Kun diabeto, dolĉaĵoj estas klasifikitaj kiel malpermesitaj manĝaĵoj, sed tre malfacile kontraŭstari la tenton manĝi ion, kiel glaciaĵon.
Trakto ne rekomendas malobservon de karbonhidrata metabolo pro alta kaloria enhavo, alta glicemia indico kaj enhavo de simplaj karbonhidratoj kaj grasoj.
Iuj varioj de glaciaĵoj malpli damaĝas la korpon, endocrinologoj rajtas konsumi popsiklojn, estas malmultaj grasoj en ĝi. Ĉu eblas manĝi glaciaĵon kun diabeto de la unua kaj dua tipo? Ĉu ĝi damaĝos malfortigitan pacienton?
Produkta Komponado
Malrapidaj karbonhidratoj ankaŭ ĉeestas en glaciaĵoj, sed vi ne tro forportu ilin, ĉar la ĉeesto de lipidoj malhelpas utiligon de glukozo. Alia trajto de la traktado estas, ke ĝi estas absorbita antaŭ longe pro la malvarmo.
Porcio da glaciaĵo estas ekvivalenta al unu pano-unuo (XE), se ĝi estas en vaso da tavolo, vi bezonas aldoni alian duonon de la pano. Glicemia indico de porcio estas 35 poentoj.
Nature, submetita al strikta kontrolo de la malsano kaj ĝia kompenso, malvarma deserto ne kaŭzos multan damaĝon al la homa korpo. En ĉiuj aliaj kazoj, glaciaĵo kaj aliaj varioj de la produkto ne estu manĝeblaj.
Senpripensaj fabrikantoj ofte aldonas siajn produktojn malutilajn al sano:
- konserviloj;
- gustoj;
- trans grasoj.
La menciitaj substancoj multe influas malbonan sangon, hepaton, pankreaton, aliajn organojn kaj sistemojn de la korpo, eĉ de homoj absolute sanaj, ne nur diabetikuloj.
La ĉeesto de gelateno kaj agar-agaro malpliigas la kvaliton de glukozo de la glukozo ĉe la histoj de la korpo. En specialaj fakoj de superbazaroj kaj butikoj vi povas trovi diabetan glaciaĵon, ĝi estas farita surbaze de fruktozo aŭ sorbitolo (anstataŭantoj por blanka sukero).
Kuracistoj ne rekomendas aldoni dolĉecon al teo kaj kafo, alie ĝi kaŭzos rapidan kreskon en la sango-sukero en la paciento, la glicemia indico de la produkto povas atingi 80 ekzemplerojn.
En la ĉeesto de diabeto mellitus de tipo 2, post uzado de la produkto, vi devas fari gimnastikon, iri por sportoj, promeni en la freŝa aero kaj fari hejmtaskon.
Danke al tio, la deserto sorbas pli rapide, ne akumuliĝas en la korpo en formo de grasaj deponejoj sur la talio, abdomeno kaj flankoj de la paciento.
Hejmita glaciaĵo
Glaciaĵo por diabetoj povas esti preparita simple hejme, sen aldoni damaĝan sukeron al ĝi. Anstataŭ naturaj karbonhidratoj, ofte estas uzataj naturaj kaj sintezaj dolĉaĵoj, ekzemple sorbitolo, fruktozo kaj stevia tre taŭgas.
La recepto por la dolĉaĵo estas sufiĉe simpla kaj facile plenumebla, por kuiri vi devas preni 100 ml da malalta grasa jogurto sen aldono de sukero, ĝi rajtas uzi jogurton kun bero-kompletigo.
Enmetu pladon 100 g da fruktozo, 20 g da natura butero, 4 kokinaj proteinoj, skurĝitaj al la stato de ŝaŭmo, same kiel frostigitaj aŭ freŝaj fruktoj. Se vi volas, estas aldone vanilo, abelo mielo, kakao pulvoro, disbatita cinamo kaj aliaj ingrediencoj.
Proteino estas zorgeme aldonita al la jogurto, miksita ĝisfunde, dume, la forno estas ŝaltita kaj la miksaĵo estas metita al malrapida fajro. Post tio:
- la ceteraj komponantoj estas enkondukitaj en la rezultan proteinan mason;
- la miksaĵo varmigas sin sur forno ĝis la grajnoj tute dissolviĝas;
- malvarmeta, lasu en la fridujo dum 2-3 horoj.
Kiam preta, ĝi miksiĝas, verŝiĝas en muldilojn, sendita al la frostujo ĝis solidigo.
Gravas kontroli kiel la korpo respondis al deserto, se post 6 horoj la diabeto ne havas altan sangan sukeron, ne estas aliaj sanproblemoj, tio signifas, ke ĉio estas en ordo.
Ses horoj sufiĉos por asimili la pladon. Kiam ne estas saltoj en glicemio, estas permesite inkluzivi glaciaĵon en la dieto, sed en malgrandaj kvantoj.
Hejmita frukta deserto
Estas recepto por diabeta glaciaĵo farita el beroj kaj fruktoj. Tia dolĉaĵo estos malalta en karbonhidratoj, havas malaltan glicemian indicon.
Glaciaĵo por diabeto estas preparita el produktoj: freŝaj beroj (300 g), grasa senbrida acido (50 g), sukero anstataŭaĵo (al gusto), pinĉaĵo da disbatita cinamo, akvo (100 g), gelateno (5 g).
Por komenci, la beroj estas disbatitaj uzante likvigilon aŭ viandomakilon, la maso devas esti unuforma, poste dolĉigilon aldonas al la estonta glaciaĵo. En la sekva etapo, vi devas ĝisfunde bati la acidan kremon, aldoni en ĝi la purban beron.
Dume:
- gelateno diluiĝas en aparta bovlo;
- malvarmu;
- enverŝita en la preparitan mason.
La deserta blanko estas miksita, verŝita en muldilojn, fiksita por glaciiĝi dum pluraj horoj. Se la proporcioj plenumas ĝuste, la rezulto estos 4-5 porcioj de deserto.
La plej facila por prepari estas glacia frukta glacio; ĝi povas esti nomata ideala produkto por tipo 2-diabeto. Por kuiri, vi povas uzi ajnan frukton, ĝi povas esti pomoj, riboj, framboj, fragoj, la ĉefa kondiĉo estas, ke la suko elstaras bone.
La bazo de la glaciaĵo estas disbatita, oni aldonas malgrandan kvanton da fruktozo.
Gelatino estas bredita en aparta bovlo, aldonita al la frukta maso, verŝita en muldilojn kaj metita en frostujo.
Diabeta kremo kaj proteina glaciaĵo
Sen sukera glaciaĵo povas esti krema ĉokolado, por ĝi vi bezonas preni duonon da glaso da malkuraĝa lakto, iom da fruktosa gusto, duone kuleron de kakaa pulvoro, unu kokidan ovon, berojn aŭ fruktojn por gustumi.
Ili komencas kuiri batante blankan ovon ĝis stabila ŝaŭmo formiĝas, aldonu blankan sukeron anstataŭanton, lakton al ĝi. Samtempe, muelu la fruktojn al purea stato, laŭ elekto, ili povas esti pikitaj per tranĉilo, kaj poste verŝitaj per miksaĵo de lakto.
La finita maso devas esti verŝita en specialajn muldilojn, senditajn al la frostujo. Estas necese konstante agiti la miksaĵon por ke la fruktoj estu uniforme distribuitaj super la glaciaĵo. La recepto estas simpla kaj facile uzebla kaj malalta en kalorioj. La produkto ankaŭ havas malaltan glicemian indicon.
Antaŭ ol servi por ornamado, vi povas aldoni:
- pikita oranĝa zesto;
- pecoj de frukto;
- disbatitaj nuksoj.
La produkto rajtas manĝi en la unua duono de la tago, klare kontrolante la kvanton da karbonhidratoj manĝitaj.
Vi povas prepari manĝon kun proteino, ĝi estas uzata anstataŭ lakto, la glicemia indekso de malvarmetaĵoj fariĝos eĉ pli malalta. Ne malpli bongusta estas la kurba-proteina versio de la malvarma delikata glaciaĵo kaj diabeto de tipo 2.
Kiel anstataŭi?
Se vi ne povas manĝi vendejon, vi ne havas tempon por kuiri ĝin, glaciaĵo povas esti anstataŭigita per beroj (ili havas malmultan glukozon, la gusto plaĉas). La beroj konsistigas la mankon de akvo en la korpo se la diabeto konsumas malmultan fluidon.
Eble la paciento ankaŭ ŝatos ĉi tiun eblon: prenu persikon, oranĝon aŭ kiwion, tranĉu la duonon, enmetu la frostujo. Kiam la frukto tute frostas, ili elprenas ĝin kaj iom post iom mordas ĝin. Rezultas malalt-kaloria kaj sana vespermanĝo aŭ posttagmeza manĝeto, kiu ne pliigos glicemion.
Beroj kaj fruktoj povas esti pikitaj, enmetitaj en glaciajn muldilojn, frostigitaj, sorbitaj kaj ĝuu la naturan guston. Vi povas miksi la disbatitajn fruktojn kun sukero-libera jogurto aŭ dometo fromaĝo, formi glaciaĵon kaj sendi ilin al la frostujo.
De kafo sen sukero oni ĉiam permesis fari kafon, sed por gusto oni povas aldoni iom:
- anstataŭaĵo de sukero;
- mielo de abelo;
- vanila pulvoro;
- cinamo.
La komponentoj estas miksitaj en arbitra kvanto, frostigitaj kaj manĝitaj.
Se diabeto volas freŝumi sur la strato, li povas aĉeti frostitajn berojn, ili ofte vendiĝas en kioskoj kun desertoj. Sur la bretoj vi povas trovi markojn de glaciaĵoj faritajn sen aldono de blanka rafinita sukero. Sed oni devas konsideri, ke la prezo de tiaj produktoj povas esti signife pli alta ol kutime. Se eblas, estas pli bone elekti nur tian produkton.
Kiel fari sanan sukeron sen glaciaĵo estas priskribita en la video en ĉi tiu artikolo.
