Anstataŭaĵoj de Blanka sukero estas dividitaj en du grupojn: dolĉigilojn kaj dolĉigilojn. Dolĉigiloj estas karakterizitaj per nulo-kaloria enhavo, ne partoprenas energian metabolon (sakarino, ciklamato, aspartamo, sukralozo).
Sukero-anstataŭanto havas sufiĉe altan kalorian enhavon, partoprenas en metabolo, gustumas preskaŭ tiel bone kiel blanka sukero (xilitol, fruktozo, izomaltose, steviosido).
Tiaj aldonaĵoj dividiĝas al sintezaj kaj naturaj, la unuaj ne ekzistas en la naturo, ili estas kreitaj per kemiaj komponaĵoj, kaj la duaj el naturaj krudaj materialoj.
Kiam estas elekto inter tiaj produktoj, estas pli bone doni preferon al naturaj substancoj, ĉar ili ne kapablas damaĝi la korpon de la diabeto. Tamen ili ankaŭ havas negativajn trajtojn.
Sakarino
La substanco sakarino estas ĉirkaŭ 300 fojojn pli dolĉa ol sukero; ĝi ofte estas aldonita al manĝaĵoj fabrikitaj en industriaj kondiĉoj. Sukarino estas inkluzivita en la kunmetaĵo de dolĉaj dolĉaĵoj, trinkaĵoj kaj sukoj, ne konsiderante, ke ĝi povas esti fonto de karcinogeno, kune kun sukero, fariĝu la kaŭzo de rapida disvolviĝo de hiperglicemio.
La anstataŭanto ne povas esti sorbita de la korpo, ĝi havas patogenan efikon, precipe kun troa uzo, kiam la kvanto de substanco konsumita superas 5 mg po kilogramo da pezo. Samtempe, la Monda Organizaĵo pri Sano asertas, ke la probabla efiko sur la apero de kancero-tumoroj rezulte de uzado de sakarino ne estis provita kaj permesas ĝian uzon.
La substanco estas parto de sukero anstataŭantoj de la markoj Sukrazit, MilfordZus, Sladis, Dolĉa sukero. Cent tablojdoj egalas al 10 kilogramoj da sukero, kaj kaloria enhavo estas nulo, sakarino rezistas al altaj temperaturoj kaj acidoj.
La malavantaĝoj de la produkto inkluzivas:
- specifa gusto de metalo;
- ĉeesto de karcinogenoj;
- la kapablo pligravigi galon malsanon.
Kuracistoj diras, ke diabeto devas uzi ĉi tiun sukeron-anstataŭanton sur plena stomako, manĝaĵo devas enhavi karbonhidratojn. Kun ĉi tiu aliro, la risko damaĝi la korpon estas signife reduktita.
Aspartamo
Ĉi tiu dolĉigaĵo estas pli sekura, sed ĝi enhavas substancon, kiu povas formi danĝeran metanolon en la homa korpo. Malgraŭ la minimuma kvanto de metanolo, doni aspartamon al infanoj kaj gravedaj virinoj kun diabeto estas nedezirata.
Kiam hejtas, aspartamo ŝanĝas siajn propraĵojn, pliigante damaĝon al sano. Laŭ dolĉeco, la substanco superas la guston de sukero 200 fojojn; ĝi estas malpermesita por uzo en fenilcetonuria malsano. La rekomendinda volumo de aspartamo estas 40 mg / kg da pacienca pezo.
Artefaritaj sukaj anstataŭaĵoj en kiuj aspartamo ĉeestas estas Sucrasit, Sweetley, Nutrasvit, Slastilin. Ĉefa aspartamo estas la ĉeesto de du aminoacidoj, kiuj aktive partoprenas en la produktado de proteino.
La avantaĝoj de la produkto estas:
- la kapablo anstataŭigi 8 kilogramojn da sukero;
- manko de kalorioj;
- eta specifa gusto.
La substanco povas esti aĉetita en formo de tablojdoj aŭ pulvoro, ĝi aldoniĝas al trinkaĵoj kaj kukaĵoj, kukaĵoj.
Puraj nutraj suplementoj kun aspartamo troveblas sub la nomoj Nutrasvit, Sladeks.
Cyclamate, acesulfama kalio, sukrasito
Cyclamate estas tre toksa substanco, ĝi estas malpermesita al infanoj, gravedaj virinoj kaj dum mamnutrado. Diabetaĵoj suferantaj pro malsanoj de la renoj kaj digestaj organoj ankaŭ devas limigi aŭ tute ekskludi ciklamaton el la dieto.
Pliigitaj dozoj de la produkto kaŭzas difekton en bonstato, plilongigita kaj abunda uzo de ciklamato kaŭzas disvolviĝon de kancero kaj malignaj neoplasmoj.
Per dolĉeco, acesulfama kalio estas 200 fojojn pli alta ol la gusto de sukerozo, same kiel analogoj de sinteza origino, la anstataŭaĵo ne estas sorbita de la korpo, ĝi rapide evakuas ĝin. Kune kun aspartamo, ĝi estas uzata por fabrikado de diversaj nealkoholaj karbonataj trinkaĵoj.
La avantaĝo de la substanco estas la foresto de kalorioj, la minimuma risko de alergiaj reagoj kaj longa breto.
Ĝi ankaŭ havas evidentajn malavantaĝojn, inter ili malbona solvebleco en likvaĵoj, ĝi ne rekomendas:
- infanoj
- graveda
- virinoj lactantes.
Ĉar metanolo ĉeestas en la kunmetaĵo, kaŭzante interrompon de la sangaj glasoj kaj kora muskolo, estas pli bone forlasi tute la uzon de la produkto.
Nutristiistoj ne ŝatas acesulfamon pro la ĉeesto de aspartia acido, kiu forte stimulas la nervan sistemon, kaŭzas dependecon, la bezonon pliigi la dozon de la suplemento. Ĝi estas danĝera por sano se homo kun diabeto konsumas pli ol 1 gramon da substanco ĉiutage.
Unu el la sukrovaj derivaĵoj estis sukrase, ĝi ne havas malutilan efikon sur sano, kaj ne partoprenas metabolajn procezojn. Ofte, tablojdoj ankaŭ enhavas bakan sodon kaj regulan acidecon.
La avantaĝoj de sukracito estis la foresto de kalorioj, malpli la ĉeesto de fumarika acido, kiu havas iom da toksikeco.
Sukrozo
Sukrozo estas modifita karbonhidrato, ĝi estas 600 fojojn pli dolĉa ol blanka sukero. Se ial diabeto elektas por si sintezajn sukerajn anstataŭaĵojn, li devas atenti sukralose.
Ĉar ĝi devenas de sukero, sukralose estas sendanĝera por la sano de sanaj homoj kaj diabetoj de tipo 1 kaj tipo 2. Sekureco ŝuldiĝas al konservado de trajtoj dum hejtado, manko de influo sur la produktado de la hormona insulino, kaj la substanco ne sorbas la korpon kaj lasas ĝin nature post tago.
Ĉar sukralose estas nova substanco, malkovrita antaŭ ne multe da tempo, ne ekzistas absolutaj evidentaĵoj pri ĝia efiko sur la homa imuneco kaj reprodukta funkcio, ne ekzistas informoj pri la longtempaj konsekvencoj de uzo.
Hodiaŭ ĉi tiu kaloria sen sukero-anstataŭaĵo fariĝis la plej populara produkto, oni rekomendas uzi ĝin kiam la diabeto havas troan pezon kaj volas perdi pezon. Tamen kuracistoj atentas, ke ni ne forgesu pri la inversa flanko de la monero, ĉar iuj produktoj fabrikitaj per artefaritaj rimedoj ne ĉiam estas antaŭvideblaj, precipe en la prokrastita periodo. Iuj el la plej probablaj komplikaĵoj kaj konsekvencoj devas indiki:
- kanceraj tumoroj kaj pankreataj kistoj;
- malordo de la digesta sistemo;
- rena malsano.
Tial estas pli bone ne uzi artefaritajn dolĉajn artefaritajn kaloriojn, sed elekti naturajn substancojn.
Kiun sukeronan anstataŭanton elekti
Kiel decidi pri la elekto de sukera anstataŭaĵo, la sortimento estas simple miriga, diabeto povas facile konfuziĝi. En ĉi tiu afero, oni ne devas ignori la opinion de kuracistoj, ĉar por ĉiu specifa diabeto taŭga certa speco de suplemento.
Se la paciento ne havas la duan tipon de diabeto mellita, li ne havas celon malpliigi korpan pezon, li povas akiri naturajn dolĉigilojn. Tiaj substancoj sorbiĝas dum la tuta tago, ne influas negative glicemion, glukozo restas ene de akcepteblaj limoj, la bonstato de la paciento ne ĝeniĝas.
Kiam diabeto estas obesa, kio kutime okazas kun la dua speco de malsano, li pli bone uzas dolĉaĵojn kun sukralozo, sed memoras la rekomendan dozon. Sed de la aĉeto de suplementoj bazitaj sur Aspartamo aŭ Cyclamate devas tute deteni, ili provokas malbonan sanon, kaŭzas venenadon, embriadon.
Aĉetante sukeronan anstataŭanton, diabeto devas atenti la ĉeeston de indikoj kaj kontraŭindikoj por la uzo de tiaj produktoj. Unue ili rigardas la indikilojn:
- gusto (plaĉa aŭ havas specifan postguston);
- minimuma negativa efiko sur la korpo;
- la verŝajneco de ŝanĝoj en strukturo, gusto kiam eksponite al alta temperaturo;
- la ĉeesto de laktozo.
Ne estos superflue legi atente la komentaron kaj la surskribojn sur la pakaĵo de la produkto; eblas ke la fabrikanto aldonis certan kvanton da substancoj neakcepteblaj por diabeto al sia produkto.
La ĉefa formo de liberigo de drogoj de ĉi tiu grupo estas pulvoro aŭ tabeloj. La pulvoro estas pli konvena por kuiri, ĉar la tablojdoj devas esti disbatitaj aŭ diluitaj en malgranda kvanto da varma akvo. Por aldoni sukeron anstataŭanton al pretaj manĝoj, uzu likvajn eblojn.
Kiel vi povas vidi, ĉiuj edulkorantoj povas havi ambaŭ pozitivajn kaj negativajn flankojn. Se ne ekzistas alergio al abelaj produktoj, nutristiistoj povas konsili diabetojn forlasi sukerajn anstataŭaĵojn kaj manĝi naturan mielon. Ĝi enhavas multajn valorajn substancojn por sano, sendube nenio damaĝos ĝin. Mielo estas pli dolĉa ol sukero, do necesos iom doni guston. Alia avantaĝo de mielo estos la kapablo pliigi la imunecon de la paciento.
La arce-siropo trovis ĝeneraligitan uzon en diabeto, ĝi havas malmultajn kaloriojn kaj nur 5 procentajn sukerozon. Se la siropo malmoliĝis, ĝi produktas bonegan sukeron, ĝi estas uzata por fari desertojn aŭ sorbitajn kiel dolĉaĵoj.
Informoj pri dolĉigiloj estas donitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
