La pankreato estas necesa por homo produkti enzimojn, kiuj helpas digesti nutraĵojn: proteinojn, grasojn kaj karbonhidratojn. Organaj ĉeloj produktas la hormonan insulinon, glukozon, pankreatan polipeptidon kaj la substancon somatostatinon.
Se la pankreato ne funkcias, oni konstatas inflaman procezon, procedante en akra aŭ kronika formo, la malsano nomiĝas pancreatito. Nun enzimoj ĉesas produktiĝi en la taŭga kvanto, ne estas elkaptitaj en la duodenon, ili efikas sur la organon mem. En ĉi tiu kazo, kuracistoj parolas pri mem-digesto de la organo.
Virusa infekto, venenado, inkluzive de multaj alkoholaj trinkaĵoj, kaj diversaj vundoj povas kaŭzi patologian kondiĉon. Necesas trakti pancreatiton en hospitalo, aldone al uzado de medikamentoj, sindeteno de alkoholo kaj dieto estas indikitaj.
Ĉu ĝi eblas barbon kun pancreatito?
Ĝusta nutrado helpas malhelpi disvolviĝon de pligraviĝo de la inflama procezo, en kiu kazo la tempodaŭro daŭros sufiĉe longe, akompanata de bona sano.
Kiam doloraj pancreataj doloroj malrapide komencis esti forgesitaj, la paciento volas menti sin mem kun io bongusta kaj nekutima por dieta nutrado.Sed eblas manĝi kradrostadon kun pancreatito? Ĉu venos damaĝo de li?
La ĉefa danĝero de viando fritita super malferma fajro estas bonodora kaj krispa. Ĝi povas kaŭzi plimalbonigon de la malsano, tia krispa ŝelo estos vera veneno por malfortigita pankreato.
Kuracistoj diras, ke sendepende de la severeco de la malsano kaj la speco de viando el kiu estas preparita la kebab, la plado estas strikte malpermesita manĝi. Plurfoje povas pligravigi la situacion:
- saŭcoj;
- spicoj
- mustardo.
Ne malpli malutilaj kun pancreatito estas la ingrediencoj uzataj dum la preparado de la plado, nome citrono suko kaj vinagro. Plejofte en ili oni kuŝas viandon.
Karcinoj estas ankaŭ kapablaj je damaĝo; ĉe sanaj homoj, ili provokas pezecon en la dekstra kaj maldekstra flanko, malfacilaĵoj. Parolante pri pacientoj kun pancreatito, kolekistito kaj gastrito, oni devas rimarki, ke la nombro de adversaj reagoj plurfoje pliiĝas.
Krome, kiam fritas kebabojn sur malferma fajro, la substanco de benzopireno estas liberigita en la viandon, ĝi formiĝas kiam graso eniras la varmajn karbojn. Tial ne mirindas, ke bonodora kebabo senprokraste pligravigas pancreatiton.
Plie, estas malutile manĝi grasan viandon, estas de tio, ke ili ofte kuiras kebabojn.
Kokaj broĉoj
Estu kiel eble, ĉiam estas escepto al iu ajn regulo, en iuj kazoj paciento kun pankreataj problemoj povas pagi kelkajn tri pecojn de kebab. Gravas, ke ĝi estas farita el kokida viando, trempita en hejm-tomata suko. Post kuiri, forigu la haŭton el pecoj de viando.
Kokida viando fariĝos valora fonto de altkvalita besta proteino, la produkto estas perfekte digestita kaj sorbita de la korpo. Oni devas konsideri, ke kokido helpas restarigi imunan defendon, havas bonan efikon sur la stato de la korpo en lia aro.
Kiel escepto, vi povas manĝi brokitajn kokidojn, ĉar por kuiri estas pli bone elekti la fileon. Oni devas memori, ke en la kuracado de la pankreato vi ne povas uzi akrajn spicojn, vinagron kaj aliajn ingrediencojn.
Vi devas scii, ke marinado por kokida kebab estas necesa por doni la pladon:
- iuj piquancy;
- speciala gusto;
- gusto.
Li donos suĉon kaj spicecon al la kokido, la ĉeesto de acideco en la adobo ne necesas. Fileto devas esti marinita kun malgranda kvanto da graso (vegeta oleo, kefir, acida kremo).
Recepto de Mineralaj Akvoj
Ĉi tiu recepto estas simpla, ne damaĝas malfortigitan korpon. Se ne ekzistas alergio kaj la malsano ne pligraviĝis dum almenaŭ 3 monatoj, estas permesite aldoni iom da citronan sukon. La listo de ingrediencoj estas la sekva:
- 1 kg da kokido;
- 200 g da ŝpruca minerala akvo;
- 4 kapoj de cepo;
- 100 g rafinita vegeta oleo;
- la salo.
La viando estas tranĉita en porciojn, aldonu cepon, tranĉitan en duonajn ringojn, vegetalan oleon kaj salon. La broĉoj estas marinataj dum kelkaj horoj en malvarma loko, frititaj sur varmaj karboj, forprenu la ŝelon antaŭ ol manĝi viandon.
Alia recepto de kebab - kun kefir. La adobo estas malabunda kaloria dieta plado. Oni permesas improvizi iom, por la gusto aldoni verdulojn, paprikon kaj aliajn komponentojn permesitajn dum la inflama procezo.
Vi bezonas preni kilogramon da kokido, glason da malalta grasa kefiro, duonan kilogramon da cepo, salo por gustumi. Kefir estas verŝita en pato kun viando, tranĉita en egalajn pecojn, aspergita per salo, miksita kun cepoj, lasita marini dum 3 horoj.
Agria Krema Marinado
Oni devas porti:
- kilogramo da kokido;
- 200 gramoj da acida kremo;
- gustumi cepojn kaj salon.
Kokido devas esti lavita, sekigita, tranĉita en egalajn pecojn. Senŝeligu la cepon, tranĉu ĝin en ringojn, metu la ingrediencojn en profundan bovlon, aspergu per salo, verŝu acidan kremon, amasigu bone per viaj manoj, por ke la saŭco estu distribuita uniforme super la viando. Agria kremo-produkto estas grasa, ĝi perfekte konsentas mankon de graso en kokina brusto. Tial, la rostokuko, pikita en acida kremo, estas mola kaj suka. Vi povas uzi la pladon kun kronika aŭ alkohola pancreatito en la stadio de persista remiso.
Kebab de barbokola kokido
Por tiuj pacientoj, kiuj timas damaĝi sin per manĝo de kradrostado preparita laŭ la tradicia maniero, vi povas provi fari ĝin en la forno. Vi bezonas preni paron da fileoj, du grajnojn da ajlo, saman kvanton da vegeta oleo, iom da koriandro, salo, soia saŭco.
Unue vi devas trempi la lignajn broketojn, nur tenu ilin dum 20 minutoj en malvarma akvo. Dume:
- prepari la marinadon;
- ajlo estas disbatita tra gazetaro;
- aldonu al la pikita fileo;
- miksi.
La viando estas metita sur broĉojn, kovritajn per alkroĉita filmo, kaj forigitaj por pikado en la fridujo.
Post kelkaj horoj, la plado estas metita en bakanta pladon, la forno estas varmigita ĝis 200-gradoj, la kebab estas bakita dum ĉirkaŭ 10 minutoj, poste ĝi estas renversita kaj konservita en la forno por la sama tempo.
Kiel elekti kokidon por barbekuo
Por prepari bonan kaj sanan kebabon, vi devas elekti bonkvalitan kokidon, la kadavro devas esti ronda, ŝiaj membroj estas proporciaj. Tro grandaj kokidoj kutime kreskas sur hormona nutrado, pli bone estas akiri birdon pezantan ne pli ol unu kaj duonan kilogramon.
La kokido havu mildan rozkoloran nuancon, ĝi ekskludas plonĝadojn, skrabojn kaj sangokolojn. Premante malpeze sur freŝan kadavraĵon, la viando devas reveni al sia originala formo, se dento restas, ĉi tio diras, ke la produkto estas malvarma.
Signo de malbonkvalita produkto estos ekstreme putrefika odoro, iafoje iomete perceptebla odoro de medikamentoj.
Estas malbone, kiam la haŭto de la kadavro estas glueca, ĝi devas esti seka En ĉeesto de granda kvanto da sangotruoj, ruĝa viando, ni povas diri, ke la kokido mortis naturan morton, ĝi estas nedezirata manĝi ĝin.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de barbirejo estas priskribitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
