Stevia estas farita el la eponima medikamenta planto, kiu havas multnombrajn bonajn propraĵojn kaj estas konsiderata la plej dolĉa planto en la mondo. Ĝi enhavas unikan molekulan komponenton nomatan steviosido, kio donas al la planto eksterordinaran dolĉecon.
Ankaŭ stevia estas populare nomata mielherbo. Ĉi-foje, herba kuracilo estis uzata por normaligi glukozon en homa sango kaj preventi diabeton. Hodiaŭ stevia akiris ne nur popularecon, sed ankaŭ ĝeneraligitan uzon en la manĝaĵa industrio.
Trajtoj de Stevia-dolĉigilo
Stevia estas dek kvin fojojn pli dolĉa ol regula rafinita, kaj la eltiraĵo mem, kiu enhavas steviosidon, povas esti 100-300 fojojn pli alta ol la dolĉa nivelo. Ĉi tiu trajto estas uzata de scienco por krei naturan dolĉigilon.
Tamen ne nur tio igas la dolĉigilon natura idealo por diabetoj. Plej multaj dolĉaĵoj faritaj el naturaj kaj sintezaj ingrediencoj havas signifajn malavantaĝojn.
- La ĉefa malavantaĝo de multaj dolĉigiloj estas la alta kaloria enhavo de la produkto, malutila por sano. Stevia, havanta steviosidon en ĝi, estas konsiderata ne-nutra dolĉigilo.
- Multaj malaltaj kaloriaj sintezaj dolĉaĵoj havas malagrablan trajton. Ŝanĝante la metabolon de sango sukero, grava kresko de korpa pezo okazas. La natura anstataŭaĵo por Stevia ne havas similajn malavantaĝojn, male al analogoj. Studoj montris, ke steviosido ne influas glukozan metabolon, sed eĉ kontraŭe reduktas la nivelon da sukero en homa sango.
Dolĉigilo en iuj kazoj havas prononcan guston de tuŝo. Tamen hodiaŭ estas dolĉigiloj, kiuj uzas la steviosidan eltiraĵon.
Steviosido havas neniun guston, estas vaste uzata en la manĝaĵa industrio, disponeblas kiel nutraĵa suplemento kaj nomiĝas E960. En la apoteko, simila dolĉigilo aĉeteblas en formo de malgrandaj brunaj tablojdoj.
Avantaĝoj kaj damaĝoj de la stevia dolĉigilo
La natura anstataŭaĵo por Stevia hodiaŭ estas vaste uzata en plej multaj landoj kaj havas bonegajn recenzojn. La dolĉaĵo akiris precipe larĝan popularecon en Japanio, kie Stevia estis uzata dum pli ol tridek jaroj, kaj dum ĉi tiu tuta tempo neniuj kromefikoj estis identigitaj. Sciencistoj en la sunplena lando pruvis, ke dolĉigilo ne damaĝas homan sanon. Samtempe Stevia estas uzata ĉi tie ne nur kiel nutraĵa suplemento, sed ankaŭ aldoniĝas al dietaj trinkaĵoj anstataŭ sukero.
Dume en tiaj landoj Usono, Kanado kaj EU ne oficiale agnoskas la dolĉigilon kiel dolĉigilon. Ĉi tie, Stevia vendiĝas kiel dietaj suplementoj. En la manĝaĵa industrio, dolĉigilo ne estas uzata, malgraŭ tio, ke ĝi ne damaĝas homan sanon. La ĉefa kialo por tio estas la manko de studoj, kiuj konfirmas la sekurecon de Stevia kiel natura edulkoranto. Plie, ĉi tiuj landoj ĉefe interesiĝas pri efektivigo de sintezaj malalt-kaloriaj anstataŭantoj, ĉirkaŭ kiuj, malgraŭ la pruvita damaĝo de ĉi tiuj produktoj, multe da mono rondiras.
La japanoj siavice pruvis per siaj studoj, ke Stevia ne damaĝas homan sanon. Fakuloj diras, ke hodiaŭ estas malmultaj edulkorantoj kun similaj malaltaj toksiciaj indicoj. Steviosida eltiraĵo havas multnombrajn toksajn provojn, kaj ĉiuj studoj montris neniujn adversajn efikojn sur la korpo. Laŭ recenzoj, la drogo ne damaĝas la digestan sistemon, ne pliigas korpan pezon, ne ŝanĝas ĉelojn kaj kromosomojn.
Ĉi-rilate, ni povas distingi la ĉefajn avantaĝojn de efiko al homa sano:
- Stevia kiel dolĉigilo helpas redukti la kalorian enhavon de nutraĵoj kaj sendolore reduktas korpan pezon. Steviosida eltiraĵo malaltigas la apetiton kaj kreas dolĉan guston en pladoj. Ĉi tio estas grandega pluso por tiuj, kiuj decidas perdi pezon. La eltiraĵo ankaŭ estas uzata en la traktado de la obesidad.
- Dolĉigilo ne influas sangan sukeron, do ĝi povas esti uzata de homoj kun diabeto.
- Male al regula rafinita sukero, natura dolĉigilo forigas kandidon. Sukero, siavice, servas kiel nutraĵfonto por parazitaj parazitoj.
- Stevia kaj steviosido plibonigas la funkciadon de la imunsistemo.
- La edulcorante havas bonan efikon sur la kondiĉo de la haŭto, hidratigante ĝin kaj revigligante ĝin.
- Natura dolĉigilo subtenas normalan sangopremon kaj reduktas ĝin se necese.
Steviosido havas antibacteriajn funkciojn, do ĝi povas esti uzata en la kuracado de malgrandaj vundoj en formo de brulvundoj, skaraboj kaj vundoj. Ĝi kontribuas al rapida resanigo de vundoj, rapida koaguliĝo de sango kaj seniĝi de infekto. Ofte, steviosida eltiraĵo estas uzata en la kuracado de aknaj, fungaj infektoj. Steviosido helpas bebojn liberigi doloron kiam iliaj unuaj dentoj erupcias, kio estas konfirmita de multnombraj recenzoj.
Stevia estas uzata por antaŭvidi malvarmojn, plifortigas la imunosistemon, servas kiel bonega ilo por kuracado de malsanaj dentoj. La steviosida eltiraĵo estas uzata por prepari Stevia-tinkturon, kiu estas enmiksiĝinta en antisepsa ordo de kalendaro kaj sinjura tinkturo laŭ 1 al 1. La akirita drogo estas enŝovita en la buŝo por malpezigi doloron kaj eblan forpuŝadon.
Stevia ankaŭ, krom la ekstrakto de steviosido, enhavas bonajn mineralojn, antioksidantojn, vitaminojn A, E kaj C, esencajn oleojn.
Kun daŭrigita konsumado de biologie aktivaj aldonaĵoj, vitaminaj kompleksoj, signifa konsumo de fruktoj kaj legomoj, hipervitaminosis aŭ troo de vitaminoj en la korpo povas esti observitaj. Se erupcio formiĝis sur la haŭto, senŝeligado komenciĝis, necesas konsulti kuraciston.
Foje Stevia eble ne estas tolerita de iuj homoj pro la individuaj trajtoj de la korpo. Inkluzivi dolĉigilon ne rekomendas por uzo dum gravedeco kaj mamnutrado. Kaj tamen estas simple la reala kaj natura stevia herbo, kiu estas konsiderata la plej bona sukero-anstataŭanto.
Sanaj homoj ne bezonas uzi Stevia kiel ĉefa manĝa suplemento. Pro la abundo de dolĉaĵoj en la korpo, insulino liberiĝas. Se vi konservas ĉi tiun kondiĉon konstante, sentiveco al kresko de sukero en la korpo eble malpliiĝos. La ĉefa afero en ĉi tiu kazo estas aliĝi al la normo kaj ne superregi la dolĉigilon.
La uzo de stevia en manĝaĵoj
La natura dolĉigilo havas pozitivajn recenzojn kaj estas vaste uzata en preparado de trinkaĵoj kaj fruktaj salatoj, kie necesas dolĉigi la guston. Stevia estas aldonita al marmelado anstataŭ sukero, uzata en bakejaj produktoj por bakado.
En iuj kazoj, steviosido povas esti amara. Ĉi tiu kialo estas ĉefe asociita kun troo de Stevia, kiu estis aldonita al la produkto. Por forigi la maldolĉan guston, vi devas uzi pli malgrandan kvanton de dolĉigilo en kuirado. Ankaŭ iuj specioj de la stevia planto havas maldolĉan guston.
Por redukti korpan pezon, oni uzas trinkaĵojn kun aldono de steviosida ekstrakto, kiu estas trinkita antaŭ la vespermanĝo kaj vespermanĝo por malpliigi la apetiton kaj manĝi malpli da manĝaĵo. Ankaŭ trinkaĵoj kun dolĉaĵo povas esti konsumitaj post manĝo, duonhoron post manĝo.
Por perdo de pezo, multaj uzas la sekvan recepton. Matene necesas trinki porcion da teo kun Stevia sur malplena stomako, post kio vi ne povas manĝi dum ĉirkaŭ kvar horoj. Dum tagmanĝo kaj vespermanĝo, necesas manĝi ekskluzive sanajn kaj naturajn manĝojn sen gustoj, konserviloj kaj blanka faruno.
Stevia kaj diabeto
Antaŭ dek jaroj, Stevia estis rekonita kiel sekura por homa sano, kaj publika sano permesis la uzon de la dolĉaĵo en manĝaĵoj. Steviosida eltiraĵo ankaŭ estis rekomendita kiel sukero-anstataŭaĵo por homoj kun tipo 2-diabeto. Inkluzive dolĉigilo estas tre utila por hipertensaj pacientoj.
Studoj montris, ke Stevia plibonigas la efikojn de insulino, efikas sur la metabolo de lipidoj kaj karbonhidratoj. Tiurilate, la dolĉigilo estas bonega eblo por sukero-anstataŭaĵo por diabetoj, kaj sukero-anstataŭaĵo taŭgas.
Kiam vi uzas Stevia, gravas certigi, ke la aĉetita produkto ne enhavas sukeron aŭ fruktozon. Vi devas uzi panajn unuojn por precize kalkuli la postulatan dozon da dolĉaĵoj. Oni devas memori, ke eĉ natura sukero-anstataŭanto kun troo kaj nepropra uzo povas damaĝi homan sanon kaj pliigi sangan glukozon.
Akiro de dolĉigilo
Vi povas aĉeti naturan anstataŭanton por Stevia hodiaŭ ĉe iu apoteko aŭ en interreta vendejo. La dolĉaĵo estas vendita kiel steviosida ekstrakto en pulvo, likvaĵo aŭ sur sekigitaj folioj de kuraca planto.
Blanka pulvoro estas aldonita al teo kaj aliaj specoj de likvaĵoj. Tamen iuj el la malavantaĝoj estas longaj dissolvoj en akvo, do vi devas konstante agiti la trinkaĵon.
Dolĉigilo en formo de likvaĵo estas konvene uzi en preparado de pladoj, preparoj, desertoj. Por precize determini la bezonatan kvanton de Stevia kaj ne fari erarojn en la proporcioj, vi devas uzi la instrukciojn pri la pakaĵo de la fabrikanto. Kutime, la rilatumo de Stevia al kulero da regula sukero estas indikita sur la dolĉigilo.
Aĉetinte Stevia, gravas certigi, ke la produkto ne enhavas kromajn aldonaĵojn, kiuj povas damaĝi sanon.
