Modernaj homoj, pasiaj pri sana vivstilo, konsideras sukeron malutila produkto. Efektive, misuzo de ĉi tiu delikateco kondukas al karioj, apero de troa pezo, kiu siavice kaŭzas disvolviĝon de malsanoj de la artikoj, kardiovaskula sistemo, gastrointestina vojo kaj kompreneble diabeto.
Tial kreskanta nombro de ŝatantoj de sana vivstilo anstataŭigas sukeron en la dieto per diversaj dolĉigiloj, malpli malutilaj al la homa korpo.
Specoj de sukeroj analogaj kaj ilia konsisto
Ĉiuj modernaj dolĉaĵoj povas esti dividitaj en du kategoriojn: artefarita (sinteza) kaj natura.
La unua grupo de edulkorantoj estas farita el artefaritaj komponaĵoj kreitaj en kemia laboratorio. Ili estas sen kalorioj kaj tute forigitaj el la korpo.
La dua grupo estas farita el komponantoj de natura origino kun malsamaj kalorioj. Naturaj edulkorantoj estas malrapide detruitaj kaj iom post iom pretigitaj de la korpo, sen kaŭzi akran kreskon de sangokoko.
La jenaj substancoj konsideras naturajn sukerajn anstataŭantojn:
- fruktozo. Enhavita en legomoj, fruktoj kaj natura mielo. Fruktozo estas ĉirkaŭ 1,2-1,8 fojoj pli dolĉa ol sukero, dum ĝia kaloria enhavo estas multe pli malalta (3,7 kcal / g). Ĉi tiu substanco havas malaltan glicemian indicon (GI = 19), do ĝi povas esti uzata eĉ kun diabeto;
- sorbitolo. Prezenti pomojn, abrikotojn kaj aliajn fruktojn. Sorbitolo ne estas karbonhidrato, sed apartenas al la grupo de alkoholoj, tial ĝi estas malpli dolĉa. Insulino ne bezonas por ĝia absorbo. Kaloria enhavo de sorbitolo estas malalta: 2,4 kcal / g. Oni rekomendas konsumi ne pli ol 15 g da produkto ĉiutage. Se vi superas la specifitan indicon, laksa efiko povas disvolviĝi;
- eritritolo ("melona sukero"). Ĉi tiuj estas kristaloj, kiuj aspektas kiel sukero. La dolĉigilo estas tre solvebla en akvo, kaj ĝia kaloria valoro estas preskaŭ nulo. Eritritolo estas bone tolerita de la korpo eĉ en grandaj dozoj kaj ne kaŭzas laksan efikon;
- stevia. Ĉi tiu estas la plej populara tipo de dolĉigilo, kiu estas akirita el la folioj de la planto kun la sama nomo, kreskanta en Azio kaj Sudameriko. Stevia estas preskaŭ 200oble pli dolĉa ol sukero. Permesebla ĉiutaga konsumado de la produkto estas 4 mg / kg. Ĉi tiu planto niveligas sangan sukeron. La glicemia indekso de stevia estas nulo, do diabetoj povas konsumi tian produkton.
Modernaj artefaritaj sukeraj anstataŭaĵoj estas jenaj specoj de produktoj:
- sukralose. Ĉi tiu estas unu el la plej sekuraj dolĉigiloj faritaj el regula sukero. Sukrozo estas 600 fojojn pli dolĉa ol sukero, sed ĝi ne influas la nivelon de glukozo en la sango. La substanco plene konservas siajn propraĵojn dum varmotraktado, do ĝi povas esti uzata dum kuirado. Vi povas uzi ne pli ol 15 mg / kg de la substanco ĉiutage;
- aspartamo. La substanco estas 200 fojojn pli dolĉa ol sukero, kaj ĝia kaloria valoro estas nulo. Ĉe altaj temperaturoj, aspartamo malkomponas, do ĝi ne povas esti uzata dum kuirado, submetita al plilongigita varmotraktado;
- sakarino. Preterpasas sukeron en dolĉaĵoj 450 fojojn. Ĉiutage, vi povas konsumi ne pli ol 5 mg / kg da substanco;
- ciklamato. 30 fojojn pli dolĉa ol sukero. La kaloria enhavo de ciklamato ankaŭ estas nulo. La maksimuma permesata ĉiutaga dozo estas 11 mg / kg.
Kio utilas kaj kio malutilas al sano-sukero-anstataŭaĵo?
La retejo publikigis grandegan numeron de mitoj pri la danĝeroj de dolĉaĵoj. Nuntempe plej multaj el ili jam estas forpelitaj, do vi ne devas rifuzi uzi sukerajn anstataŭaĵojn.
Dolĉigiloj havas bonvolan efikon sur la bonstato de kaj sanaj homoj kaj tiuj, kiuj havas emon disvolvi diabeton aŭ jam suferas malsanon.
La ĉefa postulo dum uzado de sukero-anstataŭantoj estas la strikta observado de la dozo preskribita en la instrukcioj.
Kiel elekti sanan alternativon al sukero?
Kiel ni diris pli supre, la elekto de sukera anstataŭaĵo devas esti farita individue, surbaze de personaj preferoj, financaj kapabloj, kaloria enhavo, glicemia indico, kaj ankaŭ ĉeesto de kromefikoj.
Oni rekomendas doni preferon al varoj de tiuj kompanioj, kiuj specialiĝis pri produktado de dietaj produktoj dum multaj jaroj kaj sukcesis akiri reputacion kiel fidinda fabrikanto.
Kiu sukero-anstataŭanto estas la plej sendanĝera?
Absolute ĉiuj dolĉaĵoj ofertitaj sur la bretoj de apotekoj kaj butikoj estas provitaj pri sekureco kaj nur poste ili vendiĝas.
Tamen la sinteno al la konsisto de la dolĉaĵo en diversaj landoj de la mondo povas varii. Ekzemple, tio, kio estas permesata uzi en Azio, eble estas malpermesita en Eŭropo kaj Usono, ktp.
Tial la ĉefa postulo dum la apliko de anstataŭantoj estos strikta aliĝo al la dozo, kies volumoj kutime estas indikitaj sur la etikedo aŭ en la instrukcioj.
Kiu dolĉigilo plej taŭgas por diabeto tipo 1 kaj tipo 2?
La ĉefa kialo por disvolviĝo de diabeto estas pliigita nivelo de sukero en la sango.
Neĝuste organizita dieto provokas la manifeston de malsano metita je la hereda nivelo. Tial regado de karbonhidrata metabolo en diabeto estas ege grava.
Ĉar edulkorantoj ne influas la karbonhidratan metabolon, ili povas parte solvi ĉi tiun problemon. Kuracistoj antaŭe insistis, ke diabetoj uzas naturajn suplementojn.
Pro la kaloria enhavo de naturaj dolĉigiloj, hodiaŭ oni donas preferon al artefaritaj analogoj kun nula kaloria enhavo. Konsumante ĉi tiujn manĝaĵojn, la obezeco, kiu ofte estas integra kunulo de diabeto, povas esti evitata.
Kiu estas pli bona uzi por perdo de pezo?
Dolĉigantoj dum la dieto certe havas pozitivan efikon sur perdi pezon. Neregulaj dolĉigiloj, kiuj subpremas la avidon de dolĉaĵoj kaj ne influas la nivelon de glukozo en la sango, estas idealaj por konscia homo.
La plej sekuraj dolĉigiloj por gravedaj virinoj kaj infanoj
Gravedeco estas speciala kondiĉo, dum kiu virino devas uzi ajnan specon de nutra suplemento kun ekstrema singardemo.
Malgraŭ la evidenta avantaĝo de sukero-anstataŭa produkto, ĝi ankaŭ povas kaŭzi alergiojn kaj en la patrino kaj en la feto.
Tial estas pli bone, ke esperplenaj patrinoj ne uzu tiajn produktojn por manĝaĵo aŭ kontrolu kun sia ginekologo anticipe, ĉu unu aŭ alia dolĉaĵo povas esti konsumata senĉese.
Se la bezono de sukerkena anstataŭaĵo estas neevitebla, pli bone estas elekti stevia, fruktosa aŭ maltosa, kun minimumo de kontraŭindikoj.
La sama principo elekti dolĉigilon devas esti sekvita kiam vi elektas sukeronan anstataŭanton por infano. Sed se ne ekzistas rekta bezono por la uzo de ĉi tiu produkto, tiam ne indas uzi ĝin. Pli bone estas formuli la principojn de taŭga nutrado en infano de frua infanaĝo.
Bongustaj dolĉaĵoj
Plej multaj dolĉaj dolĉaĵoj havas subtilan kemian guston.Kutime, post semajno da uzo, gustumaj budoj kutimiĝas al ĉi tiu gustumo, kaj homo ĉesas senti ĉi tiun "plumon".
Se vi komence fokusiĝas aĉeti produkton sen gusto, atentu kombinitajn sukerajn anstataŭaĵojn. Ili estas 300 fojojn pli dolĉaj ol glukozo kaj havas neniun kemian posttempon.
Tamen iuj kombinaĵoj de substancoj ankoraŭ povas esti ekstreme malutilaj al sano. Ĉi tiuj inkluzivas ciclamaton + aspartamon, acesulfamon + aspartamon, sakarinon + ciclamaton kaj iujn aliajn.
Taksado de la plej bonaj recenzoj de kuracistoj kaj diabetoj
Kuracistoj aprobas uzon de dolĉigiloj en sanaj homoj.
Laŭ kuracistoj, estas pli bone por konservativuloj elekti fruktoson aŭ sorbitolon, sed por fanoj de novigaj solvoj, ebloj kiel stevia aŭ sukralose estas idealaj.
Koncerne diabetojn, ili povas elekti artefaritajn nulo-kaloriajn edulkorantojn (xilitol aŭ sorbitolo). Se la kaloria enhavo de la produkto ne timigas la pacienton, li povas elekti steviajn aŭ ciklamatojn.
Rilataj filmetoj
Kiujn dolĉaĵojn estas la plej sekuraj kaj plej bongustaj? Respondoj en la video:
Ĉu persona aŭ ne uzi sukeruran anstataŭanton estas persona afero. Sed se vi decidas fari ĉi tiun produkton integra en via dieto, nepre sekvu la dozon preskribitan en la instrukcioj por ne kaŭzi damaĝon al via korpo anstataŭ profito.
