La avantaĝoj kaj damaĝoj de natria sakarinato en diabeto

Sukero-anstataŭantoj kreskas populare. Plejparte ili estas uzataj de homoj, kiam necesas malpliigi pezon kaj diabetojn.

Ekzistas multaj specoj de dolĉigiloj kun diversaj gradoj da kaloria enhavo. Unu el la unuaj tiaj produktoj estas natria sakarino.

Kio estas ĉi tio

Natria sakarino estas artefarita sendependa dolĉaĵo por insulino, unu el la specoj de sakarinoj.

Ĝi estas travidebla, senodora, kristala pulvoro. Ĝi ricevis fine de la 19-a jarcento, en 1879. Kaj nur en 1950 komenciĝis ĝia amasproduktado.

Por kompleta dissolvo de sakarino, la temperatura reĝimo devas esti alta. Fandado okazas je +225 gradoj.

Ĝi estas uzata en natria salo, tre solvebla en akvo. Unufoje en la korpo, la edulkoranto akumuliĝas en histoj, kaj nur parto restas senŝanĝa.

Dolĉiga celo spektantaro:

• homoj kun diabeto;
• dieters;
• homoj, kiuj ŝanĝis manĝon sen sukero.

Sakarinato haveblas en tablojdo kaj pulvoro en kombinaĵo kun aliaj dolĉigiloj kaj aparte. Ĝi estas pli ol 300 fojojn pli dolĉa ol granulita sukero kaj imuna al varmego. Ĝi konservas siajn propraĵojn dum varmotraktado kaj frostado. Unu tablojdo enhavas ĉirkaŭ 20 g da substanco kaj por la dolĉeco gustas respondas al du kuleroj da sukero. Pliigante la dozon donas metalan guston al la plado.

La uzo de sukera anstataŭaĵo

Sakarino en la manĝaĵa industrio estas nomumita kiel E954. La dolĉaĵo estas uzata en kuirado, farmakologio, en la manĝaĵoj kaj hejmaj industrioj. Ĝi povas esti kombinita kun aliaj edulcorantoj.

Sakarinato estas uzata en tiaj kazoj:

• konservante iujn produktojn;
• en fabrikado de medikamentoj;
• por preparado de diabeta nutrado;
• en fabrikado de dentobrosoj;
• en la produktado de maĉgumoj, siropoj, karbonataj trinkaĵoj kiel dolĉa ero.

Specoj de sakarina salo

Estas tri varioj de sakarinaj saloj, kiuj estas uzataj en la manĝaĵa industrio. Ili estas tre solveblaj en akvo, sed ankaŭ ne sorbitaj de la korpo. Ili havas precize la saman efikon kaj propraĵojn (krom solideco) kun sakarino.

Dolĉuloj en ĉi tiu grupo inkluzivas:

1. Salo de kalio, alivorte kalio-sakarinato. Formulo: C₇H₄Kno₃S.
2. Kalcia salo, ankaŭ kalcia sakarinato. Formulo: C₁₄H₈CaN₂Ho₆S₂.
3. Natria salo, alimaniere natria sakarinato. Formulo: C₇H₄NNaO₃S.

Diabeta sacarino

Sakarino estis malpermesita en iuj landoj de la komenco de la 80-aj jaroj ĝis 2000. Studoj ĉe ratoj montris, ke la substanco provokis kreskon de kanceraj ĉeloj.

Sed jam en la fruaj 90-aj jaroj, la malpermeso estis levita, klarigante, ke la fiziologio de ratoj diferencas de homa fiziologio. Post serio de studoj, ĉiutaga dozo sekura por la korpo estis determinita. En Ameriko, neniu malpermeso de la substanco. Produktaj etikedoj enhavantaj aldonaĵojn indikis nur specialajn avertajn etiketojn.

La uzo de dolĉigilo havas plurajn avantaĝojn:

• donas al diabetaj teleroj dolĉan guston;
• ne detruas dentan emajlon kaj ne provokas kariojn;
• nemalhavebla dum dietoj - ne influas pezon;
• ne validas por karbonhidratoj, kio gravas por diabeto.

Multaj diabetaj manĝaĵoj enhavas sakarinon. Ĝi permesas satigi la guston kaj diversigi la menuon. Por forigi la maldolĉan guston, ĝi povas esti miksita kun ciklamato.

Sakarino ne influas negative pacienton kun diabeto. En moderaj dozoj, kuracistoj permesas ĝin inkluzivi en sia dieto. La permesata ĉiutaga dozo estas 0,0025 g / kg. Ĝia kombinaĵo kun ciclamato estos optimuma.

Al unua vido, ŝajnas ke sakarino kune kun siaj avantaĝoj havas nur unu malavantaĝon - maldolĉan guston. Sed ial la kuracistoj ne rekomendas uzi ĝin sisteme.

Unu el la kialoj estas, ke la substanco estas konsiderata karċenogeno. Ĝi kapablas amasiĝi en preskaŭ ĉiuj organoj. Krome, li estis kreditita pri subpremado de la epiderma kreskfaktoro.

Iuj daŭre konsideras sintezajn dolĉaĵojn danĝerajn por sano. Malgraŭ pruvita sekureco en malgrandaj dozoj, sakarino ne rekomendas ĉiutage.

La kaloria enhavo de sakarino estas nulo. Ĉi tio klarigas la postulon de dolĉigilo por pezoperdo ĉe homoj kun diabeto.

Por ne miskalkuli la dozon, gravas atente studi la informojn sur la etiketo. En kompleksaj dolĉigiloj oni konsideras individue la koncentriĝon de ĉiu substanco.

Kontraŭindikoj

Ĉiuj artefaritaj edulkorantoj, inkluzive sakarino, havas koleretan efikon.

Inter la kontraŭindikoj al uzado de sakarino estas jenaj:

• gravedeco kaj laktado;
• maltoleremo al la suplemento;
• hepatmalsano
• infana aĝo;
• alergiaj reagoj;
• rena malsukceso;
• malsano de veziko;
• rena malsano.

Analoj

Aldone al sakarinato, ekzistas kelkaj aliaj sintezaj dolĉaĵoj.

Ilia listo inkluzivas:

1. Aspartamo - dolĉigilo, kiu ne donas plian guston. Ĝi estas 200 fojojn pli dolĉa ol sukero. Ne aldonu dum kuirado, ĉar ĝi perdas siajn propraĵojn kiam varmigita. Nomado - E951. Permesebla ĉiutaga dozo estas ĝis 50 mg / kg.
2. Acesulfama kalio - Alia sinteza aldonaĵo el ĉi tiu grupo. 200 fojojn pli dolĉa ol sukero. Misuzo plenas de malobservo de la funkcioj de la kardiovaskula sistemo. Permesebla dozo - 1 g. Nomado - E950.
3. Ciklamatoj - grupo de sintezaj dolĉaĵoj. La ĉefa ĉefaĵo estas termika stabileco kaj bona solvebleco. En multaj landoj, nur natria ciclamato estas uzata. Kalio estas malpermesita. La akceptebla dozo estas ĝis 0,8 g, la nomado estas E952.

Naturaj sukeraj anstataŭantoj povas fariĝi analogoj al sakarino: stevia, fruktozo, sorbitolo, xilitolo. Ĉiuj ili estas alt-kaloriaj, krom stevia. Xilitol kaj sorbitolo ne estas tiel dolĉaj kiel sukero. Diabetaĵoj kaj homoj kun pliigita korpa pezo ne rekomendas uzi fruktoson, sorbitolon, xilitol.

Stevia - Natura dolĉigilo, kiu estas akirita el la folioj de planto. La suplemento havas neniun efikon al metabolaj procezoj kaj estas permesata en diabeto. 30 fojojn pli dolĉa ol sukero, havas nenian energian valoron. Ĝi solvas bone en akvo kaj preskaŭ ne perdas sian dolĉan guston kiam varmigite.

En la kurso de esplorado, rezultis, ke natura dolĉigilo ne havas negativan efikon sur la korpo. La sola limigo estas maltoleremo al la substanco aŭ alergio. Uzu kun singardo dum gravedeco.

Filmeto kun superrigardo de dolĉigiloj:

Sukarino estas artefarita dolĉigilo, kiu estas aktive uzata de diabetoj por doni dolĉan guston al pladoj. Ĝi havas malfortan karcerogenan efikon, sed en malgrandaj kvantoj ne damaĝas sanon. Inter la avantaĝoj - ĝi ne detruas emajlon kaj ne influas korpan pezon.