoj kun malalta GI ne nur provizos al la korpo utilajn substancojn, sed ankaŭ satigos ĝin per malrapidaj karbonhidratoj, kiuj provizas energion al ĉiuj organoj kaj sistemoj.
Rimarkindas, ke la glicemia indekso ne estas konstanta valoro. Post ĉio, ĉi tiu indikilo dependas de multaj faktoroj:
- varmotra metodo;
- individuaj trajtoj de la homa korpo (ekzemple la nivelo de acideco de la stomako).
Malalta nivelo estas konsiderata ĝis 40. Tiaj produktoj devas esti konstante inkluzivitaj en la dieto de iu ajn diabeto. Sed ĉi tio validas nur por karbonhidrata manĝaĵo, ĉar laŭ la tablo fritita viando kaj lardo GI povas esti nulo, sed tia manĝaĵo kompreneble ne alportos avantaĝojn.
Valoroj de 40 ĝis 70 estas mezumaj. Kaze de prediabetes kaj en la komenca etapo de disvolviĝo de diabeto tipo 2, pacientoj sen troa pezo. Manĝaĵoj kun GI super 70 ekzempleroj estas rapidaj karbonhidratoj. Ofte en ĉi tiu kategorio estas bulkoj, diversaj dolĉaĵoj kaj eĉ daktiloj kaj akvomelonoj.
Estas multaj specialaj tabloj de GI-indikiloj de diversaj produktoj, sed ofte ne estas viando en tiaj listoj. La fakto estas, ke koka brusto apartenas al la kategorio de proteina manĝaĵo, tial oni ne konsideras lian glicemian indicon ĉefe.
Sed en iuj tabloj, la glicemia indico de fritita kokido estas taksata jene: 100 g da produkto enhavas:
- kalorioj -262;
- grasoj - 15,3;
- proteinoj - 31,2;
- entuta takso - 3;
- karbonhidratoj forestas.
Kokido en malrapida kuirilo
Hodiaŭ, multaj diabetoj petas pladojn kuiritajn en plurkuko. Ĉi tio ne mirigas, ĉar ĉi tiu metodo por prilabori manĝaĵon permesas ŝpari ĝiajn profitajn propraĵojn, kiuj ofte perdiĝas dum la kuirado aŭ fritado. Krome, en ĉi tiu kuireja aparato vi povas kuiri ne nur la duan pladon, sed eĉ deserton aŭ supon.
Kompreneble, en malrapida kuirilo, kokido ankaŭ estas kuirita kaj boligita. La avantaĝo de la duobla kaldrono estas, ke la viando en ĝi kuiras rapide, dum ĝi restas suka. Jen unu el la receptoj por vapora korbado. Unue oni aspergas kokidon kun salo, basilio kaj aspergas per citrono suko.
Vi ankaŭ povas aldoni pikitan brasikon, maldike hakitan karotojn, kaj poste meti ĉiujn ingrediencojn en multkukojn. Tiam vi devas agordi la kuiran manieron de poruko aŭ bakado. Post 10 minutoj, zorge malfermu la kovrilon kaj miksu ĉion.
Alia recepto, kiun vi povas uzi se vi havas diabeton, estas kokida supo kun legomoj. Por kuiri, vi bezonos kokan bruston, florbrasikon (200 g) kaj mijon (50 g).
Unue vi devas kuiri la buljonon kaj kuiri la tritikojn. Paralele kun la pato necesas pasivigi la cepojn, karotojn kaj brasikon en olivan aŭ linan oleon. Poste ĉio estas miksita, verŝita en bovlon kaj kuiritan ĝis kuirita.
Krome, en la malrapida kuirejo vi povas kuiri bongustajn rulojn. Por fari tion, vi bezonas la jenajn ingrediencojn:
- cepoj;
- kokido brusto;
- oliva oleo;
- ĉampionoj;
- malalta grasa dometo;
- pipro kaj salo.
Unue, verŝu 1 tbsp en la multicooker. l oleo, kaj tiam agordu la reĝimon de "fritado". Tuj poste fajne pikitaj cepoj, fungoj estas verŝitaj en la pelvon kaj frititajn dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
Post la dometo, pipro kaj salo estas aldonitaj al la plado, ĉio estas fermita per kovrilo kaj kuirita dum 10 minutoj. Disvastigu la kompletigon sur teleron kaj malvarmu.
Haŭto estas forigita de la kokina brusto kaj la fileo estas apartigita de la osto. Rezulte, oni devas akiri du identajn pecojn de kokido, kiuj estas tranĉitaj en 2 tavolojn kaj batitaj per martelo.
Post la mola pilko, vi devas aspergi per salo kaj pipro. La antaŭe preparita kompletigo estas uniforme distribuita super la viando, kaj tiam formiĝas ruloj, kiuj estas fermitaj per fadeno aŭ dentŝraŭboj.
Tuj poste, ruloj estas malaltigitaj en la pelvon de la aparato kaj agordas la manieron "baki" kaj kuiri ĉiujn 30 minutojn. Kuiritaj ruloj estos bonega matenmanĝo aŭ tagmanĝo.
Alia dieta recepto estas kokido kun zucchini. Aldone al la ĉefaj ingrediencoj, vi bezonos terpomojn, cepojn, tintilon, tomaton, salon, ajlon kaj nigran pipron.
Ĉiuj legomoj estas lavitaj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj kun granda kubo. Tuj poste metu cepon, tomaton, terpomojn, pipron, porciigitajn pecojn de kokido en densaĵon, verŝu glason da akvo kaj agordu la manieron "kuvi" por 60 minutoj. Je la fino, ĉio agordiĝas kun salo, pipro kaj ajlo.
Sed ne nur brusto povas esti kuirita en malrapida kuirilo. Ne malpli bongustaj estos kokaj koroj. Por la plado vi bezonos la jenajn ingrediencojn:
- kokaj koroj;
- karotoj;
- cepoj;
- pasto de tomato;
- vegeta oleo;
- koriandaj semoj;
- la salo.
Oliva oleo estas verŝita en la bolan kuiristan pelvon. Poste agordu la manieron "friti" kaj verŝu cepojn en bovlon kun karotoj, kiuj estas frititaj dum 5 minutoj.
Dume, la koriandro estas muelita en pistujo. Post ĉi kondimento, kune kun salo kaj tomato-pasto estas verŝita en la pelvon.
Tuj poste plenigu la korojn per buljono aŭ akvo kaj kuiru dum 40 minutoj, antaŭdifinante la programon "kuketon / viandon".
Kiam la plado estas kuirita, ĝi povas esti aspergita per freŝaj herboj, kiel ekzemple cilantro kaj basilio.
Kuiri eblojn por diabeto
Ĉiutage oftaj kokaj pladoj povas ĝeni ĉiun diabeton. Tial ĉiuj, kiuj kontrolas sian sanon, devas provi novan kombinaĵon de gustoj. Por ĉi tiu celo, vi povas kuiri la birdan fileon kun fungoj kaj pomoj. Ĉiuj ĉi tiuj manĝaĵoj havas malaltan glicemian indicon.
Por fari tion, vi bezonos tiajn komponentojn kiel brusto (po 100 g da produkto - kalorioj 160, karbonhidratoj - 0), pomo (45/11, GI - 30), ĉampanonoj (27 / 0.1), acida kremo 10% (110 / 3.2, GI - 30), vegetala oleo (900/0), cepoj (41 / 8.5, GI-10). Vi ankaŭ bezonas prepari tomaton-paston, salon, ajlon kaj muelitan nigran pipron.
La recepto por kuiri estas ke komence de la fileo kaj cepo tranĉita en malgrandajn pecojn. Fungoj estas tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj. Pomoj estas senŝeligitaj de la kerno, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en kubo.
Iom da vegeta oleo estas verŝita en varmigitan pato. Kiam la graso varmiĝas, kokido kaj cepoj estas frititaj en ĝi. Post kiam ili aldonas ĉampanon, pomon en kelkaj minutoj, kaj tiam ĉio estas kuirita dum kelkaj pliaj minutoj.
Preparo de saŭco - tomato-pasto estas diluita en iom da akvo kaj miksita kun acida kremo en egalaj proporcioj. La miksaĵo estas salita, pipra kaj verŝitaj per ĝi la produktojn en la pato. Poste ĉio estas kuirita dum kelkaj minutoj.
Ankaŭ, diabetaj receptoj permesas uzi ne nur fileon por kuiri, sed ankaŭ kokidan hepaton. Plie, el ĉi tiu oferto vi povas kuiri bongustajn kaj nekutimajn telerojn, ekzemple hepato de reĝo kun granatarbo.
Por fari tion, vi bezonos:
- cepoj (kalorioj po 100 g - 41, karbonhidratoj - 8,5, GI - 10);
- granatarbo (50/12/35);
- hepato (140 / 1,5);
- salo, sukero, vinagro.
Malgranda peco da hepato (ĉirkaŭ 200 g) estas lavita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Poste ili estas metitaj en kaserolo, verŝitaj kun akvo kaj kuiritaj ĝis kuiritaj.
Cepoj estas tranĉitaj en duonaj ringoj kaj metitaj en adobo dum 30 minutoj, kiu estas preparita surbaze de pomo cidra vinagro, salo, sukero kaj akvo bolanta.
En la fundo de la plata plato kuŝis tavolo de cepo, poste la hepato. Repacigo estas ĉio ornamita per maturaj granataj semoj.
Alia bongusta kaj sana plado por diabetoj de tipo 2 estos salato de kokido. Ĝi estas preparita surbaze de verdaj cepoj (kalorioj po 100 g - 41, karbonhidratoj - 8,5, GI - 10), pomo (45/11, 30), boligita brusta brusto (160/0), freŝaj kukumoj (15 / 3.1 / 20) , tintilo (25 / 4.7 / 10) kaj natura jogurto (45 / 3.3 / 35).
Kuiri tian pladon estas sufiĉe simpla. Por fari tion, senŝeligu pomojn kaj kukumojn kaj frotu ilin sur rampilon, tranĉu la pipron en kubojn kaj tranĉu la kokidon en striojn. Poste ĉiuj komponentoj estas salitaj, condimentadas kun jogurto kaj miksitaj.
Krome, kokido por diabeto povas esti kuirita por diabetoj. Por fari tion, vi bezonas la jenajn produktojn:
- kokido brusto (kalorioj 160, karbonhidratoj - 0, GI - 0);
- sonorilo (25 / 4,7 / 10);
- cepoj (41 / 8.5, GI-10);
- karotoj (34/7/35);
- verduloj kaj salo.
Fileto estas pasita tra viandomakulo. La piklita karno estas salita, kaj el ĝi formiĝas malgrandaj buloj.
La viandotukoj estas falditaj en bakan pladon, kie estas verŝita iom da buljono aŭ akvo. Poste ili langumas en la forno dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
Kio karnaj pladoj povas diabetojn priskribitajn en la video en ĉi tiu artikolo.
