Kolbasoj kaj kolbasoj fariĝis populara produkto, simple ĵetu ilin en bolantan akvon dum kelkaj minutoj, aldonu flankan pladon kaj korajn vespermanĝojn por la tuta familio. En respondo al bona peto, fabrikantoj provas nutri klientojn kun neimageble gamo da produktoj.
Ofta uzado de kolbaso disvolvas specon de toksomanio ĉe homo, gustumbiloj alkutimiĝas al tia manĝaĵo, alia manĝaĵo ne ŝajnas apetenta kaj freŝa.
Oni kredas, ke boligita kolbaso estas malpli malutila ol fumita kolbaso, sed fakte ĝi ne estas. Lasu la spicon en la pasto multe malpli, sed la nombro de aliaj nedezirataj ingrediencoj restas sur la sama nivelo.
Antaŭe ĉirkaŭ duono de natura viando ĉeestis en kolbaso, nuntempe ekzistas TU, laŭ kiu, la fabrikanto povas aldoni ajnan kvanton da viando-bazo al la produktoj.
Kio estas kolbasaj danĝeroj por pancreatito
Ĉu eblas manĝi kuiritan kolbason por pancreatito? Ĉu la kolbaso de kuracisto estas permesata por pancreatito? Kolbasoj enhavas multan salon, natrio kaptas akvon en la korpo, provokas konservadon kaj eĉ pliigon de ŝvelaĵo de la pankreato. Tro da salo kaŭzos koleron de la mukozaj membranoj de la organo kaj stomako.
Produktantoj ricevis la anstataŭadon de la plej granda viando kun osto-manĝo, kartilago, graso, tendenoj kaj besta haŭto; en iuj specoj de kolbasoj tute ne ekzistas viando, anstataŭ ĝi estas genetike modifita sojfabo. Post konsumado de la produkto, verŝajne malsanulo kun pancreatito apenaŭ sufiĉas pri altkvalita besta proteino.
Aldone al nesufiĉa kvalito krudmaterialoj, ĉirkaŭ 80 procentoj de aldonaĵoj damaĝaj al sano estas aldonitaj al kolbasaj produktoj, ĝi povas esti gusto-plibonigiloj, fiksiloj, konserviloj, tinkturiloj, aromaj substancoj.
Tiaj kemiaj konsistencoj malutilas al malfortigita pankreato:
- pliigi inflamon;
- havas karcerogenan efikon;
- komplika riparo de organaj histoj.
Plie, eĉ la nomataj dietaj varioj de kolbasoj havas multan grason en sia konsisto, ĝi estas malbone absorbita en pancreatito, pligravigas la simptomojn de la malsano.
En kuirita kolbaso, inkluzive de kolbasoj, aldonu spicajn spicojn kaj spicojn strikte malpermesitajn en la disvolviĝo de la inflama procezo, ĉar ili havas prononcan iritan efikon.
Kolbasoj en la akra kaj kronika periodo
Kiam paciento suferas akran kurson de pancreatito, kolbasoj estas tute ekskluditaj de sia dieto, eĉ malgranda kvanto de la produkto kaŭzas severan akrecon kaj komplikaĵon.
Paron de monatoj post la akra fazo, kiam la stato de la paciento revenas al normalo, la patologio revenas. Nun vi povas pagi kelkajn kolbasojn, sed ili devas aperi sur la tablo escepte. Produktoj devas esti altkvalitaj, freŝaj.
En la vendejo vi devas atenti ĉiujn informojn pri la pakaĵo, bonas se la produkto konformas al GOST. Kiam la kolbasoj estas faritaj laŭ TU, ĝi ne doloras atenti la procenton de viando, ĝi ne devas esti malpli ol 30 procentoj.
Oni rekomendas elekti variojn kun minimuma grasa enhavo, sen aldoni spicojn, aromajn aldonaĵojn kaj produktojn: legomojn, fromaĝon, lardon. Plej bone aĉeti produktojn:
- laktejo;
- bovaĵo;
- kokido.
Kolbaso kun pancreatito kaj kolekistito devas esti griza-rozkolora, kio signifas ke ĝi enhavas la malpli da tinkturo de natria nitrito, kiu negative influas la sanan staton de la malsano.
Paciento kun pancreatito devas esti dorlotita per ekskluzive boligitaj kolbasoj kune kun flanka plado de porridge, legomoj aŭ pastoj faritaj el durum tritiko. Sub la plej strikta malpermeso, krudaj, bakitaj, frititaj kolbasoj, ili pliigas sangopremon, malaltan densecan kolesterolon, kaŭzas brulsekecon kaj eclosion kun pancreatito.
Por ne kaŭzi damaĝon, la kuracisto permesas al la paciento kun kronika inflamiga procezo uzi kolbasojn ne pli ol 1-2 fojojn semajne. Multe pli utilaj estos hejmaj karnoj, boligita viando aŭ viando-soufflé. Kolbaso devas esti malfunkcia.
Cent gramoj da produkto enhavas 10,4 g da proteinoj, 0,8 g da karbonhidratoj, 20 g da graso, kaj 226 kaloriojn.
Kiel elekti kolbasojn
Oni devas memori, ke kolbasoj malobservantaj la pankreaton rajtas manĝi nur se ili estas altkvalitaj. Se vi ignoras ĉi tiun regulon, vi povas facile gajni relanĉon kaj eniri en hospitalan liton.
Kiam vi elektas bonan produkton, vi devas atenti kelkajn faktorojn. Ekzemple, fabrikanto devas esti malfermita al konsumantoj, regule aranĝi ekskursojn al la entrepreno, alŝuti filmetojn de produktado en interreto. Eĉ se oni ne volas iri en tiaj ekskursoj, ilia ĉeesto indikas la kvaliton de la produktoj.
Kolbasoj taŭgas por la paciento se ili havas mallongan breto-vivon. Ju pli mallonga estas la breta vivo, des pli alta estas la probableco, ke la minimuma kvanto da konserviloj estis uzata. Se ni parolas pri la ideala breta vivo - ĝi ne superas 5-10 tagojn de la dato de produktado.
Ni ne devas forgesi legi la liston de ingrediencoj, ne ekzistas produkto 100-procenta viando, ĉiuokaze, apliki:
- salo;
- akvo
- spicoj.
Bonkvalita kolbaso ne povas havi nur unu komponanton. Karakterizas, ke la aldono de viandaj viandoj ne estas signo de malbonkvalitaj kolbasoj, la rezulto estas sufiĉe bona produkto. Kiam oni aldonas multan sojan proteinon, emulsion, tiam pli bone ne aĉeti produktojn.
Grava indikilo estas la kvanto da viando en la kolbaso-produkto, en bonkvalita produkto estas natura freŝa viando, hepata karno, minimuma kvanto da manĝaj aldonaĵoj kaj gusto-plibonigiloj.
Kiom pli alta estas la procento de viando, des pli multe povas damaĝi kolbaso aŭ kolbaso kun inflamita pankreato. Kio ajn estas la kazo, la uzo de ĉiuspecaj kolbasoj devas esti ĉiam diskutata kun la kuracisto, antaŭ ol servi kolbasojn.
Recepto de kokidoj
Hejmaj kolbasoj estos bonega alternativo al kolbasoj; ili povas esti facile faritaj el fileo de kokido aŭ meleagro. Por alkroĉiĝi oni uzas klakan filmon; aldoniĝas lakto, verdaj branĉoj, kaj buterpecoj. Ne estas problemo prepari kolbasojn por la estonteco, sufiĉas frostigi ilin kaj uzi ilin laŭ bezono.
Pasu la fileon de kokido kelkajn fojojn tra viandomakulo, aldonu la kokidan ovon, iom da butero kaj varman lakton, amasigu ĝisfunde por akiri homogenan mason. Sur la tablo disfaldu la alkroĉitan filmon, metu iomete da karno sur ĝin, poste tordu ĝin en tubon, ligu la finojn de la filmo per forta nodo. Produktoj estas mergitaj en bolanta akvo, boligitaj dum 15 minutoj.
Por servado vi bezonos preni 1 kilogramon da kokido, 150 ml da ŝimigita lakto, unu ovo, 30 g da butero, salo al gusto. Permesita aldoni iom da cepo kaj paprika. La plado taŭgas por uzi en ĉiuj formoj de kronika pancreatito.
Kian damaĝon povas stoki kolbasoj alportas spertulojn en la video en ĉi tiu artikolo.
