Diabetesaj kuketoj kaj eĉ tortoj - sonĝoj realiĝas!
Ĝusta elekto de la dieto, la ĝustaj receptoj, zorga monitorado kaj ĝustatempa korekto de glukozaj niveloj vastigos la gastronomiajn horizontojn de diabetoj.
Do, prenu la jenajn receptojn en servon.
Dolĉaj kukaĵoj por diabeto
La demando pri ĉu dolĉaĵoj estas permesataj en kazo de sukero-malsano maltrankviligas multajn diabetojn. La afero estas, ke la kutimaj kaj plej oftaj dolĉaĵoj enhavas multan rafinitan sukeron. Ĉi-lasta povas ludi kruelan ŝercon ne nur kun diabeto, sed ankaŭ kun sana homo.
Ĉu indas tute forlasi dolĉaĵojn? Kuracistoj diras, ke tio povas konduki al psikologia malordo. Post ĉio, la gusto de dolĉaĵoj en la evoluo disvolvis respondon en homoj en formo de produktado de la hormono de ĝojo.Tamen, la edulkaĵo - stevia, fruktozo, sorbitolo, xilitolo, povas bone stimuli la sekrecion de serotonino. Temas pri ĉi tiuj produktoj, kiuj fariĝas alternativa ingredienco por desertoj.
Ne nur sukero estas karbonhidrata ero de dolĉaĵoj. Faruno, frukto, sekigita frukto ankaŭ konsistigas la porcion de leono de karbonhidratoj, tial oni uzas krudan farunon, sekalon, avon aŭ azaŭbon.
Suferanta malsano ne devas manĝi dolĉaĵojn uzante buteron. Kiel ajna lakta produkto, ĝi enhavas laktozon - laktan sukeron, tial ĝi povas draste pliigi glukozon. La glicemia indico de butero estas 51, dum vegetalaj oleoj havas nulon. Kie pli sekura estos oleo, lino, maizo.
Kuketoj de aveno
Galette kuketoj
Sekaj biskvitaj kuketoj aŭ biskvitoj estas unu el la produktoj permesitaj por diabetoj. La ĉefaj komponentoj de kuketoj estas faruno, vegeta oleo, akvo.
Proksimume 300 kcal po 100 g da dolĉaĵoj. Ĉi tio signifas, ke unu kuketo averaĝe donos energion al 30 kcal. Malgraŭ la fakto, ke kuketoj estas akcepteblaj por diabetoj, oni ne forgesu, ke pli ol 70% de ĝia konsisto estas karbonhidratoj.
Kuketaj biskvitoj
La glicemia indico de biskvitoj estas 50, ĝi estas sendube malgranda kompare kun aliaj dolĉaj produktoj, sed samtempe ĝi estas sufiĉe alta por la dieto de diabeto. La akceptebla kvanto estas 2-3 kuketoj samtempe.
Ingrediencoj por Homemade Biscuit Cookies:
- koturno - 1 p .;
- dolĉigilo (al gusto);
- sunfloro oleo - 1 tbsp. l .;
- akvo - 60 ml;
- integra faruno - 250 g;
- sodakvo - 0,25 tsp
Anstataŭ sunflua oleo, estas permesate uzi iun alian legomon, ideale anstataŭi ĝin per lino. Lino de oleo enhavas sanajn grasajn acidojn omega-3, kiuj estas tiel esencaj por diabetikuloj. Kvaza ovo estas anstataŭigita per kokina proteino. Se vi uzas nur proteinon, la karbonhidrata enhavo en la fina produkto signife reduktiĝas.
Kiel fari biskvitojn hejme
- Disolvu la dolĉigilon en akvo, miksi la ingrediencojn kun vegeta oleo kaj ovo.
- Miksi sodon kaj farunon.
- Kombinu likvajn kaj sekajn komponentojn, amasigu malvarmetan elastan paston.
- Donu al la pasto "ripozon" 15-20 minutojn.
- Ruliĝu la mason en maldika tavolo, dividu uzante partojn aŭ tranĉilon en pecojn.
- Enigu la fornon dum 35–40 minutoj je temperaturo de 130–140 ⁰⁰.
Kuketoj de fruktosako
Fruktozo estas duoble pli dolĉa ol rafinita sukero, tial ili aldoniĝas al bakado en malpli grandaj kvantoj.
La plej grava posedaĵo de fruktozo por diabetoj estas, ke ĝi estas absorbita pli malrapide kaj ne provokas akrajn pikaĵojn en sanga sukero.
La rekomendinda ĉiutaga rapideco de fruktozo ne superas 30 g. Se vi estas tentata de granda kvanto, la hepato transformos la troan fruktosaĵon en glukozon. Krome, grandaj dozoj de fruktozo influas negative la funkciadon de la kardiovaskula sistemo.
Kiam oni elektas fruktosilajn kuketojn en vendejo, gravas studi ĝian kunmetaĵon, kalorian enhavon kaj glicemian indicon. Kiam oni preparas kuketojn kun frukta sukero hejme, oni devas konsideri ĉi tiun ingrediencon por kalkuli la kalorian enhavon kaj nutran valoron. Po 100 g da produkto, 399 kcal. Male al aliaj edulkorantoj, precipe al Stevia, la fruktoza glicemia indico ne estas nulo, sed 20 ekzempleroj.
Hejma bakado
Kio povus esti pli sekura por diabetoj ol bone kuiritaj hejmaj tortoj? Nur persona kontrolo pri la preparado provizos cent-procentan konfidon pri la korekteco de la plado.
La ĉefa afero por hejmigita diabeta bakado estas la ĝusta elekto de ingrediencoj, same kiel zorgema kalkulo de GI por la fina porcio.
Kuketoj de aveno
Oatmeal baked products estas unu el la malmultaj manĝaĵoj rekomendindaj por diabetikuloj. La enhavo en karbonhidratoj en ĝi estas multe pli malalta ol en tritiko (aveno-faruno - 58%, tritika faruno - 76%). Krome, beta-glukanoj en aveno grajnoj malhelpas sukajn pintojn post la manĝo.
Okaĝa kuketo dolĉigaĵo por diabetoj
La ingrediencoj
- aveno faruno - 3 tbsp. l .;
- Lina oleo - 1 tbsp. l .;
- aveno - 3 tbsp. l .;
- ovo blanka - 3 ekzempleroj;
- sorbitolo - 1 tsp;
- vanilo
- la salo.
Kuketoj de aveno
Etapaĵoj de preparado:
- Batu blankulojn per pinĉa salo en forta ŝaŭmo.
- Antaŭmiksita aveno, sorbitolo kaj vanilo estas iom post iom enkondukitaj en la ovan mason.
- Aldonu buteron kaj cerealon.
- Elŝiru la paston kaj formu kuketojn. Baku en la forno je 200 for⁰ dum 20 minutoj.
La recepto fariĝos pli diversa, se vi aldonos sekajn fruktojn aŭ nuksojn al la pasto. Sekigitaj ĉerizoj, prunoj, pomoj taŭgas, ĉar ilia glicemia indico estas sufiĉe malalta.
Kuketaj Kuketoj por Diabeto
En limigita kvanto, ĝi ankaŭ rajtas uzi kuketajn kuketojn. Atentoj rilatas al la fakto, ke la ĉefaj komponentoj de ĉi tiu deserto estas faruno, butero kaj ovoj, ĉiu riĉa je sukeroj. Malgranda transformo de la klasika recepto helpos redukti la glukozan ŝarĝon de la plado.
Kuketoj de dolĉaj dolĉaĵoj
La ingrediencoj
- malalta grasa margarino - 200 g;
- granulita dolĉigilo - 100 g;
- Faruno de hrizaĉo - 300 g;
- ovo blanka - 2 ekzempleroj;
- salo;
- vanilino.
Kuketaj Kuketoj
Kuira Tekniko:
- Muelu la proteinojn kun dolĉigilo kaj vanilo ĝis glata. Miksi kun margarino.
- En malgrandaj porcioj enkondukas farunon. Ekmanĝu elasta pasto. Se necese, vi povas pliigi la farunan enhavon.
- Lasu la paston en malvarmeta loko dum 30-40 minutoj.
- Dividu la mason en 2 partojn, ruliĝu ĉiun parton kun tavolo de 2-3 cm. Formu kuketon kun tranĉilo kaj glason por formi kuketon.
- Sendu al la hejtita forno dum 30 minutoj al temperaturo de 180 ° C. Vi povas ekscii pri la preteco de kuketoj per ora ŝelo. Antaŭ la uzo, estas pli bone lasi la traktadon malvarmetiĝi.
Sekaj farunaj kuketoj por diabetikuloj
Sekalo havas preskaŭ duonon de la GI kompare al tritika faruno. Indikilo de 45 ekzempleroj permesas sekure enigi ĝin en diabetan dieton.
Por preparado de kuketoj, estas pli bone elekti senŝeligitan sekan farunon.
Ingrediencoj por sekalo kuketoj:
- tut-tritika sekalo-faruno - 3 tbsp .;
- sorbitolo - 2 tsp;
- 3 kokinaj proteinoj;
- margarino - 60 g;
- bakanta pulvoro - 1,5 tsp.
Kiel kuiri dolĉaĵon:
- Seka komponantoj, faruno, bakanta pulvoro, miksi sorbitolon.
- Enkonduku blankigitajn blankajn kaj sulkitajn margarinojn.
- Enkonduki farunon. Pli bone estas lasi la preparitan teston stari en la fridujo dum ĉirkaŭ unu horo.
- Baku kuketojn je temperaturo de 180 ° C. Ĉar la kuketo mem estas sufiĉe malhela, malfacilas determini la gradon de preteco laŭ koloro. Pli bone estas kontroli ĝin kun ligna bastono, dentobroso aŭ alumeto taŭgas. Vi devas trapiki la kuketon en la plej densa loko per dentŝraŭbo. Se ĝi restos seka, tiam estas tempo agordi la tablon.
Kompreneble, diabetaj kukaĵoj estas iomete malsuperaj al receptoj de tradicia kuirarto. Ĝi tamen havas plurajn nediskuteblajn avantaĝojn: sukero-liberaj kuketoj estas sano. Krome pro manko de laktaĵoj estis pliigita ĝia breto. Post kontrolo de kelkaj receptoj, vi povas sekure krei kaj manĝi dolĉaĵojn.
