Varruko por diabeto de tipo 2

Estas malofte, ke planto ankaŭ vaste konsumatas kiel blanka brasiko. Ŝi estas preferata en ajna formo: kruda, boligita, pikita, kuirita. Ekde antikvaj tempoj, ŝi estas konsiderata la vera reĝino de kampoj kaj ĝardenoj. La nutra legomo estas la ĉefo en la enhavo de ascorbika acido, kune kun cítricos (citronoj, oranĝoj). Ĉu mi povas manĝi ŝakojn por diabeto? Ĉu la komenca kvanto de vitamin-mineralaj kompleksoj kaj iliaj resanigaj propraĵoj estas konservitaj post fermentado? Kiaj bongustaj brasikaj teleroj povas esti preparitaj por diabetoj?

Biokemiaj trajtoj de la vegetaĵo

Estas konataj multaj varioj de brasiko el la familio Krucifika, kiuj multe diferencas unu de la alia laŭ sia aspekto (ruĝkapaj, florbrasiko, brokolo, bruldoloroj). Folioj estas uzataj por manĝaĵo el estrita vario de legomoj. Grandaj - ĝis 20 cm, sukaj, forte rikoltitaj vegetativaj ŝosoj formas kapon.

La kemia komponado de suko el brasikaj folioj inkluzivas:

• fosforo;
• kalio saloj;
• enzimoj (laktozo, lipase, proteazo);
• senvalora;
• grasoj.

Enhavo de vitamino en freŝaj legomoj:

• A - 0,03 mg%;
• En₁ ĝis 0,26 mg%, V₆;
• C ĝis 66 mg%;
• P;
• K;
• Kaj (kontraŭ-ulcero).

En ĝuste fermentita brasiko, vitaminaj kompleksoj estas bone konservitaj, eĉ rapide malkomponante ascorban acidon - ĝis 80%.

Kun endokrinaj metabolaj malordoj en la korpo, ĉiuj internaj sistemoj suferas. La digestaj organoj estas la unuaj trafataj. La sekrecio de la stomako fariĝas letargia. La uzo de acida brasiko estas, ke ĝiaj substancoj plibonigas la produktadon de enzimoj en la gastrika suko kaj reguligas la intestojn, fortigas la gingivojn. Pacientoj havas dispeptikajn simptomojn (naŭzo, brulvundo).

Brasiko rekomendas esti uzata regule por obezeco kaj diabeto pro la abundo de akvo kaj fibro. Diabetaĵoj postulas, ke la stomako rapide pleniĝas per malalta kaloria produkto, por diabetoj gravas krei senton de pleneco. Kalorioj en aruko estas duoble malpli ol en freŝa produkto.

Kiel fermenti brasikon?

Por fermentado, oni elektas sanajn kapojn de brasiko, sen supraj verdaj folioj. Oni bezonas fortajn telerojn (lignaj tuboj, vitraj kruĉoj kun larĝa kolo, argilaj potoj). Folioj devas esti hakitaj en grandajn pecojn aŭ fajne pikitajn. Miksi brasikon kun salo, kalkulita: 250 g po 10 kg da legomo.

Oni rekomendas aspergi la fundon de puraj pladoj kun maldika tavolo de sekala faruno kaj kovri per tutaj folioj. Poste plenigu la preparitan ujon kun pikita (pikita) brasiko. Aldonu malvarman boligitan akvon, sufiĉe por ke la salmo kovru brasikon. Supre denove, vi devas meti grandajn foliajn telerojn. Fermu kun ligna kovrilo. Metu ŝarĝon (ŝtonon) sur ĝin kaj kovru ĝin per tuko (mantuko).

Iom post iom, kiam la ŝaŭmo malaperas, la brasiko estas konsiderata fermentita

Por gusto, profito kaj aromo aldonu:

• dishakitaj karotoj;
• tutaj pomoj (la plej bona grado por ĉi tio estas Antonovskie);
• beroj (lingonberries, aronberoj).

Signo de acidigado estas la aperanta ŝaŭmo sur la surfaco. Unue la kvanto de ŝaŭmo rapide pliiĝos. Dum ĉi tiu periodo, necesas trapiki la brasikon plurfoje per pura pinglo kun montrita fino (betula bastono). Tio estas farita tiel ke la amasigitaj gasoj povas atingi la surfacon. Kiam muldilo aperas en la salmo, ĝi devas esti zorge kolektita. Enŝiru lignan rondon kaj ŝarĝu per bolanta akvo, ŝanĝu la tukon kovrante la telerojn per brasiko. Stoki la produkton en malvarmeta loko (kelo, nehejtita verando, balkono).

Popularaj pladoj de ŝako

Legomo sukcese kombinas kun multaj produktoj kaj pansaĵoj. Oni rekomendas manĝi ŝakojn kun diabeto de tipo 2 regule. Ĝi povas esti la bazo de kaj la unua plado kaj la stato de la dua.

Recepto de salato kun verdaj pizoj, 1 porcio - 0,8 XE (pano-unuoj) aŭ 96 Kcal.

Miksu ŝeligitan kruĉon, boligitajn terpomojn, tranĉitajn, enlatigitajn verdajn pizojn, duon cepajn ringojn. Sazonigu la pladon per vegetala oleo.

Por 6 porcioj:

• brasiko - 300 g (42 Kcal);
• terpomoj - 160 g (133 kcal);
• verdaj pizoj - 100 g (72 Kcal);
• cepoj - 50 g (21 Kcal);
• vegeta oleo - 34 g (306 Kcal).

Verdaj pizoj povas esti anstataŭigitaj per aliaj legomoj. Faboj trempas tra la nokto por ŝveligi ĝin. Ĝi devas esti boligita kaj malvarmetigita antaŭ ol aldoniĝi al la salato. Rukujo en diabeto, uzata en plado kun faboj, ne estas uzata kun terpomoj.

El brasiko, maldike tranĉita en strioj, profitos la aspekto kaj gusto de la plado

Salato kun olivoj kaj recepto de olivoj. En 1 servado, panaj unuoj povas esti neglektataj. Energia valoro - 65 Kcal, ekskludante grasajn berojn.

Kombinu ŝakojn, olivojn, olivojn, fajne pikitajn ruĝajn sonorojn. Sazonigu la salaton kun vegeta oleo.

Por 6 porcioj:

Ĉu mi povas manĝi sekigitajn abrikotojn kun diabeto

• brasiko - 400 g (56 Kcal);
• olivoj kaj olivoj - 100 g (vidu pakaĵajn direktojn);
• dolĉa pipro - 100 g (27 Kcal);
• vegeta oleo - 34 g (306 Kcal).

Por redukti la kalorian enhavon de salato kun diabeto de tipo 2, ĝi povas spertiĝi kun citona suko. Por supo, por plibonigi la guston, ŝukruĉo estas antaŭ-kuirita kun malgranda kvanto da graso (kokido) dum 10-15 minutoj. Rezulte de la estingiĝo, karaktero "torta" odoro devus aperi.

Shchi-recepto, 1 porcio - 1,2 XE aŭ 158 Kcal.

Pasigu karotojn kun cepoj en kokidan grason. Tranĉu la senŝeligitajn terpomojn en kubojn kaj trempu en 2 l da akvo bolanta aŭ viando buljono. Post 15 minutoj aldonu kuiritajn legomojn kaj brasikon. Kuiri la pladon dum 20 minutoj.

Por 6 porcioj:

• brasiko - 500 g (70 Kcal);
• terpomoj - 300 g (249 kcal);
• karotoj - 70 g (33 Kcal);
• cepoj - 80 (34 kcal);
• graso - 60 g (538 kcal);
• verduloj - 50 g (22 Kcal).

Tipe, receptoj priskribas kukaĵon de brasiko en brasika supo antaŭ terpomoj. Vi povas fari la malon, tiam la brasiko ne estos tro mola, kaj la terpomoj estos malmolaj, pro la acido en la buljono.

Antaŭ ol kuiri, aldonu verdojn kaj spicojn (frukto, ĉifona, muelita koriandro)

Recepto de bova kuiraĵo, 1 porcio - 0,9 XE aŭ 400 Kcal.

Tranĉu la bovaĵojn por tranĉaĵoj en tranĉaĵoj kaj enmetu kaserolon.

Preparu la viandan saŭcon: fajne piku la cepojn, ajlojn kaj aspergu ilin per vegeta oleo. Aldonu salon kaj pipron, aldonu 1 tason da akvo kaj boli. Verŝu la saŭcon en kaserolon kun viando kaj kuiru (2 horojn). Se la likvaĵo malpliigas volumenon, tiam oni permesas aldoni boligitan akvon.

Forĵetu kruĉon en akvon, lavu kaj malplenigu. Enmetu ĝin en pato kun viando kaj lasu kuiri iom kune. Aldonu mielon al la kuiraĵo.

Por 6 porcioj:

• bovaĵo - 1 kg (1870 kcal);
• cepoj - 150 g (64 Kcal);
• vegeta oleo - 34 (306 Kcal);
• brasiko - 500 g (70 Kcal);
• mielo - 30 g (92 Kcal).

Kun singardo, la produkto estas uzata de pacientoj kun pliigita acideco de gastrika suko. Redukti la damaĝon de ŝako kun diabeto helpos:

• antaŭpreparo ĝin lavu sub akvo (en colisto);
• sensignifa varmotraktado;
• kombinaĵo kun aliaj manĝaj ingrediencoj.

Eĉ la antikvaj romianoj rimarkis, ke brasiko donas forton al la korpo. Ĝia uzo en manĝaĵo faras la homan korpon kaj ĝiajn internajn sistemojn imunajn kontraŭ kardiovaskulaj kaj gastrointestinalaj malsanoj. Legomo, trapasinte kompleksan fermentan procezon, konservas siajn bonajn konsiston kaj propraĵojn dum longa tempo. Aldoni ĝin al pladoj, en diversaj variaĵoj, rezultigas malkomfortajn utilajn telerojn, kaj unikajn ĉefverkojn de kulinara arto.