Sanaj homoj konscias la danĝerojn de sukero por la korpo. Tiurilate, multaj konstante serĉas kvalitan utilan anstataŭanton por ĉi tiu produkto.
Homoj kun diabeto ia ajn ne povas permesi la uzon de sukero en sia dieto. Por tio, la ĝusta elekto de dolĉigilo por ili estas esenca. La moderna dieta merkato estas reprezentata de vasta elekto de sukeraj anstataŭantoj. Ĉiuj tiaj produktoj diferencas laŭ kunmetaĵo, kaloria enhavo, fabrikanto kaj prezo.
Estas opinio, ke plej multaj sukeraj anstataŭantoj havas iujn malutilajn propraĵojn por la korpo. Ĉi tio malfaciligas la ordinarajn homojn elekti ĉi tiun produkton kaj eĉ fariĝas motivo por malakcepti ĝin. Sendube iuj dolĉaĵoj estas malutilaj, sed vi ne devas remi ĉiujn sub unu kombilon.
Por elekti la ĝustan analogion de granulita sukero, kiu ne havas malutilajn propraĵojn, vi devas familiariĝi kun ĝia konsisto kaj studi detale ĝiajn bazajn biokemiajn karakterizaĵojn. Unu el la plej popularaj edulkorantoj en la dieta merkato estas klasika fruktozo. Ĝi estas natura manĝaĵo dolĉiga kaj pro tio havas plurajn avantaĝojn rilate al analogaj produktoj.
Malgraŭ ĝia ĝeneraligita prevalenco, multaj konsumantoj ne komprenas, kial fruktozo estas pli bona ol sukero. Post ĉio, ambaŭ de ĉi tiuj produktoj estas sufiĉe dolĉaj kaj havas similan kalorian enhavon. Por trovi la respondon al ĉi tiu demando, vi devas atente konsideri la karakterizaĵojn de la biokemia komponado de ĉi tiuj edulkorantoj.
La ĉefaj malutilaj proprietoj de fruktozo inkluzivas:
- Kompleta anstataŭigo de fruktosa sukero kaŭzas malsaton de la cerbo.
- Havas pli longan lernoperiodon.
- Ĝi kiam amasiĝas, ĝi havas patogenan efikon sur la korpon.
- Ĝi havas altan nutran valoron, kio ne diferencas de regula sukero.
Laŭ scienca literaturo, sukero, ankaŭ sukrozo, estas kompleksa organika komponaĵo. Sukrozo enhavas unu glukozan molekulon kaj unu fruktozan molekulon.
Surbaze de tio, fariĝas klare, ke konsumante sukeron, homo ricevas egalan rilatumon de glukozo kaj fruktozo. Pro ĉi tiu biokemia komponado, sukerozo estas disakarido kaj havas altan kalorian enhavon.
La diferenco inter sukerozo, glukozo kaj fruktozo
Glukozo havas signifajn diferencojn disde fruktozo. Fruktozo karakterizas pli dolĉan, plaĉan guston kun frukta nuanco. Por glukozo, siavice, pli karakteriza hela sukera dolĉa gusto. Ĝi estas absorbita tre rapide, do ĝi estas monosakarido. Pro la rapida absorbo, granda kvanto da nutraĵoj eniras la sangon rapide. Pro ĉi tiu fakto, post konsumi ĉi tiun karbonhidraton, homo havas la kapablon restarigi la forton de la korpo kiel eble plej rapide post grava mensa kaj fizika streso.
Jen la diferenco inter pura glukozo kaj aliaj edulkorantoj. Glukozo estas uzata anstataŭ sukero, se necesas urĝa kresko de sangaj karbonhidrataj niveloj. Krome, post konsumo de glukozo, sanga sukero altiĝas, kio estas ege nedezirata por pacientoj kun diabeto. Sango-sukero-nivelo pliiĝas ankaŭ post konsumo de regula granulita sukero, ĉar ĝi havas sufiĉe altan enhavon de glukozaj molekuloj. Por absorbi glukozon en la histo, la korpo sintezas specifan substancon - la hormonan insulinon, kiu kapablas "transporti" glukozon en histojn por sia nutrado.
La avantaĝo de fruktozo por diabetoj estas la foresto de ĝia efiko sur sanga sukero. Por ĝia asimilado, ne necesas plia administrado de insulino, kio permesas vin inkluzivi ĉi tiun produkton en la nutrado de pacientoj.
Trajtoj de la uzo de fruktozo en la dieto:
- Fruktozo povas esti uzata kiel sukerkena anstataŭaĵo por diabeto. Ĉi tiu dolĉigaĵo povas esti aldonita al varmaj trinkaĵoj kaj kukaĵoj. Pro la alta nutra valoro, la uzo de fruktozo ĉe sanaj homoj kaj malsanuloj devas esti limigita.
- Pro la pli altaj taksoj de dolĉeco, manĝi fruktoseon anstataŭ granulitan sukeron taŭgas por homoj, kiuj volas perdi pezon. Ĝi estas bona alternativo al sukero kaj uzeblas por redukti la konsumitan sukerozon. Por eviti lipidajn deponojn, gravas zorge kontroli la nombron da kalorioj manĝitaj.
- Fruktozo ne bezonas pliajn insulinojn aŭ suker-reduktantajn drogojn.
- Kafejoj kun fruktozo troveblas sur iu vendejo de iu ajn superbazaro.
Dieto estas grava aspekto de kuracado kaj konservado de sana vivstilo.
Gravas memori, ke sukerkena anstataŭanto ludas gravan rolon. La uzo de fruktozo ĉi-kaze estas sufiĉe pravigita.
La damaĝo kaj avantaĝoj de sukero kaj fruktozo
Hodiaŭ ne nur diabetaj pacientoj rifuzas konsumi sukerozon favore al fruktozo.
Ili faras tian decidon rilate al la aktive diskutataj malavantaĝoj de sukero kiel produkto.
Malgraŭ ĉiuj malavantaĝoj, sukero havas iujn utilajn proprietojn:
- sukerozo detruas sin en glukozo kaj fruktozo, tiel provizante rapidan liberigon de energio por la bezonoj de la korpo;
- la maniero kiel glukozo en la korpo estas tre kompleksa, ĉar iu parto de ĝi estas konvertita al glukogeno (rezerva energio), parto iras al ĉeloj por provizi nutraĵon kaj parton por konverti al adiposa histo;
- nur glukozaj molekuloj kapablas provizi nutraĵojn kun neŭrocoj (cerbaj ĉeloj), ĉar ĉi tiu aparta elemento estas la ĉefa nutraĵo por la nerva sistemo;
- sukero estas stimulilo de la sintezo de hormonoj de feliĉo, per kio ĝi helpas forigi streĉon.
Malgraŭ vasta gamo de avantaĝoj, troa sukero konsumas larĝan gamon da malutilaj efikoj sur la korpo:
- Sukero, kio ajn ĝi estu, kano, beto, bruna, la ĉefa fonto de korpa graso.
- Alta nutra valoro stimulas la aperon de obezeco kaj diabeto.
- Pliigas la riskon de endokrinaj malordoj. Kun troa konsumo, la proporcio de la baza metabolo de karbonhidratoj ŝanĝiĝas.
- Toksomaniulino.
- Ĝi estas uzata por prepari plej absolute senutilajn kulinarajn receptojn. Hejma dieto ne devas enhavi multajn similajn manĝaĵojn.
- Kaŭzas multan difekton de emajlo.
Pro ĉi-supraj malutilaj ecoj de sukerozo, pli kaj pli multaj homoj kliniĝas al fruktozo.
Malmultaj homoj scias, ke regula sukero aŭ fruktozo estas pli dolĉaj.
La jenaj pozitivaj karakterizaĵoj estas karakterizaj por fruktozo:
- la foresto de signifa efiko al sanga sukero kaj efikeco de insulinoterapio;
- ne kaŭzas kreskon de insulina sekrecio;
- Neniu emajlo malutilas;
- havas malaltan glicemian indicon;
- havas altajn gustajn trajtojn.
Sed kiam oni elektas iun ajn dolĉilon, oni devas konsideri ne nur ĝiajn propraĵojn, sed ankaŭ la plej gravajn mankojn.
Fruktozo kaj sukero estas priskribitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
