Salo estas produkto amata en kaj slavaj kaj eŭropaj kuiraĵoj. Ĝi estas uzata kun plezuro en manĝaĵoj en Ukrainio, Belorusujo, Rusio, Germanio, Pollando, Balkano kaj multaj aliaj landoj.
Salo estas manĝata, kie kulturo kaj religio permesas vin manĝi porkaĵon. Ĉiu nacio havas siajn proprajn receptojn kaj sian nomon por ĉi tiu produkto. Germanoj nomas grasan lardon, loĝantoj de Balkano - shalen, poloj diras elefanton, kaj usonanoj nomas grasan lardon, la ĉefa afero estas scii kiom vi povas manĝi ĝin.
Por kompreni, kiel graso kaj kolesterolo interligiĝas, vi devas kompreni, el kio konsistas graso, el kio temas kaj ĝiaj proprietoj. Post ĉio, estas opinio, ke la lardo estas pura kolesterolo, kaj tial ĝi estas tre malutila por sano. Sed kiel nutraĵa produkto, graso estas konata de tre longe kaj, plej verŝajne, estis por nenio, ke niaj prapatroj amis ĝin.
Kio estas dika
La ĉefa ero de graso estas besta graso. Plie, ĝi estas subkutana tavolo de graso en kiu ĉiuj biologie aktivaj komponaĵoj kaj ĉeloj estas konservitaj. Salo estas tre alta kaloria produkto kaj enhavas 770 kilokaloriojn po 100 g da produkto. Leviĝas la demando - ĉu estas kolesterolo en graso? Kompreneble li estas tie, sed vi ne devas tuj atribui grason al manĝaĵoj danĝeraj por sano.
Por komenci, indas determini kiom da kolesterolo enhavas grason. Oni taksis, ke 100 g da lardo enhavas inter 70 kaj 100 mg da kolesterolo. Por kompreni iom aŭ multon, vi devas kompari grason kun aliaj produktoj. Do, 100 g da bova renoj enhavas multe pli da kolesterolo (1126 mg), 100 g da bova hepato 670 mg, kaj butero - 200 mg. Ne ŝajnus stranga, sed en graso estas eĉ malpli da kolesterolo ol, ekzemple, en ovoj kaj eĉ iuj specoj de fiŝoj. Tio estas, ĉio estas relativa, do kiam oni demandas pri la kvanto de kolesterolo en graso, vi povas respondi, ke ĝi ne tre ekzistas.
Sed graso enhavas sufiĉe grandan kvanton da nutraĵoj. La ĉefaj estas:
- Arakidona acido - ĝi estas implikita en multaj reagoj okazantaj en la korpo, kaj ĝia rolo ne povas troigi ĝin. Ĉi tiu komponaĵo estas necesa por ĉela metabolo, por reguligo de hormona agado kaj ankaŭ okupas rektan parton en metabolo de kolesterolo. Ĉu la lardo influas kolesterolon? Kompreneble ĝi faras, sed ĝia efiko ne estas negativa, sed male, pozitiva. Arakidona acido estas inkluzivita en la enzimo de la kora muskolo kaj en kombinaĵo kun aliaj grasaj acidoj (linolenika, linoleika, oleika, palmita) helpas purigi sangajn glasojn de kolesteroloj.
- Vitaminoj A, D, E, same kiel karoteno. Ĉi tiuj vitaminoj alportas grandajn avantaĝojn al la korpo, ili helpas fortigi imunecon, malhelpi disvolviĝon de kancero, fortigi la murojn de sangaj glasoj.
Tiel ni povas diri, ke la kolesterolo kaj lardo de la korpo estas en proksima rilato. Tamen ekzemple, por ke la normo de kolesterolo dum gravedeco ne saltu, ĉi tiu mirinda produkto devos esti uzata tre zorge.
Estas alia grava punkto - la utilaj komponaĵoj trovitaj en graso povas esti tre bone konservitaj dum longa tempo. La biodisponibilidad de ĉi tiu unika produkto estas proksimume kvinoble pli alta ol la biodisponeco de butero.
Utilaj kvalitoj de graso
Salo estas delonge uzata kun granda sukceso en tradicia medicino. Ĝi povas esti utila ne nur por parola uzo, sed ankaŭ por ekstera uzo. La avantaĝaj proprietoj de graso havas nerefuteblajn evidentecojn en la traktado de tiaj malsanoj:
- Kunaj doloroj - malsanaj makuloj devas esti ŝmiritaj per fandita graso, kovritaj per kunprema papero kaj volvitaj per varma lana tuko por la nokto.
- Kunmetaj problemoj post vundoj - graso devas esti miksita kun salo kaj la rezulta kunmetaĵo devas esti frotita sur la dolora punkto, kaj pansaĵo devas esti aplikita sur.
- Trempante ekzemo - fandi du kulerojn da lardo (sen sukero), malvarmu, miksi kun unu litro da celandina suko, du ovo-blankecoj kaj 100 g de nokta ombro. Miksi ĉion bone, insistu la kunmetaĵon dum tri tagoj kaj uzu froti la trafitajn areojn.
- Dento de doloro - vi devas preni pecon da graso, forigi la haŭton, purigi la salon kaj kuŝi ĝin inter la gingivo kaj vango dum dudek minutoj en la areo de la malsana dento.
- Mastito - metu pecon da malnova graso sur la lokon de inflamo, ripari per banda-helpo, kaj kovru per bandaĝo sur la supro.
- Kontraŭtaksado - graso malhelpas la absorbadon de alkoholo pro la envolva efiko sur la stomako. Rezulte de tio, alkoholo komencas esti absorbita nur en la intestoj, kaj ĉi tio daŭras multe pli longe.
La uzo de graso en kvanto ĝis 30 g ĉiutage kondukas al malpliigi kolesterolon. Ĉi tio estas parte pro la fakto, ke kun nesufiĉa konsumado de kolesterolo en la korpon kun manĝaĵo, ĝi komencas esti produktata aktive pro internaj rezervoj. Graso ankaŭ malhelpas ĉi tiun procezon. Tio estas, sintezo estas blokita en la korpo, kaj kolesterolo en graso estas neŭtraligita grandparte per la komponaĵoj tie.
Kiel elekti grason kun alta kolesterolo kaj kiel uzi ĝin ĝuste
Do, la respondo al la demando pri la ĉeesto de kolesterolo en grasoj ricevas. Ankaŭ iĝis klare, ke preskaŭ ĉiu kolesterolo el graso estas neŭtraligita de aliaj komponantoj de la sama produkto kiam ĝi eniras la korpon. Krome, ĝi rezultis, ke kolesterolo en graso ne multe komparas kun iuj aliaj manĝaĵoj.
La plej granda avantaĝo estas salita lardo. Ĝi retenas ĉiujn utilajn komponentojn laŭeble. Manĝu grason devas esti ne pli ol 30 g ĉiutage, kombinante ĝin kun legomoj, kio alportos pliajn avantaĝojn. Ĉi tiu graso taŭgas por friti. Ĉi tiu produkto fandiĝas al pli alta temperaturo ol vegeta oleo, kio signifas, ke fritite ĝi konservas pli multajn nutraĵojn ol en oleo.
Fumita graso eble enhavas karcinogenojn, do se vi havas altan kolesterolon, estas pli bone ne uzi ĝin.
Nur freŝa manĝaĵo devas esti uzata en manĝaĵoj, vi ne povas manĝi ranpan kaj flavan lardon, ĉar ĝi nur damaĝos, tamen lardo, jen en kio enhavas kolesterolo kaj ne sufiĉas.
Do, el ĉiuj supre, la konkludo: graso enhavas kolesterolon, sed tute ne en teruraj kvantoj. Plie, evidentiĝis, ke en malgrandaj dozo graso permesas batali kolesterolon kaj iujn aliajn problemojn. Tio estas, graso plej grave povas koni la mezuron kaj elekti nur kvalitan produkton.
