Pliigita sangokolero povas indiki diabeton de tipo 2 aŭ stato de prediabeto. Du el ĉi tiuj malsanoj devigas homon sekvi dieton, kiu ekskludas rapid-rompiĝantajn karbonhidratojn de la dieto. Difini ilin estas sufiĉe simpla, vi devas esti gvidataj de la tabelo pri glicemiaj indicoj (GI) de produktoj.
Laŭ ĉi tiuj datumoj, endokrinologoj tra la mondo disvolvas dietoterapion. La indekso montros kiom rapide glukozo eniras la korpon post manĝi certan manĝaĵon aŭ trinki trinkaĵon.
Ne supozu, ke la menuo fariĝos monotona kaj freŝa, ĉar malgranda nombro da produktoj falas sub la malpermeso. Perfekte, kaj plej grave kun sanaj avantaĝoj, tiaj cerealoj kiel bulguroj diversigas la dieton. En aziaj landoj, ŝi delonge estas "bonvena gasto" sur la tablo.
Ĉi tiu artikolo diskutas jenon: estas bulgur ebla kun tipo 2 diabeto, la pozitivaj ecoj de ĉi tiu porridge por la korpo kaj ebla damaĝo, la koncepto de GI estas priskribita, la indikilo de bulgur kaj ĝia kaloria enhavo.
Indico Bulgara Glycemic
Ĉi tiu indikilo estas uzata ne nur de homoj kun diabeto, sed ankaŭ de tiuj, kiuj volas liberiĝi de kromaj funtoj. Ekzistas eĉ indeksa dieto, kiu estas aprobita de multaj famaj nutristiistoj. Elektante nutraĵojn kun malalta indekso, homo ricevas manĝaĵon kun malfacilaj detrui karbonhidratojn, kiuj ne estas deponitaj en la grasan tavolon kaj donas senton de saĝeco dum longa tempo.
Manĝaĵo kun averaĝa valoro estas akceptebla por diabetoj en la dieto nur kiel escepto, ne pli ol du-tri fojojn semajne, ĝis 150-gramoj, nur se la malsano pardonpetas. Manĝaĵoj kaj trinkaĵoj kun altaj glicemiaj valoroj estas strikte malpermesitaj pro sia kapablo rapide pliigi la koncentriĝon de glukozo en la sango.
En iuj kazoj, la indekso povas pliiĝi, sed ĉi tiu regulo validas por fruktoj, beroj, legomoj. Por cerealoj, estas escepto - ju pli densa estas ĝia konsistenco, des pli alta estas la GI, kvankam ĝi leviĝas iomete, nur kelkaj ekzempleroj.
Skala divido de GI:
- ĝis 49 ekzempleroj - malalte;
- 50 - 69 ekzempleroj - meza;
- 70 ekzempleroj aŭ pli altas.
Sciante al kiu indekso vi devas aliĝi, vi povas sendepende disvolvi dieton por la paciento. Tamen oni devas rimarki, ke kelkaj produktoj havas valoron de nulo da ekzempleroj. Ĉi tio estas simple klarigita - en tiaj produktoj mankas karbonhidratoj. Sed ĉi tiu fakto ne ebligas ilin en la menuo. Ofte ili estas alt-kaloriaj kaj riĉaj je malbonaj kolesteroloj - la unua malamiko de diabeto.
Bulgur havas jenajn signifojn:
- la indekso estas 45 ekzempleroj;
- kalorioj po 100 gramoj de la finita produkto estos ĝis 345 kcal.
El tio sekvas, ke bulgaro en diabeto mellitus de la neinsul-dependa tipo kaj en la antaŭ-diabeta stato estas permesata por ĉiutaga uzo.
La avantaĝoj de bulgur
Bulgur estas industria-minita juna tritiko. Ĝi estas riĉa en vitaminoj, mineraloj, acidoj kaj saloj. Ĝiaj avantaĝoj ne povas estimi ĝin. Tia porkaĵo donas antaŭ longe senton de saĝeco kaj samtempe ĝi estas absorbita de la korpo por iom da tempo.
Kuiri porridge triobligis volumon. Ĝi iras bone kun legomoj, viandoj kaj fiŝaj pladoj. En azia lando, cerealoj estas uzataj por dolmo kaj plenigita brasiko.
Bulguro rekomendas manĝi ĉiutage por tiuj, kies laboro estas asociita kun fizika kaj mensa streso. Ĉi tio estas ĉar ĝi enhavas grandan kvanton da vitaminoj B. La fibro en bulguro helpas efike forigi estreñimiento kaj hemoroidoj.
En cerealoj estas jenaj utilaj substancoj:
- Vitaminoj B;
- vitamino K;
- beta-karotenoj;
- fibro;
- magnezio
- kobalto;
- fosforo;
- Mangano;
- nesaturitaj grasaj acidoj;
- cindraj substancoj.
Nesaturitaj grasaj acidoj plibonigas la funkciadon de la kora muskolo, fortigas la murojn de sangaj glasoj.
Mangano helpas esti sorbita de B-vitaminoj kaj akcelas metabolajn procezojn, kiuj estas ege gravaj por "dolĉa" malsano.
Dietaj pladoj kun bulguroj
Bulguro estas uzata en multaj turkaj pladoj. Ĝi povas esti prenita kiel bazo por pilafo. Ĉi tiu porridge iras bone kun iuj ajn produktoj, kaj bestaj kaj plantaj devenoj.
Se vi decidas kuiri simplan flankan pladon, tiam unue vi devas laĝi la cerealon sub kuranta akvo. Tuj poste oni prenas la proporciojn kun akvo unu al du. Kuirita porridge al malalta varmego, ĉirkaŭ 25 minutoj.
Estas konvene por diabetoj ne aldoni buteron al la flanka plado, sed anstataŭigi ĝin per legomo. La laktaĵo de bulguroj gustas kiel hordeo kun lakto.
Fameco kun ĉi tiu tipo de cerealoj povas komenci kun plado kiel turka bulguro, kiu postulos la jenajn ingrediencojn:
- bulgur - 300 gramoj;
- unu melongeno;
- sep ĉerizaj tomatoj;
- unu sonorilo;
- unu cepo;
- tri dentoj de ajlo;
- fasko da aneto kaj petroselo;
- malalta grasa vianda buljono - 600 mililitroj;
- vegeta oleo, condimento al gusto.
Enŝovu groĉojn sub akvo kaj kuiru en salita buljono ĝis mola, ĉirkaŭ 25 minutoj. La buljono por diabetoj prenas dua, tio estas post la unua bolado de viando, la akvo estas malplenigita kaj oni verŝas novan, sur kiu oni preparas la buljonon.
Tranĉu la melongenon en malgrandajn kubojn du centimetrojn, tranĉu la tomatojn duone, pipru per pajloj, ajlo en maldikajn tranĉaĵojn. Ĉiuj legomoj, krom ajlo (aldonu ĝin kelkajn minutojn antaŭ la fino de la kuiraĵo), metu ĝin en pato antaŭvarmigitan kun butero kaj fritu sur alta varmego, moviĝante kontinue, dum ĉirkaŭ unu minuto. Post kiam la fajro reduktiĝos, daŭre kuiru legomojn sub la kovrilo ĝis kuirita.
Verŝu la preparitan porron al legomoj, aldonu pikitajn verdojn, salon kaj verŝu en viajn plej ŝatatajn kondimentojn, miksi milde, forigi el varmego kaj lasi stari sub la kovrilo dum almenaŭ 15 minutoj.
Bulguro bone taŭgas kiel kompletigo por kradrita pipro. Ĝi estas preparita el jenaj ingrediencoj:
- du sonoriletoj de malsamaj koloroj;
- Fromaĝo Adyghe - 100 gramoj;
- unu dolo de ajlo (vi povas sen ĝi);
- boligita bulgur - 150 gramoj;
- nuksoj - unu kulero;
- vegeta oleo - unu kulero;
- malalta grasa acida kremo - unu kulero.
Por la kompletigo, tritigu Adyghe-fromaĝon sur tritan rampilon, pasigu la ajlon tra gazetaro, dispremu iomete la nuksojn per pistujo (ne ĝis la punkto de paneroj), miksu ĉiujn ingrediencojn kaj aldonu salon. Tranĉu la pipron en du partojn, forprenante nur el ĝi semojn. Plenigu la duonojn kaj baku sur la kradon.
Ĉi tiu recepto estas bonega piknika ideo, se vi havas homon kun ia ajn diabeto en la kompanio. Ĉi tiu plado kun ĝiaj gustaj kvalitoj konkeros eĉ la plej netuŝitan gourmet.
Por ŝatantoj de eksterlandaj kuiraĵoj, estas prezentita recepto de falafeloj, kiujn oni povas manĝi eĉ dum fastado. Ĉi tio estas tradicia israela plado, kiu estas preparita el bulguroj kaj kikeroj.
La jenaj ingrediencoj estos postulataj:
- glaso da kikeroj (turkaj pizoj);
- bulgur - tri kuleroj;
- kvin sprigs de petroselo;
- du cepoj;
- kelkaj dentoj de ajlo;
- tri kuleroj da sekala faruno;
- kulero de muelita nigra pipro, duono de kulero de kardamomo, du kuleroj de curry;
- oliva oleo.
La kikeroj devas esti antaŭ-trempitaj tra la nokto en akvo, kun rapideco de unu al kvar. Priku verdulojn, piku cepon kaj ajlon, kombinu legomojn kaj aldonu spicojn. Por amantoj de cilantro, ĝi ankaŭ povas esti enmetita en pladon.
Drenu la akvon el la turkaj pizoj, lasante nur kvar kulerojn homogenigi ĝin en likvigilon. Aldonu ĉiujn ceterajn ingrediencojn krom oleo. Formu malgrandajn bulojn laŭ la grandeco de kokida ovo kaj fritu en oliva oleo. Por diabetoj, Falafeloj povas vaporiĝi.
Bulgur ankaŭ iras bone kun kuiritaj fungoj. Al pacientoj kun diabeto rajtas ĉiuj specoj de fungoj - ostroj, fungoj, butero, fungoj, ĉanteloj kaj porcini.
Nutraj konsiletoj de endokrinologo
Iu ajn endokrinologo diros, ke taŭge desegnita nutra sistemo servas kiel la reganta kompenso por "dolĉa" malsano. Se vi strikte sekvas ĉiujn preskribojn de la kuracisto, tiam kun preskaŭ 100% da certeco oni povas konstati, ke diabeto ne havos negativajn konsekvencojn por homa sano.
Se vi neglektas la dieton kaj kondukas pasivan vivmanieron, insulin-sendependa speco de malsano devigos la pacienton preni drogojn malpliigantajn sukeron, kiel Metformin 850 kaj rezulte komplikon ĉe celaj organoj.
Vi bezonas manĝi en malgrandaj porcioj, kvin ĝis ses fojojn ĉiutage. Estas konvene samtempe eviti sentojn de malsato kaj troo. Ĉio bezonas mezan teron. Produktoj kun "malplenaj" karbonhidratoj estas eterne ekskluditaj de la dieto.
Valoras rifuzi tiajn produktojn:
- sukero, dolĉaĵoj, kukaĵoj, ĉokolado;
- fruktoj, beroj, sukoj kaj nektaroj;
- ĵeleo sur amelo;
- terpomoj, pastaĵoj, kukurbo, boligitaj karotoj kaj betoj;
- ne uzu tritikan farunon en bakado;
- blanka rizo, maizo porizo, semolo, granolaĵo;
- butero, margarino, acida kremo, kun troa korpa pezo Ayran kaj Tan estas ekskluditaj pro la alta kaloria enhavo;
- akvomelono, melono, vinberoj, banano, persimmon;
- saŭcoj, majonezo;
- alkoholaj trinkaĵoj.
Varmaj kuracaj produktoj ankaŭ devas esti submetitaj al iuj reguloj. Ili diris, ke estas malpermesite friti manĝaĵojn en grandaj kvantoj da vegeta oleo, ĉar la plado fariĝos alta kalorio kaj enhavos malbonan kolesterolon.
Plej bone estas kuirigi manĝaĵojn en kaserolo sur akvo kaj kun minimuma uzo de vegeta oleo. La principo de kuirado rekomendita de kuracistoj vaporiĝas.
Specimmenuo
Ĉi tiu menuo estas indika, ĝi povas esti ŝanĝita laŭ viaj kulinaj preferoj. Tamen oni devas memori, ke, ekskludante apartan pladon, ĝi devas esti anstataŭigita per identa nutra valoro.
Por matenmanĝo:
- aveno sur la akvo;
- unu pomo;
- 100 gramoj da beroj, kiel fragoj aŭ riboj.
Snack estos nigra teo, tofu kaj dieta seka pano.
Por tagmanĝo:
- vegeta supo, tranĉaĵo de sekala pano;
- bulgur kun boligita kokido, vegetala salato (blanka brasiko, kukumo);
- verda teo kaj unu fruktosa kuketo.
Ĉe la tagmanĝo, vi povas kuiri omeleton por diabetoj de tipo 2 por paro.
Unua vespermanĝo:
- kuirita brasiko kun tomato kaj fungoj;
- du fiŝaj tranĉaĵoj el maldikaj fiŝoj, ekzemple, pico, perko aŭ polujo;
- herba ordeno.
La dua vespermanĝo ĉiam estu malpeza, la ideala opcio estas glaso da malalta grasa acida lakta produkto, aŭ 150 gramoj da dometo kun 0% da graso. La lasta manĝo ne pli ol du horojn antaŭ enlitiĝi.
En la video en ĉi tiu artikolo, Elena Malysheva parolas pri la avantaĝoj de bulguroj.
