Restas iom pli ol du semajnoj antaŭ la novjaro. Kaj ĉi tio signifas, ke alvenis la tempo por pripensi festan menuon. En la Retejo vi povas trovi multajn astrologiajn konsilojn pri tio, kio devas esti sur la tablo, kaj kiajn telerojn devas forĵeti. Ĉi tiuj rekomendoj baziĝas sur la preferoj de la mastrino de la venonta jaro, sed ne sur la opinio de la nutristiisto. Ni korektas la situacion.
Kion vesti en Novjara vespero, kiajn telerojn kuiri por ne ofendi la gastigantinon aŭ la mastron de la jaro en la orienta kalendaro, la antaŭfestaj taskoj en decembro ne estus tiel ekscitaj kaj ĝuaj se ni ne havus astrologiajn rekomendojn, kiuj "regas" la feston. Jes, ĉiuj konscias, ke fakte la jaro de la Flava Tria Porko komenciĝos nur la 5an de februaro, sed tio ne malhelpas, ke iu ajn amuziĝu.
Ni decidis kontribui al la preparado por la novjara festo kaj demandis fama nutristiisto Marianna Trifonova komenti la elekton kaj malpermeson de pladoj sugestitaj de la steloj, kaj ankaŭ tradiciajn pladojn, sen kiuj por multaj feriado ne estas feriado. Ni interesiĝis, kio estas, se vi volas respekti la mastrinon de la jaro, kaj ne damaĝi nian sanon. Ni dividas vivrimedojn por homoj kun diabeto, prediabetes kaj tiuj, kiuj kredas, ke amuzo kaj manĝo ne estas sinonimoj, kaj ne pretas riski ciferon eĉ dum la plej magia nokto de la jaro.
Steloj rekomendas menuon; nutristiistoj komentas ĝin
Vi ne povas manĝi porkaĵon en Novjara Vespero
En ĉi tiu kazo, la dieta prognozo koincidas kun la astrologia. Efektive, porkaĵo ne estas la plej bona produkto por dumnoktaj manĝoj. Ĝia asimilado daŭras ĉirkaŭ 4-6 horojn. Tial, eĉ tute sana korpo ne ricevos la atendatan energion de la manĝaĵo tre frue, komence ĝi devos elspezi energion por restarigo kaj digesto, kaj ĉi tio, vi vidas, ne estas la plej bona eblo por la novjara amuziĝo. Mi devas aldoni, ke homoj kun diabeto kaj prediabeto ankaŭ devas rifuzi kuiritajn viandajn duonproduktitajn produktojn (eĉ se ili ne estas faritaj el porkaĵo) - ili enhavas grandan kvanton da amelo, graso kaj salo.
Spicaj saŭcoj ankaŭ estas malpermesitaj.
Spicaj saŭcoj kun modereco ne havas evidentajn kontraŭindikojn de dietetiko. Sed mi dirus, unue, vi devas atenti ne spicecon, sed al alia kriterio - ĉu vi scias, kio estas inkluzivita en la kunmetaĵo kaj donu preferon al saŭcoj faritaj memstare.
Nepre kuiru miran porron, kiun la mastrino de la jaro amas. Aŭ almenaŭ iom da cereala plado
Cerealoj preparitaj laŭ iu originala recepto estas bonega eblo por sana, bongusta kaj eĉ festa. Parolante specife pri muelejo, ĉi tiu plado malofte aperas en la dieto, kaj eĉ pli sur la festa tablo. Vi eble ankoraŭ volas aŭskulti astrologojn kaj fari ian pladon por la novjara tablo el ĝi. Mi ankaŭ havas argumentojn por tio. Millet porridge enhavas esencajn aminoacidojn, kiuj estas la konstrumaterialo por haŭto kaj muskolaj ĉeloj, kompleksaj karbonhidratoj, sanaj vegetalaj grasoj, vitaminoj: A, PP, B6, B5, B1, B2, E, beta karoteno, acida fólico. Millet porridge ankaŭ estas magazeno de plantaj fibroj kaj makro- kaj mikroelementoj. Ĝi iras bone kun viandoj kaj legomaj pladoj. Ĉi tiu plado taŭgas por ĉiuj.
Sur la tablo devas esti multaj diversaj manĝetoj, ekzemple tranĉi viandon, fromaĝon, legomojn, fruktojn
En ĉi tiu punkto, ne ekzistas specialaj dietaj kontraŭindikoj por perdi pezon, la ĉefa afero estas konservi sanan ekvilibron inter la kvanto kaj kvalito de la manĝaĵoj uzataj. Homoj kun diabeto kaj prediabetes devas ĉesi fumi karnojn kaj grasajn karnojn.
La tablo estu plena de salatoj - ambaŭ verdaj kaj alt-kaloriaj
Mi ne havas obĵetojn pri verdaj vegetalaj salatoj. Se ni parolas pri alt-kaloriaj elektoj, malavare aromatizitaj kun majonezo, tiam perdi pezon devas pensi pri la sekvoj kaj esti modera kaj tiel kuiri kaj manĝi tian manĝaĵon. Kaj homoj kun diabeto kaj insulina rezisto devas preferi salatojn kun verdaj foliaj legomoj. Se la gastigantino de la domo, kie vi vizitis, insistas, ke vi provu ŝian subskriban salaton, precizigu kiuj ingrediencoj estas tie, kaj nur tiam decidu ĉu konsenti (se vi ankoraŭ ne memoris la liston de produktoj kun alta GI, elŝutu al nia telefono en nia tablo).
La ĉefa plado estu io, kio povas esti kuirita (kaj servata) en unu granda peco
El la vidpunkto de dietetiko, kompreneble, estas pli bone doni preferon al bakita fiŝo ol viando. Iu ajn fiŝo, estante proteina produkto, ne nur satigos la korpon, sed ankaŭ facile digestiĝos, tamen ne kaŭzante senton de pezeco kaj lasos vin pasigi novjaran vesperon sen gastrointestina malkomforto. Ne malgrasa bovaĵo, kuniklo, kokido kaj meleagro sen haŭto povas konkurenci kun ĝi. Similaj pladoj haveblas al ĉiuj.
Oranĝoj, nuksoj, karotoj ankaŭ devas esti servitaj.
Similaj produktoj povas esti sekure montritaj sur la festa tablo! Tamen, tiuj, kiuj perdis pezon dum la Nova Jaro, devas memori la flugilan esprimon de Paracelsus: "Ne ekzistas veneno kaj neniu kuracilo, la tutaĵo estas en la dozo", precipe kiam temas pri altaj kalorioj. Homoj kun diabeto kaj prediabetes ankaŭ povas manĝi oranĝojn kaj nuksojn (3-4 ĉp.), Sed karotoj estas plej uzataj ekskluzive por ornamaj celoj.
Steloj malpermesis grasajn desertojn
Mi konsentas, estas pli bone sindeteni de grasaj (kaj evidente alt-kaloriaj) desertoj. Tre racie rifuzos pretajn dolĉaĵojn kaj kukaĵojn - ili enhavas tro multe da grasoj, same kiel rafinitajn karbonhidratojn, stabiligilojn, emulsigilojn, tinktilojn kaj aldonaĵojn kun la indekso "E". Pli bone estas doni preferon al desertoj pretigitaj surbaze de malalta grasa jogurto kun malgranda aldono de beroj. Preparante deserton, homoj kun diabeto kaj prediabeto devas aliĝi al la sekva regulo: minimumo de karbonhidratoj kaj grasoj, maksimumo de proteinoj. Anstataŭ sukero, aldonu dolĉigilon, kaj prenu nur tutan farunon. Ideala eblo por la novjara deserto estas proteina mousse, pro ĝia malpeza kaj aera konsistenco, senpeza porcio aspektos impresa! En skurĝitaj blankoj, vi povas aldoni tujan kafon aŭ kakaon, iujn fruktojn aŭ berojn, kaj garnu kun kradrostita diabeta ĉokolado.
Oni kredas, ke la Porko, la mastrino de la venonta jaro, estas ĉiopova kaj ne kaprica, malkiel ŝia antaŭulo, Hundoj, do ĝi estas perfekte akceptebla kuiri viajn plej ŝatatajn novajn telerojn. Tamen estas nuancoj!
Sandviĉoj kun butero kaj ruĝa (nigra) kaviaro aŭ ovoj plenigitaj kun kaviaro
Bonega feria aperitivo se vi ne forportas vin! Estas ne unu sola malplena kalorio en ĉi tiu delikateco. Kun sufiĉe granda kvanto da proteino (ĉirkaŭ 30%) kaj graso (13-15%), la kaloria enhavo de kaviaro estas 260-280 kcal po 100 g. Kompreneble, kaviaro povas damaĝi la figuron, precipe se vi metas ĝin sur vian panon per via sindona mano, disvastigi per butero. Superpezaj homoj ne devas manĝi kaviaron kun pano. La ideala solvo estas kombini ĝin kun duono de malmolaj ovoj. Duono da ovo plenigita kun kaviaro enhavas nur 60 kcal: el vidpunkto de nutrado, tia aperitivo estos ne nur bongusta, sed ankaŭ sana! Homoj kun diabeto kaj prediabetes ankaŭ povas pagi ĉi tiun manĝeton, se ili memoras la limigojn - ne pli ol 30 g da butero kaj ne pli ol 50 g da kaviaro.
Mandarinoj
Ĉi tio estas tradicia elemento de la rusa novjara tablo, do se vi ne estas alergia al mandarinoj, krom problemoj kun alta acideco, vi povas sekure inkluzivi ĉi tiujn fruktojn en la feria menuo.
Hering sub pelta mantelo
Kultiva plado, kies kaloria enhavo ne estas tiel bonega, averaĝe estas 190-200 kcal po 100 g da produkto. Ĉi tiu kaloria enhavo povas esti malpliigita eĉ pli se vi anstataŭigas majonezon per malalta kalorio aŭ sojfabo. Tiuj, kiuj kontrolas sian pezon, gravas memori, ke ĉi tio estas aĉa krome sufiĉe aĉa. Se vi manĝas tro multe, ĝi povas kaŭzi soifon, kiu estas plena de nenecesa fluida reteno kaj ŝvelaĵo la sekvan matenon. Homoj kun diabeto kaj prediabetes bezonas diri al ĉi tiu plado sian decidan ne. Ĝi havas tro multajn altajn GI-ingrediencojn. Kaj se terpomoj povas esti anstataŭigitaj per Jerusalemo artiŝokaj, tiam legomoj, almenaŭ malkaŝe rememorigantaj la guston de betoj, mi, ekzemple, ne scias.
Olivier
Alia novjara fetiĉo, al kiu validas ĉiuj samaj reguloj kiel haringo sub pelta mantelo. Tiuj, kiuj sekvas la figuron, vi devas monitori la porcion-grandecon. Memoru, ke nenio krima okazos el kulero da olivier, kaj problemoj ankaŭ povas komenciĝi de manĝata baseno. Mi rekomendas, ke homoj kun diabeto kaj prediabetes faras iujn ŝanĝojn al la klasika konsisto. Anstataŭ terpomoj kaj karotoj, vi povas aldoni Jerusaleman artiŝokon kaj kukurbon al la olivier, kaj pli bone estas konduki ĝin kun majonezo preparita memstare, aŭ uzi ĉi tie krudan kremo kun 15% da graso.
Karno jelita (aspic)
Jelita viando estas alt-kaloria plado. En 100 gramoj de ĉi tiu produkto pli ol 250 kcal. Malgraŭ la avantaĝoj de ĵeleo por artikoj, estas pli bone ne forporti ĉi tiun delikatecon ĉe la festa tablo. Sed se vi decidas trakti vin aspic, faru ĝin el birdoj aŭ fiŝoj. La kaloria valoro de tia ĵeleo estos signife pli malalta. Ĉi tiu plado modere estas ebla por ĉiuj.
