En la komenco de la disvolviĝo de diabeto, la pankreato kapablas produkti certan kvanton da insulino, sed baldaŭ oni observas absolutan hormonan mankon. Ĉar la malsano pligraviĝas, deprima efiko sur paroklimaj ĉeloj okazas, kio estigas la bezonon de regulaj insulinaj injektoj.
Eksceso de glukozo en la sangofluo pli frue aŭ pli malfrue kaŭzas vundon al la sangaj glasoj, tial la diabetoj bezonas ĉiun klopodon minimumigi la sekreciajn funkciojn de la hepato kaj normaligi karbonhidratan metabolon. Por ĉi tio, gravas manĝi ĝuste, aliĝi al malalta karbo-dieto.
Pacientoj kun diabeto devas lerni kompreni produktojn, sciu, kiuj havas pozitivan kaj negativan efikon sur la nivelo de glicemio. Pro la saturo de la korpo kun kompleksaj karbonhidratoj, mineraloj, dieta fibro kaj vitaminoj, vi povas reguligi vian bonstaton.
Multaj endokrinologoj kaj nutristiistoj rekomendas inkluzivi tiel sanan produkton kiel kukurbo en la dieto de la paciento. Ĝi havas malgrandan kalorian enhavon - nur 22 kalorioj, unuoj de pano (XE) enhavas 0,33. La glicemia indico de kukurbo povas varii depende de la metodo de preparado. En kruda kukurbo, la insulina indekso estas 25, en boligita kukurbo ĉi tiu indikilo atingas 75, en bakita legomo GI de 75 al 85.
Utilaj propraĵoj
Kun hiperglicemia unua kaj dua grado, kukurbo helpas normaligi sangan glukozon, ĉar ĝi ne enhavas grandan kvanton da kalorioj. Ĉi tiu fakto faras la produkton vere nemalhavebla por diabeto, ĉar preskaŭ ĉiuj pacientoj kun ĉi tiu diagnozo suferas obezon de varia severeco.
Krome eblas pliigi la nombron da beta-ĉeloj, influi la restarigon de damaĝitaj areoj de la pankreato. La utila efiko de la vegetaĵo estas pro ĝiaj unikaj antioksidantaj proprietoj, ili devenas de molekuloj, kiuj stimulas la sekrecion de insulino.
Kun laŭgrada kresko en la kvanto de insulino, oni povas kalkuli je malpliiĝo de oksigenaj molekuloj, kiuj damaĝas la membranojn de pankreataj ĉeloj.
Regula konsumado de kukurbo donas al diabetoj la ŝancon eviti kelkajn sanproblemojn:
- aterosklerozo de sangaj glasoj, iliaj lezoj;
- anemio;
- malpliigi kolesterolon.
Ofte kukurbo akcelas evakuadon de ekscesa fluido el la korpo, kromefikon de diabeto.
Troa akvo povas esti forigita se oni konsumas krudajn kukurbajn pulpojn.
Kiel elekti kaj savi kukurbon
Kutime kreskigas nuksomarkojn, grand fruktodonajn kaj malmolajn kukurbajn variojn. Egale bongustaj someraj kaj vintraj varioj de legomoj, ili taŭgas por manĝo en ajna tempo de la jaro. Oni devas akiri sekajn fruktojn sen evidenta damaĝo, la ĝusta formo kun uniforma koloro.
Pli bone estas elekti malgrandajn kukurbojn, ili estas pli dolĉaj kaj malpli fibraj. Grandegaj kukurboj ofte estas kreskigitaj por nutrado de brutaro, precipe ĉar ilia pezo kaŭzas ĝenojn dum konservado kaj transportado.
La ŝelo de la vegetaĵo devas esti difekta, firma kaj glata al la tuŝo. Oni devas atente ekzameni la striojn sur la surfaco de la feto, estas bone, se ili estas rektaj. Ŝvelaj strioj indikas la uzon de nitratoj dum kultivado.
Kiam vi elektas kukurbon, vi devas inspekti ĝian tigon, ĝi estas la ĉefa indikilo de la maturiĝo de la produkto, seka vosto indikas la "ĝustan" kukurbon. Aliaj signoj de bona legomo:
- malmola ŝelo;
- desegnaĵoj ne estas sur ĝia surfaco.
Por sukcese ŝpari la kukurbon ĝis printempo, oni rekomendas aĉeti ekskluzive malfruajn maturiĝojn. En la malvarma sezono, vi devas zorgi ne aĉeti frostan vegetaĵon.
Por longtempa konservado, maturaj fruktoj, sen damaĝo, difektoj taŭgas, ili havas sekan tigon. Oni rekomendas antaŭ-sekigi la kukurbon en malferma suno, kutime 10 tagoj sufiĉas. Necesas zorge kuŝi la produkton, kukurboj ne devas kuŝi tro proksime unu de la alia kaj kontaktiĝi. Kuŝigu siajn tigojn.
Bonaj kondiĉoj por stoki legomojn estas malvarmeta, malhela kaj ventolita loko sen aliro al sunlumo. En niaj latitudoj:
- Kukurbo estas konservita en la keloj;
- la temperaturo en ili kutime restas ene de 10 gradoj super nulo;
- humido en tiaj ĉambroj estas de 60 ĝis 75%.
Estas malbona ideo teni la kukurbon en la fridujo, precipe kiam tranĉita en pecojn. Ĝi rapide perdos humidecon kaj fariĝos bongusta. Se vi konservas legomon tie, tiam vi bezonas manĝi ĝin dum unu semajno.
Apliko de vegetaĵoj
Kukurbo estas riĉa en valoraj spuroj, ĉi tiuj estas vitaminoj de grupo B, C, PP, provitamino A, kaj magnezio, kalcio, fosforo, fero kaj kalio ankaŭ ĉeestas.
Diabetaĵoj bezonas konsumi ĉiujn ingrediencojn de kukurbo: suko, pulpo, semoj kaj oleo de kukurbo. Kukurbaj sukoj helpas forigi toksajn substancojn, toksinojn, la ĉeesto de pektino en la produkto reduktos malaltan densecan kolesterolon, pozitivan efikon sur la sango-trafiko.
Trinki sukon el legomo estas necesa nur post antaŭa konsultado kun kuracisto, kun kompleksa kurso de patologio, suko devas esti tute forlasita. Kukurbo-pulpo enhavas pectinojn, kiuj stimulas la intestojn kaj helpas forigi radionukleidojn.
Pacientoj ŝatos kukurban oleon, ĝi havas grandan kvanton da nesaturitaj grasaj acidoj. Ĉi tiuj substancoj estos ideala anstataŭanto por besta graso, kiu en diabeto provokas kreskon de indikiloj de malbona kolesterolo.
Se la paciento suferas haŭtajn problemojn, sekaj floroj de la vegetaĵo estas uzataj kiel rimedo por resanigi vundojn kaj damaĝi la haŭton. La aplikaĵo devas uzi:
- faruno el sekigitaj floroj (ulceroj kaj vundoj estas aspergitaj per ĝi);
- dekoracio de floroj (malseketigas pansaĵojn kaj aplikiĝas al la tuŝitaj areoj).
Krudmaterialoj estas rikoltitaj memstare aŭ aĉetitaj en preta formo en apotekoj.
Por komenci, la floroj estas sekigitaj, muelitaj kun mortero en pulvoro, kaj poste aspergitaj per vundo. Por prepari medikamentan decocxon, vi devas preni kelkajn kulerojn da tia pulvoro kaj unu glason da boligita akvo.
La rezulta miksaĵo estas boligita dum 5 minutoj, nepre sur la plej malrapida fajro. Post kio la buljono insistas dum duonhoro, filtrita tra pluraj tavoloj da gazo.
La finita produkto estas uzata tiel kiel bezonata aŭ konsumita 100 ml tri fojojn ĉiutage antaŭ manĝoj.
Kion fari kukurbaj diabetoj
Ĉar la glicemia indico en kukurboj pliiĝas sub la kondiĉo de varmotraktado de la vegetaĵo, estas pli akcepteble uzi ĝin en ĝia kruda formo. La produkto povas esti inkluzivita en salatoj, fari sukon kaj aliajn trinkaĵojn el ĝi.
Multaj pacientoj kun diabeto konsilas manĝi salaton da freŝa kukurbo-pulpo. La recepto provizas la jenajn komponentojn: kukurbo-pulpo (200 g), karoto (1 peco), celeria radiko, herboj, salo (al gusto).
La ingrediencoj estas frotitaj sur fajna gratilo, condimentada kun malgranda kvanto da vegeta oleo. Estas preferinde elekti ne-rafinitan kroman olivan oleon.
Bongusta natura kukurbo suko. Precipe utilas trinki kukurbajn sukojn por tipo 2-diabeto. Por trinki vi bezonas:
- la legomo estas senŝeligita;
- forigu la kernon;
- tranĉita en malgrandaj tranĉaĵoj.
Post kiam la kukurbo devas esti pasita tra suĉilo aŭ viandomuelilo. Vegeta maso estas zorge elpremita tra kuracaj gazoj. Por gustumi, vi povas aldoni citronan sukon.
Estas alia recepto por la trinkaĵo; legomo ankaŭ estas muelita por ĝia preparo. Por 1 kilogramo da kukurbo vi bezonos prepari la komponentojn:
- 1 mezgranda citrono;
- 2 litroj da purigita akvo;
- dolĉaĵo al gusto.
Kiel en la recepto supre, muelu la pulpon de la kukurbo, poste metu ĝin en bolantan siropon de anstataŭa sukero kaj akvo. Plej bone estas preni naturan dolĉigilon, kiu rajtas varmigi. Ekzemple, ĝi povas esti stevia pulvoro.
La maso devas esti miksita, iom post iom 15 minutoj. Kiam preta, malvarmigu la buljonon, muelu kun likvigilo, aldonu la sukon de unu citrono al la maso kaj metu ĝin denove sur malrapidan fajron. Sufiĉas konduki la pladon. Oni devas memori, ke tia boligita kukurbo havas pli altan GI, tial ĝi estas konsumata modere.
Eksterordinare bongusta kaj sana kukurbo, ĝi estas preparita de multaj diabetoj, la plado plaĉas al kaj infanoj kaj plenkreskaj pacientoj. Necesas prepari:
- tria glaso da mijo;
- paro da malgrandaj kukurboj;
- 50 g da sekigitaj prunoj;
- 100 g sekigitaj abrikotoj;
- 1 cepo kaj karoto ĉiu;
- 30 g butero.
La kukurbo por la plado devas esti antaŭ-bakita, ĉar ĝi dependas de kiom multe estas la insulina indekso. Baku la vegetaĵon dum unu horo al forno-temperaturo de 200-gradoj.
Sekigitaj fruktoj estas verŝitaj kun bolanta akvo, lasitaj stari dum kelka tempo, kaj tiam lavitaj sub malvarma kuranta akvo. Ĉi tio helpas malsekigi abrikotojn kaj prunojn, lavu la malutilajn substancojn de ilia surfaco, kiuj procesas la produkton por konservi sian prezenton. Finitaj fruktoj estas tranĉitaj, enmetitaj antaŭ-kuiritaj muelotruoj.
Dume, piku kaj fritu la cepojn, karotojn. La supra parto estas eltranĉita de la bakita kukurbo, la semoj estas prenitaj el ĝi, la legomo estas plenigita de porridge kun fritado kaj kovrita per la supro. La plado pretas manĝi.
Aldone al kukurbaj pladoj, kukurbaj semoj estas tre utilaj por tipo 2-diabeto. Nur ili devas esti konsumataj en limigitaj kvantoj.
Informoj pri la avantaĝoj de kukurbo por diabetoj estas provizitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
