Vegeta manĝaĵo fariĝis integra parto de taŭga nutrado; surbaze de legomoj disvolviĝis multaj terapiaj kaj dietaj teknikoj, kiuj helpas pacientojn solvi sanproblemojn, forigi troan pezon kaj konduki sanan vivmanieron.
Oni preferas legomojn, ĉar ili enhavas multe da fibro, spuroj kaj malalta glukozo. Kio estas sukero por la homa korpo? Ĉi tiu substanco estas brulaĵo, sen ĝi normala funkciado de la cerbo kaj muskoloj estas neebla. Glukozo estas nenio anstataŭenda, kaj hodiaŭ ĝi fariĝis la plej sekura kaj plej atingebla kontraŭpremanto.
Sukero helpas plibonigi la funkciadon de la hepato, la splito, malhelpas la aperon de sango, do sangaj glasoj malpli efikas per plakoj.
Malgraŭ la avantaĝoj de glukozo, ĉio devas moderiĝi. La Monda Organizaĵo pri Sano rekomendas forte manĝi maksimume 50 g da sukero, kio samvaloras al 12,5 cucharadoj. Ĉiu sukero, kiu eniras la korpon kun diversaj manĝaĵoj, inkluzive de legomoj, estas normala.
Eĉ en dolĉaĵoj manĝas iom da sukero, estas montrite regule sian kvanton. La sekvoj de troa konsumado de glukozo estas ne nur diabeto, sed ankaŭ hipertensio, vaskula sklerozo kaj kancero.
De troo da sukero:
- homa haŭto estas tuŝita;
- la imunsistemo malfortiĝas;
- provizo de kolageno estas detruita;
- obezeco disvolviĝas.
Krome hiperglicemio kaŭzas maljuniĝon de internaj organoj, perturbas la absorbadon de nutraĵoj, vitaminoj.
Kiom da sukero estas en legomoj
Kuracistoj diras, ke necesas manĝi kiel eble plej multajn legomojn, ĉar ili estas magazeno de valoraj substancoj. Organika sukero, kiu troviĝas en iuj ajn legomoj, estas transformita al glukozo dum metabolo, poste sorbita en la sangofluon, transportata al la histoj kaj ĉeloj de la korpo.
Se estas tro da sukero, la insuletoj de Langerhans de la pankreato tuj produktas la hormonan insulinon por neŭtrigi ĝian kvanton. La abunda regula ĉeesto de sukero igas la histojn insulinsensaj, kio ofte kondukas al neinversigeblaj efikoj.
Pro la alta fibro enhavo, sukero en legomoj estas sorbita de la korpo iomete malrapide, sen kaŭzi saltojn en la nivelo de glicemio. Dum manĝado de multaj legomoj, ne damaĝos homojn, sed tio validas ekskluzive por freŝaj legomoj, ilia glicemia indico estas malalta.
Aferoj estas iomete malsamaj kun legomoj traktitaj termike. Dum kuirado, sana fibro estas detruita, donante al la legomoj malmolecon kaj tondadon. Pro la minimuma fibro:
- glukozo sen obstakloj eniras la sangon;
- insulino transformiĝas en grasajn butikojn.
Tiel, en la deziro manĝi ĝustan kaj venki la obezecon, homo iom post iom travivas per ekscesa graso.
Glycemia indico de legomoj
Rifuzo de varmotraktado de legomoj ne estos eliro el la situacio por diabetoj, ĉar ankaŭ la glicemia indekso de produktoj devas esti konsiderata. Ĉi tiu indikilo indikos kiom rapidaj karbonhidratoj konvertiĝas al glukozo. Vi bezonas scii, ke ju pli alta estas la glicemia indico, des pli rapide pliiĝos la sango-glukoza nivelo.
Ne ĉiam multe da sukero en legomoj indikas altan GI de la produkto, ekzemple boligitaj betoj havas glicemian indicon de 65 poentoj, ĉar krudaj ĉi tiu nombro estas 30, sed sukero en ĝi estas tro multe eĉ en krudaĵoj.
Sauer, kruda aŭ boligita brasiko havas glicemian indicon de 15, estas multe da sukero en ĝi. Tial la baza principo de raciigo de nutrado devas esti la determino de la kvanto da sukero kaj glicemia indico en legomoj, ambaŭ en kruda kaj prilaborita formo.
Kiam ambaŭ indikiloj estas tro altaj, estas pli bone rifuzi tian legomon, se estas malmulte da sukero, la glicemia indico estas malalta, vi ne povas limigi vin kaj manĝi la produkton en iu ajn kvanto.
La kvanto da sukero en popularaj legomoj
Legomoj malaltaj en sukero (ĝis 2 g po 100 g)
| Artiŝoko | 0.9 |
| Brokolo | 1.7 |
| terpomo | 1.3 |
| Cilantro | 0.9 |
| zingibra radiko | 1.7 |
| Petoj de ĉina brasiko | 1.4 |
| Pak choy-brasiko | 1.2 |
| Letuko | 0.5-2 |
| Kukumo | 1.5 |
| Petroselo | 0.9 |
| Rafano | 1.9 |
| Nabo | 0.8 |
| Aŭrugula | 2 |
| Celerio | 1.8 |
| Asparago | 1.9 |
| Kukurbo | 1 |
| Ajlo | 1.4 |
| Spinacoj | 0.4 |
Legomoj kun meza glukoza enhavo (2,1-4 g po 100 g)
| Melongeno | 3.2 |
| burĝonoj | 2.2 |
| verdaj cepoj | 2.3 |
| Zucchini | 2.2 |
| blanka brasiko | 3.8 |
| ruĝa brasiko | 2.4-4 |
| sonorilo | 3.5 |
| Tomatoj | 3 |
| Faboj | 2.3 |
| Sorrel | 2.3 |
Legomoj kun alta sukero (de 4,1 g po 100 g)
| rutabaga | 4.5 |
| pizoj | 5.6 |
| florbrasiko | 4.8 |
| maizo | 4.5 |
| cepoj | 6.3 |
| leksiko | 7 |
| karoto | 3.9 |
| paprika | 6.5 |
| chili pipro | 10 |
| ruĝaj ĉerizaj tomatoj | 5.3 |
| acerbaj tomatoj | 8.5 |
| skarabo | 12.8 |
| verdaj faboj | 5 |
Kion plie vi bezonas scii?
Nature, legomoj kaj fruktoj enhavantaj sukeron devas esti sur la tablo de homo kun diabeto, sed vi devas kontroli la glicemian indicon kaj la kvanton da sukero en ili. Oni devas lerni la principojn de vegeta dieto.
Riĉaj krudaj legomoj en fibro enhavas minimuman kvanton da sukero, kaj vi rapide povas akiri sufiĉe da ili sen konsumi troan glukozon. Oni rekomendas revizii iujn familiarajn receptojn por kuiri kaj redukti la daŭron de la varmotraktado, se necese, aŭ provi tute forlasi ĝin.
Ne necesas timi la enhavon de sukero en legomoj, ĉar ĝi estas la ĉefa fonto de energio, sen kiu la normala funkciado de la korpo kaj de la cerbo precipe ne eblas. Tia energio ne povas esti aĉetita por la estonteco, kaj forigi ĝin povas esti tre malfacila.
La ĉeesto de fibro en legomoj reduktas la IG de la produkto, malrapidigas la imposton de sorbo de sukero. Kiam, krom diabeto, la paciento havas aliajn malsanojn, por kies kuracado necesas aliĝi al dieto kun malalta enhavo en sukero, kaj prefere sen sukero.
Kiajn legomojn rifuzi pro diabeto?
Kun la evidentaj avantaĝoj de legomoj, ekzistas iuj specoj de plantaj manĝaĵoj, kiuj havas plej multe da sukero. Pli bone estas ekskludi tiajn legomojn de la dieto, ĉar ili kaŭzos problemojn kun glicemiaj indikiloj kaj plimalbonigos sanajn problemojn.
Dolĉaj legomoj estos senutilaj kaj eĉ malutilaj, se vi ne povas tute forlasi ilin, vi devas almenaŭ limigi konsumadon.
Do, pli bone estas ne manĝi terpomojn, ĝi enhavas multe da amelo, kio povas signife pliigi la nivelon de glukozo en la sango. Do mem, kiel terpomoj, efikas sur la korpajn karotojn, precipe boligitaj. La radika rikolto havas multajn amikajn substancojn, kiuj pliigas glukozon kune kun malalt-denseca kolesterolo.
Malutila efiko sur la produktado kaj esenca agado de aminoacidoj, kiuj helpas al la homa korpo batali kontraŭ la simptomoj kaj kaŭzoj de diabeto, tomatoj. Ankaŭ estas multe da sukero en tomatoj, do la respondo al la demando ĉu tomatoj utilas estas negativa.
La beto havas altan glicemian indicon, en la GI-tablo la legomo situas apud la produktoj:
- mola faruno;
- Superaj farunaj patkukoj.
Kun minimuma uzo de betoj, ekzistas ankoraŭ akra kresko en la koncentriĝo de sukero en la korpo. Kuiritaj betoj estas precipe malutilaj, ĝi pliigas glicemion ĝis maksimumaj niveloj en kelkaj minutoj, kaj eĉ povas kaŭzi glukoziurion en diabeto mellitus. Tial vi devas rigardi la sukerujon kaj en legomoj tia tablo troviĝas en la retejo.
Plej bone estas manĝi legomojn laŭ sia natura formo, ni ne devas forgesi pri bongustaj ĵus preparataj vegetalaj sukoj, kiuj forigas toksinojn el la korpo, toksinojn, havas pozitivan efikon sur la stato de la korpo.
Ekzemple, bongusta suko estas preparita el tigoj de celerio, la trinkaĵo helpas evakui malaltan densecan kolesterolon kaj troan glukozon el la sango. Vi bezonas trinki celerian sukon nur post kuirado. Estas malpermesite plenigi la trinkaĵon kun salo kaj spicoj.
Legomoj estas manĝataj kiel memstara plado aŭ inkluzivitaj en aliaj kulinaraj pladoj, salatoj, supoj kaj manĝetoj. Por plibonigi la guston, vi povas aldoni iom da cepo, ajlo kaj herboj. Ne necesas konsideri la kvanton da verduloj konsumitaj, ĝi ne alportas negativajn konsekvencojn, sed kondiĉe ke la diabeto ne havas malsanojn de la pankreato kaj stomako.
Kiuj legomoj povas esti konsumitaj de diabetoj, rakontos spertulo en la video en ĉi tiu artikolo.
