Ĉu eblas manĝi aspic kun diabeto de tipo 2? Ĉi tiu demando zorgas multajn pacientojn, ĉar kelkfoje vi vere volas trakti vin al bongusta plado, sed ne damaĝi vian sanon. Iuj kuracistoj avertas diabetojn kontraŭ la ofta uzo de tiaj grasaj manĝaĵoj, precipe pro tio, ke ĝelita viando ne rajtas esti manĝita el iu ajn viando.
La klasika recepto por jelita viando disponigas la termikan prilaboron de viando, nome kuiri. Post longa bolado, la viando dividiĝas en porciitajn porciojn, verŝitan kun buljono kaj lasita malvarmetiĝi. Post kelkaj horoj, la plado frostiĝas kaj konsumeblas.
Estas permesate manĝi boligitan viandon en strikte limigita kvanto, sub ĉi tiu kondiĉo, kuracistoj permesas al vi manĝi ĉi tiun bongustan pladon. Oni devas elekti malgrasajn karnojn, ĝi povas esti bovaĵo, meleagro, kokido aŭ juna bovido.
Pli bone estas rifuzi kuiri ĝelitan viandon el grasa viando, jeleita ansero, porkaĵo, anaso estos tro dika, certe ĝi ne valoras ĝin por pacientoj kun diabeto. Eĉ malgranda porcio de plado, konsumita kelkfoje, neeviteble influos la ŝanĝon de sango sukero, kaŭzos malbonan sanon, atakon de hiperglicemio.
La kaloria enhavo de la plado estas de 100 ĝis 300 kalorioj po 100 gramoj da produkto, la glicemia indico de la ĵeleo estas sufiĉe malalta. Nutra valoro:
- proteino - 13-26 g;
- grasoj - 4-27 g;
- karbonhidratoj - 1-4 g.
La plado enhavas vitaminojn A, B, C, PP. Ĝelita karno estas ankaŭ riĉa en kalio, kalcio, jodo, nesaturitaj grasaj acidoj kaj mangano.
Kio estas la avantaĝoj kaj damaĝoj de aspiko?
Meduzo estas ege utila pro la ĉeesto de kolageno en ĝi, kiu helpas renovigi ĉelojn, plifortigi la histojn de la homa korpo, bone protektante ĝin kontraŭ maljuniĝo. La plado ankaŭ malhelpos ostan abrasion kaj protektos kartilagojn, reduktos ostan fragilecon.
Se de tempo al tempo pacientoj manĝas ĝelitan viandon kun diabeto de tipo 2, sulkoj mildiĝas, stimulo de sango en la cerbo stimulas, memoro plifortiĝas, la stato de depresio pasas kaj nerva streĉiĝo malpliiĝas.
La ĉeesto de polinesaturitaj grasaj acidoj, vitamino B havas pozitivan efikon sur la procezo de hematopoiesis. Ĝelita karno havas certajn kontraŭvirusajn propraĵojn, plifortigas vidpunkton, imunecon. Samtempe la glicemia indico de la produkto ne influos la nivelon de glukozo en la sango.
Bedaŭrinde, la plado povas esti malutila, ĝi povas influi la staton de sano, do iuj pacientoj kun diabeto devas eviti konsumadon de ĝelita viando. Ĝi povas esti manĝita proksimume unufoje aŭ dufoje monate. La plado kapablas:
- iomete pliigu la ŝarĝon sur la hepato;
- krei problemojn por la kardiovaskula sistemo.
Diabetikoj de tipo 2 devas kompreni, ke la ĉeesto de kolesterolo en ĵeleo kontribuas al la deponado de plakoj sur la muroj de sangaj glasoj, kio kondukos al apopleksio, miokardia infarkto, trombozo. La plej damaĝa ĵeleo el porkaĵo, ankaŭ tre grasa ĵeleo, se ansero ĉeestas en ĝi. La glicemia indico de olea ĵeleo estas multfoje pli alta.
Kun ofta uzo de gelatigitaj viandoj, oni devas paroli pri la disvolviĝo de tiaj sanproblemoj kiel pliigo de sanga kolesterolo. La plado influos la staton de la vazoj, kaŭzos disvolviĝon de plakoj, sango. En ĉi tiu kazo, la diabetoj riskas perdi kormalsanojn.
Tre ofte, pacientoj preferas diversajn ajlojn al la ĝemelo, ili estas ankaŭ malutilaj en diabeto, provokas patologiojn:
- hepato
- pankreato.
Ĉi tiuj organoj estas jam malfortigitaj per hiperglicemio, tial verŝajne rapide difektiĝas bonfarto de varmaj plivarmoj.
Malmultaj homoj scias, ke viandaj buljonoj enhavas la nomatan kreskan hormonon; ĝi konsideras la ĉefan kialon de disvolviĝo de inflamaj procezoj en la korpo. Ankaŭ, kreska hormono en iuj kazoj fariĝas antaŭkondiĉo por hipertrofio de histoj.
Kuiritaj buljonoj kun porko enhavas histaminon. Ĉi tiu elemento estas konsiderata kiel la kaŭzo de disvolviĝo de furunculosis, malsanoj de la veziko kaj apendicito.
La avantaĝoj de kokido
Por multaj diabetoj, estas optimume uzi ĵeleon faritan de kokaj kruroj. La glicemia indico de la kruroj estas malalta. Ĉi tiu produkto estas ideala por la plado, ĉar la koketa fileo estas seka, estas multe da graso en la kruroj, kaj la fekaĵo donas specifan guston, kion ne ĉiuj plaĉos. Tamen la kruroj estas uzataj sufiĉe malofte pro la nelacigebla aspekto.
Ĉu eblas ofte manĝi ĝelitajn viandojn el ĉi tiu parto de la kokido? Estas malfacile respondi ĝuste ĉi tiun demandon sen konsulti kuraciston, sed plej verŝajne, ĉi tiu opcio de la plado rajtas manĝi pli ofte ol viando.
Ekzistas multaj vitaminoj en kokaj kruroj: A, B, C, E, K, PP. Ili estas ankaŭ riĉaj en kalio, magnezio, fosforo, kalcio kaj fero. En la konsisto de la produkto, la substanco estas olineolino, post sia penetrado en la korpon, la metabolaj procezoj en la nervaj histoj pliboniĝas, kaj la metabolo normaligas tra la tuta korpo.
Aldone eblas konduki al akcepteblaj indikiloj de sangopremo.
Kiel kuiri
Ne malfacilas kuiri ĵeleon, pro tio necesas prepari kaj purigi tiajn produktojn anticipe: cepoj, karotoj, viando. Ankaŭ estas uzataj fekaĵoj, herboj, kapsikoj kaj ruaj folioj, ajloj kaj aliaj spicoj.
Unue, la buljono estas kuirita el viando, legomoj kaj manĝaĵoj dum malrapida varmo, la tempo de kuirado estas kutime de 4 ĝis 6 horoj. Boligado devas esti malforta. Antaŭ ol kuiri, aldonu spicojn, faru ĝin ĉirkaŭ 1 horon antaŭ kuiri. Koriandro kaj kurkumo estas konsideritaj avantaĝaj en tipo 2 diabeto.
Post kuirado, vi devas forigi ĉiujn erojn de la plado el la buljono, apartigi la viandon de la osto, ĝi estas permane ordigita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Estas konvene tranĉi la viandon tra la fibroj, tiam ĉizita ajlo estas aldonita al la plado, kaj verŝu buljonon sur. Jeleita viando devos stari en malvarma loko dum kelkaj horoj.
Vi povas kuiri pladon laŭ alia recepto, ĝi enhavas uzadon de gelateno. La karno kaj legomoj estas kuiritaj, kiel en la unua recepto, kiam la buljono malvarmas:
- la supra grasa tavolo estas forigita de ĝia surfaco;
- la buljono estas verŝita en alian pladon.
Kuiritaj karotoj estas pikitaj, freŝa ajlo estas pikita, viando estas prenita el la ostoj kaj fajne pikita. Post tio, la karno estas metita en maldika tavolo sur la fundo de la teleroj, sur ĝi kuŝas la kokan ovon, karotojn kaj ajlojn tranĉitajn en tranĉaĵoj.
Poste vi devas miksi la buljonon kaj gelatenon, alporti al bolado, verŝi la komponantojn de la plado kun likvaĵo. Ĝelita viando estos preta por uzo kiam ĝi staras en la fridujo dum kelkaj horoj. Vi povas manĝi ĝin por matenmanĝo.
La glicemia indekso estas de 20 ĝis 70 poentoj, en cent gramoj enhavas 0,25 pan-unuojn (XE).
Kio estas la plej bona maniero uzi ĵeleon?
Nature, aspiko por diabetoj devas esti festa plado, ĝi ne povas esti konsumata senĉese kaj en granda kvanto. Plie, la permesata porcio malobservanta karbonhidratan metabolon estas 80-gramoj.
Vi povas manĝi ĵeleon nur matene por matenmanĝo, post tagmanĝo ĉi tiu speco de manĝaĵo estas kontraŭindikata, pli bone estas ekskludi ĝin komplete de la dieto. Vi devas kompreni, ke ĉi tiu rekomendo ne gravas por iu ajn periodo de diabeto.
Sindroma rezista sindromo estas danĝera kondiĉo, por ĉiuj ĝi povas okazi diversmaniere, kaj tial ne eblas doni la samajn rekomendojn. Se unu diabeto povas manĝi ĵeleon kaj ĝi ne kaŭzas negativajn konsekvencojn por la korpo, tiam la dua paciento sentos malkomfortajn sentojn.
Tiel diabeto mellito kaj aspiko estas tute kongruaj konceptoj, kondiĉe nur de modera uzo de la plado.
Kiel kuiri dietan kokelon, rakontos la filmeton en ĉi tiu artikolo.
