Karbonhidratoj estas organikaj komponaĵoj, kiuj konsistigas la ĉelajn kaj histajn strukturojn de la tuta vivo sur la planedo Tero. Ili plenumas malsamajn funkciojn kaj konsistigas ĉirkaŭ 3% de la seka maso en la homa korpo.
Diabeto estas aŭtoimuna patologio en kiu niveloj de glukozo altiĝas kaj produktado de insulino ĉesas parte aŭ tute. Kun insulin-sendependa speco de malsano, glicemio estas sukcese kontrolita konservante taŭgan nutraĵon.
Tial estas tiel grave kontroli la kvanton da karbonhidratoj en diabeto, ĉar glukozo estas inkluzivita en ĉi tiu klaso de organikaj komponentoj.
Karbonhidratoj - "brulaĵo" por la korpo
Ĉi tiuj organikaj substancoj estas konsiderataj senvalora fonto de energio por ĉiuj vivantaj organismoj. Do, kiam vi solvas 1 gramon da karbonhidratoj, vi povas akiri 4 kcal, kaj kiam ĝi estas oksidita, 17 kJ da energio formiĝas.
Persono bezonas tiom da karbonhidrataj manĝaĵoj, kiom li elspezas energion. Sana persono devas konsumi ĝis 400-450 gramojn da karbonhidratoj ĉiutage. Tamen, superi ĉi tiujn nombrojn kun la tempo kondukas al deponado de grasoj kaj disvolviĝo de obezeco. La jenaj grupoj de karbonhidrataj komponaĵoj distingiĝas:
- monosakaridoj;
- polisakaridoj;
- oligosakaridoj;
- disakaridoj.
Ĉiu grupo devas ĉeesti en la dieto de homoj. Simplaj karbonhidratoj inkluzivas glukozon, fruktozon, galactoson, laktozon, sukerozon kaj maltozon. Polisakaridoj estas reprezentataj de du grupoj - digesteblaj (amelo, glicogeno) kaj ne digesteblaj karbonhidratoj (pektinaj derivaĵoj, hemicelulozo kaj fibro). Male al polisakaridoj, produktoj enhavantaj disakaridojn estas tre dolĉaj, tial ili ofte nomiĝas sukeroj.
La plej oftaj kaj utilaj en ĉiutaga vivo de homoj estas tiaj karbonhidratoj:
- Glukozo estas ero, kiu havas la kapablon tujigi absorcion en la digesta vojo. La ĉefa funkcio estas transporti energion al la ĉeloj de la korpo.
- Laktosio estas organika komponaĵo trovita ĉefe en derivaĵoj de lakto. En ĉiutaga vivo, ŝi estis alnomita lakta sukero.
- Fruktozo estas substanco, kiu estas absorbita signife pli longe en la digesta vojo. Por tio, ĝi povas esti uzata de diabetoj.
- La reprezentanto de polisakaridoj estas amelo. Malrapide rompiĝante en la stomako, ĝi rompiĝas al sukeroj.
- Sukrozo, aŭ simpla sukero, estas senprokraste absorbita en la digesta vojo. Tiurilate, ĝia administrado en tipo 2 diabeto estas ekskludita.
- Fibro estas planta fibro, kiu ludas gravan rolon en nutrado. Preskaŭ ne absorbita en la intesto, ĝi malhelpas la rapidan absorbadon de karbonhidratoj en la sango. Ĝia konsumo en tipo 2 diabeto reduktas la eblecojn de subitaj kreskoj en glukozo. Fibro troveblas en grandaj kvantoj en fruktoj, legomoj kaj sekala pano.
Malgraŭ la tuta utileco, ĉi tiu klaso de organikaj komponentoj estas danĝera por diabeto. Tamen, estas neeble ekskludi tute la konsumon de karbonhidrataj manĝaĵoj en diabeto. Fakte ili plenumas esencajn funkciojn en la homa korpo.
La funkcioj de karbonhidratoj en la homa korpo
La ĉefa celo de tiaj substancoj en la homa korpo estas la provizo de energio por ĉelaj kaj histaj strukturoj.
Preskaŭ ĉiuj procezoj efektivigitaj en la homa korpo postulas certan kvanton da energio.
Ekzemple, la cerbo, same kiel la renoj kaj sangaj ĉeloj, ne povas funkcii sen glukozo. Tiel la ĉefa funkcio de karbonhidratoj estas provizado de energio.
Tamen la listo de funkcioj de ĉi tiuj organikaj komponaĵoj estas sufiĉe granda. Egale gravaj estas:
- La provizo de nutraĵoj okazantaj en la muskoloj, hepato kaj aliaj organoj kiel glukogeno. La enhavo de ĉi tiu organika komponaĵo dependas rekte de korpa pezo, homa sano kaj nutrado. Kiam li partoprenas sportojn, provizo de glicogeno signife reduktiĝas, kaj dum trankvilo ĝi renoviĝas pro la konsumita manĝaĵo. Konstanta fizika agado pliigas glicogenajn butikojn, pliigante homajn energiajn kapablojn.
- Reguliga funkcio, kiu plibonigas la funkciadon de la digestaj organoj kaj la absorción de nutraĵoj. Ĉar karbonhidrata fibro praktike ne disiĝas en la digesta vojo, ĝi aktivigas sian peristalson. Krome, fibro plibonigas la enzimatan funkcion de la intesto.
- La protekta funkcio estas, ke parto de kompleksaj karbonhidratoj estas strukturaj komponantoj de la imunsistemo de la korpo. Do, mucopolisakaridoj estas parto de la gastrointestinalaj mukozo, urogenitalaj kaj spiraj vojoj, protektantaj la korpon kontraŭ virusoj kaj patogenaj bakterioj, kaj ankaŭ malhelpas internajn organojn damaĝi mekanikan damaĝon.
- Rekta partopreno en la sintezo de adenosina trifosfato, ribonukleaj kaj deoxiribonukleaj acidaj molekuloj.
- Speciala funkcio estas, ke diabeto mellitus disvolviĝas en homoj pro malobservo de karbonhidrata metabolo pro manko de la sukero-malaltiga hormono - insulino. Tiurilate, aldone al kuracilo, la kuracado de la malsano celas optimumigi la statuson de glukozo en la sangofluo kaj stabiligi metabolajn procezojn.
Tiel karbonhidratoj ne malpli gravas por diabetoj ol por sanaj homoj.
Unu el la ĉefaj principoj de dieta nutrado por la diagnozo de diabeto estas malakcepto de rapida digesto kaj konsumado de malrapidaj karbonhidratoj.
Kio estas rapidaj kaj malrapidaj karbonhidratoj?
Konsiderante la plej signifajn karbonhidratajn komponaĵojn por la homa korpo, gravas disigi ilin laŭ la rapideco de absorbo en la digesta vojo.
Monosakaridoj, kiuj inkluzivas fruktozon, sukerozon kaj glukozon, senprokraste pliigas glicemion kaj havas altan glicemian indicon. La plej simpla formo de rapidaj karbonhidrataj komponaĵoj estas manĝa sukero, kiu estas inkluzivita en dextroso aŭ grapolita glukozo.
Rapidaj karbonhidratoj senprokraste provizas la necesan energion al la cerbo kaj aliaj organoj. Ili ofte estas dolĉaj laŭ gusto, grandparte enhavas mielon, fruktojn kaj berojn. Persono, konsumanta troajn facilajn digesteblajn karbonhidratojn, eksponas sin al aro da kromaj funtoj. Eksceso de rapidaj organikaj komponaĵoj kondukas al kresko de grasaj butikoj, niveloj de kolesterolo kaj ankaŭ negative influas la intestan mikrofloron.
Karbonhidratoj kiuj enhavas pli ol tri sakaridojn havas malaltan glicemian indicon. Tiaj komponaĵoj pliigas glukozajn nivelojn sufiĉe malrapide kaj estas nomataj kompleksaj karbonhidratoj.
Por diabetoj de tipo 2, rekomendas enkonduki pli malrapidajn karbonhidratojn en la dieton, ĉar tio ne kontribuos al tuja kresko de sukero.
Produktoj Permesitaj de Diabeto
Antaŭ ol determini la "bonajn" kaj "malutilajn" karbonhidratojn en diabeto, necesas ekscii, kio estas la glicemia indico kaj pano.
Sub la glicemia indico (GI) rilatas al la rapideco de rompo en la homa korpo de glukozo enhavita en aparta produkto. Ju pli alta estas la IG, des pli rapide glukozo rompiĝas, kio estas malbona por diabeto.
Pana unuo (XE) estas takso de la kvanto da karbonhidratoj enhavitaj en manĝaĵoj. Do, en 1 pano unuo enhavas ĉirkaŭ 10-12 gramojn da karbonhidratoj aŭ 25 gramoj da pano. Kiam kompilas dieton, estas tre grave atenti ĉi tiujn du indikilojn.
Diabeta dieto devas inkluzivi multajn freŝajn fruktojn kaj legomojn. Oni kredas, ke ĉi tiuj manĝaĵoj ne kondukas al pikiloj en sanga sukero.
Ekzemple, legomoj satigas la homan korpon dum longa tempo. Depende de la kvanto da sukero en 100 gramoj, legomoj kaj fruktoj estas konvencie dividitaj en 3 grupojn, kiuj estas reprezentitaj per tablo de produktoj.
| Ne pli ol 5 gramoj da karbonhidratoj po 100 gramoj da legomo aŭ frukto | Ĝis 10 gramoj da karbonhidratoj po 100 gramoj da legomo aŭ frukto | Pli ol 10 gramoj da karbonhidratoj po 100 gramoj da legomo aŭ frukto | |
| Kiuj produktoj estas elekteblaj? | Tomato, kukumo, brasiko, rafano, asparago, spinacoj, verdaj cepoj, arándanos, citrono, zucchini, aneto, cikorio, morgo. | Cepoj, rafano, petroselo, betoj, faboj, oranĝo, celeria radiko, mandarino, framboj, melono, ligniferoj, nigraj aŭ ruĝaj riboj, pomelo, persiko, piro kaj girino. | Verdaj pizoj, banano, terpomoj, ananaso, vinberoj, daktiloj, dolĉaj varioj de pomoj, figoj. |
| En kiaj kvantoj mi povas manĝi | Ĉi tiuj manĝaĵoj povas esti manĝataj en senlimaj kvantoj, sen kalkuli la kvanton da karbonhidratoj. | Estas konvene preni ĉi tiun grupon da fruktoj kaj legomoj ĝis 200 gramoj ĉiutage. | Pli bone estas ne manĝi ĉi tiujn fruktojn kaj legomojn aŭ redukti ilian uzon al minimumo. Precipe vi bezonas limigi la ĉiutagan konsumon de terpomoj al 250 gramoj. |
Ne konsiderante la pezon de fruktoj kaj legomoj, ilia ĉiutaga konsumado ne devas esti pli ol 50-gramoj. Pli bone estas manĝi freŝajn manĝaĵojn, ĉar ili enhavas la plej grandan kvanton da vitaminoj.
Estas multaj nutraĵoj en lakto kaj laktaĵoj. Tamen, diabetoj bezonas scii kiom da karbonhidratoj estas en tiaj sanaj manĝaĵoj. Estas permesite trinki 1 glason da lakto tage, sed kun ĝia posta konsumado, ni ne devas forgesi, ke 1 glaso enhavas 12 gramojn da karbonhidrataj komponaĵoj. Rilate derivaĵojn de lakto, manĝaĵoj kiel fromaĝo kaj dometo ne enhavas multajn karbonhidratojn. Tial ili povas esti sekure konsumataj de ĉiuj diabetoj.
Produktoj ne rekomenditaj por diabeto
Produktoj, kiuj inkluzivas facile digesteblajn karbonhidratojn, ne devas ĉeesti en la dieto de diabetoj.
Ili kondukas al frua kresko de sanga sukero, same kiel amasiĝo de grasaj ĉeloj.
Depende de kiaj karbonhidratoj enhavas iujn produktojn, nutraĵistoj distingas kvin ĉefajn grupojn - farunon kaj paston, legomojn, berojn kaj fruktojn, cerealojn, lakton kaj laktajn derivaĵojn.
Estas strikte malpermesite uzi ĉi tiun liston de produktoj en la dieto pro ebla kresko de sukero-koncentriĝo:
- siropo, marmelado kaj marmelado;
- glukozo kaj simplaj sukeroj;
- kuketoj de zingibro, kukaĵoj kaj aliaj dolĉaĵoj;
- glaciaĵo;
- kondensita lakto;
- dolĉa akvo;
- likvoro kaj vino.
Certiĝu, ke diabetoj bezonas uzi manĝaĵon, en kiu ĉeestas dieta fibro. Ĉi tiuj komponantoj signife malrapidigas la absorbadon de karbonhidratoj kaj influas favore la glicemian respondon.
Ĉirkaŭ 55% de la ĉiutaga dieto devas esti kompleksaj karbonhidratoj, kiuj havas malaltan glicemian indicon. Ĉi tiuj inkluzivas sekan kaj branĉan panon, paston, certajn fruktojn kaj legomojn. Ĉi tiuj manĝaĵoj havas altan kvanton de fibro, vitaminoj, kaj mineraloj. Kuracistoj rekomendas manĝi krudajn fruktojn kaj legomojn, ĉar ili enhavas pli multajn nutraĵojn. Oni ankaŭ devas memori, ke kuiritaj manĝaĵoj retenas pli da vitaminoj kaj mineraloj ol boligitaj aŭ frititaj manĝaĵoj.
Ambaŭ la unua kaj dua tipo de diabeto postulas specialan nutraĵon. Tial tre gravas konsideri karbonhidratojn en produktoj, ĉar tio rekte influos la nivelon de glicemio kaj la ĝeneralan staton de la paciento. Kiel ĝuste kalkuli la kvanton da karbonhidrataj komponaĵoj kaj pano-unuoj, helpaj tabeloj de produktoj facile troveblaj en temoj.
Pli bone estas aŭskulti vian kuraciston, ĉar li scias precize, kiajn manĝaĵojn oni povas konsumi en diabeto kaj kia estas la normala karbonhidrata konsumado por la paciento. Dieta terapio por diabeto estas tre grava, ĉar ĝi helpas redukti sukeronivelojn al normalaj valoroj. Tamen la paciento ankaŭ atentu ludi sportojn, konstante kontrolante glukozajn nivelojn kaj drogterapion.
La dieto estas kalkulita tiel, ke la homa korpo ricevas la necesan kvanton da grasoj, proteinoj kaj karbonhidrataj komponaĵoj. Sen uzado de karbonhidratoj, la patologio povas fariĝi tute nekontrolebla, do gravas scii, kiuj karbonhidratoj povas esti prenitaj, kaj kiuj estas pli bone rifuzi.
Informoj pri dieta terapio por diabeto estas provizitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
